תפוחי אדמה מטוגנים ומבושלים עם פטריות מלוחות: מתכונים לתנור ולמולטי-קוקר
בדרך כלל משתמשים בפטריות טריות לטיגון. אבל יש הרבה מתכונים לתפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים עם פטריות מלוחות - למנות כאלה יש טעם וארומה פיקנטיים. לפני טיגון תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות יש להפחית את כמות המלח המצוינת במתכון, או לתת לכל אחד להוסיף מלח למנה המוכנה באופן עצמאי לאחר ההגשה. עדיף להשתמש בכמה טיפות של רוטב סויה.
באופן מסורתי, תפוחי אדמה הם אחד ממזונות הבסיס ברוסיה, וישנן דרכים רבות להכין אותם. גם אם רק מטגנים את זה בצורה הכי קלאסית, ... פטריות עולות בראש. כמובן שכדי לקטוף פטריות צריך להבין אותן היטב, אבל אפשר גם להתגונן - הרי בחנויות היום אפשר לקנות פטריות טריות שגודלו בתנאי חממה. מתכונים למנות פטריות מלוחות ותפוחי אדמה מגוונים מאוד. עבור מנות נפוצות למדי עם תפוחי אדמה פטריות, שמפיניון, פטריות חלב, פטריות פורצ'יני מתאימים למדי, אם כי אתה יכול לקחת כל אחר לטעמך. הכלל החשוב ביותר הוא "אף פעם אין יותר מדי פטריות!"
האם אני יכול לטגן תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות?
האם אפשר לטגן תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות כדי להכין מנה טעימה? אין ספק, כל עקרת בית חשבה על הנושא הזה. בשל פטריות מלוחות, תפוחי אדמה מקבלים טעם מדהים וייחודי.
רכיבים:
- 300 גרם פטריות מלוחות,
- 6 יחידות תפוחי אדמה,
- 1 בצל
- 100 גרם בייקון,
- מלח.
חותכים את הפטריות לחתיכות, קוצצים דק את הבצל. שמים בייקון קצוץ על מחבת שחוממת מראש ומחממים אותו כך שהבייקון יימס. שמים פטריות, בצל במחבת, ממליחים ומטגנים עד לריכוך תוך ערבוב מדי פעם. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומוסיפים לפטריות. מטגנים תפוחי אדמה עם פטריות עד שהם מוכנים.
איך לטגן בצורה טעימה תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות
איך לטגן תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות טעים ומהיר? שאלה זו נשאלת על ידי המארחת בכל פעם שפטריות נכללות בהכנת המנה.
עם זאת, מנה שהוכנה עם פטריות מלוחות כמעט זהה למנה עם פטריות מבושלות, כבושים וטריות. הנה אחד המתכונים הפשוטים ביותר לבישול תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 7 יחידות,
- פטריות מלוחות (מבחר) - 300 גרם,
- בצל - 2 חתיכות,
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- ירוקים - רצוי טריים
- שמנת חמוצה.
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לרצועות. מטגנים את תפוחי האדמה במחבת חמה עם הרבה שמן צמחי. כשתפוחי האדמה שחומים מוסיפים את הבצל הקצוץ. מכסים במכסה למשך 2 דקות.
מכינים פטריות מלוחות, אפשר להשרות אותן במים (אם הן מומלחות מאוד). חותכים פטריות גדולות לשניים.
פותחים את המכסה, מערבבים את תפוחי האדמה עם הבצל. מוסיפים פטריות. קוצצים ירקות, מוסיפים לתפוחי אדמה. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות מלוחות ושמנת חמוצה לפני ההגשה. בתאבון!
האם אפשר לטגן פטריות מלוחות עם תפוחי אדמה ואיך עושים את זה?
האם אפשר לטגן תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות עם פטריות חלב? תשובה - אתה יכול. כדי להכין תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות מלוחות, תצטרך:
- תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
- פטריות חלב (מלוחות) - 500 גרם
- שמן צמחי מזוכך - לטיגון
- מלח לטעימה
לבישול תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות, מוציאים את פטריות החלב המלוחות מהצנצנת וחותכים לרצועות. אם תרצה, אנו שוטפים את הפטריות במים זורמים, אך במקרה זה, חלק מהטעם עשוי להישטף החוצה.
יוצקים שמן צמחי מזוקק למחבת ומחממים. ואז אנחנו שולחים את פטריות החלב לטיגון.
מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את הפטריות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ, עד לסמיכות שאוהבים. לצלייה חזקה של פטריות חלב, זה ייקח 20 דקות, לחלשים - 10.לא כדאי לתבל את הפטריות במלח ותבלינים, כי הן כבר רוויות בכל טעמי המרינדה.
שים את הפטריות המוגמרות על צלחת.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם במים זורמים ומייבשים אותם בנייר סופג.
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ. עם זאת, ניתן גם לחתוך אותם לפרוסות דקות (טבעות) או מקלות עבים.
אנחנו מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים תפוחי אדמה לטיגון.
מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה, ללא כיסוי, לקבלת גימור פריך ומשחימה יותר. אם מטגנים תפוחי אדמה מתחת למכסה, הם יהיו רכים יותר, שמהם עלולים להישבר חתיכותיו.
לאחר מכן, אנו משלבים את כל המרכיבים ושולחים פטריות חלב מטוגנות למחבת תפוחי האדמה.
מערבבים את תפוחי האדמה עם הפטריות, מתבלים מעט במלח ומטגנים הכל יחד כ-5 דקות.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות חלב מוכנים. אנחנו שמים את המנה על צלחת ומגישים אותה לשולחן, מפזרים עליה בצל ירוק קצוץ דק אם רוצים.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מלוחות
תפוחי אדמה עם פטריות מבושלות וכרוב כבוש
הרכב:
- פטריות מלוחות - 200 גרם,
- תפוחי אדמה - 200 גרם,
- כרוב כבוש - 1 כוס,
- מלפפון כבוש - 1 יחידה,
- שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות,
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. קוצצים דק את הפטריות המלוחות, ממיינים את הכרוב הכבוש, סוחטים את עודפי המלח. מערבבים ירקות עם פטריות, מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים מעל שמן וחומץ, מפזרים מלח פלפל ומערבבים היטב. מקשטים פטריות מלוחות עם תפוחי אדמה מבושלים עם פרוסות מלפפונים כבושים, כובעי פטריות קטנים, שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.
פטריות מלוחות עם תפוחי אדמה מבושלים ברוטב חלב
- 500 גרם פטריות מלוחות,
- 7 יחידות תפוחי אדמה מבושלים,
- 40 גרם חמאה
- 200 גרם רוטב חלב (מערבבים 2 כפות קמח עם 2 כפות חמאה ומבשלים עם חלב - כוס),
- 30 גרם גבינה
- מלח.
חותכים פטריות מלוחות מוכנות (פורצ'יני, בולטוס, בולטוס, שמפיניון) לקוביות. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לפרוסות דקות.
לאחר מכן שלבו את הפטריות עם רוטב חלב סמיך בינוני, מלח. שמים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה (או תבנית), ואז פטריות ברוטב, מפזרים גבינה מגוררת, מזלפים חמאה ואופים בתנור. תפוחי אדמה, מבושלים בתנור עם פטריות מלוחות לפני ההגשה, יוצקים חמאה (מומסת) או מרגרינה.
מתכון תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות בתנור
למרות הפשטות שלה, מנה כזו ניתן להניח בבטחה על שולחן חגיגי, כי את הטעם של פטריות יער בשילוב עם תפוחי אדמה אי אפשר להפסיק לאהוב. זוהי דוגמה מצוינת כאשר סט מרכיבים בנאלי יכול להפוך ליצירת מופת קולינרית. בנוסף, פטריות מלוחות עם תפוחי אדמה בתנור הן פתרון אידיאלי כשצריך להאכיל משפחה גדולה לארוחת צהריים או ערב.
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
- חמאה (מלוחה) - 0.7 ק"ג;
- חלב - 200 מ"ל;
- מיונז - 3 כפות. ל.;
- שיני שום - 3 יח';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירק או חמאה - 2 כפות. ל.;
- ירוקים טריים.
חותכים את הבולטוס המלוח המוכן לחתיכות גדולות ומניחים בצד.
בינתיים מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, ואז חותכים לפרוסות דקות וגם מניחים בצד.
מערבבים חלב, מיונז, שום כתוש במיכל נפרד ומקציפים במזלג עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
אנחנו לוקחים תבנית אפייה נפוצה, משמנים אותה בשמן צמחי או פשוט זורקים פנימה כמה פרוסות חמאה.
מורחים ½ חלק מתפוחי האדמה, מורחים מעל את החמאה ושמנו את שאר תפוחי האדמה.
ממלאים את המנה ברוטב שנוצר, מלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול.
אנו אופים תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות בתנור במשך כשעה בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
תפוחי אדמה מבושלים טעימים עם פטריות מלוחות
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות וגזר
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5 יחידות,
- פטריות מלוחות - 250 גרם,
- גזר - 2 יחידות,
- בצל - 1 יחידה,
- שמן צמחי - לטיגון,
- שמיר ופטרוזיליה (רצוי טרי), מלח.
קוצצים את הבצל דק, שמים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. לאחר 5 דקות של טיגון מוסיפים פטריות לבצל. מטגנים 10 דקות. יוצקים מעט מים, סוגרים את המכסה ומבשלים כ-10 דקות. מוסיפים גזר קצוץ, מערבבים. מוסיפים תפוחי אדמה, חותכים לרצועות, מערבבים הכל, מלח. מוסיפים עוד מעט מים, סוגרים את המכסה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים. לפני הגשת תפוחי אדמה טעימים מבושלים עם פטריות מלוחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מלוחות וקישואים
נדרש:
- 500 גר' קישואים
- 2 תפוחי אדמה,
- 200 גרם פטריות מלוחות,
- 2 בצלים,
- 1 צרור עלי שמיר,
- 2 כפות. כפות שומן חזיר מומס,
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
שיטת בישול:
שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות את הקישואים ותפוחי האדמה. קוצצים דק את הפטריות.
קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. שוטפים את השמיר וקוצצים דק. מערבבים קישואים עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל קצוצים דק, שמים במחבת, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים בייקון מומס, מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה המבושלים עם פטריות מלוחות על צלחת, מפזרים שמיר ומגישים.
איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות בסיר איטי
- פטריות מלוחות - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 9 יח'.
- בצל, גזר כל אחד - 2 יח'.
- שמן צמחי.
- מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה לפי הטעם
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עד להזהבה. כשמוכן, מעבירים את הבצל לקערת המולטי-קוקר. מוסיפים פטריות מלוחות קצוצות דק, תפוחי אדמה, קצוצים לרצועות, ויוצקים 3 כוסות מים (אפשר להשתמש במרק). מוסיפים מלח ופלפל ומכוונים את הטיימר ל-40 דקות במצב STEWING. לפני הגשת תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות, מבושלות בסיר איטי, אתה צריך לקשט בפטרוזיליה טרייה.
מתכונים לתפוחי אדמה עם פטריות מלוחות בשמנת חמוצה
תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות ודגים בשמנת חמוצה
רכיבים:
- 500 גרם פטריות מלוחות (כל),
- 300 גרם פילה דג מבושל,
- 2 פקעות תפוחי אדמה מבושלות בקליפתן,
- 100 גרם אפונה ירוקה משומרת,
- 100 גרם מיונז
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 1 ביצה קשה
- 1 צרור פטרוזיליה,
- מלח לטעימה.
שיטת בישול:
קוצצים גס את הפטריות המלוחות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות. מקלפים וחותכים את הביצה לעיגולים. שוטפים את הפטרוזיליה. מקציפים מיונז עם שמנת חמוצה. טוחנים את פילה הדג.
מערבבים פטריות עם דגים, שמים בתבנית עם נייר אפייה, תפוחי אדמה ואפונה ירוקה מעל, ממליחים, יוצקים עם תערובת מיונז ושמנת חמוצה. אופים בתנור כ-20 דקות, שמים את הכלי החם על צלחת, מסדרים עם עיגולי ביצים וענפי פטרוזיליה ומגישים.
תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות ובצל בשמנת חמוצה
נדרש:
- 200 גרם פטריות מלוחות,
- 4 תפוחי אדמה,
- 1 ראש בצל,
- 1 כף. כף שמן צמחי
- 1 כף. כף שמנת חמוצה,
- 2 כפות. כפות מים
- 1 צרור שמיר, פלפל שחור, מלח.
שיטת בישול:
שוטפים היטב את הפטריות, מקלפים וקוצצים; קולפים וחותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות, בצל - לטבעות. שמים בקערה ירקות ופטריות מוכנים, מוסיפים שמן, פלפל, מלח, מערבבים. מבשלים במיקרוגל בעוצמה מלאה במשך 5 דקות.
לאחר מכן מערבבים את הירקות, יוצקים מים, סוגרים את הכלים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות באותה עוצמה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה וללא ערבוב מבשלים עוד 8 דקות בעוצמה בינונית.
בהגשת תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות בשמנת חמוצה, מפזרים שמיר קצוץ דק.
תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות בשמנת חמוצה
- 500 גרם פטריות מלוחות,
- 6 יחידות. תפוחי אדמה,
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 25 גרם גבינה
- 1 כפית קמח
- 2 כפות. כפות שמן
- פטרוזיליה
בצורה אפויה, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות שונות, אבל מורלים מלוחים עם תפוחי אדמה הם טעימים במיוחד.
חותכים את הפטריות המוכנות לפלחים קטנים, שמים במחבת ומטגנים בשמן. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק ומטגנים.לאחר מכן מפזרים קמח, מטגנים שוב, מוסיפים שמנת חמוצה, מרתיחים ומפזרים גבינה מגוררת מעל, מטפטפים חמאה ואופים בתנור. מפזרים את תפוחי האדמה המבושלים בפטריות מלוחות אפויות בתנור לפי המתכון הזה עם פטרוזיליה.
