איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בקלחת: מתכונים לפטריות עם תפוחי אדמה חלוטים ומטוגנים
עקרות בית רבות טוענות שתפוחי אדמה עם פטריות בקלחת הרבה יותר טעימים מאשר בסיר. הודות לקירות העבים של המנה הזו, המרכיבים יכולים להתבשל במשך זמן רב במיץ שלהם, והדבר המעניין ביותר הוא שהטעם של כל הרכיבים יישאר ללא שינוי. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות בקלחת לעולם לא יישרפו, והמנה בהחלט תתברר כטעימה וארומטית מאוד.
מתכונים לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות בקלחת
שמפיניון עם תפוחי אדמה בקלחת
רכיבים:
- שמפיניון - 600 גרם,
- תפוחי אדמה - 500 גרם,
- בצל - 300 גרם,
- שמן צמחי - 80 מ"ל,
- חלב סויה - 100 מ"ל,
- מרק ירקות - 100 מ"ל,
- מיורן, בזיליקום, פפריקה,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בקלחת, שוטפים את הפטריות, חותכים לארבעה חלקים, מפזרים פלפל ומלח, משאירים למשך 10-20 דקות, ואז מטגנים בחצי מהשמן, עם בצל שטוף, קלוף וקצוץ דק למשך 5- 7 דקות.
את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן הנותר עד לחצי בישול. לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה והפטריות בשכבות בקלחת, מפזרים על כל שכבה תבלינים, מוסיפים חלב סויה, יוצקים את ציר הירקות כך שכמעט ולא יכסה את תפוחי האדמה והפטריות ותבשיל 40-50 דקות. 10 דקות לפני הבישול מפזרים את יתרת עשבי התיבול על התבשיל.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות ואפונה ירוקה
רכיבים:
- שמפיניון - 250 גרם,
- אפונה ירוקה - 100 גרם
- , תפוחי אדמה - 200 גרם,
- בצל - 150 גרם,
- שמן צמחי - 50 מ"ל,
- שמיר, פטרוזיליה וכוסברה - צרור אחד כל אחד,
- מלח ופלפל אדום גרוס לפי הטעם.
שיטת בישול:
את הפטריות שוטפים, מקלפים, קוצצים דק, מניחים בקלחת, ממלאים ב-700 מ"ל מים ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל קלוף, שטוף וקצוץ דק, שמן צמחי, מפזרים מלח ופלפל ותבשיל עוד 15 דקות.
את תפוחי האדמה שוטפים, מבושלים במדים, ואז מקלפים, חותכים לקוביות ומניחים בקלחת. מוסיפים אפונה ירוקה, ירקות שטופים וקצוצים דק ומבשלים עוד 7 דקות. לפי המתכון הזה, תפוחי אדמה עם פטריות בקלחת הם טעימים.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובייקון בקלחת
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 800 גרם
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 2 יח'.
- ביצים - 3 יח'.
- בייקון - 80 גרם
- מלח, פלפל, כמון - לפי הטעם
- בצל ירוק - לפי הטעם
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים. חותכים את הפטריות לפרוסות, הבצל לפרוסות, הבייקון לפרוסות דקות. טורפים קלות את הביצים, מתבלים במלח, פלפל ומתבלים בצ'ילי טחון ובגרגרי קימל.
שמים את פרוסות הבייקון בקלחת ומטגנים עד שהם פריכים, שמים על צלחת. מטגנים את הפטריות בשומן בייקון ומניחים גם בצלחת. מוסיפים שמן צמחי לקלחת ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מבושלים, מתבלים במלח. מוסיפים בצל ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים פטריות ובייקון, מערבבים.
מורחים מעל את תערובת הביצים בצורה אחידה, שמים את הקדירה על אש נמוכה למשך 5-7 דקות ללא ערבוב. מפזרים תפוחי אדמה מוכנים עם בצל ירוק. סוג זה של הכנת תפוחי אדמה מתאים היטב לסעודה בחוץ.
איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בקלחת
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות
מצרכים להכנת תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות:
- תפוחי אדמה - 1-2 ק"ג
- פטריות (למשל שמפיניון טרי) - 300-400 גרם
- בצל - 1-2 יח'.
- גזר - 1-2 יח'.
- שום (לא חובה) - 2-3 שיני
- שמן צמחי - לטיגון
- עלה דפנה, מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם
המתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות:
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים וחותכים לפרוסות קטנות. שמים את תפוחי האדמה בקלחת, יוצקים מים קרים כדי שתפוחי האדמה יתכסו כמעט לגמרי, והעלו באש.
בינתיים שוטפים היטב את הפטריות במים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות.
קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים. מקלפים, שוטפים וחותכים בצל לקוביות קטנות.
מחממים מחבת עם שמן צמחי. קודם מטגנים את הבצל עד לריכוך, לאחר מכן מוסיפים את הגזר, מערבבים וממשיכים לטגן על אש בינונית. לבסוף מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים. מתבלים במלח ופלפל.
כשתפוחי האדמה רותחים מוסיפים לו עלי דפנה ופלפל אנגלי. אם רוצים, אפשר להוסיף לקלחת גם שום קלוף ושטוף, מועבר במכבש. כשתפוחי האדמה מתחילים להיות רכים, מוסיפים לו לקלחת פטריות מטוגנות עם בצל וגזר, מערבבים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. אם צריך, מוסיפים עוד מעט מים. מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם. תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בקלחת מוכנים!
פטריות עם תפוחי אדמה
רכיבים:
- פטריות (פורצ'יני, בולטוס, בולטוס) - 200 גרם,
- תפוחי אדמה - 150 גרם,
- בצל - 150 גרם,
- שמן צמחי - 40 מ"ל,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
את הפטריות שוטפים, חוצים לשניים ומטגנים בקלחת בשמן מחומם עד לחצי בישול. מוסיפים לקלחת תפוחי אדמה שטופים, קלופים ופרוסים, בצל קלוף שטוף וקצוץ דק, מפזרים מלח ופלפל ומתבשלים במשך 30 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות
למתכון תפוחי אדמה מבושל, אנחנו צריכים:
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- פטריות שמפיניון - 570 גרם;
- נוּרָה;
- מלח פלפל;
- מים - 0.25 מ"ל;
- שמיר פטרוזיליה;
- חמאה - 2 כפות
המתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות:
שוטפים היטב את הפטריות (שוטפים במים רותחים ולאחר מכן שוטפים היטב במים זורמים) וחותכים אותן לחתיכות קטנות. יתרה מכך, ככל שהם קטנים יותר, כך ייקח פחות זמן להכין אותם.
קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים.
ממיסים חמאה בקלחת (רק סיר גדול יתאים). מטגנים כאן מעט בצל קצוץ. אין להקפיץ, כלומר לטגן קלות לפני הנחת הפטריות.
מוסיפים פטריות ומטגנים עשר דקות. (זה לשמפיניון. עם פטריות קפואות או מבושלות כבר 3-5 דקות זה מספיק)
קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים לפטריות. לְעַרְבֵּב.
מתבלים בפלפל, מלח ומערבבים.
הוסף מים. מביאים לרתיחה (כמות מים - ברמה של תפוחי אדמה, בערך).
זה ייקח 25 - 30 דקות לתבשיל תפוחי אדמה עם פטריות בקלחת על אש נמוכה. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה והשמיר.
מוסיפים לקלחת עשבי תיבול קצוצים. מבשלים במשך 5 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מוכנים. הגש חם.
בשלב זה לרוב גם המנה העיקרית מוכנה. אם לא, זה לא משנה, תפוחי אדמה מבושלים בקדירה יישארו חמים לאורך זמן. אגב, זה יהפוך אפילו יותר טעים.
בהגשת תפוחי אדמה עם פטריות אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול ולהוסיף שמנת חמוצה, או להגביל את עצמכם למה שמתאים למנה הבשרית.
מתכון לתפוחי אדמה, מבושלים עם בשר ופטריות בקלחת
לבישול אתה צריך:
- דלי רצפה של פטריות
- 800 גרם פחמת צוואר
- 8 תפוחי אדמה
- 3 גזרים
- 3-4 בצלים;
- 5 שיני שום
- שמן צמחי;
- מלח פלפל
- יְרָקוֹת
קודם כל מנקים את הפטריות ומבשלים כ-5 דקות. בזמן שהמים רותחים והפטריות מוכנות, אנחנו מכינים ירקות ובשר. חותכים את הבצל לרבעים, את הגזר לחצאי טבעות,
תפוחי אדמה - חתוכים לקוביות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אנחנו מסננים את המים עם הפטריות. אנחנו מעבירים לכלי נפרד. נוסיף אותם למנה מעט מאוחר יותר.
אחר כך נטגן את תפוחי האדמה. מחממים את השמן ומטגנים עד חצי בישול. לא צריך לטגן את תפוחי האדמה. אנחנו מעבירים לכלי נפרד.
לאחר מכן, שמים בצל וגזר בקלחת ומטגנים עד חצי בישול. מטגנים את הבשר בנפרד - ממש כמו כל הצ'יפס - עד חצי בישול.
מוסיפים טיגון לבשר, מלח, פלפל, סוחטים את השום.
ממלאים הכל במים עד לראש הבשר. מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
אחר כך נפזר את תפוחי האדמה והפטריות בקלחת על גבי הבשר המטוגן. מערבבים, מוסיפים כ-2 כוסות מים (לכל עין) ומכסים ומבשלים עד לריכוך כ-30 דקות. בתום בישול תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בקלחת, מערבבים מדי פעם את המנה.
