גידול פטריות צדפות: צילום ווידאו, תנאים וציוד של מצלמות לגידול פטריות צדפות
ישנן מספר דרכים לגדל פטריות צדפות: המקובל שבהם הוא על הגדמים בקוטג' הקיץ. באמצעות שיטה זו לגידול פטריות צדפות, אתה יכול לספק למשפחתך פטריות טעימות. אבל אם אתה חושב על איך לגדל פטריות צדפות למכירה, תצטרך להשיג חממה או חדר מיוחד. ובכן, ראשית, כמובן, למד את הטכנולוגיה של התהליך.
הטכנולוגיה של גידול פטריות צדפות בצורה נרחבת: רבייה על גדמים
כדי לגדל פטריות צדפות על גדמים, בולי עץ נגועים בפטריות ניתן להתקין בצורה ציורית או לחפור בגינה. הפירות הראשונים על בולי עץ עבים ניתן לצפות לא לפני שנה מאוחר יותר. עובי היומנים לגידול פטריות צדפות על גדמים צריך להיות לפחות 10 ס"מ, והאורך מ -40 ס"מ. על מקטעי יומני עבות, פרי נמשך 5-7 שנים.
לפני גידול פטריות צדפות, אתה צריך להכין יומני. עצים נכרתים לקציר בולי עץ במהלך התקופה הרדומה, שמתחילה בסתיו לאחר נפילת העלים ונמשכת עד שמוהל העצים מתחיל לנוע באביב. מתאים לשימוש נרחב ליבנה ועצים קשים אחרים, למעט אלון ופירות אבן. ניתן לאחסן בולי עץ בסוף הסתיו ובחורף, אך לא בקיץ. עצים מתים ועצים נגועים בריקבון גזע אינם מתאימים לגידול פטריות צדפות בארץ על גדמים! בולי העץ נחתכים לפיסות צורה ואורך הנוחות להצבה בגינה. פעולות נוספות - קידוח חורים ובולי זריעה - מתבצעות על ניילון נקי! לאחר שנסוג 20 ס"מ מהקצה העליון של הגדם, חותך בקוטר של 20 מ"מ נעשה סביב היקף חור בעומק 6 ס"מ. המרחק בין החורים הוא 4-7 ס"מ.
כהכנה לגידול פטריות צדפות בצורה נרחבת, קודחים חורים בגדמים במעגל. אם הגדם נחתך ליד האדמה, קודחים חורים באלכסון מהקצה, מתחילים בקידוח ליד הקליפה. התפטיר מתפשט במהירות לאורך סיבי העץ, ולאט לאט לכיוונים אחרים. בידיים נקיות ממלאים את החורים בתפטיר ונדחסים כך שנשאר 1 ס"מ לקצוות. כדי למנוע מהתפטיר לשפוך החוצה, אוטמים את החורים בזפת גינה. זה הכרחי כדי ליצור ריכוז גבוה של פחמן דו חמצני בתוך העץ. לפיתוח טוב יותר של העץ על ידי התפטיר של הפטרייה, רצוי להניח את בול העץ הזרוע בשקית ניילון עם חריצים קטנים למשך שישה חודשים.
אפשרות נוספת לגידול פטריות צדפות על גדמים היא לחפור מיד את הגוש באדמה. פטריות על בולי עץ שנחפרו באדמה מסוגלות יותר לסבול תקופות ללא גשם. בחר מקום מוצל על ידי צמחים משלושה צדדים ופתוח ממערב או מזרח. עדיף לבחור מקום בגיא, בשפלה, שבו הלחות של האדמה והאוויר גבוהה יותר. במידת הצורך, לשתול צמחים נוספים כדי לספק הגנה מפני הרוח.
מכל פטריות הצדפות שגדלות ברוסיה ביערות נשירים בקו הרוחב דרומית למוסקבה, הטעימה ביותר היא פטריית הצדפה הנפוצה. הצורות הטבעיות של פטרייה זו דורשות הלם קר לפרי. לכן, הם נושאים פרי בסוף הסתיו. זנים היברידיים נושאים פרי לעתים קרובות יותר. זן פטריות צדפה היברידי NK-35 עמיד בפני כפור, טעים ואינו דורש קירור כדי להתחיל להניב פרי. לפטריות מזן NK-35, הגדלות רבות בחוץ, יש כובעים חומים, בהירות בטמפרטורות גבוהות וכהות לחלוטין בטמפרטורות נמוכות. ככל שאור יותר, הצבע החום של הכובע של זן זה עז יותר.
כדי לקשט את הגן בעת גידול פטריות צדפות על גדמים, אתה יכול ליישב זנים אקזוטיים על בולי עץ או גדמים:צהוב לימוןNS (Pleurotus citrinopileatuס) ו וָרוֹד (Pleurotus djamor). הם מאוד יפים, אבל פחות טעימים.
איך מכינים בלוקי פטריות לגידול פטריות צדפות בארץ על גדמים
להכנת גוש מצע אחד לגידול פטריות צדפות בנפח 6 ליטר יש לקחת 6 ליטר שבבי עץ מענפים טריים טחונים או שבבי עץ מיובשים. במקום שבבי עץ אפשר לקחת 6-7 ליטר קש קצוץ או קליפות מגרעיני חמניות. מוסיפים 200 גר' שעורה, שיבולת שועל או גריסי פנינה. מביאים את מסת המצע ל-3000 גרם עם מים מוסיפים כפית סיד מושפל - Ca (OH) g למצע.
לייצור בלוקים קטנים בנפח 3 ליטר בעת גידול פטריות צדפות בארץ, יש צורך להפחית פי 2 את כמות כל המרכיבים.
לפני גידול פטריות צדפות מגושי פטריות במשקל 10-20 ק"ג, לאחר ערבוב יסודי יש למלא את המצע לשקיות פוליפרופילן בנפח של 8 ליטר או 4 ליטר. לאחר מכן הכנס לתוך גרון התיק וקושר בחוט עשוי צמר גפן או פקקי פוליאסטר ריפוד טהור בקוטר של 2-3 ס"מ.
עיקור או פסטור המצע ישירות בשקית באחת מהשיטות הבאות. לאחר מכן, לאחר שווידאתם שהמצע התקרר לטמפרטורה מתחת ל-30 מעלות צלזיוס, שפכו 50 עד 100 גרם תפטיר גרגירי פטריות צדפות לצוואר השקית. מניחים את השקיות בצורה אנכית עם הפקק כלפי מעלה בחדר עם טמפרטורה של +16 מעלות צלזיוס עד +26 מעלות צלזיוס כדי לדגור את התפטיר במצע. לאחר 3-4 שבועות, המצע יצמח בתפטיר ויהפוך לבן. זמן צמיחת היתר תלוי בטמפרטורה: ב-+24 ᵒС הוא מינימלי, וב- 16 מעלות צלזיוס הוא יכול לעלות באופן משמעותי. 6-8 חתכים באורך 3-4 ס"מ בשקית לגידול פטריות צדפות עם איזמל. מניחים את השקית בחדר הפרי.
אפשר להכין את המצע לפטריות צדפות בצורה חסכונית יותר, מה שנקרא "סינית". לבלוק במשקל 1.5 ק"ג, קח 3 ליטר בסיס מצע, הוסף 100 גרם דגנים או דגנים. מביאים את משקל המצע ל-1500 גרם עם מים.מוסיפים כפית של ליים hydrated -Ca (OH) 2 למצע. מלאו את המצע לתוך שקית פוליפרופילן של 4 ליטר. עיקור או פסטור המצע ישירות בשקית לא אטומה באחת מהשיטות הבאות. לאחר קירור המצע מתחת ל-30 מעלות צלזיוס, קשרו את השקית בחוט בצורה מושלמת. על שולחן נקי, מועכים את תפטיר הדגן בידיים נקיות.
השתמש באיזמל או סכין כדי ליצור 6 חריצים אנכיים, במרווחים שווה של 4 ס"מ בצד של שקית המצע. מניחים 1 כפית של תפטיר דגנים בכל חריץ. אטום את החריצים בשקית עם סרט דביק. כדי להדגיר תפטיר במצע, הנח את השקיות בצורה אנכית בטמפרטורת החדר 16-26 מעלות צלזיוס. לאחר 4-7 ימים, בדקו שהתפטיר יצר כתמים לבנים של צמיחת יתר סביב החריצים האטומים. לאחר מכן בצע חיתוך צולב בגודל 2X2 ס"מ בסרט היכן שהיו והנח את השקיות בחזרה בחדר הדגירה. לאחר 20-40 ימים, תלוי בכמות התפטיר המוכנסת ובטמפרטורת האוויר, גוש המצע לפטריות הצדפות ילבן ויהיה מוכן להפקה.
איך לגדל פטריות צדפות מגושי פטריות וסרטוני כפיה
לפני גידול פטריות צדפות, הניחו את השקיות בצורה אנכית על המדפים או על הקרקע בגינה. גופי הפרי של הפטריות ישאו פרי מהחתכים במשטח הצדדי. טמפרטורת האוויר האופטימלית בתקופה זו היא + 13 ... + 17 מעלות צלזיוס, לחות האוויר היא 70-90%. תנאים כאלה בטבע מתרחשים רק בסתיו או בקיץ גשום. לחות קטנה במיוחד כלולה באוויר בחורף בחדר מחומם. כדי להגביר את הלחות של האוויר, בלוקים של פטריות לגידול פטריות צדפות אי אפשר פשוט לכסות בשקית: בגלל הריכוז הגבוה של פחמן דו חמצני תצמח מתחת לשקית פטרייה לא סדירה. תא טיפוח קטן עם אוורור יכול להיות עשוי מפוליאתילן. מכשירי אדים קוליים זמינים מסחרית ("קיטור קר") יכולים לנשוף אוויר טרי ולח לתוך תא הפרי באמצעות המאוורר שלהם. כמו כן, יש צורך לרכוש טיימר חשמלי, אשר יפעיל את מכשיר האדים למשך 5 דקות בכל שעה.בנוכחות מכשיר אדים כזה בתקופת הסתיו-חורף, אתה יכול לגדל פטריית צדפה טובה על אכסדרה מזוגגת.
בקיץ, בטמפרטורות גבוהות, ניתן לעכב את הופעת היסודות של גופי פרי במהלך הגידול הנרחב של פטריות צדפות. במקרה זה, יש צורך לארגן "הלם קר" עבור התפטיר. הניחו את השקית עם התפטיר למשך 3 ימים במקרר או במרתף עם טמפרטורה של 0 עד +10 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן החזירו את גושי המצע למקום הפרי העתידי שלהם. סביר להניח שמספר יסודות של גופי פרי בתוך השקית המחוררת יופיעו שם במהירות. כעת התנאי העיקרי לגידול פטריות צדפות הוא לחות אוויר גבוהה עם ריכוז נמוך של פחמן דו חמצני. מיקרו אקלים כזה מתרחש בין צמחייה צפופה בצל. עבור פטריות צדפות פרי, אתה צריך לבחור מקום מוגן מפני רוח ואור שמש ישיר. כדי להגביר את לחות האוויר, אתה יכול להשקות את הצמחים והאדמה שמסביב. ואחרי הופעת גופי פרי, יש צורך להשקות מעל הפטריות.
בגינה ניתן להניח את התפטיר בחממה מוצלת בצד הדרומי ולהרטיב את האוויר בהשקיה רגילה. אם יש בחממה צמחים ירוקים, ויש מעט גושי מצע עם פטריות צדפות, יצמחו פטריות באיכות גבוהה. עם מספר רב של בלוקים, משתחרר הרבה פחמן דו חמצני, והפטריות יהיו מכוערות, רדומות, עם רגל מורחבת. כדי ליצור את התנאים הדרושים לגידול פטריות צדפות, אתה צריך להסיר פחמן דו חמצני מהחדר, בשביל זה אני באופן קבוע לאוורר את החדר או להתקין מערכת אוורור.
קציר ברגע שהם מופיעים, כאשר קצוות הכובע עדיין מקופלים, לא מיושרים לגמרי. שוברים בעדינות את הפטריות מהחריצים של גוש המצע, מניפים אותן למעלה ולמטה.
צפו בסרטון "תנאים לגידול פטריות צדפות וכפיית בלוקי פטריות" כדי להבין טוב יותר את הטכנולוגיה של התהליך:
כיצד לגדל פטריות צדפות מבלוקים בטכנולוגיה לא סטרילית
לפטריית הצדפה יש סט אנזימים פעילים המאפשרים לה ללכוד את המצע בשקית וליצור שם ריכוז גבוה של פחמן דו חמצני לפני הופעת עובש וחיידקים אנאירוביים. ניתן ליישם טכנולוגיה לא סטרילית אם המצע אינו מזוהם מאוד בעובש. מצע זה יכול להיות טחון ענפים טריים של ערבה או ליבנה.
הטכנולוגיה לגידול פטריות צדפות בצורה לא סטרילית היא פשוטה למדי. מניחים 6 ליטר שבבי עץ מזרעי ערבה טריים, טחונים במגרסה לגינה, לתוך קערה. מפזרים ליים צלוי (1 כפית) על הצ'יפס. בעזרת שיטה זו של גידול פטריות צדפות, טוחנים בידיים 200 גרם תפטיר דגנים ומוסיפים אותו לשבבי העץ תוך כדי ערבוב. יוצקים את תערובת המצע עם מספיק מים כדי להביא את מסת המצע ל-3 ק"ג.
הכינו שקית פוליאתילן ל-7 ליטר תכולה. הכינו לו תקע חורף סינטטי. יש צורך בפקקים כדי להגן על התפטיר מפני יתושים פטריות וכדי שפטריית הצדפה לא תתחיל להניב פרי מוקדם ממה שרוצים.
להכנת פקק חורף סינטטי, מספיק לחתוך חתיכת חורף סינטטי ולסובב אותו בצורת גליל בקוטר 4 ס"מ ואורך של 6 ס"מ.
ממלאים את התערובת לתוך שקית ניילון. עדיף אם גובה האריזה גדול מהרוחב שלה. הורד את הפקק כך שהתיק יהיה ארוז היטב עם המצע. משוך את צוואר התיק עם חוט.
כפי שניתן לראות בתמונה, כאשר מגדלים פטריות צדפות, אתה צריך לתת לגוש המצע צורה מלבנית על ידי הדבקת "אוזני" השקית לתחתית שלה עם סרט, כך שהוא יעמוד יציב על המדף עם הפקק כלפי מעלה :
לצורך דגירה, הנח את היחידה בחדר עם טמפרטורה של + 20 ... + 24 מעלות צלזיוס. שבוע לאחר מכן יופיעו כוכבי תפטיר לבנים בתוך השקית, הגדלה ליד חלקיקי תפטיר הדגן. ראשית, בחלק העליון של הבלוק, שבו יש יותר חמצן, ולאחר מכן יופיעו כתמים לבנים בתחתית. לאחר 3-4 שבועות, כל גוש המצע יהפוך ללבן.מנקודה זו ניתן לשער שגוש המצע נספג בתפטיר וכי המצע עצמו כבר הפך לתפטיר מצע מן המניין. זה יכול לשמש לאלץ פטריות או לזריעת קבוצות חדשות של מצע.
כדי לגדל פטריות צדפות מהבלוקים המתקבלים עם תפטיר, אתה צריך לעשות שישה חתכים אנכיים של 3 ס"מ בדופן הצד של השקית עם סכין ולהניח את הגוש במקום מוצל בגינה להפקה. מהחתכים האלה יצמחו פטריות.
אתה יכול לעשות את זה יותר קל - לחתוך את הגרון של השקית יחד עם הפקק, ואז הפטריות יגדלו מלמעלה. הניחו את השקיות בצורה אנכית על המדפים או על הקרקע בגינה. תנאים אופטימליים לשלב זה של גידול פטריות הם טמפרטורת אוויר + 13 ... + 17 מעלות צלזיוס, לחות אוויר 70-90%.
עכשיו צפו בסרטון "גידול פטריות צדפות בטכנולוגיה לא סטרילית":
אילוץ תפטיר פטריות צדפות בעת גידול פטריות
התפטיר לגידול פטריות צדפות בכמות של 2 עד 5% ממסת המצע מוכנס למצע בחדר נקי: יוצקים לשקיות ניילון ודוחסים. צפיפות המצע האופטימלית היא 0.4-0.5 ק"ג לליטר. אתה יכול להשתמש בשקיות ניילון מנוקבות מראש עם חורים עגולים. המסה האופטימלית של גוש המצע היא 15 ק"ג. התיק קשור היטב למעלה בחוט. קוביות מצע מוכנות מונחות על עגלות הובלה ומועברות בקבוצות קטנות לאתר הדגירה.
עם מערכת רב-תכליתית לגידול פטריות צדפות, כל שלבי הפיתוח מתרחשים בתאים מבוקרי אקלים. במשך 20 הימים הראשונים בתא עם ציוד לגידול פטריות צדפות, טמפרטורת האוויר נשמרת על + 24 מעלות צלזיוס, שהיא אופטימלית להדגרת תפטיר במצע, ואוורור עם אוויר צח כבוי. אז טמפרטורת האוויר יורדת בחדות ל- +15 מעלות צלזיוס ואוויר צח מסופק במלואו כדי להתחיל את תחילת הפרי. לאחר 10 ימים, קוטפים את הפטריות של הגל הראשון של הפרי, ואז התנאים מותאמים כדי להאיץ את הופעת הגל השני. כדי שהפטריות יגדלו באופן שווה בימי השבוע, חייבות להיות הרבה מצלמות.
מערכת גידול של שני אזורים או שני חדרים הפכה נפוצה יותר. שליש משטח הגידול מוקצה לתא הדגירה, שבו התפטיר מטמיע את המצע. שאר השטח מיועד לתא הפרי, בו מסופק אוויר צח ושם הטמפרטורה נשמרת כל הזמן על + 15 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 80%, שהם אופטימליים לפרי פטריות צדפות.
לאחר חיסון והכנת בלוקי המצע, הם מועברים לתא הדגירה. המיקום האנכי של היחידות מספק הסעת אוויר טובה יותר בתוך היחידה, אך לעתים קרובות יותר הן ממוקמות בצורה אופקית כדי לחסוך במקום. לצורך האצה ראשונית של התפתחות המצע על ידי התפטיר, לעיתים מחוררים את הבלוקים באיזמל רק 2-3 ימים לאחר הכנסתם לתא הדגירה. טכניקה זו מאפשרת להגדיל את תכולת הפחמן הדו חמצני במצע בתחילת הדגירה.
הטמפרטורה האופטימלית של המצע במרכז גוש המצע במהלך הדגירה היא + 25 ... + 27 מעלות צלזיוס. הגביל ערכים מ-+16 ל-+35 מעלות צלזיוס. טמפרטורת אוויר + 20 ... + 24 מעלות צלזיוס.
בהתאם לטכנולוגיה שנבחרה לגידול פטריות צדפות, הלחות היחסית של האוויר צריכה להיות 70-95%, ריכוז הפחמן הדו חמצני גבוה (יותר מ-2000 ppm). במהלך שלב הדגירה, אוויר צח אינו מסופק לתא הטיפוח. יש צורך לסדר את גושי המצע בצורה כזו שכולם נמצאים באותם תנאים ויוכלו לשחרר בחופשיות את החום הביולוגי שלהם על מנת למנוע התחממות יתר של המצע. במקרה של סידור רב-שכבתי של בלוקים לקירורם, ייתכן שתידרש מערכת לניפוח הבלוקים עם זרימות אוויר חוזרות. אור אינו נדרש, אך מקובל. לאחר הופעת יסודות פטריות בחלק מהבלוקים עם אותו תאריך ייצור, כל אצווה הבלוקים מועברת לתא הפרי.
גידול פטריות צדפות בתוך הבית עם זרימת אוויר למינרית
כאשר מגדלים פטריות צדפות בחדר עם זרימת אוויר למינרית, יש לעשות את המתלים להנחת בלוקים כך שהבלוקים יעמדו אנכית בשורה אחת בצורה של קיר מוצק אחד. המרחק בין הקירות הוא 1 מ' הגובה בין הקומות 70 ס"מ. כדי למנוע מהבלוקים ליפול החוצה לכיוון המעבר בגובה אמצע הבלוקים מניחים מוט חיזוק נשלף על הווים. יש להתקין מתלים אנכיים כל 1.5 מטר לאורך המתלה. כאשר מגדלים פטריות צדפות בחדר עם זרימת אוויר למינרית, כל מתלה מקובע עם שני דיבלים מתכתיים לפחות לרצפה ושניים לתקרה. בצד אחד של המתלה, מוטות חיזוק מרותכים לתומכים, בצד השני, הם מונחים על ווים מרותכים לתומכים. במהלך הנחת בלוקי המצע, הסורג המתאים מוסר ומניח באופן זמני על שכבה אחרת.
להסרה מתמדת של פחמן דו חמצני מצברי פטריות הצדפות וכדי להפעיל את אידוי המים מפני השטח של גופי הפרי, יש צורך להבטיח את תנועת האוויר ליד גופי הפרי במהירות של לפחות 0.05 מ' לשנייה . במצב של לחות אוויר יחסית גבוהה, מהירות נשיפה גבוהה של הפטריות מותרת (עד 5 מ' לשנייה).
כדי להשיג גופי פרי באיכות גבוהה, יש לספק כל הזמן לפחות 200 מ"ק / שעה של אוויר צח לתא הגידול לכל טון אחד של מצע בחדר. בחורף יש לחמם ולחמם את האוויר החיצוני, מה שדורש אנרגיית חום רבה. חימום בחשמל יקר במיוחד.
איכות הפטריות והיבול תלויים גם באופן בו הפטריות נפוחות באוויר בתא, בדרך בה מחזירים את האוויר. הפתרון הגרוע ביותר הוא אספקת אוויר מחומם ולח לתא, אשר לאחר מעבר בודד בתא, מוסר לתוך חלון הפליטה באמצעות מאוורר פליטה. יש צורך שהאוויר יעבור שוב ושוב דרך אזור גידול הפטריות ורק לאחר מכן, "לאסוף" פחמן דו חמצני מהפטריות והבלוקים, הוא יוצא לרחוב.
מערכת מחזור אוויר אחת כזו היא זרימת אוויר למינרית כדי להפריח פטריות.
קירות עם בלוקים ממוקמים לאורך הצד הארוך של החדר במרחק של 1 מ' אחד מהשני. מסדרון פנוי (מעבר) נותר במקביל ליציעים עם פטריות ומגודר מהם במחיצה קלה. במסדרון מותקנים מאווררים צירים, תנורי חימום ומייבשי אדים בקיבולת גדולה. מסדרון כזה נקרא "מסדרון אקלימי". גם אוויר צח מוגש שם. האוויר של החדר מונע על ידי מאווררים לאורך המסדרון, שם הוא לחות ומחומם, וחוזר דרך אזור המיקום של קירות עם בלוקי מצע. האוויר מסתובב שוב ושוב, נושף על הפטריות. רק לאחר רוויה בפחמן דו חמצני, הוא מוסר אל חלון הפליטה תחת פעולת הלחץ שנוצר על ידי מאוורר אספקת האוויר הצח, שביצועיו נמוכים בהרבה מאלו של המאווררים הציריים במסדרון.
כאן תוכלו לצפות בסרטון של גידול פטריות צדפות בתוך הבית עם זרימת אוויר למינרית:
גידול פטריות צדפות בתוך הבית עם מערכת מחזור אוויר מערבולת
השקיות עם המצע בתא מונחות בצורה של קירות מוצקים אנכיים גבוהים בניצב לצד הארוך של תא הטיפוח. המרחק בין המדפים הסמוכים הוא 1 מ'. השטח עם הפטריות מופרד מהקירות מכל הצדדים על ידי מעברים. רוחבו של מעבר אחד הוא 2 מ', השלושה האחרים - 1 מ' המסדרון האקלימי הוא מעבר אורכי של שני מטרים, לא מגודר מהאזור עם פטריות. מותקן בו מאוורר סילון. מעל זרם האוויר שנוצר על ידי מאוורר הסילון, מושעה המספר הנדרש של מכשירי אדים מפוזרים דק (מחוללי אירוסול מסוג AG-1). אוויר צח מסופק לתא דרך החלון. הוא עוקר את אוויר הפליטה יחד עם הפחמן הדו-חמצני שמשחררות הפטריות דרך חלון הפליטה בתקרת החדר.בטמפרטורות חיצוניות מתונות, ניתן לספק אותו באמצעות מאוורר נפרד ישירות מהרחוב. אבל בחורף יש לחמם את האוויר מראש. מערכת ההכנה המקדימה של אוויר צח כוללת מאוורר רדיאלי בלחץ בינוני בכמות של לפחות 200 מ"ק לשעה לכל טון מצע.
אוויר נלקח מהרחוב דרך כילה נגד יתושים, עובר דרך מחמם קדם האוויר עד שמגיעים לטמפרטורות חיוביות, ואז נכנס לתיבת הערבוב, שם הוא יכול להתערבב עם האוויר בתא. שסתום הבקרה בתיבת הערבוב מאפשר להתאים את כמות האוויר ביחס לאוויר מהתא. בין תיבת הערבוב למאוורר מותקן דוד אויר חשמלי ראשי או מחליף חום חימום. במערכת האוורור, אוויר צח מחומם לטמפרטורה הנדרשת ונכנס ל"מסדרון האקלימי" דרך החלון. ניתן להעריך באופן גס את תפוקת החום הכוללת של שני המחממים בקצב של 2-3 קילוואט לכל 200 מ"ק לשעה של אוויר צח שסופק. חימום האוויר הצח וזמן ההפעלה של מחוללי אירוסול מוסדרים כך שטמפרטורת האוויר בתא היא + 15 מעלות צלזיוס עם לחות של 80%. בהיעדר מצנני אוויר חיצוניים, לאוויר הצח יכולה להיות טמפרטורה גבוהה יותר בקיץ, אך מחוללי אירוסול מפחיתים אותה בכמה מעלות.
סילון האוויר העוצמתי והצר שנוצר על ידי מאוורר הסילון מזרים את האוויר סביב מדפי הפטריות. הסילון עצמו והזרימות הללו, בהתאם לחוק ברנולי, יוצרים שיפוע לחץ בתא, המבטיח את תנועת האוויר לאורך המעברים בין המתלים, שטיפת הפטריות. במעברים הקרובים ביותר למאוורר, האוויר נע ל"מסדרון האקלימי", ובמעברים הרחוקים - הרחק ממנו.
התנועה המעגלית של האוויר סביב מדפי הפטריות מובילה גם לזרימת אוויר סביב הפטריות. מערכת מחזור אוויר מערבולת זו משפרת את סילוק הפחמן הדו חמצני מהפטריות ומהחריצים בשקיות.
סילון האוויר במעבר המרכזי משמש גם כעירבוב טוב של אוויר החדר עם אוויר חם מהמאוורר, עם קיטור ועם תרסיס מים.
צפו בסרטון כיצד לגדל פטריות צדפות בחדר עם מערכת מחזור אוויר מערבולת:
גידול פטריות צדפות על לבניות מצע
בתעשיות הגדולות נעשה שימוש בציוד לגידול פטריות צדפות בדמות מכונות לבריקות אוטומטיות מתוצרת איטלקית בקיבולת של כ-360 לבניות לשעה. לאחר קירור המצע במנהרה, פורקים אותו באמצעות כננת חשמלית אל המסוע של מכונת הלבנים, שם מותקן מתקן תפטיר וזרע את המצע. ואז המצע המחוסן נכנס לתא העיתונות, שם נוצר הלבן וארוז בסרט מחורר.
פרמטרים של המצע המוגמר לפטריות צדפות: לחות = 70-74%, pH = 7.5-8.5, סך חנקן (1 \ 1סה"כ) = 0.7-1.0%, צבע חום אחיד, צפיפות המצע 0.45 -0.50 ק"ג/ליטר. מידות כוללות של לבניות מצע פטריות צדפות 35 על 55 על 22 ס"מ, משקל 20-22 ק"ג.
להלן דוגמה לאפשרות פשוטה ופרקטית לזקק פטריות מבריקטים. המצע בבריקטים מונח על ארבעה מתלים בארבע שכבות. החדר מכיל 20 טון של מצע. העומס הספציפי של המצע הוא 180 ק"ג לכל 1 מ"ר של רצפת החדר. בחורף, האוויר מחומם על ידי סוללות חימום קיטור. אוויר צח נכנס לתא הפרי דרך פתחי האוורור. נפח כניסת האוויר הצח וטמפרטורת האוויר מווסתים לפי מידת הפתיחה של פתחי האוורור. זרימת האוויר עוברת דרך מדפי הפטריות ומוסרת על ידי מאוורר פליטה. האוויר בחדר מולח על ידי מחולל אירוסול אחד מסוג AG-1, התלוי מתקרת החדר במעבר המרכזי. מאוורר צירי בעל קיבולת של 1700 מ"ק לשעה תלוי מול מחולל האירוסול.הוא יוצר סילון אוויר הלוכד את ה"ערפל" מהגנרטור ומערבב את האוויר בחדר. המרסס AG-1 המפוזר דק והמאוורר מופעלים יחד על ידי טיימר.
מאוורר פליטה בקיבולת של 5000 מ"ק לשעה מותקן בקיר החדר שממול לחלון. המאווררים מופעלים על ידי טיימר כל חצי שעה למשך 5 דקות. במהלך הקיץ, המערכת פועלת בצורה מושלמת ומאפשרת להשיג פטריות באיכות טובה. בחורף, יש צורך להגביל את אספקת האוויר בגלל הקיבולת הלא מספקת של מערכת החימום. בחורף, במהלך פעולת מאווררי הפליטה, נכנס אוויר צח וקפוא דרך החלון. עם זאת, לפטריות אין זמן להקפיא ולגדול די טוב. במהלך הדגירה של התפטיר, החלונות סגורים, מאווררי הפליטה אינם פועלים. הם פותחים מעט את החלונות ומפעילים את מאווררי הפליטה לזמן קצר רק אם הטמפרטורה במרכז הבלוק עולה מעל +35 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הטמפרטורה בתא נשמרת בין +13 ל +20 מעלות צלזיוס. הפריון עבור שני גלי פרי מגיע ל-20% מהמסה של המצע.
הכנת מצע לגידול פטריות צדפות במנהרה
במתחמי הפטריות מייצרים כמות עצומה של מצע לפטריות צדפות באותן מנהרות כמו קומפוסט הפטריות. האיכות הטובה של המצע לפטריות צדפות, המיוצר במנהרה בחווה בה מיוצר קומפוסט הפטריות, מוסברת בשימוש במים ממוחזרים מחנות הפטריות עם מיקרואורגניזמים אירוביים. בחוות בהן לא מייצרים שמפיניון, משפרים את המצע לפטריות צדפות על ידי הוספת זבל למים המסתובבים בכמות של עד 10 ק"ג לטון קש.
הטכנולוגיה הסטנדרטית להכנת מצע לגידול פטריות צדפות מתחילה בקיצוץ הקש. גריסה של הקש לחלקיקים בגודל 3-8 ס"מ נחוצה על מנת להקל על מילוי המצע לשקיות בעתיד. הקש מורטב במים זורמים על אתר בטון במשך 1-5 ימים, ומדי פעם הופכים אותו. תכולת הלחות של הקש בעת העמסת המנהרה צריכה להיות 78%. את המנהרה ממלאים קש בשכבה של עד 2.5 מ', כך שפני השטח שלה יהיו אחידים. לאחר הפסטור שכבת הקש מתייצבת בצורה משמעותית. כדי להכיל 1 טון קש מצע, נדרש כ-1.5 מ"ר של שטח רצפת המנהרה.
לאחר הטעינה, המנהרה נסגרת ואוורור מחזור מופעל כדי להשוות את הטמפרטורה במסת המצע. לאחר מכן הוסף 1% אוויר צח. בחורף מסופקים אדים מלמטה יחד עם אוויר לחימום ראשוני של המצע לגידול פטריות צדפות. לאחר זמן מה, מתחילה עלייה בפעילות המיקרוביולוגית במצע. המצע מתחיל להתחמם מעצמו, ונדרשים פחות אדים ויותר (עד 5%) אוויר צח כדי לשמור על טמפרטורת הפסטור. הטמפרטורה עולה לאט, חימום המצע אורך 12 שעות בקיץ ועד 24 שעות בחורף. מחולל הקיטור חייב להיות מסוגל לספק 25 ק"ג אדים לשעה עבור כל טון מצע.
עם הגעה לטמפרטורה של +65 מעלות צלזיוס, תהליך הפסטור מתחיל. במהלך הפסטור, נפח האוויר הצח המסופק הוא 5% מנפח המחזור הכולל, או 10 מ"ק לשעה לטון מצע. לאחר פיסטור של שתים עשרה שעות לתסיסה לאחר מכן, המצע מקורר ל-+50 מעלות צלזיוס (בתוך 8-10 שעות) על ידי הגדלת נפח האוויר החיצוני הצח ל-30%. לאחר מכן, המצע מותסס ב-+45 ... + 50 מעלות צלזיוס בין 24 ל-48 שעות עם נפח גדול של אוויר צח (20%). בתום הפסטור או התסיסה מנסים לקרר במהירות את מסת המצע באוויר צח, שברגע זה מתקבל בנפח של עד 100%. בעת הכנת המצע לפטריות צדפות, הוא מקורר ל-28 מעלות צלזיוס בחורף, ובקיץ ל-24 מעלות צלזיוס. תהליך הקירור אורך 12 עד 24 שעות, תלוי בעונה ובטמפרטורת הסביבה.
כאשר מכינים מצע לפטריות צדפות, פורקים אותו באמצעות מסוע, כננת עם מערכת של רצפות נעות (רשתות), מנגנונים אחרים, או באופן ידני. התפטיר מוכנס למצע בשיעור של 2 עד 5% ממשקל המצע.החיסון מתבצע בחדר נקי הממוקם ליד תא טיפול החום. התפטיר מופץ באופן שווה במצע והתערובת המתקבלת נארזת בשקיות פוליאתילן.
כיצד להכין מצע לפטריות צדפות בטכנולוגיה הידרותרמית
הטכנולוגיה הנגישה ביותר לייצור בנפח נמוך של פטריות צדפות היא טכנולוגיית הטיפול בחום המצע - השריית המצע בשקיות במים חמים. מיכל הטיפול ההידרותרמי הינו מיכל מתכת עם מחממי מים חשמליים בחלקו התחתון ועם סורג אופקית מעל המחממים.
לפני הכנת המצע לפטריות צדפות בטכנולוגיה הידרותרמית, מעמיסים קש מגורר יבש לתוך שקיות פוליפרופילן ארוגות חדשות או משומשות, שלרוב עמוסות בסוכר. אפשר גם להכין מצע מקליפת חמניות ללא תוספות או מחלקים שווים של שבבי עץ וצמר גפן. השקיות עם המצע מונחות בצורה אנכית, סגורה מלמעלה עם מרווחים שלא יצופו למעלה ומכוסות במכסה. המיכל מלא במים. המצע בשקיות צריך להיות מכוסה לחלוטין במים. החימום נמשך 12-13 שעות. טמפרטורת המים לא צריכה לעלות מעל 82-85 מעלות צלזיוס. לאחר הגעת הטמפרטורה מכבים את תנורי החימום ומשמרים את המצע במים למשך 4 שעות.לאחר מכן מנקזים את המים. או שאתה יכול לפרוק שקיות חמות מהמיכל אל רצפת סדק, שם אתה יכול להשאיר אותו למשך הלילה. בבוקר, התחל חיסון המצע עם תפטיר בחדר נקי נפרד. המצע נלקח מהקופסה בשקיות נפרדות ומנערים אותו על שולחן החיסון. טמפרטורת המצע במהלך החיסון לא תעלה על +
30 מעלות צלזיוס.
לצד האמור לעיל, ישנה אפשרות נוספת לטיפול הידרותרמי של המצע. קש יבש או קליפת חמניות מונחים מראש במיכל ומכוסים במגן כבד שלא יאפשר לו לצוף. מים מחוממים על ידי דוודים או במיכלים מיוחדים עד לטמפרטורה של +80 מעלות צלזיוס מוזגים לתוך מיכל כדי לכסות לחלוטין את המצע. טמפרטורת המים לאחר חילופי חום עם המצע היא + 70 מעלות צלזיוס. המצע נשאר מתחת למים למשך הלילה. בבוקר, המים מתנקזים. לאחר מספר שעות מתחילים את החיסון והכנת קוביות המצע.
מצע קליפת חמניות מאפשר טיפול הידרותרמי מואץ על ידי הרתחה במים. קליפות חמניות ארוזות בשקיות פוליפרופילן ארוגות, נשמרות במשך 4 שעות במיכל עם מים חמים בטמפרטורה של כ +30 מעלות צלזיוס. לאחר מכן קושרים לשקיות חבל באורך מספיק וטבול במיכל מים רותחים. לאחר 30 דקות מוציאים את השקיות מהמים הרותחים ותולים על חבלים. מים מתנקזים מהשקיות, והם מתייבשים עד למחרת בבוקר. לאחר שהמצע התקרר ל-+30 מעלות צלזיוס, מתבצע חיסון בתפטיר. דרך חלק אחד של מים, אתה יכול להעביר עד 5 חלקים של המצע.
החיסרון העיקרי של הטכנולוגיה ההידרותרמית הוא ירידת מים חזקה של המצע. עם עודף מים במצע, נוצרים אזורים אנאירוביים. כתמים כהים מופיעים על גוש המצע, עובש מתפתח, מים מצטברים בחלק התחתון של השקית, זבובי פטריות מתרבים מהר יותר.
הלחות הקטנה ביותר מתקבלת על ידי בישול המצע, ולאחר מכן ייבוש השקיות במצב מרחף. יש לציין כי ריבוי מים מוגזם של המצע מתבטא פחות כאשר משתמשים בו כבסיס של צמר גפן.
הכנה וטיפול במצע פטריות צדפות באדי מים
תחילה מרטיבים את המצע בצורה כזו או אחרת עד לתכולת הלחות הרצויה (W=60%), לאחר מכן מניחים אותו על הרשת במיכל ומטופלים באדים מתחת למכסה לא אטום למשך 4 שעות, בספירה מרגע המצע. מתחמם עד +90 מעלות צלזיוס. אספקת הקיטור מופסקת והמצע נשאר להתקרר למשך הלילה. בבוקר, מעבירים את המצע לחדר נקי לחיסון. טכנולוגיה זו הוכיחה את עצמה היטב בטיפול במצעי צמר כותנה. נוח להשתמש במיכל קטן במידות פנימיות של 1.0 x 1.0 x 1.0 מ', בעל חיבור ניקוז מים ומערכת אספקת קיטור למצע.בתוך המיכל מרותכות פינות עליהן מתקינים רשת מחוזקת בפינה למצע. רשתות עם ידיות בגודל 100 על 33 ס"מ מותקנות שלוש בכל קומה. על הרשת מונח מצע ספוג מראש בשכבה של 20 ס"מ. משקל כל רשת הוא 30-35 ק"ג. לאחר טיפול בחום, רשת כזו מורמת בקלות על ידי שני עובדים ונושאת לשולחן לצורך חיסון.
באזור האקלים האמצעי של רוסיה, זה יותר רציונלי להשתמש בעצי הסקה ליבנה ואספן. בחוות פטריות באזור וולוקולמסק מגדלים בהצלחה פטריות צדפות על שבבי אספן שטופלו בקיטור. גזעי עץ בקוטר של לא יותר מ-20 ס"מ נגרסים במגרסה לשבבים קטנים בגודל 10-30 מ"מ. עץ עבה יותר יש לחתוך למספר חתיכות לפני הטחינה. תכולת הלחות הטבעית של העץ היא 40-50%. תכולת החנקן בעץ היא רק כ-0.1%. לכן מוסיפים למצע בנוסף גרגירי שיבולת שועל או שעורה בכמות של 20% ממסת העץ. טיפול בחום וערבוב נעשים במכונת מצע, שהיא חבית מסתובבת על ציר. אפשר להעמיס לתוכו בנוחות צ'יפס ותבואה, לשפוך מים, לאדות ולערבב הכל.
שבבי העץ נטענים בצורה פניאומטית עם מאוורר אבק לתוך מכונת המצע. מכיוון שהצ'יפס די כבד, הטעינה מהירה. לאחר מכן הוסף גרגר של שיבולת שועל או שעורה בשיעור של 20% במשקל של צ'יפס ומים. כמות המים מחושבת לפי תכולת הלחות הראשונית והרצויה של המצע. תכולת הלחות האופטימלית של תערובת המצע היא בין 65 ל-70% - במקרה זה, לא יהיו מים חופשיים במצע. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב תערובת זו, מסופקים אדים לחימום. התערובת מחוממת ל-+90 מעלות צלזיוס ונשמרת בטמפרטורה זו למשך 2 שעות. אספקת קיטור אינה מגדילה מאוד את תכולת הלחות של המצע, אך עם זאת, בעת עיבוד הטכנולוגיה, יש צורך למדוד את תכולת הלחות של המצע המוגמר. ולהתאים את כמות המים הנוספת.
במקום מכונת מצע, ניתן להשתמש במיכל אידוי, אך במקרה זה, הצ'יפס מעורבב מראש עם התבואה וכמות המים הנדרשת על רצפת בטון נקייה.
לאחר הקירור מוסיפים את התפטיר למצע, מערבבים היטב ואורזים אותו. משקל התיק 16-18 ק"ג.
משך הדגירה בעת עיבוד מצע לפטריות צדפות על מצע עץ מעורב בתבואה הוא 25 יום. התשואה של פטריות בגל הראשון היא בין 15 ל 18% ממשקל הבלוק. פטריות צדפות הן יפות, צפופות וריחניות.
איך מכינים מצע פטריות צדפות בדרכים חסכוניות
להכנת מצע לפטריות צדפות, אתה יכול להשתמש באחת מהשיטות החסכוניות הבאות.
טיפול קסרוטרמי של המצע. בשימוש בטכנולוגיה זו נצרכת פחות אנרגיה לחימום הקיטור, שכן קיבולת החום של קש יבש קטנה מיכולת החום של קש רטוב. קש יבש מאודה, ואז מוסיפים מים נקיים קרים למצע על רצפה נקייה. קש קצוץ מוזן דרך מסוע או מסוע פנאומטי אל הופר לטיפול בחום, שם הטמפרטורה שלו מובאת עם קיטור ל- + 95 ... + 100 מעלות צלזיוס. עיבוד בטמפרטורה זו נמשך 1-2 שעות.קש לטכנולוגיה קסרוטרמית חייב להיות ללא עובש. לאחר טיפול xerothermal, אזורים יבשים של קשיות נשארים תמיד, ויש צורך בטמפרטורה של +160 מעלות צלזיוס כדי להרוס נבגי עובש יבשים.
תסיסה אנאירובית של מצע במים - זה שמירת המצע במים ללא גישה לאוויר בטמפרטורות מטמפרטורת החדר עד +60 מעלות צלזיוס. המצע נשמר עד שלושה ימים. במקביל, הוא מפתח את ההגנה שלו מפני עובש. אינדיקטורים איכותיים למוכנות המצע הם ריח לא נעים של תהליכים אנאירוביים ונוכחות של סרט חיידקי על פני המים. ירידה בטמפרטורה ל- + 30 ... + 40 ° С מובילה לעובדה שהריח הופך לבלתי נסבל ותכונות המצע מתדרדרות.בטמפרטורות נמוכות, התסיסה אורכת בין שבוע לשבועיים, אך עיבוד אנאירובי בטמפרטורה נמוכה, למרות יעילותו הכלכלית, אינו נפוץ. כל החסרונות של הידרותרמיה אופייניים גם לתסיסה אנאירובית (למעט צריכת אנרגיה גבוהה).
איך עוד אפשר להכין מצע לפטריות צדפות
ניתן להכין את המצע לפטריות צדפות גם בעיבוד בחביות אטומות ללא גישה לאוויר וללא טיפול בחום.
עיבוד המצע בתופים אטומים ללא גישה לאוויר. המצע הספוג לתכולת הלחות הרצויה מעובד בסביבת אוויר, אך ללא גישה לאוויר צח במהלך טיפול בחום. פסטור ללא גישה לאוויר מתבצע בטמפרטורה של + 60 ... + 70 מעלות צלזיוס במיכלים אטומים. ההבדל מהידרותרמיה ומתסיסה אנאירובית הוא היעדר מים חופשיים ברווחים שבין חלקיקי המצע. המצע מעובד בתא חום בחביות סגורות הרמטית. החמצן באוויר נצרך על ידי המיקרופלורה השימושית של המצע, ולכן מכסי החביות נצמדים לחביות בגלל הפרש הלחצים. התוצאה של הטכנולוגיה טובה למדי עם תכולת לחות של מצע של 65%. יש צורך בחישוב מדויק של כמות המים המוספים.
ייצור מצע ללא טיפול בחום. קליפת חמניות, מחוממת במפעל שמן, מבלי להיחשף לגשם, יכולה לתת תוצאות טובות ללא טיפול בחום. הקליפה מושרים למשך יומיים בטמפרטורת החדר במים עם סיד שפוי, שאינו מתמוסס ונשאר בעיקר בתחתית המיכל. ואז זה נשאר לילה על רשת כדי לנקז את המים. בבוקר מוסיפים תפטיר בכמות של 1-3% וממלאים בשקיות ניילון מחוררות, המיועדות ל-10 ק"ג מצע. הקציר בגל הראשון מגיע ל-18% מהמסה הרטובה.
גידול פטריות צדפות על מדפים
בחלק מהחוות, המיועדות לגידול פטריות, מגדלים בהצלחה פטריות צדפות על המדפים. לבניות המצע הזרעות בתפטיר נערמות היטב על מתלים ברוחב 140 ס"מ בצורת מיטה בעובי 20 ס"מ. ניקוב נעשה רק מלמעלה. כשמשתמשים במצע פטריות צדפות רופף עם זרע בתפטיר, יוצקים אותו על המתלה בשכבה אחידה, דחוסים ומכוסים בניילון מחורר מעל. כאשר מגדלים פטריות צדפות על מדפים, הפטריות יגדלו אנכית כלפי מעלה, וצורתן תהיה כמעט סימטרית, כמו פטריות הגדלות על האדמה.
פרמטרי האקלים בתא נשלטים בהתאם ללוח זמנים טיפוח שנקבע מראש. שקול, למשל, תא שמפיניון טיפוסי. רוחב החדר עם מתלים לפטריות צדפות הוא 6.0 מ' עם גובה תא של 2.8 מ' ניתן להציב בו מתלים בני 4 קומות. רוחב המעבר האמצעי 1 מ' בדיוק. אורך המדפים 17.5 מ', הרוחב 140 ס"מ. המרחק מהרצפה למדף השכבה ה-1 הוא 20 ס"מ, בין המדפים (בגובה של השכבה) היא 60 ס"מ. למצע בתפזורת, יש צורך במדף בצורת שוקת עם דפנות 20 ס"מ. על המדף יש מצע בעובי 20 ס"מ, מעליו יש מרווח אוויר של 35-40 ס"מ לבניות המצע מונחות צמודות זו לזו בצורת ארבעה קווים ברוחב 35 ס"מ. רוחב המיטה 140 ס"מ. העומס המלא של החדר הוא 20 טון מצע. להתפתחות תקינה של פטריות צדפות במהלך הפרי, אוורור עם אוויר צח צריך להיות לפחות 200 מ"ק לשעה לכל טון מצע. כדי לדחוף אוויר דרך מערכת מיזוג אוויר עם תעלת אוויר מפוליאתילן, יש צורך בלחץ של 400 Pa. במקרה זה, רדיאלי
מאוורר בעל קיבולת של 4000 מ"ק לשעה בלחץ פעולה של 400 Pa. תעלת האוויר מפוליאתילן בתא היא שרוול פוליאתילן מנופח באוויר בקוטר של כ-50 ס"מ, המצויד בחרירים בקוטר 6 ס"מ מכוונים כלפי מטה. תעלת האוויר תלויה מהתקרה באמצע המעבר המרכזי כך שהאוויר הזרימה מהחרירים מופנית אנכית כלפי מטה. אורך התעלה 17 מ' קצה התעלה הרחוק ביותר מהמזגן סתום.צינור האוויר עשוי משרוול פוליאתילן ברוחב 80 ס"מ בעובי סרט של 100 מיקרון. המרחק בין חורי הזרבובית הוא 50 ס"מ, ומספר החרירים בתעלה הוא 33.
במהירות גבוהה מספיק של יציאת אוויר מהחרירים, מתחילה תנועה מעגלית של אוויר סביב המתלים - האוויר יורד במעבר עם תעלת האוויר ועולה במעברים שבהם אין תעלות אוויר. כאשר מגדלים פטריות צדפות על מתלים, סילוני אוויר מהחרירים יוצרים לחץ מופחת בחצי העליון של המעבר, ולחץ מוגבר בחצי התחתון. הפרש הלחצים מאלץ את האוויר לנוע על פני המיטות. מערכת חלוקת אוויר כזו מערבבת היטב את האוויר בחדר ומשווה את טמפרטורת האוויר בכל החדר. יבול פטריות הצדפה הוא כ-20% ביחס למסת המצע. צומחות פטריות צפופות וכבדות באיכות מעולה.
טכנולוגיית גידול פטריות צדפות: איך לגדל פטריות בשקיות בחממות
ישנה טכנולוגיה נוספת לגידול פטריות צדפות - בשקיות המונחות בחממות. הוא משמש בחוות מסוימות בתקופת הסתיו-חורף, בין התחלופה של גידולי ירקות. Agrokombinat "מוסקובסקי" במשך זמן רב התאמנה בהצלחה בגידול פטריות צדפות בחממות ללא ירקות בחורף. חממות זכוכית ריקות אינן יכולות להחזיק שלג על הגג, ולכן האוויר בהן מחומם לאורך כל החורף. החום לגידול פטריות הוא חינם.
הטכנולוגיה של כפיית פטריות ב- Moskovsky AGK הייתה פשוטה ביותר. המצע שהוכן במנהרות הפסטור עורבב עם תפטיר (3%) ונוצק לשקיות פוליאתילן, 20 ק"ג מצע כל אחת. שקיות לגידול פטריות צדפות נקשרו, פני השטח הצידיים שלהן מחוררים בסכינים ונלקחו לדגירה בחנות ירקות מבטון חופשית או במחסן בשטח של עד 800 מ"ר. השקיות הונחו על הרצפה במרווחים קצרים, וטמפרטורת האוויר הועלתה ל- + 5 ... + 10 מעלות צלזיוס עם תנורי חימום ניידים. לאחר מכן, חוסמי המצע, על ידי חימום עצמם, עוזרים לתנורים. טמפרטורת האוויר בחממות לפטריות צדפות נשמרה בטווח של + 20 ... + 28 מעלות צלזיוס, בהתאם לטמפרטורת המצע בתוך הבלוקים, שלא תעלה על 35 מעלות צלזיוס. לאחר 20-25 ימים, אותם בלוקים שצמחו בתפטיר הועברו לחממה לאילוץ פטריות.
בחממות בשטח של יותר מ-1000 מ"ר, נעשה שימוש בציוד לגידול פטריות צדפות עם אוגרי חימום בפריפריה, מערכת ספרינקלרים (השקיה) ומשקופים נפתחים לאוורור. על הקרקע נשפכה שכבת שבבי אורן בעובי 5 ס"מ. אין מאווררים, אין חיישני לחות אוויר, אין מדי CO2. בימי כפור בוצע אוורור אוויר צח רק בשל החריצים בשערים, שנפתחו לעתים לצורך פינוי עגלות עם פטריות שנאספו ולהנחת שקיות חדשות עם המצע. כדי להרטיב את האדמה והאוויר, בוצעו שתי השקיות ביום. כדי לגדל פטריות צדפות בחממה, הופעלה השקיה (פיזור אינטנסיבי על פני כל פני החממה) למשך 10 דקות בצהריים ובשעה 15:00. כדי להימנע מהצהבה של פטריות (בקטריוזיס שלהן), אתה צריך לוודא שעד הערב הפטריות יתייבשו מהמים. הפרמטר היחיד שנשמר אוטומטית היה טמפרטורת האוויר + 12 ... + 15 מעלות צלזיוס. חלונות אוורור בעת גידול פטריות צדפות בחממה נפתחו רק מדי פעם, באביב או בסתיו. בשל הצפיפות הנמוכה של המצע (פחות מ-50 ק"ג/מ"ר משטח הקרקע) ונפח האוויר הגדול בחממה, צמחו הפטריות באיכות גבוהה. היבול הגיע ל-17% למחזור טיפוח של 90 יום (3 גלים).
על אדמת החממה יוצקים שכבת שבבים או נסורת בעובי של 4-6 ס"מ. בעתיד ציפוי זה נשמר כל הזמן לח במהלך תקופת הפרי. אידוי מים משבבי עץ מספק מצב נורמלי של לחות אוויר להיווצרות פטריות באיכות גבוהה.
