חמאה, מטוגנת עם בצל: תמונות ומתכונים, איך לבשל פטריות בולטוס מטוגנות

פטריות בולטוס טעימות מאוד בכל צורה, במיוחד מטוגנות. אנו מציעים לך להכיר מבחר מתכונים פשוטים לחמאה מטוגנת עם בצל. עם זאת, בנוסף לשני המרכיבים הללו, כל הכנה תכלול תוספת של מרכיבים שונים אחרים. למרות שהתהליך לא כל כך מהיר, התוצאה הסופית היא מנה נהדרת. אם אספת הרבה חמאה ביער, השתמש במתכונים המוצעים. תופתעו עד כמה יתבררו פטריות בולטוס מטוגנות טעימות עם בצל, אשר יתר על כן, ישלימו בצורה מושלמת את השולחן החגיגי שלכם.

חמאה נחשבת למוצר גורמה ומתאימה להכנת מנות שונות: תוספות וחטיפים. הם משמשים גם כתוספים במנות וסלטים אחרים. ניתן לטגן חמאה בנפרד או עם ירקות, אגוזים, שמנת חמוצה וכו'. אבל הדבר החשוב ביותר לעשות קודם הוא להסיר את הקליפה השמנונית והדביקה מהפטריות. יש כאלה שלא מנקים חמאה, אבל זה יכול לתת למנה טעם מר, ובעת הטיגון הסרט נדבק למחבת ונשרף. לכן, קוטפי פטריות מנוסים עדיין מייעצים לנקות את גופי הפרי.

בואו נסתכל על כמה מהסוגים הנפוצים והאהובים ביותר של פטריות מטוגנות.

חמאה מטוגנת עם בצל: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

המתכון לחמאה, מטוגנת עם בצל, מושלם לארוחת ערב עם כל המשפחה.

  • פטריות - 1.5 ק"ג;
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • בצל - 4 ראשים;
  • חמאה - 30 גרם;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - ¼ כפית;
  • גרעיני אגוזי מלך - 100;
  • ירקות שמיר.

להלן מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של חמאה מטוגנת עם בצל.

מרתיחים חמאה במי מלח 20 דקות, מצננים וחותכים לפרוסות.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד לריכוך.

מוסיפים פטריות לבצל ומטגנים יחד 15 דקות עד שהנוזלים מתאדים.

מוסיפים חמאה, מלח, מוסיפים פלפל, גרעיני אגוז מרוסקים ומערבבים.

מבשלים על אש נמוכה 10 דקות, מסירים מהכיריים ומפזרים שמיר קצוץ דק.

מגישים רק חם, ופירה כתוספת.

מתכון לחמאה, מטוגנת עם בצל ושמנת חמוצה

אתה יכול לבשל בולטוס מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה. אפשרות זו בעלת טעם בצל שמנת והיא מתאימה לארוחת צהריים טעימה ודשנה.

  • בולטוס - 2 ק"ג;
  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • בצל - 5 ראשים;
  • מלח;
  • שיני שום - 3 יח';
  • אגוז מוסקט - קורט.

חותכים את הפטריות המבושלות מראש לחתיכות ומכניסים למחבת חמה עם חמאה.

מטגנים 15 דקות ומוסיפים את קוביות הבצל, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות.

מתבלים במלח, מוסיפים שום חתוך לקוביות ומוסיפים אגוז מוסקט, מבשלים 10 דקות.

יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.

אם אתה לא אוהב כמות גדולה של רוטב, אז קח פי 2 פחות שמנת חמוצה.

אתם כבר יודעים לבשל בולטוס מטוגן עם בצל, עכשיו נשאר רק לנסות.

איך לבשל בולטוס, מטוגן עם בצל ותפוחי אדמה

לשמנים יש טעם וארומה בולטים. זה מאפשר לבשל אותם כמעט עם כל מזון אחר. אנו מציעים לבשל בולטוס, מטוגן עם בצל ותפוחי אדמה.

  • פטריות - 1 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 8 יח';
  • בצל - 3 יח';
  • שומן צמחי - 100 גרם;
  • מלח;
  • עשבי תיבול פרובנס - קורט;
  • פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

שמים את שמן החמאה המבושל והקצוץ על השמן המחומם.

מטגנים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה (15 דקות) תוך ערבוב בכף עץ.

מוסיפים לפטריות בצל קצוץ ומטגנים עוד 10 דקות.

ממליחים, מוסיפים פלפל ועשבי תיבול פרובנס, מערבבים ומכניסים לכלי אחר בעזרת כף מחוררת.

מוסיפים שמן למחבת, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות דקות, ממליחים ומטגנים עד לריכוך - כ-20-30 דקות.

מוסיפים חמאה לתפוחי האדמה, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים יחד 15 דקות.

מפזרים פטרוזיליה או שמיר לפני ההגשה.

פטריות בולטוס, מטוגנות עם בצל לחורף

אפשר להכין בולטוס מטוגן עם בצל לחורף. הכנה זו תהווה תוספת נעימה לתפריט היומי המשפחתי שלכם. בימי החורף, פתיחת צנצנת עם מתאבן כזה לא רק תשמח את הבטן, אלא גם תזכור את ימי הקיץ והסתיו שבהם קטפת את הפטריות האלה.

  • בולטוס - 2 ק"ג;
  • בצל - 5 יח';
  • שמן צמחי - 100 גרם;
  • מלח ופלפל גרוס (שחור) לפי הטעם.

מרתיחים את החמאה במי מלח 20 דקות, מצננים וחותכים בכל צורה.

שמים את הפטריות במחבת שחוממת מראש בשמן ומטגנים 15 דקות.

מתבלים במלח, מוסיפים פלפל, מערבבים היטב וממשיכים לטגן על אש בינונית עוד 5 דקות.

חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים לפטריות ומטגנים הכל יחד 15 דקות.

מסירים מהאש, מניחים להתקרר ומניחים בצנצנות או בכלי מזון מפלסטיק.

סוגרים ומקררים לאחסון.

ניתן לארוז בשקיות ולהכניס למקפיא לחיי מדף ארוכים יותר.

זה מאוד פשוט להכין בולטוס, מטוגן עם בצל. בנוסף, תמיד טעים ונעים להשתמש בחסר הזה על השולחן.