רוטב גבינה עם פטריות: תמונות ומתכונים להכנת רוטב פטריות
כולם יודעים שכל מנה תהיה הרבה יותר טעימה, מעודנת ומעודנת עם הרוטב הנכון. אסור להזניח את זה אם המטרה של העשייה הקולינרית היא ליצור יצירת מופת שאין שניה לה עם טעם עדין וארומה נעימה. אחת הפרשנויות המגוונות ביותר היא רוטב הגבינה המושרה בפטריות.
היתרונות העיקריים שלו הם בניואנסים הבאים:
- קל להכנה ללא צורך במאמץ או ניסיון קולינרי משמעותי;
- טעם ללא דופי, המשולב באופן אידיאלי עם מנות עיקריות רבות, נותן להם "זסט" פיקנטי ורוך;
- אינו דורש מרכיבים מפוארים שיהיה קשה למצוא בחנויות רגילות;
- אתה יכול לבשל אותו ממש תוך דקות ספורות, וזה מאוד חשוב עבור עקרות בית מודרניות רבות.
תוספת כזו בצורת פטריות עם רוטב גבינה קליל תהפוך ספגטי, אורז, תפוחי אדמה או בשר ממאכל רגיל לפינוק חג הרמוני ובו בזמן טעים מאוד.
רוטב גבינה עם פטריות טריות
כיום יש הרבה כל מיני רוטב, אשר נבדלים על ידי מרכיבים יוצאי דופן, מקוריות הטעם והליכים קולינריים מורכבים.
אבל יחד עם היצירות הראוותניות והבלעדיות של המאסטרים, יש כאלה שמגלמות את הדרישות החשובות ביותר של עקרות בית רגילות:
קלות ומהירות הכנה, מרכיבים נפוצים וטעם מעולה.
המתכון הזה ליצירת רוטב גבינה עם פטריות טריות מוצע להלן.:
קוצצים 500 גרם שמפיניון וקוצצים 2 בצלים, ואז מטגנים את המרכיבים עד חצי מבושל בשמן צמחי במשך 5-7 דקות.
יוצקים בזהירות 400 גרם שמנת של 10-20% שומן לתוך תערובת הבצל-פטריות, תוך ערבוב מתמיד של הרכיבים כדי למנוע הטרוגניות המונית.
מדללים 2 כפות קמח ב-20 מ"ל מים ומוסיפים למוצר הגמר למחצה, מבלי להפסיק לערבב.
על פומפיה דקה, מגררים 50 גרם גבינה קשה ומוסיפים למחבת תוך ערבוב יסודי של המסה שהתקבלה. מכסים במכסה ומרתיחים על אש נמוכה לא יותר מ-5-7 דקות.
תסתכל על תמונות צעד אחר צעד, והמתכון המוצע להכנת רוטב גבינה עם פטריות יהפוך להרבה יותר ברור וקל. הנחיות מפורטות וחזותיות יאפשרו לחשב את הזמן שייקח ליצירת המופת הקולינרית הזו, מבלי לגרום לאורחים ובני המשפחה להמתין ליד השולחן.
הפעולות הפשוטות, והכי חשוב – המהירות הללו מאפשרות להוסיף עושר וארומה נעימה לכל תוספת או בשר. כהשלמה, מפזרים בצל ירוק קצוץ או שמיר. מגע זה ישלים את המנה עם מגע פיקנטי, יהפוך אותה ליותר אקספרסיבית ומוארת יותר.
רוטב גבינה שמנת קלאסי עם פטריות
למתכונים הקלאסיים של רוטב גבינה שמנת עם תוספת של פטריות, מומחים קולינריים כוללים את האפשרות הבאה:
- שוטפים וקוצצים 450 גרם שמפיניון, קוצצים בצל אחד. מטגנים הכל יחד ב-2 כפות שמן צמחי על אש נמוכה לא יותר מ-2 דקות.
- לכלי עמוק מוסיפים 100 מ"ל מים רותחים ל-150 גר' גבינה מעובדת ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים את מסת הגבינה לפטריות ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום, יוצקים פנימה 100 גר' שמנת 22% שומן ומבשלים מתחת למכסה עוד 5-7 דקות.
"תיבול" קל ונימוח למנות עיקריות מוכן. זה לא כל כך קשה ליצור משהו מיוחד ומקורי בכל פעם, ובני הבית שלך יהיו אסיר תודה לך על זה!
רוטב גבינה שמנת עם פטריות מבושלות לספגטי
ספגטי הוא אחד הפינוקים האהובים ביותר על רבים.
עם זאת, מתבלים אותם עם תוספים נוספים, מרכיבים, גרביים, והמנה האיטלקית הזו תהיה הרבה יותר חגיגית ועסיסית.
יחד עם רטבי עגבניות, הפרשנויות הגבניות שלהם משתלבות היטב עם תוספת של פטריות טריות.
דרך מהירה להכין רוטב גבינה שמנת טעים עם פטריות מבושלות לספגטי מורכבת מההליכים הקולינריים הבאים:
- שוטפים, מייבשים וחותכים ל-300 גרם שמפיניון טרי. במחבת שחוממת מראש עם 2 כפות שמן צמחי, מבשלים אותם עד חצי מבושלים.
- קוצצים בצל אחד ומוסיפים לפטריות. תוך כדי ערבוב, מביאים את כל החומרים עד שהם רכים - 7-10 דקות.
- מפזרים קלות את כל המרכיבים בכף קינוח אחת של קמח ויוצקים פנימה 400 גרם שמנת כבדה, ולאחר מכן מערבבים במהירות לקבלת עקביות הומוגנית.
- מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים 100 גר' מכל גבינה קשה מרוסקת או גבינת פרמזן. לאחר מספר דקות, מכבים את האש ומגישים עם הספגטי המבושל.
אפילו איטלקים אמיתיים יכולים לקנא במנה כזו, שכן גם הארומה וגם הטעם יהיו מדהימים!
גרסה של רוטב גבינה בתוספת פטריות
ניתן ליצור גרסה חלופית לרוטב הגבינה הכי טעים ועדין בתוספת פטריות לספגטי מבושל לפי המתכון הבא:
- ממיסים 70 גר' חמאה בסיר ומטגנים בו את 250 גר' הפטריות הטריות הקצוצות. משך הליך כזה אינו עולה על 2 דקות.
- מוסיפים לפטריות 150 גרם שמנת כבדה, שן שום קצוצה, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. מבשלים את כל המרכיבים הללו למשך 2-3 דקות נוספות.
- יוצקים פנימה 150 גר' גבינה קשה מגוררת, מערבבים ותחת מכסה סגור נותנים לזה להתבשל כ-5 דקות נוספות.
- מגישים את הרוטב יחד עם הספגטי המבושל. כדי לתבל את הדברים, מפזרים על הכל 50 גרם שבבי פרמזן עדינים.
מעודדים רק ניסויים במהלך הכנת הרוטב הזה. זה יכול להיות כל מיני תבלינים, עשבי תיבול, מרכיבי ירקות. אחרי הכל, בישול הוא קסם שמאפשר לכל עקרת בית להרגיש כמו מכשפת אמיתית וליצור פינוקים ייחודיים, מקוריים וטעימים להפליא.
