emmabrewda.com

כל עקרת בית מעוניינת להכין למשפחתה מגוון שימורים לחורף על מנת להשלים את התפריט היומי במנות טעימות. פטריות דבש כבושות בתוספת חומץ נחשבות בצדק לחטיף החשוב ביותר לא רק לכל יום, אלא גם בחגים.

פטריות כבושים מבושלות לחורף עם חומץ יגוונו את התזונה וישמחו את חבריכם המוזמנים בטעם. פשוט אי אפשר יהיה לסרב לחטיף הזה, כי הארומה החריפה שלו תתפשט בכל הבית. זה ישלים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי כמנה עצמאית. וגברים בהחלט יעריכו את המתאבן הזה, כי מתחת לכוס של פטריות דבש כבושות בארבעים מעלות יועילו. וחוץ מזה, מגופי פרי כאלה אפשר להכין כל סלט ומלית אפייה.

יש מגוון רחב של מתכונים לחסר כאלה, ולכן רבים מתעניינים בשאלה: איך לכבוש פטריות עם חומץ לחורף כדי להפתיע ולשמח את משפחתך? אחרי הכל, סוגים שונים של חומץ הם אחד ה"שומרים" הטובים ביותר לכל המוצרים, כולל גופי פרי. בזכותו, השימור יישמר לאורך זמן ולא יתדרדר.

אנו מציעים 9 מתכונים לפטריות כבושים מבושלות עם חומץ לחורף. לאחר סקירתם, אתה בהחלט תבחר את זה שאתה אוהב ותבשל אותו כל שנה עבור המשפחה שלך.

פטריות כבושים עם 70% חומץ: איך לכבוש פטריות בצורה נכונה

לפטריות כבושים בתוספת 70% חומץ יש חיי מדף ארוכים ויכולות לעמוד 12 חודשים, כלומר עד לקטיף פטריות חדש. הם מוגשים כתוספת למנות בשר ודגים, וכן כחטיף עצמאי.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ 70% - 2 כפות. ל.;
• עלה דפנה - 5 יח';
• פלפל שחור ואפונה לבנה - 5 יח';
• ציפורן - 4 ניצנים.

כיצד להשתמש נכון בחומץ 70% לכבישת דבש, כדי לא להחמיץ יתר על המידה את חומר העבודה?

1. יש לנקות ולהרתיח פטריות דבש במשך 25-30 דקות.
2. מוציאים מהמים ומורחים על מסננת לניקוז מלא.
3. יוצקים 1.5 ליטר מים חדשים, נותנים לזה לרתוח ומוסיפים מלח, סוכר, ציפורן, תערובת אפונה ועלי דפנה.
4. מרתיחים 20 דקות, יוצקים חומץ בזהירות כדי שהמרינדה לא תקצף, ומרתיחים 15 דקות. עדיף לשפוך את החומץ במנות ולטעום מהמילוי כדי לא להגזים.
5. חומר העבודה מופץ על פני צנצנות מעוקרות, מכוסות במכסי פלסטיק, מכוסים בשמיכה ומאפשרים להתקרר.
6. מוציאים אותם למרתף חשוך וקריר.

מתכון להכנת פטריות דבש כבושות עם חומץ תפוחים

מתכון לפטריות דבש במרינדה עם חומץ תפוחים יאפשר למתאבן לקבל עקביות פריכה. נסו לבשל פטריות כבושים פעם אחת, ותיהנו מהן כל החורף. מתאבן זה יהיה תוספת טובה לתפוחי אדמה חדשים מבושלים.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 1.5 כפות. ל.;
• עלה דפנה וציפורן - 2 יח';
• מלח - ½ כף. ל.;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• פלפל אנגלי ופלפל שחור - 3 אפונה כל אחת.

כיצד לכבוש פטריות דבש עם חומץ תפוחים, אתה יכול ללמוד מהתהליך שלב אחר שלב.

1. אנחנו מנקים מראש את הפטריות, שוטפים ומרתיחים במשך 25-30 דקות.
2. אנחנו מנקזים את המים מהפטריות ויוצקים פנימה נוספת, נותנים לזה לרתוח.
3. אנו ממלאים את כל התבלינים, למעט חומץ תפוחים, מרתיחים במשך 20 דקות.
4. יוצקים חומץ ומבשלים 15 דקות.
5. אנחנו מפיצים בצנצנות מעוקרות, סוגרים עם מכסי פלסטיק ומצננים.

אחסן את חומר העבודה בטמפרטורה שאינה עולה על + 12 מעלות צלזיוס במקום חשוך וקריר.

האם אפשר לכבוש פטריות דבש עם חומץ תפוחים בצורה מהירה ואיך עושים זאת?

האם ניתן לכבוש פטריות דבש עם חומץ תפוחים בצורה מהירה? המתכון הזה לפטריות כבושים עם תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים יהפוך למאכל שאין לו תחליף על שולחנכם.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 2.5 כפות. ל.;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ תפוחים - 150 מ"ל;
• שום - 5 שיני;
• קינמון (טחון) - ½ כפית;
• עלה דפנה - 4 יח';
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

פטריות דבש, כבושות בצורה מהירה עם חומץ תפוחים, יחסכו לכם זמן ביום שבו תקבלו אורחים בלתי צפויים.

1. פטריות דבש מוזגות במים קרים למשך שעה, מנקים ושוטפים.
2. יוצקים מים שוב, לשים על האש ולהרתיח במשך 30 דקות, כל הזמן להסיר את הקצף.
3. מורחים על מסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
4. יוצקים מים מהמתכון, מתבלים בעלי דפנה, שום קצוץ, פלפל, קינמון, מלח וסוכר.
5. מרתיחים 20 דקות על אש קטנה ויוצקים חומץ תפוחים, מרתיחים 5 דקות ומסירים מהכיריים.
6. הם מונחים עם כף מחוררת בצנצנות מוכנות מראש, יוצקים במרינדה ומגולגלים.
7. עוטפים אותם בשמיכה ומאפשרים להם להתקרר לחלוטין.
8. משאירים במקרר או מוציאים לחדר קריר.

ניתן לאכול פטריות דבש כבושות עם חומץ תפוחים לאחר שבועיים.

פטריות דבש במרינדה עם חומץ בלסמי

פטריות דבש במרינדה בחומץ בלסמי יהיו לטעמם של כל בני המשפחה שלך. האורחים המוזמנים שלכם יעריכו גם את מתאבן הפטריות, במיוחד שעם תוספת של חומץ בלסמי, פטריות דבש יהיו מוכנות תוך 15 יום.

• פטריות דבש - 1.5 ק"ג;
• מים - 800 מ"ל;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ בלסמי - 170 מ"ל;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח';
• רוזמרין - 2 ענפים;
• עלי לינגון או דומדמניות שחורות.

1. פטריות מנקים משאריות העלווה והמחטים, החלק התחתון של הרגל נחתך.
2. יוצקים מים קרים ומרתיחים 30 דקות על אש בינונית.
3. הכניסו את כל התבלינים מהמתכון ו-4 כפות. ל. חומץ, מרתיחים במשך 10 דקות.
4. יוצקים בזהירות את החומץ שנותר ונותנים למרינדה לרתוח 20 דקות.
5. את הפטריות במרינדה מצננים מעט ומכניסים לצנצנות נקיות ויבשות בעזרת כף מחוררת.
6. ממלאים במרינדה (ניתן לנקז את המרינדה), סוגרים במכסי פלסטיק, מניחים להתקרר ומוציאים למרתף.

פטריות דבש במרינדה ללא חומץ בתוספת חומצת לימון

ניתן להשתמש בפטריות דבש, כבושות ללא חומץ, אך בתוספת חומצת לימון, לאחר 5 ימים. עם זאת, עקרות בית חייבות לעקוב אחר טכנולוגיית הבישול והמתכון המוצע.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומצת לימון - 10 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח';
• קינמון - ½ מקל;
• פלפל אנגלי - 7 אפונה.

1. הפטריות מבצעות עיבוד ראשוני לניקוי פסולת יער.
2. יוצקים מים קרים, מוסיפים 1 כף. ל. מלח ונותן לזה לרתוח במשך 30 דקות.
3. מורחים בעזרת כף מחוררת במסננת ומשאירים לזמן מה לזגוג את כל הנוזלים.
4. יוצקים מים חדשים, נותנים לזה לרתוח ומוסיפים סוכר, מלח, מקל קינמון קצוץ, עלה דפנה, פלפל אנגלי, מערבבים ונותנים לפטריות לרתוח במרינדה במשך 20 דקות.
5. יוצקים חומצת לימון, מביאים את המרינדה לרתיחה ומיד שמים אותה בצנצנות מעוקרות.
6. מכסים במכסים, ומעבירים לעיקור במים חמים: פחיות 0.5 ליטר - 30 דקות, 1 ליטר - 40 דקות. מעקרים על אש נמוכה עם מכסה המחבת פתוח.
7. מגלגלים, עוטפים ומניחים להתקרר לגמרי מתחת לכיסויים.
8. הוציאו אותו למרתף או אחסנו אותו במקרר.

פטריות דבש במרינדה עם חומץ יין (עם וידאו)

פטריות דבש במרינדה בחומץ יין אינן קשות להכנה. עם זאת, המתאבן מתברר כמעורר תיאבון, ארומטי וטעים.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• חומץ יין (לבן או אדום) - 4 כפות. ל.;
• סוכר - 1.5-2 כפות. ל.;
• פלפל שחור ופלפל אנגלי - 5 אפונה כל אחד;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• מלח - ½ כף. ל.;
• שמיר - 3 ענפים;
• קינמון - 1/3 כפית;
• שום - 2 שיני;
• עלה דפנה - 4 יח';
• עלי חזרת ודומדמניות שחורות;
• מים - 800 מ"ל.

1. פטריות יער מנקות ונשטפות במים, קטנות נשארות שלמות, דגימות גדולות נחתכות לחתיכות.
2. יוצקים מים ומבשלים 20-30 דקות תוך הסרת כל הזמן את הקצף שנוצר על פני השטח.
3. מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה, שום קצוץ, ציפורן, קינמון, תערובת פלפלים וחומץ יין.
4. מרתיחים 15 דקות ומסירים מהכיריים.
5. מניחים להתקרר מעט, ובתחתית הצנצנות המעוקרות המוכנות מניחים עלי חזרת, דומדמניות שחורות ושמיר.
6. פטריות דבש מורחות מלמעלה, ממולאות במרינדה חמה וסגורות היטב במכסים.
7. עוטפים אותם בשמיכה, מאפשרים להם להתקרר בצורה זו, ואז מוציאים אותם למרתף.

אתה יכול לנסות פטריות דבש בתוך 5-7 ימים לאחר השימורים.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון של הכנת פטריות כבושות עם חומץ.

מתכון לפטריות דבש כבושות עם שום וחומץ (עם סרטון)

המתכון להכנת פטריות כבושים עם חומץ ושום הוא בחירה מצוינת לקטיף החורף. מתאבן זה מתגלה כטעים ומתובל מאוד. אפילו על השולחן החגיגי, המנה הזו תתפוס את מקומה הראוי.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 3 כפיות;
• סוכר - 5 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• שום - 7 שיני;
• עלה דפנה - 4 יח';
• זרעי שמיר - 1 כפית;
• פלפל לבן ושחור - 5 אפונה כל אחת.

1. פטריות דבש הן פטריות יער טהורות שאינן נתונות לזיהום חמור. העיקר לחתוך את החלק התחתון של הרגל ולשטוף אותם.
2. יוצקים מים, נותנים לזה לרתוח ומרתיחים במשך 20-25 דקות על אש בינונית.
3. מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים, מרתיחים 5 דקות ומוסיפים את כל התבלינים, מלבד החומץ.
4. מרתיחים פטריות דבש במרינדה במשך 10 דקות ויוצקים חומץ במנות כדי שלא ייווצר קצף.
5. נותנים לזה לרתוח 10 דקות ומכניסים את הפטריות לצנצנות נקיות מוכנות בעזרת כף מחוררת.
6. יוצקים במרינדה חמה, סוגרים במכסי פלסטיק הדוקים, עוטפים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר למשך יומיים.
7. לאחר הקירור, קח את הצנצנות עם אגריות דבש לחדר קר וחשוך.

צפו בסרטון ויזואלי כיצד להכין פטריות כבושות עם שום וחומץ.

פטריות דבש במרינדה עם חומץ וקינמון

אנו מציעים מתכון עם תמונה של הכנת פטריות כבושים עם חומץ וקינמון. אפשרות זו תאפשר לכם לא רק להצטייד בפטריות לחורף, אלא גם להכין חטיף טעים בצורה יוצאת דופן שיעזור לכם לצאת ביום הגעתם של אורחים בלתי צפויים.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף. ל.;
• חומץ 9% - 5 כפות. ל.;
• קינמון - 2 מקלות;
• פלפל אנגלי - 7 אפונה;
• עלה דפנה - 5 יח'.

פטריות דבש במרינדה עם קינמון וחומץ מוכנות באופן הבא:

שטפו מתחת לברז פטריות דבש שניקו בעבר מאדמה ועלים, ולאחר מכן מרתיחים במים במשך 20-30 דקות.

מסננים את המים, ומכניסים את הפטריות למסננת לניקוז.

שמים פטריות דבש בצנצנות מעוקרות ומתחילים להכין את המרינדה.

מערבבים מלח וסוכר במים, מערבבים ומניחים לרתיחה.

שוברים מקלות קינמון ומוסיפים למים הרותחים.

מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי, יוצקים חומץ, מבשלים במשך 10 דקות.

יוצקים לאט ובזהירות את פטריות הדבש לצנצנות עם מרינדה חמה וסוגרים עם מכסי פלסטיק.

מכסים בשמיכה, משאירים 1.5-2 ימים במצב זה עד שהצנצנות מתקררות לחלוטין.

רק לאחר הקירור לוקחים את הפטריות הכבושות למרתף או משאירים במקרר.

איך לכבוש פטריות קפואות: מתכון לפטריות דבש כבושים בחומץ 9%.

פטריות קפואות משמשות גם במתכונים לפטריות כבושים עם 9% חומץ. אני חייב לומר שחומר משמר זה הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית רבות.

• פטריות קפואות - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 40 מ"ל;
• פלפל לבן, שחור ופלפל אנגלי - 4 יח';
• עלה דפנה - 3 יח';
• שום קצוץ - 1 כפית;
• ציפורן - 2 ניצנים.

כדי להכין חטיף בצורה נכונה, אתה צריך לדעת צעד אחר צעד כיצד להשרות פטריות קפואות עם חומץ. לשם כך, היצמד לשלבים המוצעים להכנת חומר העבודה.

1. השלב הראשון הוא הפשרה של הפטריות: משאירים ללילה במקרר בקערה עמוקה. אם פטריות הוקפאו טריות, אז לאחר ההפשרה יש להרתיח אותן במי מלח במשך 20 דקות. אם הפטריות טופלו בחום לפני ההקפאה, אין להרתיח אותן.
2. יוצקים פטריות דבש עם מים, נותנים לזה לרתוח ומוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול מלבד שום וחומץ.
3. נותנים לפטריות להתבשל במרינדה במשך 15 דקות ומוסיפים את השום והחומץ.
4. מרתיחים הכל יחד עוד 10 דקות על אש נמוכה, מסדרים בצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסי פלסטיק.
5. עוטפים בשמיכה חמימה למשך יממה, עד שהפטריות מתקררות לחלוטין.
6. אפשר להכניס את הצנצנות למקרר, ולאחר יומיים להגיש אותן כחטיף מצוין וארומטי. אתה יכול להכין סלט טעים מריק כזה.