פיצה עם עוף ופטריות: תמונות, מתכונים שלב אחר שלב, איך לבשל מנות ביתיות טעימות
פיצה היא מאכל של המטבח האיטלקי, אבל המתכונים שלה כבר מזמן נטועים בארסנל של עקרות בית ברוב המדינות. ישנן אפשרויות רבות להכנת בצק הבסיס והמילוי למנה זו. ורבים מהם אינם דומים כלל למאכל איטלקי באמת. פיצה עם עוף ופטריות טריות היא אחת מאפשרויות הבישול הרבות שאפשר לנסות.
מתכון לפיצה ביתית עם עוף, פטריות, עגבניות, אורגנו וגבינה
מתכון בישול זה ראוי לתשומת לבם של אלה שאוהבים את הגרסה הקלאסית של המנה הזו, מכיוון שהוא קרוב ככל האפשר למטבח האיטלקי. התחילו בהכנת בצק שתוכלו לבחור ממנו, אבל בסופו של דבר יש בסיס עדין. אתה יכול לנסות את האפשרות הזו:
- לנפות 300 גרם של קמח באיכות גבוהה לתוך מיכל, להוסיף קורט מלח, לשלב את כל הרכיבים האלה;
- יוצקים 25 מ"ל שמן חמניות לתוך המסה היבשה;
- בקערה נפרדת מערבבים 110 מ"ל חלב ומים, מביאים את הנוזל למצב חם וממיסים בו 5 גרם שמרים;
- משלבים רכיבים יבשים והנוזל שנוצר ולשים.
אם העקביות מתבררת דלילה, אתה יכול להוסיף מעט קמח, כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל אצווה שלא נדבק לידיים שלך. השאירו במקום חמים למשך 40 דקות, מכסים את המיכל עם מטלית.
הפיצה הביתית הזו עם עוף ופטריות דורשת גם רוטב חריף, שמונח על הבסיס. בשביל זה, קח את הרכיבים הבאים:
- רסק עגבניות או רוטב עגבניות מוכן - 100 מ"ל;
- שום - 2-3 שיניים;
- אורגנו - כמה קמצוץ.
יוצקים את רוטב העגבניות למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים שום ומבשלים על אש קטנה. מוסיפים אורגנו בסוף ומסירים מהאש.
כדאי שיהיה לכם רוטב פיצה עוף ופטריות סמיך למדי, אננס ועגבניות.
למילוי מרתיחים 2 חזה עוף במי מלח, מצננים ומפרקים לסיבים.
חותכים את פטריות השמפיניון (כ-200 גר') לצלחות, חוצים חופן זיתים מגולענים לשניים.
עגבנייה בכמות של 2 יח'. בגודל בינוני, מכינים כך: מקלפים, חותכים לטבעות.
חותכים אננס משומר לקוביות (70-100 גרם).
על הבסיס המוכן מורחים את הרוטב, שמים את הבשר והפטריות, מעל העגבניות, האננס ו-100 גרם מכל גבינה קשה ומוצרלה רכה מגוררת.
מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות ולאחר מכן ניתן להגיש את המנה.
פיצה סגורה עם עוף, זיתים, עגבניות ופטריות
אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם מצגת יוצאת דופן של המנה הזו, נסה להכין פיצה סגורה עם עוף מעושן או מטוגן ופטריות. הבצק מוכן באותה טכנולוגיה כמו במתכון הקודם. בזמן שהוא מגיע למקום חמים, מכינים את המילוי. בשבילה אתה צריך:
פילה עוף (מעושן, מטוגן) - 300 גרם, חתוך למנות;
- שמפיניון מטוגן - 150 גרם;
- עגבניות - 2 יח' חתוכות לרבעים;
- זיתים - 10-15 יח', חתוכים לשניים;
- כל גבינה קשה מגוררת - 100 גרם.
לאחר מכן מחזירים לבצק - מרדדים אותו לעיגול ומפזרים שמן זית. מחלקים את העיגול לשניים מבחינה ויזואלית. על חציו מונחים כל המרכיבים המוכנים למילוי הפיצה. בישול תבשיל העוף, העגבניות והפטריות לא נגמר בזה, צריך להכין אותו מכוסה. לשם כך, לוקחים ומכסים את החלק הממולא בחצי הבצק החופשי וצובטים את השוליים. חורצים חריצים בחלק העליון של הבצק ומברישים בביצה טרופה. מוצר כזה יש לאפות כ-30 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.
מתכון לפיצה טעימה עם עוף מבושל, פטריות וגבינה
פיצה טעימה, שהמתכון שלה עם עוף, פטריות וגבינה מוצג להלן, ניתן להכין ללא רוטב עגבניות. חלק ממרכיבי המילוי, כלומר זני גבינה, מוסיפים תבלינים למנה זו.
לבצק מערבבים חצי קילוגרם קמח עם 1 כפית. מלח ו-1 כף. ל. סהרה. בקערה נפרדת ממיסים 30 גרם שמרים בכוס מים חמימים. מערבבים את התערובת היבשה עם הנוזל שנוצר ומוסיפים 2 כפות. ל. שמן זית, ללוש את הבצק. בזמן שזה טוב, הכינו את המילוי שדורש:
- עוף מבושל (ירכיים) - 2 יח';
- שמפיניון טרי - 150 גרם;
- רחוב 2-3 ל. שמן זית;
- שני סוגי גבינה - צ'דר וכל גבינה קשה - 150 גרם כל אחד;
- חבורה של הירוקים האהובים עליך.
כדי להכין פיצה טעימה עם עוף מבושל ופטריות, יש לבשל את הבשר במי מלח עם גזר (1 יח') ובצל (1 יח'). אז הוא יקבל טעם פיקנטי יותר ולא יהיה תפל. לאחר רתיחה, מוציאים אותו מהמרק, מניחים לו להתקרר ונפרדים מהעצם, חותכים למנות. קולפים את הפטריות, פורסים לפרוסות ומטגנים בשמן. שמים על הבסיס פטריות, נתחי בשר, עשבי תיבול קצוצים ושני סוגי גבינה מגוררת. שולחים לתנור לאותו זמן כמו במתכון הקודם.
פיצה עם עוף, פטריות, אננס ובזיליקום: מתכון צעד אחר צעד
פיצה עם עוף ופטריות טריות, אננס ובזיליקום, לפי המתכון שלב אחר שלב המתואר להלן, תשמח כל אחד בטעמה החריף. ליסודות, קחו מתכון לבצק שבדקתם שוב ושוב. למילוי אתה צריך:
- ירך עוף - 3 יח';
- שמן זית - 2 כפות ל.;
- בזיליקום - 2-3 ענפים;
- 7 עיגולים של אננס משומר;
- פטריות גדולות טריות - 4 יח';
- פרמזן ומוצרלה - 100 גרם כל אחד
שלבי בישול:
- כשמכינים מלית פיצה כזו עם עוף, גבינה, אננס ופטריות בשילוב בזיליקום, התחילו בבשר. קולפים ומרתיחים במי מלח עד לריכוך, מצננים ומופרדים מהעצם, חתוכים למנות.
- מטגנים את הפטריות בשמן זית עד להזהבה.
- מברישים את בסיס הפיצה בקטשופ.
- מורחים גבינת מוצרלה פרוסה דק על כל הבצק ולוחצים קלות.
- לאחר מכן, פורסים שכבה של פטריות ובשר מוכן.
- מניחים מעל טבעות אננס ומפזרים בזיליקום קצוץ.
- מעל פרמזן מגורר.
- שולחים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לפיצה עוף, אננס ופטריות לא קשה. תסתכל על התמונה, מה אמורה להיות התוצאה:
אפשרויות פיצה עם פטריות, עוף מעושן או מטוגן
אתה יכול לבחור כל בצק שאתה אוהב למנה כזו כבסיס. אבל אפשר לגוון את המנה על ידי שימוש בסוגים שונים של מילויים. אם נדבר על איך להכין פיצה טעימה עם עוף ופטריות, איפה בדיוק הרכיבים האלה יהיו העיקריים, אז אתה יכול לגוון את המילוי על ידי הוספת מרכיבים אחרים. שקול כמה אפשרויות עבור תוכן כזה עבור המנה שלך.
קולפים וקוצצים שמפיניון טריים בכמות של 150 גר' לפרוסות, מטגנים בשמן זית (1-2 כפות) עד להזהבה.
חותכים פילה עוף נא (2 יח' בינוני) לרצועות ומביאים גם למוכנות במחבת.
קוצצים בצל אחד לחצאי טבעות ומטגנים, מקלפים 1 עגבנייה וחותכים לחצאי טבעות.
מברישים את בסיס הפיצה בעוף מטוגן, פטריות, עגבניות וגבינה במיונז, פורסים את הבשר, הפטריות, הבצל והעגבניות.
החלק העליון של הפיצה מכוסה ב-100 גרם של גבינה קשה מגוררת האהובה עליכם ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות כ-20 דקות.
תראו את התמונה של פיצה כל כך טעימה עם עוף מטוגן ופטריות.
המנה תתגלה כחריפה מאוד בטעמה אם תשתמש בבשר עוף מעושן. אתה יכול לקחת את חלק הבשר המעושן האהוב עליך (ירך, חזה), אותו צריך לחלק לסיבים או לחתוך לרצועות בגודל בינוני. הכמות המשוערת של בשרים מעושנים למנה אחת היא 200 גרם.לאחר קילוף וחיתוך הפטריות (150 גר') מטגנים במחבת יבשה לשחרור הלחות. קוצצים 2 עגבניות גדולות לטבעות, מגררים גבינה קשה (100 גרם). שמים פטריות, בשר, עגבניות על הבסיס ומכסים הכל בגבינה. הפיצה הזו עם עוף מעושן ופטריות טריות מתגלה כמעוררת תיאבון עם טעם לוואי פיקנטי.
פיצה עם עוף, פטריות כבושים וזיתים
גם פטריות כבושים ופיצה ישפיעו טוב.
לבישול, קח:
- בשר עוף מבושל (150 גרם),
- שמפיניון כבושים (100 גרם),
- זיתים - (10-15 יח'),
- 100 גרם גבינה מעובדת ו-100 גרם גבינה קשה,
- 1 עגבנייה גדולה.
מרכיבים מונחים על בסיס הפיצה, החל מבשר, פטריות, ואז זיתים ועגבניות, מעל - שני סוגי גבינה (מגוררת). לפיצה העשויה עם עוף ופטריות כבושים, יש חשיבות רבה לסדר הערימה של המרכיבים העיקריים. במהלך תהליך הבישול, השמפיניון ישחרר את המיץ שלהם, אשר ישווה את הבשר, מה שיספק לו טעם ייחודי.
מתכונים נוספים לפיצה דקה עם עוף ופטריות
אננס הוא הרכיב המשמש לרוב בשילוב עם בשר עוף, שכן יחד הם נותנים הערות טעם מעניינים מאוד. למעלה, כבר הזכרנו מתכונים המשתמשים ברכיב כזה בתוספות לפיצה. הנה כמה אפשרויות נוספות:
לבישול, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 150 גרם חזה עוף
- 100 גרם שמפיניון (טרי),
- עגבניה,
- בצל - 1 יחידה,
- 100 גרם אננס משומר,
- גבינה - 150 גרם,
- ירקות - 1 צרור קטן.
הכנת מילוי כזה לפיצה עם עוף, פטריות, שמפיניון ואננס מתחילה בהכנת הבשר שמתבשל וחותך לפרוסות. פטריות אינן מתאימות לטיפול בחום, הן מתפוררות לשכבות. את הבצל חותכים לחצאי טבעות ויוצקים עם מים רותחים לכמה דקות (כדי להסיר ממנו מרירות וריח חזק ספציפי). את האננס המשומר זורקים במסננת כדי לאפשר לעודפי הנוזלים לזכוכית. מרכיבי המילוי המוגמרים מונחים על הבסיס, משומנים במיונז או כל רוטב. למעלה עם ירקות אהובים קצוצים דק וגבינה קשה מגוררת.
נסה להכין גרסה של פיצה דקה עם עוף, אננס ופטריות, את מתכון המילוי עבורו, קרא להלן. יש לטגן במחבת בשר ופטריות בכמות של 150 ו-100 גר' בהתאמה. בצל אחד נחתך לחצאי טבעות, מושרים במים חמים ומושרים ברוטב סויה. אננס נלקח בטבעות משומרות, הנוזל מרוקן מהם. הכמות המשוערת של מוצר זה היא 100 גרם. עוף, פטריות, בצל וטבעות אננס מונחות על הבסיס. בוחרים את הגבינה לפי הטעם, אבל עדיף שהיא פרמזן, מגוררת על פומפיה דקה.
בכל מתכון לפיצה ביתית טעימה עם עוף ופטריות שתבחרו, זכרו שהרבה תלוי גם בטעם הגבינה שקניתם. המנה תתגלה כחריפה מאוד אם תוסיפו לה גבינה עובשת, שבורה למנות. יש לאפות כל פיצה בטמפרטורה של 200 מעלות לא יותר מ-25 דקות.
