פטריות אביב: מינים אכילים ובלתי אכילים

מי שחסר סבלנות לעסוק ב"ציד שקט" עלול שלא לחכות לעונת הפטריות המרכזית ולצאת עם סל ליער באביב.

עם זאת, במקרה זה, אתה צריך להיות זהיר מאוד: בשלב זה אין כל כך הרבה פטריות אכילה כמו בסתיו, יש סיכון גדול להביא הביתה גופי פירות רעילים, אשר מחופשים בקלות למינים אכילים.

מאמר זה מציג תמונות, שמות ותיאורים של פטריות אביב אכילות ובלתי אכילות שניתן למצוא ביערות ליד מוסקבה.

קטיף פטריות אביב ביער ליד מוסקבה (עם וידאו)

פטריות אביב מוכרות היטב בכפרים, אך תושבי העיר והמדינה מכירים אותן גרוע. בתקופה זו ניתן למצוא מורלות נפלאות, פטריות צדפות ופטריות קיץ. עם זאת, באביב מופיעות הפטריות ההזיות והרעילות הראשונות, למשל, קווים רגילים.

בתחילת האביב, כאשר השלג לא נמס לחלוטין והופיעו הכתמים המופשרים הראשונים, ניתן לראות פטריות צדפות סתיו. הם נקראים סתיו כי הם מופיעים בסתיו, אבל הם מתחבאים מתחת לשלג כל החורף. ניתן לייחס אותם בו זמנית לפטריות החורף ותחילת האביב. הם נשמרים היטב באביב. בתחילת האביב, בקרחות יער, אתה יכול למצוא בכל מקום: strobilurus, sarcoscifs, xeromfolins.

באביב מתחילות לצמוח באינטנסיביות ביערות פטריות עפר (מאי, ניתנות לשינוי) ומינים רבים אחרים.

טיולי אביב או טיולים ביער לא רק טובים לבריאות, הם נותנים לך יותר אנרגיה ומעוררים את הכוח הפנימי שלך. התקופה הזו טובה גם כי אין עדיין יתושים וזבובי איילים ביער, ושום דבר לא מונע מכם ליהנות מהטבע. באביב אפשר לא רק לקטוף פטריות, אלא גם לשמוע את השירה הנפלאה של ציפורים, ליהנות מתמונות מעוףן הנוכחי, כשהזכר מתנשא למעלה, מנפנף בכנפיו ושר את הטריקים הנפלאים שלו.

בתחילת עונת האביב אין חרקים מוצצי דם אחרים, אך קרציות מופיעות כבר בחודש מאי, ופעילותן בסוף מאי ובתחילת יוני גבוהה במיוחד, לכן, בתקופה זו כדאי בגדים עבים, כובע או צעיף, השתמש באמצעים מתאימים שמשווים בגדים ...

סרטון זה מספר בפירוט על פטריות אביב ביערות ליד מוסקבה:

Strobilurus אכיל וגזרי

לאחר הפשרת השלג מופיעות ביער פטריות המאכל האביביות הראשונות, בגודל של מטבע של עשרה קופקים, על גבי קונוסים פזורים ועל ערוגת אשוח. הם נקראים סטרוביליוסים. פטריות תחילת האביב הללו גדלות בקבוצות. למרות שהם אכילים, הסטרוביליוסים אינם טעימים במיוחד וקשים לאיסוף בשל גודלם הקטן.

תמונות ותיאורים של פטריות סטרובילירו האביב ממינים שונים מוצגים להלן:

Strobilurus אכיל, או עסיסי (Strobilurus esculentus).

בית גידול: יערות אשוח, על מצעי אשוח או על קונוסים, גדל בקבוצות.

עונה: פטריות מוקדמות, אפריל-מאי.

הכובע בקוטר 1-2 ס"מ, לפעמים עד 3 ס"מ, בהתחלה קמור, אחר כך פרוש, שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע חלקלק בצבע חום או ערמוני עם פקעת במרכז וקצה דק. הצבע במרכז הכובע כהה יותר, חום חום.

כפי שניתן לראות בתמונה, לפטריות האביב הללו יש גבעול דק, גובה 3-5 ס"מ ועובי 1-3 מ"מ, גלילי, צהבהב מלמעלה, חום צהבהב למטה:

המאפיין הייחודי השני של המין הוא נוכחות של השתרשות מדובללת ארוכה עם גדילי צמר הנמתחים לכיוון הבליטה.

העיסה לבנה, מוצקה, בעלת ריח נעים, בהתחלה עם ריח מעט חריף, אחר כך עם ריח מעט הרינג.

לוחות בתדירות בינונית, מחורצים-מחוברים, בהתחלה לבנים, אחר כך צהבהבים. אבקת נבגים לבנה.

הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בין חום לחום חום.

מינים דומים.ה-strobilurus האכיל דומה לייחורים האכילים strobilurus (Strobilurus tenacellus), אשר נבדל בכובע צהוב-חום קמור יותר.

פטריות אביב ראשונות אלו אכילות ושייכות לקטגוריה הרביעית. רק כובעים צעירים משמשים למזון; הם מטוגנים לאחר רתיחה מקדימה במשך 15 דקות.

חיתוך strobilurus (Strobilurus tenacellus).

בנוסף לסטרובילוריוסים האכילים, יש גם Lai בלתי אכילים, הנבדלים בריח הרינג. הם נקראים גזרי strobiliuses.

בית גידול: יערות אורן ואשוח, על פסולת או קונוסים, גדלים בקבוצות.

עונת הקטיף של פטריות אביב אלו היא מאי-יוני.

הכובע בקוטר 0.7-1.5 ס"מ, לפעמים עד 2 ס"מ, בתחילה קמור, מאוחר יותר מורחב, שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע מט חום בהיר, ורדרד-חום עם פקעת קהה במרכז, לא אחיד ועם קצה דק צינורי מעט.

גבעול הפטריות הללו, הגדל באביב באזור מוסקבה, דק, 2-5 ס"מ גובהו 1-2.5 מ"מ עובי, גלילי, סחוסי, לעתים קרובות מתבגר בבסיס, לבן למעלה, צהבהב למטה. המאפיין הייחודי השני של המין הוא נוכחות של השתרשות מדובללת ארוכה עם גדילי צמר הנמתחים לכיוון הבליטה.

תראו את התמונה - בשרן של הפטריות האלה, שהן מהראשונות שהופיעו באביב, הוא לבן, צפוף:

בהתחלה, ריח העיסה נעים, מעט הרינג מאוחר יותר הופך לא נעים, מוציא מעט עובש.

לוחות בתדירות בינונית, מחורצים-מחוברים, בהתחלה לבנים, אחר כך צהבהבים. אבקת נבגים לבנה.

הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בין חום לחום חום.

מינים דומים. חיתוך סטרובילורוס דומה ל-strobilurus אכיל (Strobilurus esculentus), אשר נבדל בכיפה מבריקה יותר עם גוון חום-חום כהה יותר, גבעול בעל צבע עז יותר וריח פחות חזק.

פטריות אביב ראשונות אלו נחשבות למאכל על תנאי בשל ריח הרינג הספציפי שלהן.

קסרומפולין פטריית אביב

בסוף אפריל ובתחילת מאי מופיעות מושבות פטריות ראשונות, התופסות את כל הגדם הרקוב או הגזע הרקוב. אלו הם בעיקר קסרומפולינים בצורת גזע (Xeromphalina cauticinalis). פטריות אביב אלה הגדלות באזור מוסקבה חמודות, דומות לשנטרל צהוב זעיר עם רגל דקיקה וארוכה. ניתן לראות את גופי הפרי המעט ידועים הללו קרוב לכבישים ולשבילים כפריים, באזור רטוב.

בית גידול: ביערות מעורבים ומחטניים, גדלים בקבוצות גדולות על גדמים רקובים.

עונה: מאי-יולי.

הכובע בקוטר של 0.5-3 ס"מ. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע מבריק ודביק בצורת מטרייה בצהוב בוהק או צהוב-כתום עם שקע קטן במרכז ופסים רדיאליים מלוחות שקופים.

גובה הרגל 2-6 ס"מ, עובי 1-3 מ"מ. חרוט משתרע מהכובע, ואז הרגל חלקה, גלילית, חום-ורדרד או צהבהב-כתום.

הצלחות של הפטריות הללו, שהן מהראשונות שגדלו באביב, נדירות, בהתחלה קרמיות, אחר כך צהבהבות-קרמיות, יורדות בקונוס לאורך הגבעול.

העיסה לבנה בהתחלה, מאוחר יותר צהובה בהירה, שבירה, חסרת ריח.

הִשׁתַנוּת. צבע הכובע משתנה מצהוב-כתום לביצה.

מינים דומים. צבעו בצורת גזע קסרמפולין דומה להיגרוזית אלון (Hygrocybe quieta), שגם לה צבע צהבהב-כתום, אך ישנה פקעת על הכובע.

פטריות קסרומפולין אינן אכילות.

קצף מזויף רעיל

פטריות האביב הרעילות הנפוצות ביותר באזור מוסקבה הן קצף מזויף צהוב גופרית. הם גדלים בקבוצות גדולות על גדמים וגזעים של עצים שנפלו. מרחוק הן נראות כמו פטריות קיץ אכילות, אך שונות בצבע הצהוב-גופרית של החלק התחתון של הכובע. לרוב הם נמצאים ביערות מעורבים, שבהם צומחים אשוחית, ליבנה, אלון ואספן.

בתי גידול של קצף מזויף צהוב גופרית (Hypholoma fasciculare): עצים נרקבים וגדמים של מינים נשירים ומחטניים גדלים בקבוצות גדולות.

בית גידול: עצים נרקבים וגדמים של מינים נשירים ומחטניים גדלים בקבוצות גדולות.

עונה: אפריל - נובמבר

הכובע בקוטר של 2-7 ס"מ, בתחילה חצי כדורי, מאוחר יותר קמור. תכונה ייחודית של המין היא כובע צהוב בהיר או חום-ורדרד בהיר קמור-שטוח עם פקעת בולטת, בעלת צבע לבנים אדומות בהיר יותר.

הרגל דקה וארוכה, מעוקלת, גובהה 3-9 ס"מ, עובי - 3-8 מ"מ, בעלת צבע זהה לכובע, או מעט בהירה יותר, בעלת גוון צהבהב, גלילית, מעט מצומצמת ליד הבסיס, עם עקבות של טבעת. בסיס הגבעול כהה יותר - כתום-חום.

מוֹך: צהוב גופרית, עדין וסיבי, עם ריח לא נעים וטעם מר.

הצלחות תכופות, רחבות, נצמדות, צהובות גופרית או חומות זית.

הִשׁתַנוּת. צבע הכובע נע בין חום-צהוב לצהוב-גופרי.

מינים דומים. ניתן לבלבל את הקצף הכוזב הבלתי אכיל בצהוב גופרית עם הקצף הכוזב האפור-למלרי האכיל (Hypholoma capnoides), השונה בצבע הלוחות - אפור בהיר, וכן כיפה שמנונית קמורה יותר בצבע צהבהב-כתום.

פטריות אלו רעילות ורעילות.

פטריות פסירלה מתאספות ביער באביב

בתי גידול של פסאטירלה אפור-חום (Psathyrella spadiceogrisea): אדמה, עץ רקוב וגדמי עצים נשירים גדלים באשכולות.

עונה: מאי - אוקטובר.

הכובע בקוטר של 2-5 ס"מ, בתחילה בצורת פעמון, בהמשך קמור-מתוח עם פקעת קהה במרכזה. תכונה ייחודית של סוג אביב זה של פטריות היא כובע אפור-חום עם סיבים רדיאליים, שנראה כמו קווים דקים, כמו גם גבול דק בהיר לאורך הקצה, צבע אחיד בדגימות צעירות ואזורים צבעוניים גדולים בפטריות בוגרות. אזורים אלה הם משני סוגים: צהבהב-ורוד במרכז הכובע או אפור-חום במרכז, ובהמשך, בערך באזור האמצעי, ישנו אזור קונצנטרי צהבהב-כסף עם קצוות מטושטשים.

הרגל גובהה 4-9 ס"מ, עובי 3 עד 7 מ"מ, גלילית, מעט מעובה בבסיסה, חלולה, חלקה, לבנבנה, קמחית בחלקה העליון.

שימו לב לתמונה - בבסיס, הרגל של פטריית האביב האכילה הזו כהה יותר, חומה:

מוֹך: מימי, לבנבן, שביר, דק, בעל טעם נעים וריח טוב של פטריות.

הלוחות דביקים, תכופים, צרים, חומים-אדמדמים.

הִשׁתַנוּת. צבע הכובע יכול להשתנות מאפור-חום לחום-אדמדם עם כתמים או אזורים צהבהבים-ורודים.

מינים דומים. Psatirella אפור-חום בצורתה ובגודלה דומה ל-Psathyrella velutina, המייחדת אותה בכיפה אדמדמה-בוהה, מכוסה בצפיפות בסיבים, המעניקה מראה קטיפתי.

פטריות פסירלה ניתנות למאכל, קטגוריה 4, לאחר הרתחה מקדימה של לפחות 15 דקות.

לאחר מכן, תגלה אילו פטריות אחרות צומחות באביב.

פטריית קוליביה למאכל

באמצע וסוף מאי מופיעים סוגי הקוליביות הראשונים. אלה כוללים, קודם כל, ערמונים או קוליב שמנוני. הפטריות הקטנות והחמודות הללו מושכות עם המראה המרהיב שלהן, למרות שהן קטנות בגודלן. למרות שהם אכילים, הם אינם נקצרים בשל גודלם הקטן והקטגוריה הרביעית הנמוכה ביותר עבור תכונות מזון.

בתי גידול של קוליביה ערמונים, או שמן (Collybia butyracea): יערות מעורבים ומחטניים, על קרקעית היער, על עצים מתפוררים. פטריות אלו גדלות בדרך כלל בקבוצות ביער האביבי.

עונה: מאי - אוקטובר.

הכובע בקוטר של 3-8 ס"מ, בתחילה חצי כדורי, מאוחר יותר קמור עם פקעת עגולה ולאחר מכן משתטח עם פקעת שטוחה וקצוות מוגבהים או מעוקלים. תכונה ייחודית של פטריית האביב הנקראת קוליביה היא הצבע החום הערמוני של הכובע עם פקעת שטוחה בצבע חום כהה יותר וקצוות בהירים, שמנת או חומים בהירים.

הגבעול גובהו 4-9 ס"מ, דק, עובי 2-8 מ"מ, גלילי, חלק, קרמי בהתחלה, מאוחר יותר חום בהיר. בסיס הרגל מעובה.

העיסה מימית, דקה, רכה, לבנבנה או צהבהבה, חסרת ריח בהתחלה, מאוחר יותר עם ריח עובש קלוש.

הצלחות קרמיות או צהבהבות, נצמדות לחריצים. צלחות קצרות חופשיות ממוקמות בין הלוחות הנצמדים.

הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בהתאם לבגרות הפטרייה, לחודש ולחות העונה. הצבע יכול להיות חום ערמונים, במיוחד בתחילת הקיץ, אדום-חום עם גוון חום, חום-חום עם אמצע כהה, אפור-חום עם גוון זית, חום לילך. בעונה היבשה, הכובע דוהה לגוונים בהירים של צהוב, שמנת וחום בהיר.

מינים דומים. ערמון קולביה בצורתו ובגודלו דומה לקולביה חובבת עץ אכילה (Collybia dryophila), השונה בכך שיש לה כיפה קלה בהרבה.

אכילה: אכיל, אך דורשים הרתחה מוקדמת ב-2 מים כדי למנוע ריח עובש. שייך לקטגוריה הרביעית.

Otidea פטרייה בלתי אכילה

יער האביב מגיש לנו הפתעות. אחת ההפתעות הללו היא הרעיונות החינניים, שמם מדבר בעד עצמו. אתה הולך ביער ופתאום על קרקעית היער אתה רואה אוזני קש צהבהבים עדינים או צבעונים. הם אומרים לנו: תראו כמה הטבע ייחודי ומגוון. שמרו עלינו!

בתי גידול של otidea חינני (Otidea concinna): על קרקעית היער ביערות מעורבים, גדל בקבוצות.

עונה: מאי - נובמבר.

לגוף הפרי קוטר של 2 עד 8 ס"מ, גובהו 1 עד 6 ס"מ. מאפיין ייחודי של המין הוא צורת הכוס המעוגלת של גוף פרי חום צהוב עם קצוות מעוקלים כלפי מעלה. כלפי חוץ, פטריות אלה דומות לרוב בצורתן לצבעונים. למשטח החיצוני יש ציפוי גרגירי או אבקתי. החלק הפנימי צהוב-חום.

כפי שמוצג בתמונה, פטריות האביב הראשונות הללו גדלות בקבוצות, מאוחדות על ידי בסיס אחד משותף:

בסיס גוף הפרי בצורת רגל.

מוֹך: שביר, כמעט עבה, צהוב בהיר.

הִשׁתַנוּת. צבע גוף הפרי יכול להשתנות מחום בהיר לצהוב-חום לצהוב לימון.

מינים דומים. Otydea חינני דומה לפלטיפוס שלפוחית ​​(Peziza vesiculosa), אשר נבדל בצורתו שלפוחית.

רעיונות חינניים אינם אכילים.

תמונות אלה מציגות פטריות אביב הגדלות באזור מוסקבה: