פטריות פורצ'יני: מתכונים לבישול מנות עם תמונות, איך לנקות ולבשל כראוי בולטוס
בישול פטריות פורצ'יני מאפשר מגוון רחב של שיטות קולינריות. המאמר מספר כיצד לנקות כראוי בולטוס ומה ניתן להכין מהם עם כמות מספקת של חומרי גלם. זה מאוד פשוט לבחור שיטת בישול פטריות פורצ'יני בבית: אתה רק צריך להחליט איזו מנה אתה צריך לארוחת ערב או צהריים. בחומר המוצע, מוצע ללמוד הכנת מאכלים שונים מפטריות פורצ'יני, אשר ישמחו אפילו את האנינים הקפדניים ביותר. זה יכול להיות פשטידות ופיצות, מגוון מרקים ותבשילים, תבשילים ועוד ועוד. חקור את המתכונים המוצעים להכנת פטריות פורצ'יני ובחר את השיטות הקולינריות המתאימות ביותר עבור עצמך. זה יגוון את התפריט המשפחתי ויעשיר את התזונה בחלבונים צמחיים בריאים.
בישול פטריות פורצ'יני טריות
הרכב:
- פטריות פורצ'יני טריות - 500 גרם
- בצל - 2-3 יח'.
- קמח תירס - 1 כף. כף
- כוסברה
- פטרוזיליה
- שָׁמִיר
- שום
- פלפל
- מלח
- אגוזי מלך קלופים - 0.5 כוסות
להכנת פטריות פורצ'יני טריות, מרתיחים אותן, מכניסים למסננת וחותכים לרצועות. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה, מוסיפים מרק פטריות ומבשלים מעט. מכניסים פטריות ובצל למרק. כשהוא רותח, מדללים את הקמח בחצי כוס מרק ויוצקים למרק. מבשלים 10 דקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מלח, שום כתוש וצ'ילי. מרתיחים עוד 5 דקות ואז מסירים מהאש ומוסיפים אגוזים מרוסקים. מתבלים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
עיין במתכונים לבישול פטריות פורצ'יני עם תמונה, שם כל ההוראות והמתכונים מומחשים שלב אחר שלב.
בישול פטריות פורצ'יני מיובשות
הרכב:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם
- קמח חיטה - 1 כוס
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 2 כפות. כפיות
- תפוחי אדמה - 600 גרם
- גזר
- פטרוזיליה
- פרסניפ - שורש אחד בכל פעם
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל שחור
- עלה דפנה
- יְרָקוֹת
- מלח
שיטה זו של הכנת פטריות פורצ'יני מיובשות מאפשרת לקבל מרק טעים ומזין.
מכינים את מרק הפטריות, מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת.
מנפים קמח דרך מסננת, מוסיפים רבע כוס מים, ביצה, מלח.
מכינים בצק קריר ללא שמרים, מרדדים אותו לעובי 1 ס"מ, חותכים את הכיסונים.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפלחים, טובלים במרק הפטריות ומבשלים 10-15 דקות, ואז מוסיפים למרק את השורשים והבצל הקצוצים והמטוגנים קלות, כמו גם פטריות מבושלות קצוצות דק, כופתאות, פלפלים, עלי דפנה, ממליחים ומבשלים עד לריכוך.
בהגשה מתבלים בעשבי תיבול.
איך לבשל פטריות פורצ'יני בצורה נכונה
הרכב:
- פטריות פורצ'יני טריות - 200 גרם
- שומן או מרגרינה - 1 כף. כף
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- קמח - 1 כף. כף
- עגבניות - 1-2 יח'.
- תפוח - 0.5 יח'.
- מים - 1 ליטר
- שמנת חמוצה - 1-2 כפות. כפיות
- מלח
- שמיר או בצל ירוק
לפני בישול פטריות פורצ'יני כמו שצריך, יש לחתוך אותן לקוביות ולטגן אותן קלות בשומן. מוסיפים בצל קצוץ, גזר מגורר וקמח, משחימים קלות. מכסים במים חמים, ממליחים ומבשלים 10-15 דקות. מוסיפים עגבניות פרוסות דק ותפוח ומרתיחים עוד כמה דקות.
בהגשה מוסיפים למרק שמנת חמוצה, שמיר או בצל.
איך לבשל פטריות פורצ'יני (עם וידאו)
הרכב:
- פטריות פורצ'יני טריות - 300 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - שורש אחד
- סלרי - 0.5 שורש
- בצל - 1 יחידה.
- חמאה - 50 גרם
- תפוחי אדמה צעירים - 300 גרם
- מים - 1.5-2 ליטר מים
- כרוב - 0.25 ראש כרוב
- כמון - 0.5 כפית
- שום - 2 שיני
- קורט מיורן
- מלח
- שומן חזיר - 40 גרם
- קמח - 2 כפות. כפיות
מחממים שמן בסיר, מוסיפים שורשים קצוצים, בצל חתוך לקוביות, פטריות קצוצות ומבשלים בסיר מכוסה כ-5 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה 250 מ"ל מים, מכניסים פנימה תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, מבשלים כ-10 דקות.מחממים שומן חזיר במחבת, מוסיפים קמח, מטגנים עד להזהבה, יוצקים הכל למים חמים ומערבבים היטב שלא יווצרו גושים. מוסיפים זרעי קימל כתושים, כרוב קצוץ דק, מלח. כשהכרוב מבושל מוסיפים את השום והמיורן, טחונים במלח.
אפשר להשתמש באפונה ירוקה ושעועית במקום כרוב.
צפו כיצד לבשל פטריית פורצ'יני בסרטון, המציג את כל תהליך בישול המרק.
איך לבשל פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
הרכב:
- תפוחי אדמה - 750 גרם
- פטריות פורצ'יני טריות - 150 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - 1 יחידה.
- חמאה - 30 גרם
- סולת - 50 גרם
- חלמון ביצה - 1 יחידה.
- חלב - 2 כפות. כפיות
- מלח
- מים - 1 ליטר
לפני בישול פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה, חותכים את הירק הקלוף לקוביות קטנות ומבשלים במי מלח במשך 10 דקות. חותכים את השורשים לרצועות, קוצצים דק את הפטריות, מוסיפים את הסולת ומבשלים במחבת מתחת למכסה עד לריכוך. לאחר מכן מכניסים את התערובת למרק ומרתיחים. מוסיפים מלח לפי הטעם ויוצקים פנימה את החלמון המוקצף בחלב. מסירים מהאש ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
איך לבשל פטריות פורצ'יני מיובשות
הרכב:
- גזר - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - שורש אחד
- סלרי - שורש אחד
- בצל - 1 יחידה. או גבעול כרישה
- חמאה - 50 גרם
- כמה פטריות פורצ'יני מיובשות
- תפוחי אדמה - 1 יחידה.
- אטריות או ספגטי - 2 כפות. כפיות
- מלח
- פטרוזיליה
לפני בישול פטריות הפורצ'יני המיובשות, חותכים את השורשים כמו אטריות, משרים את הבולטוס 15 דקות לפני הרתיחה במים רותחים, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, קוצצים את הפטרוזיליה, חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים את השורשים והבצל בשמן, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, 0.5 ליטר מים חמים, מלח, יוצקים את המים שבהם הושרו הפטריות, שמים את תפוחי האדמה, האטריות, הפטרוזיליה ומבשלים כ-10-15 דקות עד לריכוך. מסירים מהאש ומפזרים פטרוזיליה.
מתכון לבישול פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
הרכב:
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- שורשים (פטרוזיליה, סלרי, גזר) - 100 גרם
- פטריות פורצ'יני טריות - 100 גרם
- שומן חזיר אפוי - 30 גרם
- קמח - 30 גרם (בערך 1 כף עם החלק העליון)
- שום - 1 שן
- קִימֶל
- מלח
- מָיוֹרָן
- פטרוזיליה
לפי המתכון לבישול פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה, חותכים את הירק המקולף והשטוף לקוביות ומבשלים במי מלח במשך 10 דקות, מוסיפים שורשים קצוצים דק, זרעי קימל, מיורן. מטגנים קמח אדום לוהט בשומן חזיר, שמים פטריות קצוצות, שום חבוט במלח, פטרוזיליה קצוצה דק, מלח לפי הטעם.
את המרק הזה אפשר להכין גם מפטריות מיובשות.
במקרה זה, אתה צריך לקחת כ-30 גרם של פטריות מיובשות, להרתיח אותן בסיר נפרד, וכשהן מתרככות, לשפוך למרק יחד עם המים שבהם בושלו.
בישול פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
הרכב:
- פטריות פורצ'יני טריות - 130 גרם או מיובשות - 10 גרם
- תפוחי אדמה - 350 גרם
- גזר - 40 גרם
- פטרוזיליה (שורש) - 10 גרם
- בצל - 40 גרם
- עגבניות טריות - 60 גרם
- מרגרינה שולחן - 10 גרם
- מרק או מים - 650 גרם
- מלח
- תבלינים
חותכים לקוביות תפוחי אדמה וגזר. להכנת פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה, מטגנים קלות את הגזר והבצל יחד עם רגלי בולטוס קצוצות דק. שמים כובעי פטריות קצוצים במרק רותחים או במים ומבשלים 40 דקות, ואז מוסיפים תפוחי אדמה, מביאים לרתיחה, שמים ירקות שחומים ועגבניות, חתוכים לפרוסות, מלח, תבלינים. מוסיפים פטריות מיובשות מוכנות 15 דקות לפני סיום בישול המרק.
מתכון לבישול פטריות לבנות מיובשות
רכיבים:
- 100 מ"ל מיץ מצליית בשר
- 50 גרם פטריות פורצ'יני יבשות
- 30 גרם קמח
- 2-3 בצלים
- 500 מ"ל מרק בקר
- 50 גר' חמאה
- מלח
על פי המתכון להכנת פטריות לבנות מיובשות, יש לשטוף אותן, להרתיח אותן בכמות קטנה של מים מומלחים ולקצוץ. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק, מטגנים במחבת בחמאה מחוממת (30 גרם). מטגנים קמח בשמן הנותר, מוסיפים מרק פטריות תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 7-10 דקות.לאחר מכן מוסיפים פטריות ובצל, יוצקים פנימה את המיץ שנוצר במהלך אפיית הבשר, מרק, מלח ומבשלים את הרוטב עד לריכוך.
מתכון לפטריות פורצ'יני מטוגנות
זמן בישול: 15 דקות.
הרכב:
- 1 ק"ג פטריות
- 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן
- 5 כפות. ל. מלח
- 2 כפות. ל. שמן צמחי
- תבלינים לפי הטעם
לפי המתכון של פטריות פורצ'יני מטוגנות, צריך להלבין אותן במשך 3 דקות, ואז לחתוך אותן לשניים ולטגן בשמן. בתחתית הצנצנת שמים תבלינים לפי הטעם ופטריות בשמן. מרתיחים מים עם מלח וחומצת לימון ויוצקים על הפטריות. סוגרים את המכסים ומצננים.
מתכון לפטריות פורצ'יני יבשות
אתה יכול לאפות פשטידות טעימות באמצעות מתכון פטריות פורצ'יני יבשות זה.
בצק:
- 400-450 גרם קמח
- 1.5 כוסות מים
- 30-35 גרם שמרים
- 75-100 גרם סוכר
- 0.5 כפית מלח
- 75-100 מ"ל שמן צמחי
מילוי:
- 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 2 בצלים
- 2 כפות. ל. שמן צמחי
ממיסים את השמרים במים חמימים (30-35 מעלות צלזיוס), מוסיפים כמחצית מכל הקמח, ללוש את הבצק ולתת לו לתסוס 2-3 שעות. לאחר מכן טוחנים את החמאה עם סוכר, מוסיפים לבצק, מערבבים, מוסיפים את הקמח הנותר ומניחים לתסיסה של 1-1.5 שעות. מילוי: שוטפים פטריות מיובשות, משרים במים למשך 1.5-2 שעות, מרתיחים, טוחנים. קולפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בשמן צמחי, מערבבים עם פטריות קצוצות דק. יוצרים מהבצק המוכן כדורים של 50-70 גר' ומתפיחים 5-10 דקות. לאחר מכן מגלגלים את הכדורים לטורטיות, שמים מעל את מסת הפטריות, עוטפים בגליל, מניחים על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי, עומדים 20-30 דקות, מפזרים מים ואופים בתנור מחומם במשך 30-40 דקות. .
מניחים את הפשטידות המוכנות בצלחת עמוקה ומכסים במגבת נקייה.
איך לבשל פטריות פורצ'יני קפואות
זוהי דרך להכין פטריות פורצ'יני קפואות כתוספות לפיצה.
בצק:
- 300-400 גרם קמח
- 200 גר' חמאה
- 200 גרם שמנת חמוצה
- מלח
מילוי:
- 500-600 גר' פטריות פורצ'יני קפואות
- 40-60 מ"ל שמן צמחי
- 2-3 ביצים
- 125 מ"ל חלב
- 20 מ"ל מיץ לימון
- 100 גרם בצל
- מלח
- פלפל
- פטרוזיליה
ללוש את הבצק מחמאה, שמנת חמוצה, קמח ומלח, להשאיר 20 דקות להתבגרות, לרדד בשכבה אחידה בעובי 6-7 מ"מ להתאמה לתבנית. מרדדים את הפגלון מאותו בצק, מניחים על הצד של הפיצה, משמנים בחלמון. מניחים את המילוי של פטריות ובצל מטוגנים בנפרד ולאחר מכן מעורבבים באופן שווה על פני הבצק. טורפים ביצים, מערבבים עם חלב, מיץ לימון, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ויוצקים את המילוי לתערובת. אופים עד לריכוך. מגישים פיצה חמה עם מרק פטריות, תה, קפה.
איך לבשל פטריות פורצ'יני יבשות
זו דרך לבשל פטריות פורצ'יני יבשות בצורה של קציצות מעוררות פה.
רכיבים:
- 200 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 400 גרם לחם חיטה
- 4 כפות. ל. חלב
- 4 בצלים
- 8 ביצים
- חמאה
- קמח
- פרורי לחם
- פלפל שחור טחון
- מלח
רוטב:
- 1.5 כף חמאה
- 1-1.5 כפות קמח
- 1 בצל
- 0.5 ליטר מרק
- 4 אפונת פלפל אנגלי
- 1 עלה דפנה קטן
- 2-3 תפוחי אדמה
- 0.5 לימון
- 0.5 כפית סהרה
- מלח
מרתיחים את הפטריות בכמות קטנה של מים ולאחר הקירור מעבירים במטחנת בשר עם לחם סחוט היטב ספוג בחלב ודחוס היטב. מוסיפים בצל קצוץ ומטוגן, ביצים, פלפל, מלח. ללוש היטב וליצור קציצות שטוחות קטנות מהמסה הזו. לחמו אותם בקמח, טבלו בביצה, לחמו בפירורי לחם ולטגן. מטפטפים רוטב תפוחי אדמה. רוטב תפוחי אדמה: מטגנים קמח בשמן. מוסיפים את הבצל הקצוץ, מוודאים שהוא שחום. לאחר מכן לדלל במרק, להוסיף פלפל אנגלי ועלה דפנה. לאחר רתיחה של 10 דקות על האש הכי נמוכה, משפשפים את הרוטב (הוא אמור להיות נוזלי) במסננת, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה וממשיכים בבישול. כשתפוחי האדמה מבושלים מתבלים את הרוטב במיץ לימון, מלח ואפשר להמתיק.
איך לבשל (לטגן) פטריות פורצ'יני
רכיבים:
- 8 תפוחי אדמה
- 3 בצלים
- 400 גרם פטריות פורצ'יני טריות או 50 גרם מיובשות
- 120 גרם בייקון
- יְרָקוֹת
- תבלינים
- מלח
לפני טיגון פטריית הפורצ'יני, אתה צריך לבשל את כל המרכיבים, חלקם מבושלים, חלקם מולבנים. צורבים את הפטריות הטריות הקלופות והשטיפות במים רותחים, קוצצים ומטגנים בבייקון (בייקון) יחד עם בצל. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות גדולות, מטגנים ושמים יחד עם הפטריות המטוגנות בתרנגול, שופכים מים למעלה. מוסיפים מלח, עלה דפנה, פלפל, גבעולי פטרוזיליה ומכסים את הצלייה במכסה ומבשלים על אש נמוכה. בהגשה מסירים את עלה הדפנה ומפזרים על תפוחי האדמה עשבי תיבול קצוצים דק. אפשר לבשל תפוחי אדמה גם עם פטריות מיובשות. במקרה זה, תחילה יש להשרות את הפטריות, להרתיח, לקצוץ ולאחר מכן לטגן. ניתן להשתמש במרק פטריות לתבשיל תפוחי אדמה.
איך לבשל פטריות פורצ'יני מטוגנות
לפני בישול פטריות פורצ'יני מטוגנות, עליך לאסוף את כל המרכיבים:
- 400 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- 10 תפוחי אדמה
- 1 עגבנייה
- 2 כפות. ל. חמאה
- 1 בצל
- 1 כף. ל. גבינה מגוררת
- 1 כוס רוטב שמנת חמוצה
- 2 תפוחים
- מלח
מרתיחים את הפטריות הקלופות, מכניסים למסננת, קוצצים ומטגנים בשמן יחד עם בצל מגורר. מערבבים את פרוסות תפוחי האדמה המטוגנים עם תפוחים גולמיים פרוסים דק ומניחים בתבנית. מניחים במרכז את הפטריות המטוגנות, ועליהן - את חצאי העגבניות המטוגנים בשמן. מתבלים הכל ברוטב שמנת חמוצה ובצל מטוגן, מפזרים גבינה מגוררת ואופים.
המתכון לבישול פטריות לבנות קפואות
רכיבים:
- 250 גר' פטריות לבנות קפואות
- 2-3 תפוחי אדמה קטנים
- 1 כוס קפה של אורז
- 2 כפות. ל. אפונה ירוקה משומרת
- 1 כף. ל. רסק עגבניות
- 40 גרם חמאה
- עשבי תיבול טריים
- פלפל
- מלח
לפי המתכון הזה לבישול פטריות לבנות קפואות, צריך לחתוך אותן גס ולשטוף אותן במים זורמים. מבשלים פטריות בחמאה כ-15 דקות במחבת גדולה עם דפנות גבוהות. מתבלים במלח ומוזגים 3 כוסות קפה מים חמים, שבהם מדללים 1 כף רסק עגבניות. מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה. בזמן זה מבשלים את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות, שמוסיפים לפטריות. לאחר מכן, לאחר כ-5 דקות, יוצקים את האורז, לאחר מיון ושטיפה במים זורמים קרים. מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. עכשיו שמים אפונה ירוקה משומרת במסננת, מסננים ומכניסים לתבשיל. המנה מוכנה תוך 5 דקות. מפזרים עליו עשבי תיבול ופלפל גרוס. תבשיל פטריות ניתן לבשל גם בימים רגילים וגם כמנה חמה עיקרית לשולחן חגיגי.
ציד פטריות קלועות
רכיבים:
- 700 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- 6 תרמילי פלפל ירוק
- 1 בצל
- 50 גר' מרגרינה
- 1 כף. ל. קמח
- 3 עגבניות או 3 כפות. ל. רסק עגבניות
- מלח
- כמון ופטרוזיליה
קוצצים פטריות, פלפלים ובצל ומבשלים בשמן חם, ואז מוסיפים זרעי קימל, מעט מים חמים, קמח ומבשלים הכל עד לריכוך. בסיום התבשיל מוסיפים את העגבניות, הירקות חתוכים לרצועות, ממליחים ומפזרים פטרוזיליה.
פטריות פורצ'יני קפואות
מקלפים פטריות טריות, שוטפים במים קרים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים פטריות ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה יין לבן, מוסיפים מלח, פטרוזיליה קצוצה דק, פלפל שחור גרוס, ציפורן ומבשלים עד שהפטריות רכות. מצננים את הפטריות המוכנות, מכניסים לשקית ניילון או קופסת ניילון ומקפיאים. פטריות קפואות קלועות משמשות להכנת מנה ראשונה ושנייה.
אתה תצטרך:
- פטריות פורצ'יני טריות - 1 ק"ג
- שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.
- יין לבן - 1/2 כף
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ירקות פטרוזיליה - 1/2 כף. ל.
- ציפורן - 1/3 כפית
פטריות מטוגנות אפויות בשמן
רכיבים:
- 1 ק"ג פטריות פורצ'יני טריות מבושלות
- 100 גרם גהי
- 200 גרם שמנת חמוצה סמיכה
- 2 בצלים
- 1 כף. ל. קמח חיטה
- 3 כפות. ל. גבינה מגוררת
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 עלי דפנה
קוצצים את הפטריות המבושלות המוכנות, קוצצים את הבצל. מאחדים פטריות ובצל ומכניסים למחבת עמוקה עם שמן מחומם. מטגנים פטריות על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שהלחות מהפטריות מתחילה להתאדות, יוצקים עליהן חמאה מומסת, מתבלים במלח, פלפל שחור, שמים עלה דפנה וממשיכים לטגן עוד 10-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. ברגע שהפטריות מתחילות להשחים מעבירים לתרנגול או לסיר עם תחתית עבה מוסיפים שמן. מפזרים מלמעלה קמח חיטה וגבינה מגוררת, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב וסוגרים את המכסה. הכניסו את ה-utyatnitsa לתנור שחומם מראש, תוך ערבוב מדי פעם, אופים עד שהם רכים וזהובים. לשולחן אפשר להגיש פטריות אפויות עם פירה.
פטריות מטוגנות
בצק:
- 2-3 ביצים
- 1 כוס קמח חיטה
- 1 כוס חלב או בירה
- רחוב 3-4 ל. שמן צמחי
- 1-2 כפות. ל. גבינה מגוררת
- מלח
- 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- שמן צמחי או שומן
- פטרוזיליה
טורפים ביצים, מערבבים עם חלב או בירה, שמן צמחי, גבינה מגוררת, מלח ומערבבים עם קמח חיטה. טובלים את כובעי הפטריות המוכנים בבצק ומטגנים בשמן צמחי מחומם או בשומן.
מגישים עם סלט ירקות טרי ושמנת חמוצה.
איך לבשל נכון פטריות פורצ'יני מיובשות
עכשיו בואו נכיר כיצד לבשל כראוי פטריות פורצ'יני מיובשות בצורה של תבשיל בתנור.
רכיבים:
- 500 גרם פטריות פורצ'יני
- 0.5 כוסות חמאה
- 3-4 שיני שום
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה
- 50 גרם גבינה
- מלח
- פלפל
שמים את הפטריות הפרוסות בגהי מחומם, מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים ומבשלים על אש קטנה כשעה. שמים את הפטריות על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים מעל שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור כ-30 דקות.
כיצד לנקות ולבשל פטריות פורצ'יני
לפני שאתה מנקה ומבשל את פטריית הפורצ'יני, אתה צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים:
- 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה
- 25 גרם גבינה
- 1 כפית קמח
- 2 כפות. ל. שמנים
- מנוחה
קולפים את הפטריות, שוטפים וצורבים במים חמים. זורקים אותם על מסננת, מניחים למים להתנקז, חותכים לפרוסות, ממליחים ומטגנים בשמן. לפני סיום הטיגון, מוסיפים כפית לתוך הפטריות. קמח ומערבבים, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, מרתיחים, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור. בהגשה מפזרים פטרוזיליה או שמיר.
