emmabrewda.com

מחוץ לעונה, שיעורי הבית תמיד יבואו לעזרה. אין דבר קל יותר מאשר לבשל תפוחי אדמה עם פטריות כבושים - והמרכיבים האלה יכינו סלטים, מרקים ומנות עיקריות לכל חגיגה. תפוחי אדמה עם פטריות כבושות מבשלים בתנור, בקלחת, במחבת ובסיר איטי - התוצאה תמיד טעימה!

סלטים עם תפוחי אדמה ופטריות כבושים

סלט פטריות כבושים עם תפוחי אדמה

הרכב:

• פטריות כבושים - 700 גרם,
• 3 תפוחי אדמה,
• בצל - 2 יחידות,
• שמנת חמוצה - 1 כוס,
• מלח,
• פטרוזיליה.

חותכים את הפטריות לרצועות או קוביות, קוצצים את הבצל. מרתיחים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים פנימה שמנת חמוצה מלוחה ומערבבים הכל.

מקשטים סלט מתפוחי אדמה עם פטריות כבושים לפי המתכון הזה בעשבי תיבול.

סלט רוסי עם פטריות

הרכב:

• פטריות כבושות (מלוחות) - 100 גרם,
• תפוחי אדמה - 500-600 גרם,
• גזר - 2-3 יחידות,
• שורש סלרי - 1 יחידה,
• אפונה ירוקה - 200 גרם,
• מלפפונים כבושים - 2 יחידות,
• נקניק מבושל או בשר חזיר - 200 גרם,
• תפוח ספוג או טרי - 1 יחידה,
• מיונז - 100 גרם, מלח.

כדי להכין סלט של פטריות כבושים עם תפוחי אדמה, יש לחתוך את כל המרכיבים לקוביות, להוסיף מלח ולהוסיף אפונה ירוקה משומרת. מוסיפים פטריות קצוצות. מערבבים הכל עם מיונז.

פטריות כבושים עם תפוחי אדמה, כרוב ומלפפונים

הרכב:

• פטריות כבושים - 200 גרם,
• תפוחי אדמה - 200 גרם,
• כרוב כבוש - 1 כוס,
• מלפפון כבוש - 1 יחידה,
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות,
• מלח,
• פלפל,
• יְרָקוֹת.

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. קוצצים דק את הפטריות הכבושות, ממיינים את הכרוב הכבוש, סוחטים את עודפי המלח. מערבבים ירקות עם פטריות, מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים מעל שמן וחומץ, מפזרים מלח פלפל ומערבבים היטב. מקשטים את המנה בפרוסות מלפפונים כבושים, כובעי פטריות קטנים, שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.

כאן תוכלו לראות תמונה של מנות תפוחי אדמה עם פטריות כבושות:

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות כבושות ושמנת חמוצה

פטריות מבושלות עם בשר וירקות

הרכב:

• פטריות כבושים - 500 גרם,
• בשר בקר - 1 ק"ג,
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג,
• בצל - 2-3 יח',
• שומן - 150 גרם,
• שמנת חמוצה - 1 כוס,
• קמח - 3 כפות. כפיות,
• שמנת חמוצה - 1 כף. כף,
• פלפל שחור טחון,
• מלח.

כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות כבושות בשמנת חמוצה, שוטפים את הבשר, מסירים את הסרט, חותכים לחתיכות, מקציפים, ממליחים, מגלגלים בקמח ומטגנים בשומן במחבת שחוממת מראש. מטגנים בצל ופטריות קצוצים בשומן הנותר. בתחתית הגוסיאטניצה שמים שומן ושכבת תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות, מעליה שכבת פטריות עם בצל ובשר, ואז שוב שכבת תפוחי אדמה ושכבת פטריות, בצל ובשר. ממליחים כל שכבה של תפוחי אדמה ומפזרים פלפל שחור גרוס. לאחר מילוי הגוסיאטניצה, יוצקים פנימה כוס מים, מוסיפים כף שמנת חמוצה, סוגרים את המכסה ומבשלים שעה על אש נמוכה, מוסיפים שמנת חמוצה, מנערים מעט כדי שהשמנת החמוצה שוקעת לתחתית. מבשלים תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות כבושות עוד 5-10 דקות.

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות כבושים ובייקון

רכיבים:

• 1 כוס פטריות כבושות
• 5 תפוחי אדמה,
• 50 גרם בייקון,
• 1 בצל
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח לטעימה.

חותכים את הפטריות לרצועות ומניחים בסיר. מוסיפים חלק מהבייקון המטוגן עם בצל ומטגנים הכל יחד, ואז מוסיפים מים ומבשלים. באמצע הקליחה מוסיפים תפוחי אדמה חיים או מטוגנים קצוצים. בהגשה מוסיפים את שאר הבייקון, מטוגן עם בצל, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות כבושות בסיר איטי

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני כבושות

• תפוחי אדמה - 400 גרם
• בצל - 60 גרם
• פטריות פורצ'יני (כבושים) - 100 גרם
• שמן צמחי - 40 גרם,
• קמח - 6 גרם
• רסק עגבניות - 20 גרם
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמיר ופטרוזיליה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים -100 מ"ל.

1. חותכים את הפטריות הכבושות לפרוסות.
2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי, מוסיפים קמח ורסק עגבניות, מערבבים היטב ומאדים עוד 4-5 דקות. לאחר מכן יוצקים את מרק הפטריות, מרתיחים ויוצקים את הרוטב שנוצר לתוך מיכל אחר.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים לסיר איטי ומטגנים בשמן עד חצי בישול.
4. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה, מוסיפים את הפטריות ועלה הדפנה, מתבלים במלח ופלפל, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
5. לאחר שתפוחי האדמה עם הפטריות הכבושות, מבושלות בסיר איטי, מוכנים, מפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים ומגישים מיד.

מרק שמפיניון כבוש

• גזר - 1 יחידה,
• בצל - 1 יחידה,
• תפוחי אדמה - 3 יחידות,
• פטריות כבושות (שמפיניון) - 300 גרם,
• עלה דפנה - 2 יח',
• שמן צמחי לטיגון - 2 כפות. ל.,
• פלפל שחור - לפי הטעם
• שמנת חמוצה לפי הטעם.
• פטרוזיליה לפי הטעם, מלח

לפני הכנת מרק תפוחי אדמה טעים עם פטריות כבושות, קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים בשמן צמחי במצב "אפייה" למשך 5 דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והפטריות הכבושות, מערבבים היטב את תערובת הירקות ואופים 5 דקות.

יוצקים את התערובת עם מים רותחים חמים עד לסימון העליון, ממליחים ופלפלים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים במצב "מרק" ("תבשיל") במשך שעה 20 דקות.

מגישים סכומי תפוחי אדמה עם פטריות כבושות, מבושלות בסיר איטי, עם שמנת חמוצה.

מתכון לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות כבושים במחבת

אתה תצטרך:

• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 0.5 קופסאות שימורים של פטריות כבושות;
• 1 בצל;
• שמיר טרי, מלח;
• שמן צמחי.

מתכון לבישול תפוחי אדמה עם פטריות כבושות.

תפוח האדמה המטוגן הזה עם פטריות כבושות יהיה טעים בשילוב עם פטריות כבושות.

שוטפים ומייבשים את הפטריות הכבושות. לאחר הקילוף חותכים את הבצל לפרוסות דקות, קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה.

קח שתי מחבתות, חממו בהן שמן צמחי. באחד שמים פטריות ובשנייה תפוחי אדמה. מטגנים את הפטריות עד להזהבה. מערבבים הכל בכל מחבת בנפרד.

מוסיפים את הבצל לפטריות ומטגנים כמה דקות. מעבירים את הבצל עם הפטריות לתפוחי האדמה, מערבבים ומטגנים עד שהוא מוכן. מתבלים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול מפוזרים ומגישים. תפוחי אדמה מטוגנים במחבת עם פטריות כבושים מוכנים!

איך לטגן פטריות כבושים עם תפוחי אדמה וחומץ

אנו מציעים לך מתכון מקורי כיצד לטגן פטריות כבושות עם תפוחי אדמה. אף אחד לא יכול לסרב למנה הזו!

רכיבים:

• 1 בצל;
• 400 גרם פטריות צדפה כבושות;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• חומץ שולחן.

מתכון:

שמים פטריות צדפות במחבת, מבשלים כמה דקות. כעת הוסף לפטריות צרור בצל ירוק קצוץ, שמן צמחי ושתי כפות חומץ לפי הטעם. מבשלים עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין. ואז קוצצים אותם דק ככל האפשר, או עדיף לעבור דרך מטחנת בשר, מערבבים עם בצל קצוץ, מטוגן מעט בשמן צמחי, מלח. כעת שמים במחבת את תערובת הבצל של תפוחי האדמה והפטריות, מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה. בתאבון!

איך לטגן פטריות כבושות עם תפוחי אדמה ושום

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות כבושות

רכיבים:

• 3000 גרם בצל;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• פטריות כבושות (פטריות צדפות, שמפיניון);
• 50 גרם שמן צמחי;
• מלח, שום;
• יְרָקוֹת.

מתכון:

חותכים את הפטריות והבצל לקוביות קטנות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות של 0.5 ס"מ.לפני טיגון פטריות כבושות עם תפוחי אדמה, מחממים את המחבת על אש ומוסיפים שמן צמחי.

מטגנים את הבצל עד להזהבה בהיר. מוסיפים פטריות ומטגנים כ-5 דקות נוספות, מערבבים כל הזמן. לאחר מכן יוצקים פנימה את תפוחי האדמה ומטגנים עד שהם מוכנים, כ-25 דקות. בתום הטיגון, ממליחים לפי הטעם, כותשים שן שום אחת, זה יוסיף תבלין למנה. בהגשה הקפידו לפזר על תפוחי האדמה המטוגנים פטריות כבושים שהוכנו לפי מתכון זה עם פטרוזיליה או שמיר טריים קצוצים דק.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות כבושים ובייקון

פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה

הרכב:

• פטריות כבושים - 250 גרם,
• בייקון - 50 גרם,
• תפוחי אדמה - 8-10 יח',
• בצל - 1-2 יחידות,
• מלח,
• קִימֶל.

מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות. חותכים את הבייקון לרצועות. מחממים מעט בייקון במחבת, מטגנים בו את הבצל. מוסיפים פטריות כבושות ומבשלים עד לריכוך. מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומטגנים עם בייקון כך שמתקבל קרום זהוב. מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה, מלח לפי הטעם, מוסיפים זרעי קימל ומטגנים עוד כמה דקות. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

מתכוני תפוחי אדמה בתנור עם פטריות כבושים

פטריות כבושים אפויות עם תפוחי אדמה

הרכב:

• פטריות כבושים - 300 גרם,
• שמן צמחי - 1-2 כפות. כפיות,
• תפוחי אדמה - 400 גרם,
• קמח - 1 כף. כף,
• בצל - 1 יחידה,
• שמנת חמוצה - 1 כף. כף,
• מלח.

קוצצים את הפטריות הכבושות, מערבבים עם בצל מטוגן. מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, מניחים במחבת משומנת, מעל שמים פטריות ובצל ומכסים בשכבת תפוחי אדמה. מערבבים את השמנת החמוצה עם הקמח, מדללים במים ומוסיפים את החומרים. מטפטפים שמן צמחי ואופים תפוחי אדמה עם פטריות כבושות + תנור.

תפוחי אדמה עם פטריות בתנור

רכיבים:

• תפוחי אדמה 1 ק"ג
• פטריות (כבושים) חצי פחית
• בצל 1-2 יח'.
• שמנת או שמנת חמוצה (10%) 200-300 מ"ל
• קמח 2-3 כפות. ל.
• שמן צמחי לפי הטעם
• כמה שיני שום
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה) 1 צרור
• מיורן 1 כפית
• עשבי תיבול פרובנס 1 כפית
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים את הבצל - עדיף לעשות זאת בחצאי טבעות גדולות כדי שלא יישרף בזמן הטיגון.
3. מטגנים פטריות ובצל בשמן צמחי, מוסיפים קמח בסוף, ומערבבים היטב, מטגנים הכל יחד עוד 5 דקות.
4. משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי, שמים כאן תפוחי אדמה קצוצים ומעל - פטריות ובצל.
5. יוצקים הכל עם שמנת או שמנת חמוצה מעורבבת עם מיורן ועשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל ומכניסים לתנור.
6. אופים בחום נמוך עד שתפוחי האדמה רכים.
7. מערבבים את תכולת תבנית האפייה מספר פעמים תוך כדי הבישול. כדאי גם לנסות לראות אם יש מספיק מלח. אם לא מספיק - להוסיף.
8. כשהמנה מוכנה, מכבים את התנור, מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ונותנים לה להתבשל זמן מה (15-20 דקות).
9. קוצצים דק את השום, קוצצים את עשבי התיבול.
10. לאחר הסרת נייר הכסף מתבנית האפייה, מפזרים בנדיבות את המנה תחילה שום, ולאחר מכן עם עשבי תיבול.

תפוחי אדמה קלאסיים עם פטריות בתנור

רכיבים:

• 5 תפוחי אדמה;
• 270 גרם פטריות כבושים;
• 2 בצלים;
• 200 גרם מיונז;
• 360 גרם גבינה;
• פלפל ומלח;
• 30 גרם חמאה.

הכנה:

1. אנחנו מיד מפעילים את התנור, מכוונים אותו ל-180 מעלות.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות, מטגנים במחבת 5 דקות. אנחנו מכינים אש גדולה כך שהם ישחמו.
3. מקלפים את הבצלים ותפוחי האדמה. חתכנו ירקות. בצל בחצאי טבעות, גידולי שורש עם צלחות לא יותר מ-3 מ"מ.
4. אנחנו מפזרים מחצית מתפוחי האדמה בצורה משומנת, ואז בצל, פטריות מעל ושוב תפוחי אדמה. ממליחים כל שכבה, מפזרים פלפל.
5. משמנים את החלק העליון במיונז, מפזרים גבינה.
6. אנחנו שולחים את המנה לאפייה. זמן הבישול של תפוחי אדמה עם פטריות כבושים לפי מתכון זה הוא בין 40 ל-60 דקות, תלוי בעובי השכבות ובגודל הנתחים.

מתכונים "צרפתיים" לתפוחי אדמה עם פטריות כבושות בתנור

צ'יפס עם פטריות וחזיר בתנור

רכיבים:

• 700 גרם חזיר;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 1 צנצנת פטריות כבושים;
• 300 גרם מיונז;
• תבלינים;
• 200 גרם גבינה.

הכנה:

1. אנחנו חותכים את החזיר לפרוסות, העובי הוא בערך 1.5 ס"מ. מקציפים קלות בפטיש, מפזרים מלח, תבלינים ומניחים לזמן מה למרינדה.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות. קוצצים את הבצל.
3. מסננים את המרינדה מהפטריות, שוטפים במידת הצורך, חותכים באופן שרירותי, אך לא גס.
4. שמנו שכבת חזיר בתחתית תבנית האפייה, משמנים את החתיכות במיונז.
5. מפזרים בצל קצוץ, ואז מפזרים את הפטריות הכבושות.
6. מניחים שכבה של תפוחי אדמה, מלח, יוצקים עם מיונז ומכניסים לתנור ל-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
7. אנחנו מוציאים את תבנית האפייה, מכסים בגבינה מגוררת ומניחים לעוד 20-30 דקות. ברגע שהמנה מטוגנת היטב, החתיכות יחוררו בקלות, אפשר להוציא.

צ'יפס עם פטריות ועוף בתנור

רכיבים:

• 500 גרם עוף;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם שמפיניון כבושים;
• 150 גרם גבינה;
• 250 גרם מיונז;
• תבלינים.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות מסודרות, מוסיפים מלח ופלפל. מורחים על תבנית משומנת בשכבה אחידה.
2. חותכים את העוף לחתיכות, מתבלים בתבלינים ומניחים מעל תפוחי האדמה.
3. קוצצים את הפטריות לפרוסות, מטגנים קלות במחבת עם טיפת שמן ומניחים על העוף.
4. יוצקים את כל המנה במיונז, מורחים את הרוטב בכף, ממלאים אותו בגבינה מעל ושולחים לתנור.
5. בישול כ-50 דקות ב-200 מעלות.

צ'יפס עם פטריות ותפוח בתנור

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם שמפיניון כבושים;
• 200 גרם גבינה;
• 1 שן שום;
• 1 תפוח;
• מלח, אגוז מוסקט;
• שמן, מיונז.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות, ממליחים, מוסיפים מעט אגוז מוסקט, מערבבים.
2. חותכים את השמפיניון לפרוסות.
3. אנחנו מקלפים את התפוח, חותכים אותו לפרוסות דקות, משליכים את הליבה.
4. מערבבים את תפוחי האדמה עם תפוח, פטריות, מוסיפים 2 כפות מיונז (לא צריך הרבה) ושום קצוץ. אפשר לפלפל, להמליח אם צריך (לא לשכוח שתפוחי האדמה כבר הומלחו).
5. משמנים את התבנית, פורסים את כל החומרים, מיישרים ומכניסים לתנור ל-20 דקות.
6. אנחנו מוציאים, משמנים את החלק העליון בכף מיונז נוספת, מפזרים גבינה ומטגנים את המנה עד להזהבה.

צ'יפס עם פטריות ובשר טחון בתנור

• 500 גרם בשר טחון;
• 150 גרם בצל;
• 200 גרם פטריות כבושים;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• תבלינים;
• 5 כפות מיונז;
• 200 גרם גבינה.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות לקוביות.
2. אנחנו מנקים את הפקעות וחותכים לעיגולים אחידים. מורחים בדיוק חצי על תבנית אפייה.
3. קוצצים את הבצל, מערבבים עם בשר טחון, מלח ופלפל. שים אותו על גבי תפוחי האדמה.
4. שמים שוב שכבת תפוחי אדמה מעל, ממליחים ומפלפלים. מפזרים פטריות.
5. אנחנו מכינים רשת של מיונז על הפטריות.
6. שלוש גבינות גסות, מלאו את המנה ותוכלו לשלוח אותה לתנור! בישול 50 דקות ב-180 מעלות.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות כבושות בסירים

תפוחי אדמה בסירים עם פטריות כבושות

מוצרים:

• תפוחי אדמה - 300 גרם
• פטריות כבושים - 300 גרם
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 20 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון - 40 גרם
• בצל - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 100 גרם
• גבינה קשה - 50 גרם
• מרק (לא חובה) - כמה זמן זה ייקח

אנו שוטפים את פטריות הפורצ'יני המיובשות, ממלאים במים ומשאירים כ-20 דקות.

בשלב זה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. לגרר את הגבינה.

חותכים את הפטריות הכבושות לפרוסות.

ממליחים את תפוחי האדמה ומטגנים בשמן צמחי כ-5 דקות.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה בהיר (3-4 דקות).

מוסיפים לבצל שמפיניון כבושים וחלק מפטריות פורצ'יני מושרות. פלפל, מלח. מטגנים כ-5 דקות.

שמים בסירים מחצית מהפטריות המטוגנות וחצי מפטריות הפורצ'יני הנותרות. מוסיפים כף שמנת חמוצה.

אחר כך מורחים את תפוחי האדמה. מוסיפים כף שמנת חמוצה.

לאחר מכן שמים שוב את הפטריות בסירים, מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מגוררת. יוצקים פנימה מעט מים או מרק (1/4 מהסיר).

אנחנו מכסים את הסירים בתפוחי אדמה ופטריות כבושים עם מכסים, מכניסים אותם לתנור.

אנחנו אופים את תפוחי האדמה עם פטריות בטמפרטורה של 160-180 מעלות עד שהם רכים (תפוחי האדמה צריכים להיות רכים), בערך 40-45 דקות.

תפוחי אדמה בסירים עם פטריות מוכנים!