איך לטגן בצורה טעימה פטריות צדפות עם בצל ומתכונים של פטריות כבושים עם ירוק ובצל
אין ספק שלכל עקרת בית ב"פחים" הקולינריים שלה יש מתכונים למנות פטריות צדפות טעימות, שבעזרתן תוכלו לערוך בהצלחה שולחן חגיגי או יומיומי. אחרי הכל, חטיפים, סלטים, מנות ראשונות מפטריות אלה רלוונטיים בכל עת של השנה. לדוגמה, פטריות צדפות עם בצל נחשבות מזמן לאחד השילובים הטובים ביותר. ואם מדללים את 2 המרכיבים הללו במוצרים אחרים, אפשר להכין מנה שונה לגמרי בטעמה. לכן, אם אתה רוצה לגוון את התפריט היומי והחג שלך, אז אנו מציעים להפוך
כמה זמן צריך לטגן פטריות צדפות עם בצל?
לפני שאתה לומד איך לטגן פטריות צדפות עם בצל, אתה צריך להכין כראוי את המרכיבים ולקרוא כמה טיפים. לכן, לתהליך זה, עדיף לקחת פטריות צעירות, כי הן רכות ורכות יותר מה"עמיתים" המבוגרים שלהן. לפני הטיגון אפשר להרתיח מעט את גופי הפרי במים מומלחים. העיתוי של ההליך יהיה תלוי בהעדפת הטעם שלך כמו גם במרשם להליך. באופן מסורתי, עבור דגימות קטנות, 10 דקות של רתיחה יספיקו. ליחידים גדולים יש להכפיל את זמן הרתיחה. חשוב גם לזכור שלכובעים ולרגליים של פטריות צדפות יש צפיפות וקשיות שונים, ולכן לפני הבישול עדיף להפריד ולהרתיח אותם בכלים שונים. אם אתה רוצה להשתמש ברגליים פטריות במנה שלך, אז עדיף להרתיח אותן כ-40 דקות.
אפשר להשתמש בכל בצל שתרצו לטיגון או כל מה שיש בבית. כמה זמן צריך לטגן פטריות צדפות עם בצל? במקרה זה, אין כללים קשיחים ומהירים. כדאי לקרוא בעיון את המתכון של המנה, ואז להחליט. הוא האמין כי בממוצע הליך זה לוקח בערך 20 דקות, אבל כמה מתכונים מציעים לטגן פטריות צדפות עד 60 דקות. למרות הבדל שכזה בזמן, אנו ממליצים לזכור את העצה הבאה: לאחר אידוי הנוזל המופרש מפטריות הצדפות, ניתן להוריד את האש למינימום, לכסות את המחבת במכסה ולבשל עוד 5-10 דקות. .
הגרסה הקלאסית של פטריות צדפות מטוגנות עם בצל
מנת פטריות טעימה ואהובה על כולם, שתהווה תוספת מצוינת לתפוחי אדמה, פסטה ודגנים. הודות למעדן זה, ניתן להשלים ולהשלים את ארוחת הצהריים או הערב שלך. בנוסף, אם רוצים לאפות פשטידות, להכין פנקייק או פיצה, אז אין מילוי טוב יותר.
- פטריות צדפות טריות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- שמן זית או צמחי - 4 כפות. ל.;
- תבלינים - מלח, פלפל שחור (טחון).
השלבים שלב אחר שלב יראו לכם כיצד לטגן נכון פטריות צדפות עם בצל.
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לרצועות דקות.
עושים את אותו הליך עם הפטריות: מסירים את שאריות התפטיר וחותכים.
יוצקים שמן למחבת ומניחים על אש גבוהה לחימום יסודי.
מוסיפים את הבצל ומטגנים כמה דקות עד לריכוך.
לאחר מכן מוסיפים את פטריות הצדפות וממשיכים לטגן הכל יחד על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה.
כשזה קורה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים, מכסים ומניחים את האש לנמוכה. מבשלים את תערובת הבצל והפטריות לא יותר מ-7 דקות, ואז מגישים עם המנות העיקריות. כפי שניתן לראות, טיגון פטריות צדפות במחבת עם בצל הוא פשוט ומהיר מאוד, אך למרות זאת תסופק תענוג מהטעם.
פטריות צדפה מטוגנות בשמנת חמוצה
את המתכון הקלאסי לפטריות צדפות מטוגנות עם בצל אפשר להשלים עם שמנת חמוצה וכך לקבל מנה אחרת לגמרי. הטעם הקרמי מעניק לפטריות טעם וארומה עדינים. תוכלו גם להשקיע מינימום זמן בבישול פטריות צדפות מטוגנות עם בצל בשמנת חמוצה, אבל תקבלו חטיף טעים.
- פטריות צדפות - 0.6 ק"ג;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- שום - 2 שיני;
- חומץ 6 או 9% - 3 כפות ל.;
- מים רותחים - 1.5 כפות;
- מלח, סוכר;
- תערובת של פלפל גרוס, גרגירי פלפל שחור;
- שמן צמחי.
איך לטגן פטריות צדפות עם בצל ושמנת חמוצה באמצעות המתכון הזה שלב אחר שלב?
קודם כל, אנחנו מנקים את פטריות הצדפות מפסולת ושוטפים במים. אם יש לך דגימות גדולות, אז עדיף לחלק אותם לרגליים וכובעים, ולאחר מכן להרתיח בשיטה שהוזכרה בתחילת המאמר.
קולפים את הבצל, חותכים לקוביות או חצאי טבעות ויוצקים עליו מים רותחים. זה הכרחי כדי שהמרירות תעזוב את הירק, ואז התבשיל יהיה רך יותר. לאחר 15 דקות, מסירים את המים מהבצל וממלאים אחד חדש באותה כמות, מחובר מראש עם 2 כפות. ל. סוכר, חומץ ופלפל שחור.
מניחים לחליטה כ-20 דקות, לאחר מכן מוציאים את הנוזל, ומכניסים את הבצל עצמו למחבת חמה עם שמן.
מטגנים עד לשקיפות ופורסים את פטריות הצדפה חתוכות לחתיכות. כל ההליך הזה צריך להתבצע על אש בעוצמה בינונית. אנחנו מטגנים את המסה עד שהיא הופכת "יבשה" במחבת, כלומר כל הנוזלים נעלמו.
לאחר מכן ממלאים בשמנת חמוצה, מערבבים, פלפלים, מכסים ומבשלים, תוך הפחתת האש, כ-15 דקות. במקום שמנת חמוצה אפשר לקחת שמנת, מיונז או יוגורט טבעי, טעם המנה לא יחמיר מכך.
בסוף מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור לפי הטעם, שום כתוש, מערבבים, מכסים שוב ומבשלים עוד 5 דקות.
המנה הזו תמשוך את כל בני הבית שלכם, חמה וגם קרה. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק.
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל וגזר
מוצר נוסף איתו ניתן לשלב ביעילות מנות פטריות צדפות הוא גזר. המרכיב הפשוט הזה יוסיף צבע וטעם עזים לאוכל שלך. פטריות צדפות מטוגנות עם גזר ובצל נאכלות בהנאה ובמהירות מדהימה - לפני שתספיקו להסתכל אחורה, תמצאו מחבת ריקה על הכיריים.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- גזר ובצל - 1 חתיכה גדולה כל אחד;
- שום - 3 שיני;
- מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
- מלח פלפל;
- שמן חמניות.
חותכים את פטריות הצדפות לחתיכות קטנות ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן שמים במחבת חמה ומטגנים קלות עד שהנוזל המופרד מתאדה.
בינתיים, מטגנים בנפרד את הבצל והגזר, קצוצים לרצועות דקות, ואז משלבים את 2 המרכיבים הללו עם הפטריות.
מבשלים הכל יחד על אש קטנה מתחת למכסה כ-15-20 דקות, ואז מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל ומיץ לימון, מבשלים עוד כמה דקות.
צפו גם בסרטון המתאר כיצד לטגן פטריות צדפות עם בצל וגזר:
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל, ביצים ופלפל
מתכון מקורי שהגיע אלינו מג'ורג'יה. אני חייב לומר שבארץ זו גם פטריות צדפות הן מוצר פופולרי. בנוסף לבצל, המנה הזו תתאים עם פלפלים וביצי עוף.
- פטריות צדפות - 0.8 ק"ג;
- בצל לבן - 0.3 ק"ג;
- ביצים טריות - 3-4 יח';
- פלפל בולגרי (אדום) - 1 יחידה;
- שום - 10-13 שיני;
- כוסברה טרייה - 25 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח.
איך לטגן בצורה טעימה פטריות צדפות עם בצל לפי מתכון גרוזיני?
קולפים את הבצל וחותכים את החלק התחתון של הרגל מפטריית הצדפה.
קוצצים את שני המרכיבים לרצועות ומכניסים למחבת עם שמן צמחי. מטגנים 20 דקות על אש נמוכה, לא שוכחים לערבב מדי פעם.
טוחנים את הפלפל האדום לרצועות דקות ומוסיפים למסת הבצל-פטריות.
לאחר 5 דקות, מכניסים את הביצים למחבת ומערבבים היטב עם הפטריות.
מוסיפים שום כתוש, כוסברה קצוצה, מערבבים ומסירים מהאש.
כתוצאה מכך, קל מאוד לטגן פטריות צדפות עם בצל, ביצים ופלפלים. מגישים את המנה חמה בשילוב עם חזיר, כבש, בקר או עוף.
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל ושפך עוף בשמנת חמוצה
מתכון מקורי שישלים בצורה מושלמת אפילו שולחן חגיגי. האורחים ובני הבית שלכם בהחלט יופתעו מהטעם של המנה הזו.
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- כבד עוף, לבבות ובטן - 0.3 ק"ג כל אחד;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- מרק בשר - 1 כף;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. ל.;
- קמח - 2 כפיות;
- שום - 3 שיני;
- מיץ לימון - 1 כף ל.;
- Lavrushka - 2 עלים;
- שמן צמחי;
- מלח, תערובת פלפלים טחונים.
איך לטגן פטריות צדפות עם בצל, שמנת חמוצה וגבולי עוף?
קודם כל, אתה צריך להרתיח את הכבד בנפרד להרתיח את הלבבות עם הטבורים. את הנוזל שבו בושלו הפסולת אפשר להשאיר כמרק, אך יש לקרר אותו.
במחבת יבשה מביאים קמח עד להזהבה וגם מצננים.
בינתיים מקלפים את הפטריות מהלכלוך, שוטפים וחותכים לחתיכות. שמים במחבת עם שמן ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
חותכים את הפסולת לחתיכות, מערבבים עם פטריות ומניחים בצד.
בנפרד במחבת, מטגנים חצאי טבעות בצל, ולאחר מכן מוסיפים פטריות עם גיבולים.
ממיסים שמנת חמוצה, קמח ומיץ לימון במרק, מערבבים ויוצקים למחבת. מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 20 דקות.
כותשים את השום ומוסיפים למחבת יחד עם עלה הדפנה, תערובת הפלפלים והמלח. לאחר מספר דקות, כבה את הכיריים וקרא לשולחן.
ניתן להגיש פטריות צדפות מטוגנות עם בצל, שמנת חמוצה וגבולי עוף עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, פסטה, כוסמת או אורז. חמוצים וכרוב כבוש הם גם תוספות נהדרות.
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה
לטבחים מתחילים ולמי שלא אוהב חידושים, אנו מציעים לבשל פטריות צדפות, מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה. מאכל מסורתי טעים מאוד שניתן לראות לעתים קרובות על השולחנות של משפחות רוסיות רבות.
- פטריות צדפה מבושלות - 0.4 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
- בצל - 3 ראשים;
- שמן חמניות;
- תבלינים - מלח, פלפל שחור גרוס;
- ירוקים טריים.
כדי להבין איך לטגן פטריות צדפות עם בצל ותפוחי אדמה, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים. ראשית, עדיף לקחת תפוחי אדמה מזנים ורודים, מכיוון שיש בו פחות עמילן. שנית, מומלץ לשפוך עם מים קרים את הפקעות קלופות וחתוכות לפרוסות דקות ולהשאיר לחצי שעה ולאחר מכן לייבש על מגבת נייר. שלישית, עדיף לטגן תפוחי אדמה עם מכסה פתוח.
לכן, מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ומניחים עליה את תפוחי האדמה הקצוצים. אתה צריך לערבב את המסה לעתים רחוקות כדי שהירק יוכל לתפוס קרום פריך חום בתחתית.
בינתיים חותכים את פטריות הצדפות לחתיכות, קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.
מטגנים בנפרד בשמן ומתבלים בתבלינים.
איפשהו באמצע תהליך הטיגון מוסיפים לתפוחי האדמה פטריות צדפות עם בצל ומערבבים היטב.
אנחנו ממשיכים לטגן עם מכסה פתוח עד לריכוך.
כשתפוחי האדמה מוכנים אפשר להוסיף מלח במידת הצורך. מגישים, מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.
פטריות מטוגנות עם בצל ירוק ואגוזי מלך
מתכון יוצא דופן לפטריות צדפות מטוגנות עם בצל ירוק ואגוזי מלך, שבהחלט כדאי לבשל. סט המרכיבים הנפוץ ביותר יהפוך את ארוחת הצהריים או הערב שלכם לארוחת גורמה.
- פטריות צדפות - 600 גרם;
- נוצות בצל ירוק - 8-10 יח';
- מרק פטריות - ½ כף;
- אגוזי מלך (גרעינים) - ½ כף;
- חמאה - 2 כפות. ל.;
- חומץ תפוחים - 3 כפיות;
- תבלינים - מלח, פלפל.
איך לטגן פטריות צדפות עם בצל ואגוזי מלך?
מרתיחים פטריות צדפות, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. לוקחים מעט מרק מהכלים שבהם התבשלו גופי הפרי והניחו בצד.
קוצצים דק את הבצל הירוק, מאחדים עם הפטריות, שמים במחבת שחוממת מראש עם שמן ומטגנים עד לריכוך - כ-15 דקות.
קוצצים דק את הגרעינים או קוצצים בבלנדר, מוסיפים לפטריות.
לאחר מכן יוצקים פנימה את המרק, החומץ, המלח, הפלפל ומבשלים עם מכסה פתוח כמה דקות.
מגישים פטריות צדפות חמות עם בצל ירוק ואגוזי מלך, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל ושעועית ירוקה
אוכל לא פחות מעודן שלא ישאיר אף אחד מקרוביך אדיש, כולל עצמך. המתכון הזה יהפוך ל"שרביט הקסמים" הקולינרי שלכם, כי לא יהיה קשה להכין אותו. כשנותר מעט מאוד זמן עד שהאורחים מגיעים, אז אל תהסס להתעסק בהכנת המנה הזו.
- פטריות צדפה מבושלות - 300 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- שעועית ירוקה - 700 גרם;
- שיני שום - 2 יח';
- מלח פלפל;
- שמן זית.
מתכון שלב אחר שלב יראה לכם איך לטגן פטריות צדפות עם בצל ושעועית ירוקה.
ממלאים את השעועית במים ומעלים אש. כשרותח מתבלים במלח ומבשלים כ-3-5 דקות, מכניסים למסננת ומייבשים על נייר סופג.
קולפים וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד חצי בישול.
חותכים את גופי הפירות המבושלים לרצועות או קוביות ומניחים על הבצל. מטגנים את המסה עד שכל הנוזל שנוצר מתאדה.
מוסיפים שעועית ירוקה, שום קצוץ, מלח, מתבלים בפלפל, מערבבים ומבשלים במכסה סגור כמה דקות.
כפי שאתה יכול לראות, בישול פטריות צדפות במחבת עם בצל ושעועית הוא קל מאוד. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם המתכון הפשוט והמשתלם הזה.
פטריות צדפות מטוגנות עם בצל ונקניק
איך עוד לבשל פטריות צדפות מטוגנות עם בצל? אנו מציעים לכם מתכון אחד פשוט ומעניין, כביכול, "במהר". המנה הזו תספק למשפחה שלכם ארוחה שלמה כשהיא מוגשת עם תפוחי אדמה מבושלים או דגנים.
- פטריות צדפות - 0.3 ק"ג;
- בצל - 1 חתיכה גדולה;
- נקניק מבושל או נקניקיות - 100 גרם;
- נקניק מעושן - 50 גרם;
- חמאה - 2 כפות. ל.;
- עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר);
- מלח ופלפל.
בהתאם לתיאור הפשוט הזה, אתה יכול לראות כיצד לטגן כראוי פטריות צדפות עם בצל.
אנחנו גם מנקים את פטריות הצדפות שלי, מפרידים אותן לפי חתיכה וחותכים לחתיכות.
קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות או לקוביות קטנות.
קודם מטגנים את הבצל בחמאה, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות.
לאחר 15 דקות מוסיפים את הנקניקיות, חותכים לרצועות, ממשיכים לטגן 3-4 דקות ומכבים את האש.
מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק.
אנו מגישים את המנה המוגמרת עם תוספת של תפוחי אדמה, פסטה או כרוב מבושל.
פטריות צדפות כבושות עם בצל
הגרסה הבאה של פטריות צדפות עם בצל נוגעת לכבישה, מכיוון שרכיבים אלה משולבים בצורה מושלמת לא רק בעת הטיגון. מהמתכון של פטריות צדפות כבושים עם בצל, אתה יכול להכין הכנה חורפית, שלא יכולה אלא לרצות את אוהבי חטיפי הפטריות.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- בצל - 3 ראשים קטנים;
- מים מטוהרים - 500 מ"ל;
- שמן חמניות - 80 מ"ל;
- חומץ (9%) - 4 כפות. ל.;
- ציפורן - 3-4 יח';
- שום - 4 שיני;
- מלח - 1 כף ל.;
- סוכר - ½ כף. ל.;
- Lavrushka - 4-5 עלים;
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
פטריות צדפות במרינדה בבצל מוכנות במספר שלבים:
אם הפטריות צעירות וקטנות, אז אנחנו משאירים אותן שלמות, רק אנחנו מפרקים אותן לדגימות נפרדות. אם גופי הפרי גדולים, אנו חותכים אותם לחתיכות ואז שוטפים אותם במים.
שמנו מחבת אמייל על הכיריים ושמנו בה את פטריות הצדפות, אבל עדיין לא מדליקים את האש.
מכינים את המרינדה בנפרד: מערבבים את השום הכתוש במים ואת שאר כל המרכיבים ברשימה (חוץ מבצל), מעלים אש ומרתיחים 10 דקות.
אנחנו מסננים את המרינדה דרך בד גבינה ישירות לתוך סיר עם פטריות, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה.
לאחר 15 דקות, מורחים חצאי טבעות דקות של בצל לחומר העבודה, מרתיחים עוד 5 דקות ומכניסים לצנצנות וסוגרים במכסים. אם אתה מתכנן לאחסן את החטיף שלך במשך זמן רב, אז יש לעקר קופסאות שימורים ומכסים מראש למשך 5-7 דקות.
ניתן לטעום פטריות צדפה כבושה עם בצל לאחר 3 ימים.
