emmabrewda.com

זוהי המסורת הקולינרית הרוסית העתיקה המפורסמת בהכנת פשטידות עם דבש. מאפים כאלה נחשבים קלאסיים לאדם רוסי, ולכן כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל פשטידה.

מתכונים להכנת פשטידות עם פטריות עם פטריות, שנכתבו על ידי מומחים קולינריים בעלי ניסיון רב, יעזרו למי שרוצה להכין מאפים בצורה נכונה וטעימה בבית ולשמח את יקיריו.

פאי עם תפוחי אדמה ופטריות דבש בתנור: מתכון שלב אחר שלב

כשאפים בבית בתנור פשטידה עם תפוחי אדמה ואגריות דבש, האווירה נעשית נעימה בגלל הניחוחות שמתפשטים בבית. בני הבית שלכם ישמחו מהמאפים, שיהוו לכם תמריץ להכין עוגה כזו לעתים קרובות יותר.

בצק שמרים:

• 400 גרם קמח;
• 200 מ"ל חלב או מים;
• 20 גרם שמרים;
• 1 כפית סהרה;
• קורט מלח;
• 1.5 כף. ל. שמן צמחי.

מילוי:

• 400 גרם דבש אגרים;
• 3 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור;
• 6 תפוחי אדמה;
• 1 צרור שמיר ירוק או פטרוזיליה

המתכון המוצע לפשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה זמין לכולם, אם אתה מקפיד על תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

1. השלב הראשון הוא הכנת הבצק: קמח מנופה מערבבים עם מלח, סוכר ושמרי בזאר קצוצים.
2. יוצקים חלב או מים חמים, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים שמן מלמעלה ומערבבים שוב עד לגמישות.
4. מכסים במגבת ומניחים חמים למשך 60 דקות.
5. את תפוחי האדמה מבשלים במי מלח ולשים למחית סמיכה.
6. את הפטריות מבשלים, מסננים במסננת וחותכים לחתיכות.
7. מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים 8 דקות.
8. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, ירקות קצוצים, מעורבבים.
9. מאחדים פירה ומלית פטריות למסה אחת, מערבבים.
10. את הבצק מחלקים ל-2 חלקים ומרדדים לשכבות.
11. מניחים את החצי הראשון על תבנית אפייה משומנת.
12. את המילוי מפזרים מלמעלה, סוגרים בשכבת בצק שניה וצובטים לאורך השוליים.
13. כמה חתכים קטנים נעשים באמצע העוגה, ולאחר מכן את המאפים העתידיים מכניסים לתנור שחומם מראש.
14. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

פשטידת דיאטה עם אגריות דבש ובצל בבצק עלים

פאי פטריות דבש דיאט בבצק עלים טעים. מכינים אותו בצום ומגישים לתה. לרוב רוכשים בצק עלים בחנות, מה שחוסך זמן.

• 700 גרם של פטריות דבש מבושלות;
• 4 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• ביצה 1;
• 500 גרם בצק עלים.

איך לבשל בצק עלים עם אגארי דבש, יראה תיאור שלב אחר שלב של המתכון.

1. מטגנים פטריות עד לריכוך בשמן צמחי, מוסיפים בצל חתוך לקוביות ומטגנים 10 דקות.
2. מתבלים במלח לפי הטעם, מערבבים ומצננים.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים לשכבות דקות.
4. שמים את הראשון בתבנית משומנת, מחוררים בכמה מקומות בעזרת מזלג.
5. מפזרים מעל את המילוי, מכסים בשכבה שנייה, חותכים את עודפי הבצק, צובטים את השוליים.
6. מעטרים את שולי העוגה בבצק שנותר, ומחוררים את האמצע בכמה מקומות בעזרת סכין כדי שיצאו אדים חמים.
7. משמנים את הפאי בביצה טרופה מעל ושולחים לתנור, אופים ב-180 מעלות למשך 30-35 דקות. עד להזהבה.

פשטידת בצק שמרים עם גרגרי דבש וכרוב מבושל

פשטידה עשויה פטריות מבצק שמרים בתוספת כרוב מבושל היא מאפה פשוט וטעים לכל המשפחה.

• 500 גרם בצק שמרים;
• 500 גרם דבש אגרולים;
• 700 גרם כרוב;
• 5 בצלים;
• שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות.

עקוב אחר המדריך שלב אחר שלב להכנת פשטידת דבש טעימות וכרוב. הטכניקה להכנת בצק שמרים מתוארת במתכון 1.

1. מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, קוצצים דק ומכניסים למחבת חמה עם חמאה.
2. מטגנים במכסה סגור 15 דקות, מוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות וממשיכים לטגן עד שהבצל מוכן.
3. מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
4. מבשלים במשך 15 דקות. ולשים בקערה נפרדת.
5. לאחר הניקוי מבשלים את הפטריות 15 דקות, מסננים את המים ומטגנים במחבת יבשה עד שהנוזל מתאדה.
6. מערבבים כרוב עם פטריות, מוסיפים מלח (אם צריך) ומוסיפים שום קצוץ, מערבבים.
7. הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים: הגדול יותר יכנס לתחתית העוגה, הקטן יותר - לשכבה העליונה.
8. את רוב הבצק מרדדים בשכבה ומורחים על תבנית אפייה משומנת, יוצרים דפנות.
9. מורחים את המילוי, לאחר ניקוז השומן העודף כדי שהעוגה לא תתרכך.
10. את החלק השני מרדדים, חותכים לרצועות ארוכות ומניחים על המלית, מחזיקים את שולי העוגה יחד.
11. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה עד להזהבה.

פאי עם פטריות דבש כבושות ושמנת חמוצה

אנחנו מכינים את הפאי עם פטריות כבושים מבצק עלים, אשר, כאמור, ניתן לרכוש בחנות. למאפים יש טעם חריף וקרום פריך.

• 500 גרם בצק עלים;
• 500 גרם דבש אגרולים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 6 בצלים;
• 1 כפית פלפל שחור טחון;
• עבור ½ כפית. פטרוזיליה יבשה ושמיר;
• מלח לטעימה;
• חמאה.

מכינים פטריות דבש מבצק עלים כמתואר בהוראות שלב אחר שלב.

1. שוטפים פטריות כבושות, מכניסים למסננת לניקוז.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות, מטגנים בחמאה עד להזהבה.
3. מערבבים בצל עם פטריות כבושות, מוסיפים מלח (אם צריך), פלפל, מוסיפים עשבי תיבול יבשים ומערבבים היטב.
4. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים את השכבה הראשונה ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
5. משמנים את הבצק בשמנת חמוצה מעל ופורסים את המילוי.
6. מכסים את המילוי בשכבת הבצק המרודדת השנייה, צובטים את השוליים.
7. מחוררים את החלק העליון במזלג או בסכין דקה ואופים בתנור.
8. אופים במשך 30-40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות.

פאי עם אורז ופטריות מיובשות ספוגות בחלב

את הפשטידה עם פטריות יבשות ואורז שווה לנסות לכולם. מאפים אלה יוסיפו מתכון נהדר לקופסת הבישול שלך.

פשטידה עם דבש ואורז עדיף להכין מבצק שמרים שתהליך הכנתו מתואר במתכון 1.

• 50 גרם פטריות דבש יבשות;
• בצק שמרים;
• 80 גרם אורז;
• 3 כפות. חלב;
• 2 ראשי בצל;
• חמאה - לטיגון;
• 4 כפות. ל. פרורי לחם;
• מלח ופלפל לימון גרוס.

1. שטפו היטב פטריות יבשות במים ויוצקים חלב חם למשך הלילה.
2. מרתיחים את הפטריות המושרות 15 דקות, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה עד לריכוך.
3. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, מוסיפים לפטריות ומטגנים עוד 7-10 דקות.
4. יוצקים פלפל לימון ומלח לפי הטעם, מערבבים.
5. שוטפים אורז, מרתיחים במי מלח עד לריכוך, שוטפים מדביקות ומערבבים עם פטריות.
6. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים בשכבות.
7. מרדדים אחד עבה יותר ומניחים בנייר אפייה משומן.
8. מחלקים את המילוי, מכסים בשכבה דקה שנייה של בצק ומפזרים פירורי לחם.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה, מצננים מעט, חותכים ומגישים לצד תה.

בישול פשטידה עם פטריות דבש ועוף בסיר איטי

בישול פשטידה עם פטריות ועוף במולטי-קוקר חוסך זמן, והמנה מתגלה כמעוררת תיאבון באופן מפתיע.

• 400 גרם בצק שמרים;
• 500 גרם דבש אגרולים;
• שמן זית;
• 1 חזה עוף;
• 2 ראשי בצל;
• מלח.

למלא:

• 2 ביצים;
• 100 מ"ל חלב;
• 2 שיני שום.

פשטידה עם דג דבש מוכנה במולטי-קוקר לפי התיאור המוצע שלב אחר שלב.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים ומרתיחים 15 דקות.
2. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן, מניחים את הבשר הקצוץ והפטריות.
3. הפעל את מצב "Fry" ומטגן במשך 15 דקות.
4. מוסיפים בצל קצוץ וממשיכים במצב "טיגון" למשך 5 דקות.
5. מתבלים במלח, מערבבים וקוטפים לקערה נפרדת בעזרת מרית.
6. מרדדים שכבה מהבצק, בגודל המתאים לקערת המולטי-קוקר.
7. שמים בקערה משומנת ויוצרים דפנות עד 3 ס"מ מהבצק.
8. מחלקים את המלית, מעליה תערובת של ביצים טרופה, חלב ושום.
9. הפעל את מצב "אפייה" למשך 30-40 דקות. (בהתאם להספק) ומחכים לצפצוף.

פאי עם דבש פטריות מטוגנות: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

פשטידת פטריות דבש מטוגנות נהדרת לארוחת ערב, אפשר לקחת אותה לפיקניק או לעבודה לנשנוש מהיר.

• 500 גרם דבש אגרולים;
• 400 בצק שמרים;
• 2 ביצים;
• 100 מ"ל חלב;
• מלח ופלפל שחור;
• חמאה;
• 3 ראשי בצל;
• 2 ענפי טימין.

המתכון עם תמונה של הכנת פשטידה עם פטריות מתואר להלן בשלבים.

מרתיחים פטריות 15-20 דקות, שמים במחבת יבשה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

מוסיפים חמאה, מוסיפים טימין וממשיכים לטגן עד להזהבה.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות, מטגנים עד לריכוך.

מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, זורקים את ענפי התימין.

מכינים מלית: טורפים ביצים עם חלב עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים מעט מלח.

מרדדים את הבצק לגודל התבנית ופורסים, מרימים את הדפנות.

מורחים את המילוי על הבצק ויוצקים על המילוי.

בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות אופים את העוגה במשך 40 דקות.

פשטידה עם אגריות דבש, בצל וגבינה

פאי עם פטריות דבש וגבינה יכול להיות טעים להאכיל את כל המשפחה.

• 500 גרם בצק עלים;
• 700 גרם פטריות דבש;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי;
• 3 ראשי בצל;
• ביצה 1;
• חמאה.

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת פשטידה עם פטריות, דבש וגבינה.

1. לאחר הניקוי, שמים פטריות דבש במים רותחים ומרתיחים במשך 15 דקות.
2. מייבשים על מגבת מטבח ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים עד לריכוך, ממליחים ומערבבים.
4. מגררים גבינה על פומפיה דקה, מערבבים עם פטריות ומערבבים שוב.
5. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, מרדדים בשכבות.
6. שמים את החלק הראשון בעלה משומן ומגבים את הדפנות.
7. פורסים את המילוי, שמים מעל עלה בצק שני וצובטים את השוליים.
8. עושים כמה פנצ'רים מלמעלה ומברישים בביצה טרופה.
9. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

איך להכין פאי ג'לי עם פטריות ותפוחי אדמה: מתכון לבישול ביתי

המתכון לפשטידת ג'לי עם אגריות דבש ותפוחי אדמה פופולרי במיוחד בבישול ביתי. העובדה היא שהבצק עבור אפשרות זו אינו לישה בידיים, אלא מוכה לעקביות של שמנת חמוצה.

• 300 גרם פטריות דבש;
• 5 תפוחי אדמה;
• 150 גרם גבינה;
• 1 כפית מלח;
• 3 ביצים;
• ½ כפית סודה;
• 1.5 כף. קפיר;
• 60 גרם חמאה;
• 2 בצלים;
• 1 כף. קמח.

כיצד לבשל כראוי פשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה, אתה יכול ללמוד מהתיאור שלב אחר שלב.

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.
2. מרתיחים את הפטריות במשך 15 דקות, שמים אותן על מסננת ומניחים לניקוז.
3. שמים במחבת חמה עם חמאה ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים בצל קצוץ וממשיכים לטגן 10 דקות.
5. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומניחים בקערה.
6. טורפים ביצים, מוסיפים מלח וטורפים שוב.
7. מוסיפים סודה, קפיר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
8. יוצקים פנימה את הקמח המנופה, מערבבים עד שנעלמים הגושים.
9. משמנים את התבנית בחמאה, שופכים ½ חלק מהבצק ופורסים את המילוי: פרוסות תפוחי אדמה, פטריות ובצל.
10. ממלאים בבצק ומפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
11. אנחנו מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות. ב-180 מעלות.

מתכון להכנת פשטידה פתוחה עם פטריות מבצק שמרים

פשטידה פתוחה עם דבש מבצק שמרים היא אחת האפשרויות הטובות ביותר לאפיית פטריות.

• 600 גרם של פטריות דבש מטוגנות;
• 2-3 בצלים;
• 3 ביצים;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית פלפל שחור טחון;
• מלח.

המתכון להכנת פשטידה פתוחה עם פטריות מומלץ לעשות על ידי ביצוע ההוראות.

1. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים ומערבבים עם פטריות, מלח ופלפל.
2. מרדדים את הבצק ושמים אותו בתבנית, יוצרים דפנות.
3. שים את המילוי, יוצקים את התערובת המוקצפת של ביצים ושמנת חמוצה, מוסיפים את הגבינה המגוררת ואופים ב-180 מעלות למשך 40 דקות.
4. מניחים להתקרר מעט, מכוסה במפית בד למשך 10-15 דקות.