פטריות פורצ'יני: יתרונות ונזקים לגוף האדם, האם יש באמת השפעה
יש אגדות בקרב האנשים על התכונות המופלאות של מתנות יער רבות. לדברי מדענים, היתרונות של פטריות הפורצ'יני מוגזמות מאוד, למרות שיש להן ערך תזונתי מסוים. היתרונות והנזקים של פטריית הפורצ'יני נידונים בעיקר לאור הדיווחים האחרונים על מוטציות בקרב נציגי ממלכת הפטריות התת-קרקעית ביער. כעת, על רקע העליות והמורדות עם מזג האוויר, מינים רבים למאכל פצועים מסוכנים ורעילים. אך עם זאת, היתרונות של פטריות הפורצ'יני לגוף האדם קיימים, והיא טמונה ברוויה של עיסתן בחלבון צמחי קל ונספג היטב. בנוסף, מבנה הבולטוס מכיל כמות גדולה של ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים. על היתרונות והנזקים של פטריות הפורצ'יני לגוף האדם המודרני תוכלו לקרוא בעמוד זה - החומר מכיל טיעונים בעד ונגד השימוש בהן בכמויות גדולות.
האם יש יתרונות בריאותיים של פטריות פורצ'יני?
למרות העובדה שפטריות מוסיפות גיוון לתפריט שלנו, מגדילות את הטעם של מנות אחרות, ערכן התזונתי נמוך: הן נספגות בצורה גרועה בגלל כמות הסיבים הגדולה המכילה כיטין, שבעצמה אינה מתעכלת ומקשה על האנזימים. כדי לגשת לחומרים מזינים הכלולים במעטפת הכיטין.
האם יש תועלת כלשהי בפטריות פורצ'יני תלוי בכמות הרכיבים החנקניים הנספגים. התכולה הגבוהה של חומרים מיצויים וארומטיים בפטריות מגבירה את הפרשת מיצי העיכול, מגרה את תפקוד ההפרשה של בלוטות הקיבה, מרתחות פטריות גורמות לאפקט סוקוגוני גדול. לכן מנות פטריות אינן משמשות בתזונה רפואית. עבור אנשים הסובלים ממחלות אקוטיות וכרוניות במערכת העיכול, כולל לבלב, כיב פפטי, דלקת קיבה, מחלות כליות וכבד (דלקת כיס המרה, הפטיטיס, אי ספיקת כליות), הפרעות מטבוליות, פטריות אסורות, לא ניתן לאכול אותן.
לא מומלץ להשתמש במרק פטריות לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם בשל הכמות הגדולה של חומרים מיצויים שבו. אבל מרק פטריות (ללא פטריות) מותר על ידי רופאים במקרה של אכיליה (היעדר חומצה הידרוכלורית במיץ קיבה), אם אין דלקת בקיבה. ניתן לאכול פטריות ומרקי פטריות לחולי סוכרת. מנות פטריות (מבושלות ומטוגנות) יש לאכול טריות בלבד. לאחר עמידה של כ-1-2 ימים, הם הופכים חסרי טעם ואפילו לא בריאים. פטריות הן מזון לאנשים בריאים. אבל צריך לזכור שכמות מופרזת של פטריות אכולות אצל אנשים בריאים עלולה לשבש את פעילות הקיבה והמעיים. ואם הפטריות היו ישנות או מעובדות בצורה גרועה, אז גם אם הן אינן רעילות, הן גורמות לרוב להרעלה.
פטריות פורצ'יני הן הכי בריאות. היתרונות הבריאותיים של פטריות הפורצ'יני: יש בהן יותר חלבון מפטריות יער אחרות, אך תכולת ויטמין PP בהן קטנה פי 2 מאשר בפטריות, וויטמין B2 פחות מאשר בפטריות אספן.
פטריות שימושיות למניעת סוכרת.
יש להן אינדקס גליקמי נמוך מאוד - 10. זה אומר שפטריות אינן מעלות באופן דרמטי את רמות הגלוקוז בדם ואינן מעמיסות על הלבלב. פטריות עוזרות לך לרדת במשקל. מכיוון שהן דלות בקלוריות - 17–25 קק"ל ל-100 גרם. ולפטריות לוקח הרבה זמן להתעכל, בגלל זה הן יוצרות תחושת שובע לאורך זמן. לא כדאי לאכול פטריות לארוחת בוקר. מכיוון שהם מזון כבד למדי, הם קשים לעיכול. בנוסף, פטריות מכילות הרבה טריפטופן, שיש לו אפקט היפנוטי. פטריות בריא יותר לאכילה לארוחת צהריים או ערב. פטריות משפרות את תפקוד מערכת העצבים.פטריות מכילות ויטמיני B, החיוניים למערכת עצבים תקינה. צריכת פטריות מדללת את הדם, מורידה את רמות הכולסטרול, מפעילה לימפוציטים ומגבירה את ייצור מערכת החיסון של אלפא-אינטרפרון, גורם נמק של גידולים (TNF) ואינטרלוקינים-1 ואינטרלוקינים-2. חומרים אלו עוזרים לגוף להילחם בגידולים סרטניים.
פטריות פורצ'יני מיובשות: יתרונות ונזקים
היתרונות והנזקים של פטריות פורצ'יני מיובשות נידונים כעת באופן פעיל. יש דעה שהם מאפשרים מניעת אונקולוגיה. אכלו פטריות עם ירקות על בסיס קבוע כדי למנוע סרטן ולחזק את המערכת החיסונית. הדבר היחיד, רק לאכול פטרייה גולמית או אפילו מטוגנת זה לא מספיק - יש צורך "לחלץ" את החומרים הדרושים למניעה או לטיפול - פוליסכרידים פטריות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבשל מרקים מפטריות ולאכול מרק פטריות. במקרה זה, הפוליסכרידים מקיר הפטריות - כיטין - יוכלו להיכנס למרק ולפעול למען החסינות שלנו.
מחקרים של מדענים אוסטרלים הראו כי הסיכון לסרטן השד אצל נשים מופחת ב-64% עבור אלו שאכלו 10 גרם פטריות מדי יום.
אין צורך לחפש נדירים גדולים בחו"ל, לפטריית הפורצ'יני שלנו יש השפעה מדכאת על גידולים ממאירים, בעיקר אשוחית. זה כבר אושר בניסוי. היתרון של פטריות פורצ'יני מיובשות הוא שהאבקה מהן שומרת כמעט על כל תכונות הריפוי שלה. זה שימושי לקחת 1 כפית. אבקה, נשטפת במים, 3 פעמים ביום 30-40 דקות לפני הארוחות. תמיסת מכובעים טריים (למלא צנצנת מלאה עם וודקה עד למעלה, להתעקש במשך 3 שבועות) ניתן לשתות 1 כפית. 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות בקורסים של 3 שבועות, הפסקה של 7 ימים. באופן מקומי, אתה יכול לטפל בסרטן העור, כוויות קור, כוויות.
תכונות רפואיות כלליות של פטריות פורצ'יני:
- השפעה אנטי גידולית באמצעות שיפור מנגנון ההתנגדות לגידולים של הגוף;
- הפעלה ממוקדת של אלמנטים ניהוליים חיסוניים שונים;
- עלייה בפעילות תאי NK, עלייה ביצירת לימפוציטים T ציטוטוקסיים (CTL), הפעלה של מקרופאגים; הגדלת מחזור החיים שלהם;
- התגברות של לימפוקינים שונים (אינטרלוקין 1,2 ו-6);
- עלייה בסינתזה של a-TNF (גורם נמק גידול);
- עלייה בייצור אינטרפרון-a ושיפור בפעולת האינטרפרון-y פי 2-4;
- ייצור מוגבר של פרפורינים וגרנזימים;
- שחזור של תגובתיות אימונולוגית מופחתת, הנצפית תמיד עם הקרנות וכימותרפיה;
- מניעת ההשפעות הדיכאוניות של ציטוסטטטיקה על מספר תאי הדם הלבנים והאדומים;
- עם כימותרפיה והקרנות, הקלה בתסמינים כגון חולשה, אנורקסיה, הקאות, יובש בפה, הזעה ספונטנית וכאב;
- אימונומודולציה;
- אפקט משכך כאבים;
- תכונות אנטי דלקתיות;
- אפקט מגן על הכבד - שיפור המצב התפקודי של הכבד, הפחתת אנזימופתיה.
