פטריות המפ כבושים לחורף: תמונות ומתכונים לבישול פטריות בבית
ראוי לומר כי כל הזנים של פטריות מאכל נקראים קנבוס. פטריות קנבוס סתיו מוערכות במיוחד, שעונת הקטיף שלהן מתחילה באוגוסט ונמשכת עד אמצע נובמבר. חובבי מנות פטריות רבים מאמינים שפטריות המפ כבושים הן הטעימות ביותר. ניתן להוסיף אותם לסלטים, להכין מהם מילוי פיצה ופשטידות, וגם להניח על השולחן כמנה עצמאית או כתוספת לתפוחי אדמה מבושלים. אנו מציעים לשקול כמה מתכונים פופולריים להכנת פטריות קנבוס כבושים בבית.
מתכון פשוט להכנת פטריות קנבוס כבושים
במקרה זה, פטריות קנבוס כבושים, על פי המתכון, מוכנות בדרך כלל מהדגימות הקטנות ביותר של פטריות. בסלט, כמרכיב נוסף, הם ייראו מעודנים מאוד.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- תמצית אצטית - 1.5 כפית;
- מים - 700 מ"ל;
- ציפורן - 7 יח';
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
- מלח - 3 כפיות;
- סוכר - 4 כפיות
כדי לדעת איך לכבוש פטריות קנבוס עם מתכון פשוט, אתה צריך לעקוב אחר השלבים צעד אחר צעד.
- מרתיחים את הפטריות הקלופות במים בתוספת מלח למשך 20 דקות תוך הסרת הקצף מפני השטח של הפטריות.
- אנחנו משליכים את הפטריות על מסננת או מסננת, מניחים לה להתנקז היטב, מסננים את המרק.
- אנחנו מפזרים את הפטריות המבושלות בסיר, ממלאים במים ומרתיחים במשך 10 דקות.
- מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, ציפורן, נותנים לזה לרתוח במשך 15 דקות.
- יוצקים פנימה את תמצית החומץ, מערבבים ומניחים לרתיחה במשך 3 דקות.
- מכבים את האש, משאירים את הפטריות במרינדה להתקרר כ-15 דקות.
- שמים אותם בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, עוטפים אותם בשמיכה ונותנים להם להתקרר.
- לאחר קירור מוחלט, אנו מוציאים את הפחיות למרתף או משאירים אותן במקרר. אז אתה לא צריך לגלגל מכסי מתכת, רק לסגור עם פלסטיק הדוקים.
איך לכבוש פטריות קנבוס לחורף ללא עיקור
כיצד לכבוש פטריות קנבוס לחורף ללא עיקור, תראה אפשרות הבישול הבאה. כדאי לומר שטעם פטריות הדבש יהיה תלוי לחלוטין בתבלינים ובתבלינים שמוסיפים למרינדה. עם זאת, פטריות קנבוס כבושים תמיד מתבררות כטעימות.
- פטריות דבש - 3 ק"ג;
- מים - 600 מ"ל;
- מלח - 1 כף ל.;
- עלה דפנה - 7 יח';
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- תמצית אצטית - 20 מ"ל;
- פלפל אנגלי ואפונה שחורה - 7 יח';
- ציפורן - 4 ענפים.
- יש למיין פטריות דבש, לחתוך חצי מהרגל, לשטוף במים זורמים ולהרתיח במשך 20 דקות.
- מסננים את המרק, וזורקים את הפטריות במסננת ומסננים.
- במים מערבבים את כל מרכיבי המרינדה, מלבד תמצית החומץ, ומניחים לרתיחה.
- מוסיפים למרינדה את הפטריות המבושלות, מרתיחים על אש קטנה 20 דקות.
- מכבים את האש, נותנים לפטריות לעמוד 15 דקות ורק אז יוצקים פנימה את תמצית החומץ.
- שמים פטריות דבש בצנצנות, ממלאים אותן רק 2/3 מהנפח.
- ממלאים במרינדה וסוגרים עם מכסי פלסטיק.
- לאחר קירור מוחלט, מכניסים למקרר צנצנות עם פטריות קנבוס כבושות, מוכנות לחורף.
איך מבשלים מרינדה ומרינדים פטריות קנבוס
שלבו את החטיף שלכם עם תבלינים יוצאי דופן כמו קינמון וציפורן, למשל. אתה בהחלט תאהב את הארומה העדינה והטעם המעולה הזה! נסו לבשל פטריות קנבוס כבושים לפי המתכון למטה עם תמונה.
- פטריות דבש - 5 ק"ג;
- מים - 600 מ"ל;
- חומץ 6% - 100 מ"ל;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- ציפורן - 3 ענפים;
- קינמון - ½ מקל;
- עלה דפנה - 4 יח';
- שמן צמחי;
- פלפל לבן ושחור - 4 יח'.
איך מכינים פטריות קנבוס ומכינים להן מרינדה?
מנקים פטריות דבש מזיהום, שוטפים, יוצקים במים ומרתיחים 20-25 דקות, עד שהפטריות שוקעות לתחתית התבנית.
מסננים את המרק, יוצקים פטריות למסננת או למסננת גדולה כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית.
מכינים את המרינדה: מערבבים מלח, סוכר, כל התבלינים ועשבי התיבול במים, מערבבים ונותנים לרתיחה במשך 10 דקות.
פטריות קנבוס מוכנסות, נותנים לרתיחה על אש נמוכה במשך 15 דקות.
משאירים את הפטריות במרינדה עד שהן מתקררות לחלוטין.
מניחים בצנצנות מעוקרות יחד עם מרינדה קרה מסוננת.
Swer מוזגים 2 כפות. ל. שמן צמחי מבודד.
מכסים במכסי פלסטיק מעוקרים ומאחסנים במקרר.
אפשר לסגור את הקופסאות בנייר פרגמנט ולקשור אותן בחוט עבה.
פטריות קנבוס במרינדה בשמן צמחי
מתאבן זה ישמח אפילו את הגורמה הקפריזית ביותר. והאורחים בוודאי יבקשו לשתף את המתכון לפטריות דבש קנבוס כבושים שנקטפו לחורף.
- פטריות קנבוס - 3 ק"ג;
- מלח וסוכר - 60 גרם כל אחד;
- תמצית אצטית - 3 כפיות;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- גרגירי פלפל לבן ושחור - 7 יח';
- אגוז מוסקט - על קצה סכין;
- מים - 700 מ"ל.
- אנו שוטפים את פטריות ההמפ הנקיות מפסולת היער ושאריות התפטיר וממלאים אותו במים כך שהפטריות מכוסות לחלוטין.
- מרתיחים במי מלח 20 דקות תוך הסרה מתמדת של הקצף שנוצר על פני השטח בעזרת כף מחוררת.
- אנחנו מפזרים את הפטריות על מסננת גדולה כדי שהמים יזרום היטב.
- מכינים את המרינדה: ממיסים מלח וסוכר במים, מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול (למעט שמן צמחי).
- נותנים לזה לרתוח, מוסיפים את הפטריות ומבשלים במרינדה 40 דקות על אש נמוכה.
- אנחנו מוציאים פטריות מהמחבת עם כף מחוררת, שמים אותן בצנצנות מעוקרות וממלאים אותן במרינדה.
- לאחר צינון מוחלט, יוצקים 2 כפות לכל צנצנת. ל. שמן צמחי מבודד. שכבת שומן תמנע היווצרות עובש בצנצנות ותמנע מחומר העבודה להתדרדר.
- אנחנו סוגרים אותו עם כיסויי פלסטיק הדוקים ולוקחים אותו למרתף.
פטריות דבש קנבוס כבושים: איך לכבוש בצורה טעימה פטריות עם זרעי חרדל
ממשיכים לשלב את המתאבן עם מרכיבים שונים ומתפעלים מהתוצאות! לכן, כדי לקבל פטריות דבש כבושים טעימות, אנו מציעים ללמוד כיצד להשרות אותן עם חומץ תפוחים וזרעי חרדל.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- מלח - 1 כף ל.;
- סוכר - 2 כפיות;
- שום - 4 שיני;
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
- מים - 700 מ"ל;
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- עלה דפנה - 5 יח';
- פלפל לבן ואפונה מתוקה - 7 יח'.
לכבישה, אתה צריך רק פטריות קטנות שלמות עם כובעים צפופים ושלמים.
- פטריות המפ מנקים מדשא, לכלוך וחול, שוטפים במים מספר פעמים
- יוצקים מים קרים, שמים על אש בינונית ומרתיחים 20-25 דקות.
- הם בוחרים פטריות דבש עם כף מחוררת במסננת, ממתינים לניקוז המים ובינתיים מכינים את המרינדה.
- את התבלינים ועשבי התיבול המצוינים במתכון מערבבים במים, ומניחים למרינדה לרתוח 5-8 דקות.
- יוצקים חומץ, מערבבים ומניחים לעמוד זמן מה על הכיריים.
- פטריות מונחות בצנצנות נקיות, מוזגות במרינדה ומכוסות במכסי מתכת.
- הם הכניסו את הצנצנות לסיר עם מים חמים עם מגבת בתחתית.
- מעקרים 30 דקות על אש נמוכה ומגלגלים.
- את הצנצנות הופכים, עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין.
- לאחר הקירור מוציאים אותם למרתף לאחסון לטווח ארוך.
עכשיו, כשאתה יודע איך להשרות פטריות קנבוס בצורה נכונה, אתה יכול לבחור את המתכון שאתה אוהב ולהתחיל לעבוד. בני הבית שלך ישמחו שיוגשו להם מנות חדשות וטעימות רק לארוחת צהריים או ערב.
