איך לבשל ג'וליאן עם פטריות ותפוחי אדמה בסירים: מתכונים ותמונות של מנות טעימות
מתכון הג'וליאן הקלאסי כולל רק עוף ופטריות. עם זאת, איש לא אסר להתנסות במרכיבים. נסה להשתמש בתפוחי אדמה במתאבן שלך לקבלת טעם עסיסי יותר.
מתכון ז'וליאן עם תפוחי אדמה ופטריות משומרות
ז'וליאן עם תפוחי אדמה ופטריות ללא בשר מושלם לצמחונים.
- שמפיניון משומרים - פחית אחת;
- בצל - 3 יח';
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- גבינה - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
מקלפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה גסה ומטגנים מעט בשמן, כרבע שעה.
חותכים את השמפיניון לחתיכות ומשלבים עם תפוחי אדמה.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בחמאה עד להזהבה ומוסיפים לפטריות.
מערבבים היטב את השמנת החמוצה עם הקמח עד לקבלת תערובת חלקה, ממליחים, מוסיפים פלפל ומאחדים עם פטריות ותפוחי אדמה.
נותנים לתבשיל הג'וליאן 3 דקות, מסדרים בסירים, משפשפים את הגבינה ואופים בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
במתכון להכנת ז'וליאן עם פטריות ותפוחי אדמה אפשר להשתמש גם בפטריות יער טריות. עם זאת, אז הם חייבים לעבור טיפול בחום.
ז'וליאן עם פטריות בתפוחי אדמה
אפשרות יצירתית מאוד תהיה לבשל ג'וליאן בתפוחי אדמה, שהמתכון והתמונה שלהם מוצגים להלן. כל המתאבן יתברר כאכיל, יחד עם ה"פחים".
- תפוחי אדמה גדולים - 5 יח';
- שמפיניון - 500 גרם;
- בצל - 4 ראשים;
- גבינה - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- שמנת - 200 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- פפריקה;
- מלח;
- שום - 2 שיני;
- פלפל שחור טחון;
- ירקות שמיר.
שוטפים היטב את תפוחי האדמה בעזרת ספוג וחותכים לשני חלקים. מוציאים בעדינות את הליבה בעזרת כפית לקבלת סירה בעובי של 6-7 מ"מ. מכניסים את הפקעות למים כדי שייצא מהן עודפי עמילן.
חותכים שמפיניון לפרוסות ומטגנים בחמאה 7-10 דקות.
מוסיפים להם בצל קצוץ דק ומבשלים עוד 10 דקות.
יוצקים קמח לפטריות, מערבבים במהירות ויוצקים פנימה את השמנת.
מערבבים, מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה, שום כתוש ומבשלים עד שהמסה מסמיכה.
שמים את המילוי בכל כלי תפוחי אדמה ואופים בתנור במשך 15 דקות.
מוציאים את הג'וליאן מהתנור, שמים גבינה מגוררת מעל ואופים שוב 15 דקות.
לפני הגשת המתאבן שמים חתיכת חמאה קטנה בכל "סירה" ומפזרים עשבי תיבול.
ז'וליאן עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר הפכה מזמן לפופולרית בשל קלות ההכנה ועושר הטעם. בזכות הסיר אין צורך להתעסק בנפרד במנה העיקרית ובתוספת - הכל נאפה ביחד. מתאבן זה מתגלה כעסיסי, עם ארומה נעימה של פטריות.
איך לבשל ג'וליאן עם תפוחי אדמה בבית
המתכון לג'וליאן בסירי תפוחי אדמה הוא פשוט מאוד - הוא מתבשל במהירות. בני הבית שלך ישמחו מהחטיף הזה.
- פטריות - 600 גרם;
- תפוחי אדמה בינוניים - 10 יח';
- בצל - 4 יח';
- גבינה - 300 גרם;
- שמנת - 300 גרם;
- קמח - 3 כפות. ל.;
- חלב - 100 מ"ל;
- תיבול לפטריות;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח;
- פלפל לבן גרוס.
חותכים בצל ופטריות לחתיכות ומטגנים עד חצי בישול על אש נמוכה.
מתבלים במלח, פלפל ותיבול פטריות (לפי הטעם), מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
מוסיפים חלב ושמנת מיד, מביאים לרתיחה.
מגררים תפוחי אדמה קלופים על פומפיה גסה ומטגנים 10 דקות.
משמנים את הסירים בשמן, מורחים את השכבה התחתונה של תפוחי האדמה.
עליה שכבת פטריות ובצל, יוצקים את השכבה האחרונה של גבינה קשה מגוררת ומכניסים לתנור.
אופים ב-190 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
הכנת ג'וליאן עם תפוחי אדמה בבית היא קלה כמו הפגזת אגסים, אבל הטעם מדהים.
ז'וליאן עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה בתנור
לאוהבי חטיפי בשר חמים, אנו מציעים ג'וליאן עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה. השובע שלו יגדל עקב נוכחות הבשר, אז כדאי לשכוח מהקלוריות. עם זאת, אתה לא תצטער שניסית את הג'וליאן הזה.
- בשר חזיר - 400 גרם;
- שמפיניון - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 8 יח';
- בצל - 3 ראשים;
- גבינה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- שמן זית - 5 כפות. ל.;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- מלח ופלפל לפי הטעם).
שוטפים היטב את הבשר, חותכים לקוביות קטנות בגודל 1X1 ס"מ ומיד מניחים על תחתית הסירים.
מגררים תפוחי אדמה על פומפיה גסה ולשים שכבה שנייה על הבשר.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד לריכוך ומוסיפים את הפטריות חתוכות לפרוסות.
מטגנים 5 דקות, מתבלים במלח ומוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים ומכניסים לסירים בשכבה השלישית.
במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד לקבלת קרם, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה ומערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
יוצקים רוטב שמנת חמוצה לסירים ומגררים עם גבינה מגוררת מעל.
מבשלים ג'וליאן עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה בתנור למשך שעה ו-10 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.
שימו לב שעדיין עדיף לבשל ג'וליאן עם תפוחי אדמה ופטריות עם עוף. הוא רך יותר ופחות עשיר בקלוריות; יתר על כן, הוא מבושל תוך 20 דקות.
ג'וליאן בסירים בתנור עם תפוחי אדמה יהווה אלטרנטיבה טובה לג'וליאן בייצורי קוקוט, והטעם לא ישתנה כלל.
