emmabrewda.com

פשטידות טריות עם פטריות חלב, זה עתה הוצאו מהתנור - מה יכול להיות יותר טעים ורצוי לספל תה חם? הכנת פשטידות עם פטריות עם פטריות חלב בבית היא פשוטה מאוד, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את המילוי הנכון וללוש את הבצק.

בעמוד זה תוכלו למצוא מתכון לפשטידות עם פטריות חלב, לקבל מידע שימושי על הכנת מוצרי מאפה תוצרת בית אלו. די קל להתנסות בעניין הזה. למרבה המזל, עכשיו במקפיאים בסופרמרקטים אפשר למצוא כל בצק, אפילו שמרים, אפילו פחזנית. אבל ניתן להכין מילוי טעים לפשטידות עם פטריות לפי אחד הרעיונות המוצעים בעמוד למטה.

מתכון לפשטידות עם פטריות חלב טריות

מבשלים במחבת פטריות חלב טריות (מומלחות) קצוצות דק, מוסיפים שמן, מטגנים אותן ומערבבים עם בצל מטוגן בנפרד וביצים קצוצות דק. מצננים את המילוי ומניחים על העוגות שהוכנו מהבצק. מכינים קציצות ומטגנים במחבת בשמן או אופים בתנור. למילוי פשטידות, בנוסף לפטריות, ניתן להשתמש בדגנים שונים, כרוב או ירקות אחרים. לפי מתכון זה לפשטידות עם פטריות חלב טריות, משתמשים בבצק שמרים, פחזניות או בצק קצר לאפייה. הם מכינים אותו לפי המתכונים הרגילים או מקבלים אותו מוכן.

מילוי:

• 200-300 גרם פטריות חלב טריות
• 1-2 ביצים
• 1-2 בצלים
• 3-4 כפות. כפות חמאה (מרגרינה)
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל
• שמיר או פטרוזיליה.

מתכון לפשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות חלב

1. אתה יכול לבשל פשטידות עם פטריות חלב ותפוחי אדמה לפי מתכון זה במטבח שלך באמצעות מרכיבים פשוטים.
2. מכינים תפוחי אדמה באותו אופן כמו לקציצות תפוחי אדמה.
3. לבשר טחון, שוטפים את הפטריות, מרתיחים, קוצצים דק ומטגנים בשמן, ואז מערבבים אותן עם בצל מטוגן קצוץ דק, מלח ופלפל.
4. חותכים את הפירה בצורת עוגות קטנות שבאמצען שמים טחון פטריות ומחברים את שולי העוגות ומקנים לעוגה צורת חצי סהר.
5. משמנים את הפשטידות בביצה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בחמאה.
6. בנפרד, אתה יכול להכין רוטב פטריות עם מרק פטריות, הוספת שמנת חמוצה או עגבנייה.

פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות עם פטריות חלב

על מנת לבשל פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות עם פטריות, ירקות מבושלים במדים, מקלפים ומעבירים אותם במטחנת בשר. בצל ופטרוזיליה קצוצים, מטוגנים בשמן צמחי, בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים. חלמונים מוסיפים לתפוחי אדמה צוננים, מערבבים היטב ומגלגלים על קרש משומן. קורצים עיגולים בכוס, לחם אותם בקמח. שמים עליהם בשר טחון, צובטים, נותנים צורה אליפסה ומטגנים במחבת משני הצדדים.

רכיבים:

• 8 תפוחי אדמה
• 3 כפות. כפות חמאה
• 1-2 ראשי בצל
• 2 ביצים
• 2 כפות. כפות פירורי לחם
• 2 כפות. כפות קמח
• מלח
• פטרוזיליה.

לבשר טחון:

• 200 גרם פטריות חלב טריות
• 200 גרם כבד
• 3 כפות. כפות שמן צמחי
• מיץ לימון
• מלח
• פלפל.

מתכון לפשטידות עם פטריות חלב מלוחות

1. לפי המתכון הזה לפשטידות עם פטריות חלב מלוחות, תחילה צריך להכין את הבצק.
2. מבשלים פטריות מלוחות קצוצות דק במחבת, מוסיפים שמן, מטגנים אותן ומערבבים עם בצל מטוגן בנפרד.
3. מצננים את המילוי ומניחים על העוגות שהוכנו מהבצק.
4. מכינים פשטידות ומטגנים אותן בשמן.
5. אפשר גם לאפות בתנור.

רכיבים:

• 200 גרם פטריות חלב מלוחות
• 1-2 ראשי בצל
• 3-4 כפות. כפות חמאה
• 2 כוסות קמח
• מלח לטעימה.

פשטידות עם פטריות חלב מטוגנות

על מנת לטגן פשטידות עם פטריות חלב מטוגנות, תחילה יש להכין את הבצק בצורה ספוגית. מחלקים את הבצק המוגמר ללחמניות קטנות, שאותן מרדדים לעוגות עגולות. שמים עליהם מלית פטריות. צובטים את שולי העוגות, מעצבים את העוגות.שים את הפשטידות שנוצרו להגהה למשך 10-15 דקות, ואז מטגנים אותן במחבת עם שומן מומס או שמן צמחי.

הכנת המילוי: שוטפים היטב פטריות מיובשות ולאחר מכן מרתיחים עד שהם רכים. שוטפים שוב את הפטריות המבושלות במים קרים ומעבירים במטחנת בשר. מטגנים קלות את מסת הפטריות עם חמאה ומערבבים עם בצל קצוץ דק ומטוגן וקמח. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. להכנת בשר טחון פטריות עם אורז, מוסיפים לבשר הטחון פטריות כוס אורז מבושל.

רכיבים. למבחן:

• 7 כוסות קמח
• 2.5 כוסות חלב
• 2 כפות. כפות חמאה
• סהרה
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• 40 גר' שמרים.

למילוי:

• 50 גרם פטריות מיובשות
• 3 כפות. כפות חמאה
• 2 בצלים
• 1 כפית קמח
• פלפל
• מלח
• 400 גרם שומן לטיגון.

מקלפים את הפטריות, שוטפים, יוצקים מים רותחים ומשאירים אותן שם למשך 5 דקות, ואז שמים אותן על מסננת ושוטפים. לאחר מכן קוצצים את הפטריות, מטגנים בשמן, מוסיפים את העגבנייה, מביאים לרתיחה ומערבבים עם בצל מטוגן קצוץ דק, מלח ופלפל.

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה ופטריות חלב

לפשטידות המטוגנות הללו עם תפוחי אדמה ופטריות חלב יש זמן בישול קצר והן מצילת חיים של ממש ברגע ש"האורחים בפתח".

למבחן:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 3 ביצים
• 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• 4 כפות. כפות קמח
• 50 גרם מלח שמן צמחי

לבשר טחון:

• 30 גרם פטריות מיובשות
• 2 בצלים
• 100 גרם לחם לבן
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 כף. כף פטרוזיליה
• מלח
• פלפל

לשטוף את תפוחי האדמה עם מברשת מתחת למים זורמים, להרתיח, לקלף, לטחון, להוסיף ביצים, שמנת חמוצה, קמח, שמן צמחי, מלח. ללוש במהירות את הבצק, לרדד 2 רצועות ארוכות ברוחב 4 אצבעות ועל אחת מהן לפזר את הבשר הטחון בערימות במרחק של 3 ס"מ אחת מהשנייה. מכסים את הבשר הטחון ברצועת בצק נוספת וחותכים לפשטידות בסכין, מברישים בביצה ואופים בתנור מחומם.

בישול בשר טחון. חלב פטריות, שטוף היטב במים זורמים, יוצקים מים קרים ומשאירים למשך 5-7 שעות, ואז מרתיחים עד שהם רכים באותם מים. משרים לחם לבן בחלב, ממליחים את הבצל הקצוץ ומטגנים בשמן צמחי. מעבירים את הפטריות המבושלות, הבצל המטוגן, הלחם הסחוט דרך מטחנת בשר, מערבבים היטב, מוסיפים פלפל ופטרוזיליה קצוצה דק.

פשטידות עם פטריות חלב וביצה

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 100 גרם פטריות חלב יבשות
• רוטב פטריות
• 2 בצלים
• 3 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 4 כפות. כפות חמאה
• מלח
• פלפל

לפני הכנת פשטידות עם פטריות חלב וביצים, אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה.

לבשר טחון, שוטפים פטריות חלב יבשות, מרתיחים, קוצצים דק ומטגנים בשמן,

לאחר מכן מוסיפים בצל קלוי קצוץ דק, מלח, פלפל ומערבבים.

חותכים את מסת תפוחי האדמה המוכנה לעוגות קטנות, שמים טחון פטריות באמצע כל אחת,

מרטיבים את הפשטידות בביצים

מרטיבים את הפשטידות בביצים

מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת שחוממת מראש בשמן.

מגישים את רוטב הפטריות בנפרד, מוסיפים לו שמנת חמוצה או רסק עגבניות.

פשטידות מטוגנות עם פטריות חלב ובצל

למבחן:

• 1 ק"ג קמח
• 3 ביצים
• 250 גרם גהי
• מים

לבשר טחון:

• 1 כוס פטריות חלב מבושלות
• 5-6 יחידות. גזרים
• 3 ביצים קשות
• 100 גרם חמאה
• מלח

לפני הכנת פשטידות מטוגנות עם פטריות חלב ובצל, אתה צריך ללוש את הבצק מקמח, מים וביצים. לאחר מכן מרדדים את העוגה בעובי 0.5 ס"מ, משמנים בשכבה עבה של גהי, מרדדים לצינור, חותכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מרדדים כל עיגול ויוצרים פשטידות בשר טחון.

קולפים גזר לבשר טחון, מרתיחים במרק פטריות, קוצצים דק, מערבבים עם ביצים קצוצות, פטריות חלב מבושלות, חמאה, מלח.

מילוי לפשטידות עם פטריות חלב מלוחות

רכיבים:

• פטריות חלב מלוחות - 500 גרם
• בצל נורה - 1 יחידה.
• חמאה - 2 כפות. כפיות
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפיות
• עלי שמיר או פטרוזיליה - 3-4 ענפים
• מלח לטעימה

מילוי זה לפשטידות עם פטריות חלב מלוחות יכול לשמש גם לפשטידות סגורות גדולות. שוטפים היטב את פטריות החלב, משליכים במסננת, מניחים למים להתנקז, מקלפים, קוצצים דק, ממליחים ומטגנים בחמאה. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים, מוסיפים לפטריות יחד עם שמנת חמוצה. מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. מפזרים את המילוי המוגמר בפטרוזיליה קצוצה או שמיר. השתמשו במילוי להכנת פשטידות.

פשטידות עם פטריות חלב מלוחות בתנור

רכיבים:

• פטריות חלב מלוח - 300 גרם
• בצל נורה - 1 יחידה.
• חמאה (ghee) או שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לטעימה

על מנת לבשל פשטידות עם פטריות חלב מלוחות בתנור, שוטפים היטב את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים במחבת עם שמן מחומם. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בקערה נפרדת. מערבבים בצל עם פטריות, מלח ופלפל. השתמשו במילוי להכנת פשטידות.

מילוי פטריות חלב מיובשות.

רכיבים:

• פטריות חלב מיובשות - 100 גרם
• בצל נורה - 2 יח'.
• חמאה - 2 כפות. כפיות
• קמח חיטה - 1 כף. כף
• ביצה - 1 יחידה.
• מרק פטריות - 100 מ"ל
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לטעימה

שוטפים את פטריות החלב, מכסים במים קרים ומניחים ל-2-3 שעות להשרות. מרתיחים באותם מים וזורקים במסננת לכוס המים. מעבירים במטחנת בשר. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומערבבים עם הפטריות. ממיסים את החמאה ומוסיפים לפטריות. מבשלים על אש קטנה 10-15 דקות, מוסיפים קמח להסמכה, יוצקים את מרק הפטריות. מרתיחים קשה את הביצה, קולפים, קוצצים דק ומוסיפים לפטריות. מתבלים במלח, פלפל, מערבבים היטב. השתמשו במילוי להכנת פשטידות.

פשטידות עם פטריות חלב מלוחות ותפוחי אדמה

רכיבים:

• פטריות חלב מלוחות - 500 גרם
• תפוחי אדמה טריים 4 חתיכות
• בצל נורה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות
• ירוקי שמיר - 3-4 ענפים
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לטעימה

לפני הכנת פשטידות עם פטריות חלב מלוחות ותפוחי אדמה, מרתיחים את הירקות, שוטפים את הפטריות במים קרים וקוצצים דק. שוטפים את ירקות השמיר וקוצצים. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה בהיר. מוסיפים לבצל פטריות חלב, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים קלות. מפזרים עשבי תיבול ומערבבים. השתמשו במילוי להכנת פשטידות ופשטידות.

פשטידות עם פטריות חלב ואורז

בחלב חם מכינים בצק של שמרים וקמח, שנלקח בחצי מהקצב. שמים את הבצק המעורבב היטב במקום חמים בהתפחה. שים את כל שאר המוצרים לתוך הבצק המוגמר. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולהניח להתפחה למשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן, הבצק מופרע פעמיים נוספות, מניחים אותו על שולחן מאובק בקמח. על השולחן חותכים את הבצק ללחמניות קטנות, שאחרי מעט הגהה (למשך 10-15 דקות) מרדדים לעוגות שטוחות עגולות. שמים מלית פטריות על העוגות השטוחות. צובטים את שולי העוגות ומעצבים מהם פשטידה. שים את הפשטידות המעוצבות עם פטריות ואורז במגהה למשך 10-15 דקות, ואז מטגנים במחבת עם שומן מומס או שמן צמחי. במהלך הטיגון הופכים את הפשטידות בעזרת מזלג מצד אחד לשני כך שהן משחימות.

אם הפשטידות נאפות על דפי מתכת, יש ללוש את הבצק בצורה תלולה יותר.

הרכב:

• קמח - 7 כוסות
• חלב - 2.5 כוסות
• חמאה - 50 גרם
• סוכר מגורען - 1 כף. כף
• ביצים - 2 יח'.
• מלח - 1 כפית
• שמרים - 40 גרם
• שומן לטיגון - 400 גרם מילוי.

מילוי פטריות חלב מיובשות ברוטב בצל.

רכיבים

• פטריות חלב מיובשות - 100 גרם
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
• קמח חיטה - 1 כפית
• מרק פטריות - 100 מ"ל
• עלי פטרוזיליה - 3-4 ענפים
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לטעימה

משרים פטריות חלב מיובשות למשך 2-3 שעות במים קרים, ולאחר מכן מרתיחים באותם מים עם עלי דפנה.כשהפטריות מבושלות קוצצים דק בסכין או קוצצים במטחנת בשר ומטגנים ב-1 כף. כף שמן. מכינים את הרוטב. מטגנים קמח ובצל קצוץ דק במחבת עם יתרת השמן עד להזהבה בהיר, מוסיפים מרק, פלפל, מלח, עשבי תיבול קצוצים. יוצקים את הרוטב לתוך הפטריות ומערבבים הכל היטב. השתמשו במילוי להכנת פשטידות.

פשטידות עם פטריות חלב מלוחות ואורז

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות חלב מלוחות
• 200 גר' אורז מבושל
• רחוב 2-3 כפות גהי או שמן צמחי
• 1-2 בצלים
• פלפל

להכנת פשטידות עם פטריות חלב מלוחות ואורז יש לשטוף את הפטריות. ולשלב עם דגנים מבושלים. אם הטעם חריף מדי, יש להשרות את הפטריות במשך 1-2 שעות במים קרים, ולאחר מכן לשים על מסננת ולתת למים להתנקז. לאחר מכן, קוצצים דק את הפטריות ומטגנים עם חמאה. מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ דק ומערבבים עם הפטריות, מוסיפים מעט פלפל.

פטריות חלב מיובשות ממולאות באורז.

רכיבים:

• 50 גרם פטריות מיובשות
• 1 כוס אורז
• 1-2 בצלים
• רחוב 2-3 כפות חמאה או שמן צמחי
• פלפל

קוצצים דק את פטריות החלב היבשות המבושלות, מכניסים לפטריות בצל מטוגן קצוץ דק, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות. לאחר מכן, מערבבים את הפטריות עם אורז מבושל, מוסיפים הרבה פלפל.

מילוי בפטריות חלב לירקות ממולאים, פנקייקים, פשטידות.

רכיבים:

• 200 גרם לחם חיטה
• 1 כוס פטריות חלב משומרות
• 3 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
• 1/2 עד 1 כוס מים
• סוכר

מטגנים לחם שיפון או חיטה חתוך לקוביות בחמאה או במרגרינה, מערבבים עם פטריות חלב קצוצות משומרות. מוסיפים מים רתוחים, סוכר מגורען, מערבבים ומבשלים מעט. השתמש עבור פשטידות.