מרק פטריות עשוי מבולטוס טרי, קפוא, מיובש: תמונות, מתכונים שלב אחר שלב, איך לבשל מנות ראשונות

גופי פרי הם מקור מצוין לחלבון, שהוא כל כך הכרחי לגוף האדם. יש לצרוך פטריות לפחות 2-3 פעמים בשבוע, מכיוון שהן מועילות למערכת העיכול. מרק העשוי מקליפת ליבנה נחשב לשימושי במיוחד.

איך לבשל את המרק מפטריות בולטוס בצורה נכונה, יגיד לך כמה מתכונים ביתיים המוצגים במאמר. אף אחד לא יכול לעמוד בפני מנה ראשונה ריחנית ומשביעה העשויה מפטריות יער. כל גוף פרי המשמש למרק - כבוש, מלוח, טרי או יבש - יגרום לו לטעמו נהדר.

מתכון למרק העשוי מפטריות בולטוס טריות עם עוף

המתכון למרק העשוי מפטריות בולטוס טריות מתאים למי שחלה לאחרונה. מנה ראשונה קלילה ומזינה תעזור לך להתאושש לאחר מכן ותעודד אותך.

  • 300 גרם עוף (רגל רגל);
  • 400 גרם פטריות;
  • 1.5 ליטר מים;
  • 3 כפות. ל. אורז;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • שמן צמחי;
  • 1 גזר ובצל אחד;
  • 1 שן שום;
  • מלח לטעימה.

השתמשו במתכון עם תמונות שלב אחר שלב בהכנת מרק מליבנה טריים.

מרתיחים את שוק העוף במים שכמותם מצוינת במתכון.

שוטפים את הפטריות, מקלפים, מרתיחים בסיר נפרד במי מלח במשך 15 דקות.

מניחים להתנקז, חותכים לפרוסות ושולחים למרק עוף.

מוציאים את הבשר, מניחים להתקרר וחותכים לקוביות.

קולפים את הבצל, קוצצים דק, קולפים את הגזרים, מגררים.

קוצצים דק את השום בסכין, משלבים עם בצל וגזר ומכניסים למחבת חמה עם שמן צמחי.

מטגנים ירקות עד שהם רכים, שוטפים את האורז ומוסיפים למרק, מרתיחים 10 דקות.

קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות, שוטפים ומוסיפים למרק.

מרתיחים עוד 15 דקות, מוסיפים טיגון, מערבבים.

יוצקים פנימה חתיכות בשר, מוסיפים מלח, נותנים לו לרתוח 5-7 דקות, מכבים את האש ומשאירים את המרק על הכיריים להחדיר.

להגשת מרק אפשר להשתמש בקרוטונים או בירוקים קצוצים.

איך לבשל מרק פטריות מקליפת ליבנה טרייה עם אטריות: מתכון צעד אחר צעד

מרק פטריות עשוי מקליפת ליבנה עם vermicelli הוא תמיד פופולרי במשפחות רוסיות. לכן, אל תזניחו את הגרסה הקלאסית של המנה, שימו לב אליה.

  • 600 גרם פטריות;
  • 1 כף. אִטְרִיָה;
  • 6 תפוחי אדמה;
  • 2 גזרים;
  • 1 בצל;
  • חמאה;
  • מלח לטעימה;
  • 1 עלה דפנה;
  • 3 גרגירי פלפל שחור;
  • ענפי פטרוזיליה.

כיצד לבשל נכון מרק ליבנה טרי ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב של המתכון.

  1. לאחר הניקוי שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות ומרתיחים 10 דקות.
  2. מסננים את המים, מעבירים את הפטריות לסיר, שם יתבשל המרק ויוצקים מים.
  3. נותנים לזה לרתוח ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה הקלופים והשטופים.
  4. חותכים לקוביות בצל וגזר, מניחים במחבת עם חמאה מומסת ומטגנים עד לריכוך.
  5. לאחר שתפוחי האדמה והפטריות רתחו במשך 15 דקות, מוסיפים את הטיגון וממשיכים בבישול עוד 15 דקות.
  6. שולחים את הוורמיצ'לי למרק, כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, מערבבים.
  7. מבשלים 5-7 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם, גרגירי פלפל, עלה דפנה.
  8. מסירים מהאש, מניחים לעמוד כמה דקות, ומגישים, מקשטים כל קערת מרק בכמה עלי פטרוזיליה.

מתכון למרק פטריות בולטוס קפוא עם לימון

עקרות בית רבות מעדיפות להקפיא חלק מקציר הפטריות כדי לבשל מרק פטריות מעצי ליבנה קפואים בחורף. חתיכות לימון שנוספו למרק לא רק יקשטו את המנה, אלא גם יוסיפו תחכום.

  • 500 גרם של פטריות;
  • 2 ראשי בצל;
  • 7 תפוחי אדמה;
  • 1 גזר;
  • חמאה - לטיגון;
  • 1 לימון;
  • 1.5 ליטר מים;
  • מלח לטעימה;
  • ½ כפית פלפל שחור טחון.

בעזרת התיאור שלב אחר שלב של המתכון למרק פטריות עשוי ליבנה חומה קפואה, תוכלו להכין מנה ראשונה טעימה להפליא.

  1. אין להפשיר פטריות אלא להכניס ישירות לסיר, לשפוך מעל מים קרים ולשים על אש נמוכה.
  2. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות, שוטפים היטב במים וברגע שהפטריות רותחות מכניסים לתוכם את תפוחי האדמה.
  3. קולפים את הגזרים, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים למים הרותחים 10 דקות אחרי תפוחי האדמה.
  4. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה מומסת עד להזהבה, אך לא חום.
  5. לאחר רתיחה של הגזר 10 דקות, מוסיפים טיגון, מלח לפי הטעם ופלפל שחור.
  6. מערבבים, נותנים לזה לרתוח 10 דקות, מכבים את האש ומשאירים את הסיר עם המרק על המשקה לכמה דקות.
  7. שמים 1 פרוסת לימון דקיקה בכל קערת הגשה של מרק ומגישים.

איך מכינים מרק פטריות קפואות עם מטאטאי ליבנה עם עגבניות

אם אתם רוצים להכין מנה ראשונה יוצאת דופן, הכינו אותה עם עגבניות. המתכון למרק העשוי מפטריות קפואות של פטריות בולטוס עם עגבניות יפתיע אתכם לטובה בטעמו.

  • 2 ליטר מרק עוף או בשר;
  • 500 גרם של פטריות;
  • 2 בצלים;
  • 5 תפוחי אדמה;
  • 200 גרם בשר (מבושל);
  • 6 עגבניות;
  • שמן צמחי;
  • מלח לטעימה;
  • 2 כפות. ל. ירקות קצוצים (כל).

תיאור מפורט יגיד לך איך להכין מרק מעצי ליבנה קפואים בתוספת עגבניות.

  1. מפשירים את הפטריות, סוחטים בידיים את עודפי הנוזלים וחותכים לחתיכות.
  2. חותכים את הבשר המבושל ותפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מכניסים את המרק ומבשלים 20 דקות.
  3. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
  4. יוצקים מים רותחים על העגבניות, ואז מיד עם מים קרים, מסירים מהן את הקליפה וחותכים את החותמות ליד הרגל.
  5. מוסיפים פטריות לבצל, ממשיכים בטיגון עוד 15 דקות.
  6. מוסיפים עגבניות חתוכות לפרוסות, לפטריות ובצל, מטגנים 10 דקות.
  7. שמים הכל במרק, מערבבים, ממליחים לפי הטעם ומבשלים 5-7 דקות.
  8. מניחים לזמן מה על הכיריים הכבויות ובהגשה מוסיפים עשבי תיבול לכל צלחת לקישוט.

מרק בולטוס מיובש עם רסק עגבניות

למרק העשוי מקליפות ליבנה מיובשות לפי מתכון עם רסק עגבניות יש תכונות טעם מיוחדות. בנוסף, מנה כזו קלה מאוד להכנה.

  • 100 גרם פטריות;
  • 1.5 ליטר מים;
  • 2 יחידות. מלפפונים חמוצים;
  • 2 יחידות. בצל וגזר;
  • 3 כפות. ל. רסק עגבניות;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • שמנת חמוצה, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם;
  • 1 כף. ל. צלפים;
  • 2 כפות. ל. קמח;
  • שמן צמחי.

אם אינכם יודעים כיצד לבשל נכון מרק בולטוס, שימו לב לתיאור שלב אחר שלב של ההכנה.

  1. את הפטריות שוטפים היטב מלכלוך, משרים במים קרים ומשאירים ללילה. את המים לא שופכים, אלא משאירים למרק.
  2. פטריות נחתכות לחתיכות, מונחות במים, בהן הושרו, ומבשלים במשך 15 דקות.
  3. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לקוביות, שוטפים במים ומונחים בפטריות, מבשלים במשך 15 דקות.
  4. מלפפונים משפשפים על פומפיה, בצל קוצצים לאחר קילוף, גזר משפשפים על פומפיה גסה.
  5. ראשית, הבצל מטוגן בשמן, לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומטגנים שוב במשך 5-7 דקות.
  6. מכניסים קמח, מערבבים היטב ומוסיפים רסק עגבניות עם מלפפונים, מבושלים במשך 10 דקות.
  7. הכל מונח בתפוחי אדמה עם פטריות, מבושל במשך 20 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם, צלפים חתוכים לחתיכות.
  8. משאירים על הכיריים הכבויות למשך 10 דקות, בהגשה הוא מעוטר בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

מרק פטריות בולטוס מיובשות עם בורגול

כדי לבשל מרקי פטריות טעימים בחורף, אתה צריך להצטייד במתנות מיובשות של היער. איך מכינים מרק עם קליפות ליבנה בתוספת בורגול כדי שאפילו האנינים החביבים יאהבו את המנה?

  • 3 חופנים של פטריות (בינוני);
  • 2 ראשי בצל;
  • 1 גזר;
  • ½ כף. בורגול;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • 1.5 ליטר מים;
  • 2 אפונה שחורה ופלפל אנגלי;

1/3 כפית שמיר יבש;

  • חמאה;
  • מלח לטעימה;
  • 3 כפות. ל.מיץ לימון.

המתכון המוצע עם תמונה של הכנת מרק מעצי ליבנה מיובשים עם בורגול יהיה שימושי לטבחים מתחילים כדי לזכור טוב יותר את התהליך.

  1. יוצקים עצי ליבנה יבשים במים חמים ומשאירים להתפחה של 3-4 שעות.
  2. מוסיפים את המים שבהם תפחו הפטריות, מוסיפים נקיים לנפח הנדרש להכנת המרק.
  3. חותכים את הפטריות לחתיכות, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים על אש בינונית 20 דקות.
  4. שוטפים את הבורגול במים קרים, מוסיפים לתפוחי אדמה עם פטריות ומבשלים 20 דקות.
  5. קולפים את הבצל והגזר, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
  6. מוסיפים טיגון למרק, מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל, שמיר ומרתיחים 10 דקות.
  7. יוצקים פנימה את מיץ הלימון, נתקו את הכיריים והשאירו את סיר המרק לשבת.

מרק בולטוס מטוגן עם סלרי

המרק העשוי מקליפת ליבנה מטוגנת ימצא חן בעיני כל מי שיטעם. הארומה והטעם של המנה הראשונה הזו לא ישאירו אף אחד אדיש.

  • 400 גרם פטריות;
  • 5 תפוחי אדמה;
  • 1 כף. ל. סלרי מיובש;
  • 1 בצל;
  • 1 ליטר מים;
  • 4 כפות. ל. שמן זית;
  • 200 מ"ל של שמנת;
  • מלח;
  • ירוקים לפי הטעם;
  • ½ כפית פלפל שחור טחון.

איך להכין מרק מפטריות בולטוס, אתה יכול לגלות מהתיאור המפורט.

  1. שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
  2. מוסיפים לפטריות את קוביות הבצל וממשיכים בטיגון עוד 5 דקות.
  3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות.
  4. מוסיפים סלרי, מרתיחים 2-3 דקות, טוחנים בבלנדר ואז מוסיפים פטריות ובצל.
  5. מתבלים בפלפל, מלח לפי הטעם, יוצקים שמנת, מערבבים.
  6. מגישים בצלחות מנות, מעוטרות בעשבי תיבול לפי הטעם.

מרק בולטוס טעים מבושל בסיר איטי

המרק הטעים הזה העשוי מקליפות ליבנה, מבושל בסיר איטי, יכול להפוך לשיא אפילו לשולחן חגיגי.

  • 500 גרם פטריות מבושלות;
  • 1.5 ליטר מים;
  • 2 גזרים ו-2 בצלים;
  • 4 שיני שום;
  • 5 תפוחי אדמה;
  • שמן צמחי;
  • ירוקי פטרוזיליה;
  • 200 מ"ל של שמנת;
  • מלח לטעימה;
  • 1 ציפורן.

אנו מציעים להשתמש בתיאור שלב אחר שלב של המתכון, המראה כיצד להכין מרק בולטוס בסיר איטי.

  1. חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות, מכניסים לקערת multicooker, שבה כבר יוצקים 3 כפות. ל. שמן צמחי, ומטגנים, הגדרת מצב "Fry" או "Ake" בלוח.
  2. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים לפי הרצון, מוסיפים לפטריות וממשיכים לטגן במצב הנבחר עד שהירקות מוכנים.
  3. לאחר הקילוף שוטפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, מכניסים לקערה ויוצקים מים.
  4. הפעל את מצב "מרק" ומבשל עד שתשמע צפצוף.
  5. תוך 5 דקות. לפני סוף התוכנית, פותחים את הסיר האיטי, ממליחים, מוסיפים קוביות שום, שמנת, ציפורן ופטרוזיליה.

איך לבשל מרק שמנת פטריות מקליפת ליבנה

מרק שמנת עשוי מקליפת ליבנה הוא שילוב מצוין של פטריות ושמנת עדינה. שני מרכיבים פשוטים הופכים מרק רגיל למנת מסעדה אמיתית.

  • 500 גרם של פטריות;
  • 1 בצל;
  • 2 שיני שום;
  • 50 גרם חמאה;
  • 3 כפות. ל. שמן צמחי;
  • 700 מ"ל מרק עוף;
  • 200 מ"ל של שמנת;
  • 2 כפות. ל. קמח;
  • מלח לטעימה;
  • קורט אגוז מוסקט;
  • עלי שמיר או פטרוזיליה.

כיצד להכין כראוי מרק פטריות מבולטוס, גלה על ידי התבוננות בתיאור שלב אחר שלב של התהליך.

  1. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, את הבצל חותכים לקוביות, את השום קוצצים דק בסכין.
  2. שמן צמחי מחממים במחבת, מוסיפים מחצית מהחמאה, ובצל ושום מטגנים על אש קטנה עד להזהבה.
  3. מוסיפים פטריות ומשחימות על אש נמוכה.
  4. במחבת נפרדת ממיסים את החצי השני של החמאה ומוסיפים קמח.
  5. מערבבים ומטגנים עד לקבלת קרם, יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה.
  6. יוצקים לסיר, מוסיפים בצל עם פטריות, מלח, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.
  7. מבשלים אותו מרגע הרתיחה במשך 2 דקות, מסירים מהאש וקוצצים בעזרת בלנדר טבילה.
  8. יוצקים שמנת, מדליקים שוב את האש ומביאים את המרק לרתיחה, זה יאפשר למסה לקבל עקביות סמיכה.
  9. מוגש חם, מעוטר בפטרוזיליה או שמיר.

מתכון למרק פטריות-מחית של קליפות ליבנה עם שרימפס

את המתכון למרק פטריות עם מחית ליבנה אפשר לעשות מתוחכם יותר על ידי הוספת שרימפס.

  • 500 גרם פטריות כבושות;
  • 200 גרם של שרימפס גדולים קלופים;
  • 600 גרם מרק עוף;
  • 3 כפות. ל. חמאה;
  • 2 בצלים;
  • 1 גבעול סלרי
  • 1 כף. ל. עמילן תפוחי אדמה;
  • 1 כף. קרם;
  • 2 כפות. ל. פטרוזיליה קצוצה;
  • מלח.

מרק עדין, סמיך וריחני עשוי מקליפות ליבנה חומות, שהוכן לפי מתכון שלב אחר שלב, יהיה שימושי גם לילדים.

  1. מחממים שרימפס ב-200 מ"ל מרק עוף ומניחים על צלחת מכוסה במכסה.
  2. יוצקים את המרק לסיר, מוסיפים את השאר, ואז קוצצים את הפטריות הכבושות ומטגנים בחמאה.
  3. מוסיפים לקוביות בצל וסלרי ומטגנים עד לריכוך.
  4. מוסיפים למרק הרותח פטריות, ירקות ומבשלים 15 דקות. מעל חום בינוני.
  5. יוצקים 200 מ"ל מרק לכוס נפרדת, מוסיפים את העמילן ומקציפים עד שנעלמים הגושים.
  6. טוחנים את המרק בבלנדר, יוצקים את המרק עם עמילן, מבשלים עד להסמכה על אש נמוכה.
  7. יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק לתלול.
  8. שמים את השרימפס בתחתית הצלחות המנותקות, יוצקים מעל את מרק המחית ומפזרים עשבי תיבול.

איך לבשל מרק פטריות בולטוס עם בייקון ויין

למתכון למרק הפטריות הבא העשוי מבולטוס יש טעם שונה לגמרי, אבל הערך התזונתי לא ייפגע כלל.

  • 500 גרם של פטריות;
  • 150 גרם בייקון;
  • 2 כפות. ל. חמאה;
  • 3 תפוחי אדמה;
  • 1 בצל;
  • 2 שיני שום;
  • 2 כפות. ל. קמח;
  • ½ כף. יין לבן יבש;
  • 100 מ"ל שמנת;
  • 500 מ"ל מרק (כל);
  • ירקות קצוצים.

בדוק את המתכון המצולם להכנת מרק פטריות מבולטוס.

  1. קולפים, שוטפים וקוצצים פטריות וירקות: פטריות, תפוחי אדמה לחתיכות, בצל ושום לקוביות קטנות.
  2. חותכים את הבייקון לחתיכות ומכניסים לסיר, מטגנים 10 דקות.
  3. מוסיפים בצל, מטגנים 7 דקות, מוסיפים שום, מטגנים 3 דקות.
  4. מוסיפים פטריות, מלח ומטגנים 15 דקות. בחום נמוך.
  5. בעזרת כף מחוררת מקבלים כמות קטנה של פטריות עם בייקון ובצל, שמים בצלחת נפרדת.
  6. יוצקים יין לתוך המסה הנותרת, מוסיפים קמח, מערבבים.
  7. מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבשלים 10 דקות, יוצקים את המרק, מביאים לרתיחה.
  8. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות.
  9. יוצקים שמנת, מלח, מסירים מהאש וטוחנים בבלנדר
  10. מוסיפים את הפטריות הקבועות, הבצל והבייקון ומערבבים.
  11. בהגשה מוסיפים מעט עשבי תיבול קצוצים לכל צלחת לקישוט.