emmabrewda.com

לעתים קרובות מאוד, מתכונים לבישול מנות עם שמפיניון מכילים בין השאר שמנת חמוצה. קל להסביר את זה, כי המוצר הזה הולך טוב עם פטריות, הופך את האוכל לעשיר יותר, רך יותר, מזין יותר. מנות ראשונות ושניות, סלטים, מתאבנים, בשר, דגים - כל זה בהרמוניה מושלמת עם פטריות ושמנת חמוצה, והופך לפלטת טעמים בהירה. היתרון של המוצרים הללו הוא שתמיד ניתן לקנות אותם בכל חנות בעלות משתלמת, מה שעוזר לעקרות הבית להכין ארוחות צהריים וערב לא שגרתיות ולפנק את המשפחה כל השנה.

מרק פטריות עם זוקיני, פטריות ושמנת חמוצה

רכיבים

• 2 כפות. כפות שמפיניון מיובשים
• 300 גר' קישואים
• 250 מ"ל חלב
• 2 כפות. פטרוזיליה קצוצה
• 1 גזר
• 1 בצל
• 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• מים, מלח, פלפל

כדי להכין מרק שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה, אתה צריך לבצע מספר שלבים, המתוארים להלן, כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מנה ראשונה ארומטית טעימה.

1. מקלפים ומגררים גזר וקישואים, קוצצים את הבצל.
2. משרים תחילה את הפטריות, ואז מרתיחים בסיר, מחליפים את המים פעמיים. מסננים את המרק, חותכים את הפטריות לרצועות.
3. יוצקים חלב למרק הפטריות, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב. מכניסים לסיר את הקישואים, הגזר, הבצל והפטריות הקצוצות. יוצקים מעל ציר חלב-פטריות, מתבלים בשמנת חמוצה, מפזרים מלח ופלפל, סוגרים מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות.
4. לפני ההגשה מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

Rutabaga בשמנת חמוצה עם פטריות כבושות בסיר

רכיבים

• 1 רוטבגה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כף קמח חיטה
• 1 כוס שמפיניון כבושים

בישול שמפיניון עם שמנת חמוצה הוא תהליך של יצירת לא רק מנות טעימות, אלא גם בריאות ודיאטטיות, שהוא, למשל, זה המוצג להלן.

מבשלים את הרוטבגה בשמנת חמוצה, מתבלים בקמח חיטה מיובש, מבשלים בסיר, מוסיפים פטריות כבושים חתוכות לפרוסות.

יכול לשמש כמנה עצמאית וכתוספת לבשר עגל ועופות.

Rutabaga עם פטריות כבושים ושמנת חמוצה בתנור

רכיבים

• 500 גרם רוטבגה
• 2 כפות. כפות קמח חיטה
• 2 כפות. כפות גהי או שמן חמניות
• 150 גרם שמנת חמוצה (או רוטב)
• 1 כוס פטריות כבושות
• 1 צרור פטרוזיליה או שמיר
• מלח ופלפל לפי הטעם

ניתן לבשל רוטבגה ושמפיניון בתנור עם שמנת חמוצה, התוצאה היא מנה דיאטטית יוצאת דופן, אך מעוררת תיאבון ובריאה.

1. חותכים את הרוטבגה הקלופה לפרוסות רחבות בעובי 10 מ"מ. לפני הטיגון מפזרים מלח שולחן דק, פלפל ולחם בקמח חיטה.
2. מטגנים את פרוסות הסווד עם גהי או שמן חמניות עד להזהבה משני הצדדים, מביאים למוכנות בתנור, מוסיפים את הפטריות הכבושות.
3. מגישים חם עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה עם עגבנייה ובצל, מפזרים פטרוזיליה קצוצה או שמיר.

איך לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה וחצילים

רכיבים

• 4 חצילים
• 1 כוס פטריות משומרות
• 2 כפות. כפות קמח חיטה
• 3 כפות. כפות חמאה
• 2 כוסות שמנת חמוצה
• מלח, עשבי תיבול

בעונת ההבשלה של ירקות, עקרות בית רבות מתחילות להתעניין בשאלה כיצד לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה וחצילים. המתכון הבא פשוט אך טעים.

קולפים את החצילים, שוטפים, חותכים לפרוסות, מכניסים למים חמים ומומלחים ל-5 דקות, ואז שמים על מסננת, מסננים, מגלגלים בקמח ומטגנים עם פטריות. שמים בסיר, יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים 40 דקות. בהגשה מפזרים עשבי תיבול שמיר.

שמפיניון מבושל בשמנת חמוצה עם תבלינים

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• 2 בצלים
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 100 גרם חמאה
• 1 כפית מְתוּבָּל
• 1 כפית מָיוֹרָן
• ½ כפית זעפרן
• ½ כפית פלפל שחור טחון
• מלח

איך לבשל פטריות עסיסיות ורכות עם שמנת חמוצה ותבלינים ארומטיים, זה יידון בהמשך.

מקלפים את השמפיניון, שוטפים היטב, קוצצים גס. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד חצי בישול. מוסיפים פטריות, מטגנים מכוסה 7-10 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים, מערבבים, מנמיכים את האש, מבשלים במשך 3-5 דקות. מסירים מהאש ומגישים. חשוב מאוד לטגן פטריות בחמאה, ולא במרגרינה: מכאן הן רוכשות רוך מיוחד ושומרות על הארומה.

שמפיניון אפויים בפיתות עם שמנת חמוצה

רכיבים

• 1 דף פיתות דקה
• 500 גרם שמפיניון
• 4 ביצים
• 5 כפות. ל. שמנת חמוצה
• 2 כפיות חרדל
• 1 בצל
• ½ כפית קָארִי
• מלח

שמפיניון אפויים עם שמנת חמוצה ללא ספק ימשכו לחובבי תבשילי פטריות, כי כמעט בלתי אפשרי לעמוד בפני מנה עדינה, ארומטית וטעימה מאוד!

מרתיחים 3 ביצים, קולפים וקוצצים דק. מטגנים את הפטריות, מערבבים עם ביצים ובצל מטוגן. מורחים דף פיתה, משמנים ברוטב שמנת חמוצה מעורבב עם כמות קטנה של חרדל. שמים את המילוי על הפיתה. מגלגלים ומניחים בתבנית משומנת, מגלגלים "שבלול". מקציפים את השמנת החמוצה עם 1 ביצה, חרדל ותבלינים ויוצקים את הפיתות עם הרוטב שנוצר. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שמופיע קרום מעורר תיאבון.

להלן מתכון נוסף לאפיית פטריות בתנור עם שמנת חמוצה באמצעות פיתות, בשר טחון וגבינה.

מתכון לשמפיניון בפיתה עם שמנת חמוצה, בשר טחון וגבינה בתנור

רכיבים

• 1 דף פיתות דקה
• 500 גרם בשר טחון מגוון
• 500 גרם שמפיניון
• 1 בצל
• 3 ביצים
• 150 גרם שמנת חמוצה
• 150 גרם גבינה
• ½ צרור ירוקים
• תבלינים, מלח לפי הטעם

1. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ דק. קוצצים פטריות (מבושלות, כבושים - לפי הטעם), עשבי תיבול. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
2. מחלקים עלה גדול של פיתות ל-4 חלקים (אם היריעות קטנות, תצטרכו 4 מהן).
3. מניחים את המילוי בקצה כל חלק ומגלגלים.
4. אתה צריך לקבל 2 לחמניות עם בשר טחון, 2 - עם פטריות.
5. שים את הלחמניות המוגמרות על תבנית אפייה, לסירוגין. מערבבים ביצים, גבינה מגוררת, שמנת חמוצה ויוצקים על הלחמניות. אופים בתנור במשך 30-40 דקות.
6. עכשיו זה בהחלט אפשרי להפתיע משפחה מבלי לבלות הרבה זמן במטבח, כי פטריות עם שמנת חמוצה, בשר טחון וגבינה בתנור באמצעות lavash מוכנות תוך דקות ספורות.

שמפיניון מטוגן עם גבינה ביין ושמנת חמוצה

רכיבים

• שמפיניון - 500 גרם
• שמן - 1 כף. כף
• יין לבן חצי יבש - 2 כפות. כפיות
• מלח, פלפל שחור ואדום גרוס
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• גבינה מגוררת - 0.5 כוסות

למי שרוצה לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה וגבינה, אבל לעשות את זה בצורה יוצאת דופן, אתה יכול להשתמש במתכון הזה.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הפטריות הקצוצות דק במשך 5-8 דקות. יוצקים יין למחבת ושומרים על אש גבוהה עוד 2-4 דקות. צמצם אש. מוסיפים מלח, פלפל שחור ואדום, מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה. לשמור על אש נמוכה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להסמכה.

מגישים פטריות מטוגנות חמות עם שמנת חמוצה וגבינה על לחם קלוי, משומן בחמאה.

מתכון למנה של שמפיניון מלוח עם שמנת חמוצה ובצל

רכיבים

• שמפיניון מלוח - 250 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות. כפיות

מתחילים קולינריים או עקרות בית ותיקות המחפשות דרך מהירה לשמח את משפחתן ליד שולחן האוכל, ימצאו מתכון פשוט של שמפיניון עם שמנת חמוצה ובצל.

חותכים את השמפיניון הכבוש או המלוח לחתיכות, מוסיפים שמנת חמוצה, בצל ירוק קצוץ דק ומערבבים הכל היטב.

עוף עם פטריות ומיץ לימון בשמנת חמוצה

רכיבים

• עוף - 800 גרם
• שמפיניון - 300 גרם
• שום - 1 ראש
• בצל - 2 יח'.
• יין שולחן לבן - 0.5 כוסות
• שמנת חמוצה - 1.5 כוסות
• חמאה - 3-4 כפות
• מיץ לימון - 2 כפות
• פלפל אנגלי - 5-6 אפונה
• פפריקה - 2 כפיות
• פלפל אדום גרוס ומלח - לפי הטעם

המתכון הנהדר הזה להכנת פטריות שמפיניון עם שמנת חמוצה ועוף מתאים לאירועים מיוחדים שבהם מתוכננת חגיגה או מפגש עם משפחה וחברים.

חותכים את העוף למנות, מגררים לסירוגין עם פלפל, בצל קצוץ דק ושום כתוש, מפזרים מיץ לימון, מכניסים לסיר, מכסים ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות.

1. בינתיים מכינים את הפטריות: שוטפים היטב את הפטריות, קוצצים לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה יחד עם בצל קצוץ דק.
2. מוציאים את העוף מהמרינדה, ממליחים, פלפלים ומטגנים במחבת בחמאה, משמנים שוב בשום כתוש ומניחים בסיר קרמי.
3. מעל שמפיניון מטוגן עם שמנת חמוצה, תבלינים, יוצקים את היין, מוסיפים את השום והשמן הנותר, מכסים את הסיר, מכניסים לאיירפרייר ומבשלים את המנה כשעה 10 דקות בטמפרטורה של 260 מעלות ומהירות אוורור גבוהה. .

שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה: מתכון למנה פשוטה

רכיבים

• 6 תפוחי אדמה
• שמפיניון (כמות - לפי הטעם)
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה
• מלח לטעימה)

שמפיניון עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה הם אחת המנות הפשוטות, הלבביות והטעימות שתמיד ילוו בתגובות משמחות של בני הבית בשולחן האוכל.

שיטת בישול: שים פטריות קצוצות בסיר רב כיריים, מלח, הפעל את מצב "התבשיל" למשך שעה. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, שמנת חמוצה, מוסיפים מלח, הפעל את מצב "פילאף" (הזמן נקבע אוטומטית).

קרפיון בשמנת חמוצה במילוי פטריות

אם אין פטריות טריות, גם מיובשות הן בסדר. לאחר מכן יש להשרות את הפטריות, לשטוף אותן, לטגן אותן עם בצל ולבשל על אש נמוכה, כמו בשר טחון מפטריות טריות.

רכיבים

• קרפיון - 1 ק"ג
• שמפיניון - 300 גרם
• חמאה - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל
• ביצים - 2 יח'.
• קרקרים טחונים - 100 גרם
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך לבשל קרפיון, עם שמנת חמוצה ממולאת בפטריות, המתכון עם התמונה למטה זמין אפילו לשפים חסרי ניסיון.

1. מעיים את הקרפיון המוכן, שוטפים היטב תחת מים זורמים, ממליחים מבחוץ ומבפנים ומניחים במקום קריר למשך 30 דקות.
2. מקלפים את השמפיניון, חותכים לפרוסות דקות.
3. מבשלים את הפטריות על אש נמוכה, מכוסה במעט מים.
4. מכינים תבשיל פטריות טחונות - מוסיפים להם חמאה, טחונה עם חלמונים, קרקרים טחונים וחלבונים מוקצפים.
5. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מערבבים היטב.
6. ממלאים את הקרפיון בבשר טחון מבושל ותפורים את הבטן.
7. מניחים את הקרפיון הממולא על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים חמאה מומסת ואופים בתנור עד לריכוך.
8. הבישול נמשך כ-40-45 דקות, ואז יוצקים על השמנת החמוצה ואופים עוד 5-7 דקות.
9. שמים את הקרפיון האפוי במילוי פטריות ושמנת חמוצה על צלחת, מגישים תפוחי אדמה מבושלים, בוזקים פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, וסלט ירוק לתוספת.

שמפיניון עם חזיר וקארי בשמנת חמוצה

רכיבים

• שמפיניון - 250 גרם
• כרישה - 1 גבעול
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• חזיר קצוץ - 600 גרם
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל
• מרק - 200 מ"ל
• אורז - 250 גרם
• חרדל - 3 כפות. ל.
• מלח לטעימה
• אבקת קארי - לפי הטעם
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• אורז - לקישוט

המתכון לפטריות מטוגנות עם חזיר ושמנת חמוצה מתואר עם תמונה, כך שכולם יכולים ליצור מנה מעולה.

1. קולפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות. מקלפים את הבצל, חותכים לשניים, חותכים לפרוסות.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת טפלון, מטגנים את צלעות החזיר. שמים פטריות ובצל, מטגנים אותם מעט יחד. מוסיפים שמנת חמוצה, מרק ומשאירים במחבת כ-10 דקות.
3. מכינים את האורז לפי ההמלצות שעל האריזה.מוסיפים למחבת חרדל, פלפל מתוק קצוץ דק וקארי.
4. מגישים שמפיניון עם חזיר בשמנת חמוצה, מעוטרים בעלי חסה, ואפשר לעטר באורז.

עוף עם שמפיניון ופלפלים בשמנת חמוצה ושמנת

רכיבים

• 400 גרם פילה חזה עוף ללא עור, חתוך לחתיכות ארוכות
• 2-3 בצלים חתוכים לחצאי טבעות
• 3 פלפלים מתוקים חתוכים לרצועות
• 200 שמפיניון טרי, פרוס
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 5 שיני שום
• 100 מ"ל שמנת דלת שומן
• 1 צרור פטרוזיליה

המתכון הזה מספר איך מכינים שמפיניון עם שמנת ושמנת חמוצה - מנה דשנה וארומטית לארוחת ערב משפחתית.

מרימים את החזה בשמנת חמוצה עם שום ופטרוזיליה. מטגנים את הבצל והפלפלים בו זמנית במשך 3-5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים פטריות ומאדים עוד 3 דקות.

מוסיפים פילה חזה עוף עם מרינדה, שמנת ותבלינים, מבשלים עד לריכוך.

כריכים עם פטריות ובצל מטוגנים בשמנת חמוצה

רכיבים

• 100 גרם פטריות מיובשות
• 1 בצל
• 1 כף. כף שמנת חמוצה
• 3 כפות. כפות חמאה
• 1 חלמון ביצה
• לחם לבן
• גבינה מגוררת
• קמח, מלח, פלפל לפי הטעם

מרתיחים פטריות מיובשות, קוצצים דק ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ. לאחר מכן שמים קמח, שמנת חמוצה ומטגנים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים חלמון, מלח, פלפל לפטריות המטוגנות בשמנת חמוצה ובצל ומערבבים היטב.

תחילה מורחים את פרוסות הלחם בחמאה, אחר כך במסת הפטריות. מפזרים על הכל גבינה מגוררת (כפית לכל כריך). שמים חתיכת חמאה קטנה מעל.

מסדרים את הכריכים על הגריל. אופים 15 דקות (ב-205 מעלות צלזיוס ובמהירות מרבית).

ז'וליאן עם שמנת חמוצה בלחמניות

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 200 גרם גבינה מגוררת
• 3 כפות. כפות קמח
• 1 בצל
• חמאה
• שמנת (או חלב)
• 8 לחמניות לבנות עם קרום יציב

חותכים את החלק העליון של הלחמניות ומוציאים את האמצע כך שיישאר רק הקרום.

1. לפני טיגון הפטריות עם שמנת חמוצה ושאר מרכיבים יש לשטוף היטב את הפטריות ולחתוך לקוביות. לאחר מכן שמים אותם במחבת ומטגנים בחמאה (5-10 דקות).
2. קולפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בחמאה (עד להזהבה) ומוסיפים קמח. מטגנים עוד 1-2 דקות ואז מוסיפים את הפטריות.
3. לאחר 5 דקות מוסיפים שמנת חמוצה ומסירים מהאש. מערבבים פנימה מחצית מהגבינה.
4. מניחים את הג'וליאן בלחמניות ומפזרים את שאר הגבינה. משמנים את הלחמניות בשמנת (או חלב), שמים על הגריל של האיירפרייר. מבשלים 15-20 דקות (טמפרטורה גבוהה ומהירות גבוהה).

תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות ושמנת חמוצה

רכיבים

• 1½ ק"ג תפוחי אדמה
• 50 גרם פטריות מיובשות
• 1 בצל
• 3 כפות. ל. חמאה
• 1 כוס מרק פטריות
• 1 כפית קמח
• ½ כוס שמנת חמוצה סמיכה
• מלח

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, אופים בתנור, חותכים את החלק העליון וחורצים שקעים כל כך עמוקים שהקירות יכולים להחזיק את המילוי. מרתיחים פטריות, קוצצים. קוצצים דק את הבצל ומשחימים בשמן. מרתיחים ½ כוס מרק פטריות, יוצקים לתוכו בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, ½ כוס מרק פטריות קר, מעורבב עם קמח. כשהמסה רותחת ומסמיכה מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, פטריות, בצל, מלח לפי הטעם ומערבבים. ממלאים את תפוחי האדמה בבשר טחון, מניחים אותם על תבנית משומנת ומקומחת, מכסים בצמרות חתוכות, מפזרים שמן ומשחימים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.

תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה בסיר

רכיבים

• 250 גרם שמפיניון
• בצל,
• 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• 10 חתיכות. תפוחי אדמה
• מלח לטעימה

שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה. שמים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר, פורסים את הפטריות, מכסים בתפוחי אדמה מעל. ניתן להוסיף קוביות פטריות. אופים בתנור במשך 40-50 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים

איך לטגן טוסטים עם שמפיניון ושמנת חמוצה

רכיבים

• 5 חתיכות. פטריות גדולות
• 4 פרוסות לחם חיטה
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• בצל
• 3 כפות. כפות חמאה
• 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• 1 כף. כף פירורי לחם
• פלפל שחור (טחון)
• מלח לטעימה
• עלי חסה

לדעת איך לטגן שמפיניון עם שמנת חמוצה, אתה יכול להכין הרבה מנות ראשונות ושניות וחטיפים מעניינים וטעימים. המתאבן הבא בטוח ישמח את בני המשפחה הגדולים והקטנים כאחד. בנוסף, ניתן להכין אותו במהירות לאורחים שמגיעים בפתאומיות.

טובלים פרוסות לחם בתערובת חלב וביצים ומטגנים על חתיכת חמאה. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים בשמן הנותר. לשים בצל קצוץ, קמח, לטגן קלות, ואז להוסיף שמנת חמוצה, מלח, פלפל ולבשל 20 דקות. מניחים את הקרוטונים על נייר אפייה משומן, מעל כל פרוסה מניחים את מסת הפטריות, מפזרים פירורי לחם. אופים בתנור 8-10 דקות. מגישים על מגש עם עלי סלט ירוק.

איך לטגן שמפיניון עם בצל, שום ושמנת חמוצה

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• בצל
• שמן צמחי
• 3 שיני שום
• מיונז ושמנת חמוצה - לפי הטעם

המתכון לשמפיניון מטוגן עם שמנת חמוצה יגיד לך איך אתה יכול לבשל מנה מתובלת וטעימה פשוטה.

שוטפים פטריות, חתוכים לקוביות. יוצקים את הפטריות למחבת מחוממת היטב עם שמן ומטגנים עד שכל המים מתאדים והפטריות מכוסות בקרום. מוסיפים שם גזר ובצל. מערבבים 5 כפות שמנת חמוצה ומיונז עם שום, מדללים במים רתוחים חמים, אך המסה לא צריכה להיות סמיכה ולא נוזלית. ממליחים ומפלפלים את הפטריות לפי הטעם. יוצקים את הרוטב המוכן על הפטריות. מערבבים היטב, נותנים לתערובת לרתוח, מנמיכים את האש ומרתיחים עוד 10 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לה להתבשל 5 דקות. את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם או בלי תוספת, חמה או קרה.

פודינג עם פטריות שמנת חמוצה

רכיבים

• 100 גרם חמאה
• 100 גרם קמח
• 1 כוס חלב
• 500 גרם שמפיניון מבושל
• 10 ביצים
• 1 כוס שמנת חמוצה

מחממים את החמאה והקמח במחבת מבלי להזהיב. מדללים בחלב ומרתיחים תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים עם פטריות מבושלות מראש, ולאחר מכן עם חלמונים וחלבונים מוקצפים. שים את המסה שהתקבלה בסיר, משומן סמיך בשמן, מכסים את תחתיתו בנייר פרגמנט, סוגרים את המכסה. מניחים את הסיר בסיר גדול יותר עם מים רותחים. מבשלים במשך שעה. שים את הפודינג המוגמר על צלחת, יוצקים שמנת חמוצה בהגשה.

שמפיניון עם ביצה ושמנת חמוצה

רכיבים

• 100 גרם שמפיניון
• 1 ביצה מבושלת
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 5 גרם גבינה

מטגנים במחבת פטריות טריות מוכנות ומעובדות בתוספת ביצים קצוצות דק, מוסיפים שמנת חמוצה ואופים בתנור, מפזרים גבינה מגוררת.

בהגשה מפזרים שמיר קצוץ דק.

כוסמת עם פטריות ושמנת חמוצה בסיר איטי

• 250 גרם שמפיניון
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות חמאה
• 3 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• 2 כוסות כוסמת

כוסמת עם פטריות ושמנת חמוצה בסיר איטי יעזור למארחת, שלא רוצה להקדיש זמן רב לבישול, לבנות ארוחת צהריים או ערב טעימה ודשנה.

יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר, קוצצים דק את הבצל והפטריות הקלופות והשטיפות, מוסיפים אותן לשמן. הפעל את מצב "אפייה" (זמן בישול 10 דקות). ואז לפתוח את המכסה, לערבב, להוסיף כוסמת, להוסיף שמנת חמוצה ו 1 כוס מים, מלח, פלפל, לשים במצב "פילאף". לאחר סיום הבישול מערבבים היטב.

כוסמת עם חזה עוף ופטריות בשמנת חמוצה בסיר איטי

רכיבים

• 2 חזה עוף
• 1 בצל
• 200 גרם שמפיניון
• 3 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• 1 עלה דפנה
• 2 כוסות כוסמת
• 3 כוסות מים
• חבורה של ירוקים

חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות. הם חתכו בצל ופטריות. שמים את הבצל עם העוף בסיר איטי, מכניסים אותו למצב "אפייה" (זמן בישול 40 דקות). לאחר 20 דקות פותחים את המכסה, מערבבים ומוסיפים את הפטריות הקצוצות. המשך לבשל באותו מצב.ואז הם פותחים את המכסה, מוסיפים שמנת חמוצה, עלה דפנה, עשבי תיבול טריים קצוצים, מוסיפים כוסמת, מערבבים הכל, יוצקים מים, סוגרים את המכסה. מכניסים למצב "כוסמת" או "פילף" (במצב "כוסמת" המנה יוצאת יותר פירורית).

מנת שמפיניון בשמנת חמוצה בסיר איטי

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 2 בצלים
• שמן צמחי, מלח

שוטפים ומקלפים את הפטריות, חותכים לחתיכות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker ומבשלים במצב "אפייה" במשך 40 דקות. כדאי לטגן את הפטריות עם מכסה פתוח כדי שהמנה לא תתברר כנוזלת במיוחד. לאחר 20 דקות מוסיפים את הבצל הקצוץ וממשיכים לבשל במכסה סגור עד לסיום התוכנית. מוסיפים שמנת חמוצה ומלח. מבשלים על הלחמה עוד 5 דקות. מגישים זרועים עשבי תיבול