איך לייבש נכון פטריות שנטרל בבית בתנור, מייבש חשמלי ועל חוט
תכשירי פטריות מוכרים לכל אנין של "ציד שקט". כבישה, המלחה, טיגון, ייבוש, הקפאה - כל התהליכים הללו מבוקשים במשפחות בהן הם אוהבים לקטוף פטריות. אז, לאחר שהבאת הביתה יבול טוב של שנטרל, אתה צריך להחליט באיזו שיטת עיבוד תשמש. מאמר זה יתמקד במתכונים מוכחים לייבוש שנטרל.
לפני שתלמדו כיצד לייבש פטריות שנטרל בבית, כדאי שתכירו את הכללים לניקוי מקדים נכון. יש לומר שתהליך הייבוש אינו כולל טבילה של גופי פרי במים. במילים אחרות, יש לנקות את השנטרל יבש, ללא מגע עם מים. עדיף להתחיל לנקות ביער, לא לעקור את הפטרייה, אלא לחתוך אותה בזהירות ולנקות את כל הלכלוך הכבד. כך, אתה יכול להקל על עצמך לחזור הביתה.
לייבוש, עדיף לבחור דגימות קטנות וחזקות, שאמורות להישאר שלמות בתהליך. יש לחתוך גופי פרי גדולים ל-3-4 חתיכות. לאחר מכן תוכל להשתמש במברשת שיניים או בספוג מטבח רגיל כדי לנגב כל כובע וצלחת. בדוק שוב את כל היבול וחתוך אזורים פגומים ורקובים, אם יש. בסיום שלב ההכנה אפשר להתחיל לייבש את עצמו.
אז איך לייבש כראוי שנטרל בבית כך שהם לא יאבדו את התכונות המועילות שלהם? הבה נבחן מספר שיטות פשוטות ובדוקות בזמן.
איך צריך לייבש שנטרל על חוט?
ייבוש in vivo נחשב לתהליך המבוקש ביותר, אך יחד עם זאת לתהליך שלוקח זמן רב ביותר. זה לוקח בערך שבוע, אבל יש להקפיד על תנאים מסוימים כאן. עקרות בית רבות שואלות: איך צריך לייבש שנטרל על חוט? קודם כל, קציר הפטריות מונח בשכבה דקה על עיתון ונשלח לקרני השמש בחדר מאוורר היטב. זה הכרחי כדי שהפטריות "יתפוסות" וקבולות מעט. מה לעשות הלאה, איך לייבש כראוי שנטרל לאחר קמל קל? ראשית, אתה צריך להכין חוט חזק עבה שעליו יחולו גופי הפרי. עדיף לשתול את השנטרלים באמצעות מחט עבה. גופי פירות לא צריכים להיות קרובים זה לזה.
לאחר מכן יש לתלות את המוצר בשמש ולכסות אותו בגזה כדי למנוע זבובים. אתה יכול להניח את החוט במטבח מעל הכיריים. מוכנות גופי הפרי נבדקת בלחיצה: הם צריכים להתכופף היטב, אך לא צריכים להתפורר. בדרך כלל לוקח בערך 6-8 ימים להתייבש באופן טבעי.
ייבוש שנטרל בתנור
אפשר לייבש פטריות שנטרל באמצעות התנור - איך עושים את זה? קוטפי פטריות רבים מציינים כי אפשרות זו נוחה מאוד, מכיוון שלא צריך לחכות מספר ימים עד שגופי הפרי יתייבשו. אז, chanterelles מוכן מונחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר פרגמנט (אתה יכול להשתמש בנייר כסף). אל תנסו להניח את כל גופי הפרי בבת אחת, חלקו אותם למספר מנות.
שלחו את תבנית האפייה עם החתיכות לתנור, השאירו את הדלת פתוחה מעט. הודות לכך, הלחות העודפת תתאדה, ותהליך הייבוש עצמו יהיה מהיר יותר. בתחילה יש להגדיר את הטמפרטורה בתנור ל-+50 מעלות. לאחר מספר שעות, מומלץ להעלות את הטמפרטורה ב-10 מעלות. לאחר כשעה, אתה צריך להסיר את הפטריות ולבדוק מוכנות. בפרט, זמן הייבוש תלוי במספר גורמים: גיל וגודל גופי הפרי, כמו גם מספרם ותנאי מזג האוויר במהלך הקטיף. כפי שניתן לראות, ייבוש שנטרל בתנור הוא הרבה יותר מהיר, אך אל תייבשו אותם יתר על המידה.
איך לייבש שנטרל במיקרוגל?
אפשרות זו אידיאלית אם אתה מתכנן לייבש כמות קטנה של פטריות.כיצד לייבש כראוי פטריות שנטרל באמצעות תנור מיקרוגל? ראשית, יש להניח את המוצר הנוקה בכלי מתאים ולהכניס אותו למכונת המטבח. בהספק של 120-180 W, לאדות את הפטריות כך שכל הנוזלים יצאו מהן. הליך זה אורך בדרך כלל לפחות 20 דקות. יש לנקז את הנוזל שנוצר, ולהשאיר את המיקרוגל פתוח למשך 10 דקות. לאחר מכן, טען שוב את הפטריות למכשיר למשך 20 דקות, בבחירת אותו כוח. ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים עם הפסקה של 10 דקות. נזכיר שמוכנות המוצר נבדקת על ידי מגע: אם גוף הפרי מתכופף ומתפורר רק בלחץ חזק, תהליך הייבוש יכול להיחשב כמושלם. כפי שמתברר, ייבוש chanterelles אינו קשה אם אתה פועל לפי כללים מסוימים.
ייבוש שנטרל במייבש חשמלי
ייבוש כזה בהחלט ישמח אותך בפשטותו. המכשיר עצמו לייבוש ירקות לא רק יכיל הרבה גופי פרי, אלא גם יחסוך לכם זמן באופן משמעותי. עקרות בית רבות שמחות להשתמש בשיטה זו אם אתה צריך לעבד הרבה פטריות. יתר על כן, אתה יכול לגלות בפירוט כיצד לייבש שנטרל באמצעות מייבש חשמלי בבית?
אנו מפזרים את הפטריות על הגריל של המכשיר בשכבה דקה ומכוונים את הטמפרטורה ל-45-50 מעלות. התהליך אורך בדרך כלל 3-4 שעות, ולכן עדיף לבדוק את מוכנות המוצר. אם הפטריות נראות לחות וקלות ללחיצה, אז יש לייבש אותן עוד קצת. אתה צריך לאחסן chanterelles מיובשים לאחר קירור מלא בצנצנות זכוכית.
איך לייבש את מיני השנטרל השחור?
זהו סוג מיוחד של פטריות, שאי אפשר לשכוח את טעמה וארומה. העובדה היא שאחרי הייבוש, השנטרל השחור רק משפר את טעמו, אשר, יתר על כן, נמשך זמן רב יותר מכל המינים האחרים. לכן סוג זה של גוף פרי מיובש לרוב, ולאחר מכן טחון לאבקה. כדי ללמוד איך לייבש שנטרל שחור, תחילה עליך להכין אותו. בנוסף להסרת הלכלוך, יש להסיר את העור מכל מכסה. אז אתה יכול להמשיך בבטחה לכל אחת משיטות הייבוש לעיל. ניתן להשתמש בתנור, במייבש חשמלי או בחוט עבה רגיל. אם יש מעט גופי פרי, אז מיקרוגל יעזור לך. חשוב: לפני הבישול יש להשרות שנטרל שחור מיובש במים קרים או בחלב למשך שעתיים.
