סלטי פטריות עם שמפיניון: מתכונים למתאבנים טעימים
סלט עם שמפיניון על גרסאותיו השונות ניתן לראות לעתים קרובות על השולחן החגיגי. ככלל, מנות כאלה מוכנות במהירות, אבל הן מתבררות כטעימות ומשביעות מאוד. מתכונים לסלט פטריות עם שמפיניון מורכבים ממגוון רחב של מרכיבים, כך שבכל פעם תוכלו להפתיע את בני הבית והאורחים עם מנות חגיגיות טעימות.
סלט פשוט וטעים עם שמפיניון: מתכון עם תמונה
זהו סלט די פשוט עם שמפיניון, מכינים אותו במהירות ובקלות, אבל יוצא טעים ומשביע.
מוצרים נדרשים:
- 200 גרם שמפיניון;
- 100 גרם מלפפונים;
- גזר - 80 גרם;
- ביצה אחת;
- שן שום;
- שמיר - חצי חבורה;
- שמן צמחי;
- מיונז;
- מלח פלפל.
כדי להכין סלט שמפיניון טעים באמצעות המתכון הזה, עקוב אחר ההוראות הבאות:
1. שוטפים את הפטריות, מסירים את הרגליים. חותכים את הכובעים לשניים או ל-4 חלקים.
2. מחממים כמה כפות שמן צמחי במחבת, על אש גבוהה, מטגנים את חתיכות כובעי הפטריות עד להזהבה, כ-8 דקות.
3. בזמן שהפטריות צולות מקלפים וכותשים שן שום, מוסיפים לפטריות, מערבבים, מטגנים עוד דקה ומסירים מהכיריים לצינון.
4. מרתיחים קשה את הביצה, קולפים וחותכים לקוביות. קולפים את המלפפון וחותכים לרצועות דקות.
5. שוטפים גזר, קולפים ומגררים גס. שוטפים גם את השמיר וקוצצים דק.
6. שמים את כל החומרים בקערת מיקסר, מוסיפים מלח, פלפל, מיונז ומערבבים ביסודיות לקבלת מסה הומוגנית.
סלט עם שמפיניון ושעועית משומרת
כדי להכין סלט עם שמפיניון ושעועית, תזדקק למרכיבים הבאים:
- פחית שעועית אדומה משומרת;
- גזר;
- נוּרָה;
- קופסת שימורים של פטריות;
- 100 גרם פרמזן;
- עגבנייה אחת;
- 2 שיני שום;
- ירקות שמיר;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל, מיונז.
היצמדו לרצף הבא להכנת סלט עם שמפיניון לפי מתכון זה שלב אחר שלב עם תמונה:
1. שוטפים גזר, מקלפים ומגררים. חותכים דק את הבצל.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מטגנים את הבצל, הגזר והפטריות המשומרות במשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
3. שוטפים את העגבנייה וחותכים לקוביות קטנות, מגררים גבינה, קוצצים דק את השמיר.
4. מסננים את הנוזל מהשעועית, ומכניסים לקערה שבה יתערבב הסלט. מוסיפים לשעועית את שאר מרכיבי הסלט, סוחטים את השום, מלח ופלפל, מתבלים במיונז, מערבבים ומעבירים לכלי הגשה.
סלט עם שמפיניון, אגוזים וחזה עוף
סלט עם שמפיניון ואגוזים הוא מאכל טעים ויוצא דופן שיקשט שולחן חגיגי. כדי להכין סלט כזה, תזדקק למרכיבים הבאים:
- שמפיניון - 350 גרם;
- חזה עוף - 300 גרם;
- עגבנייה אחת;
- 100 גרם של קרקרים;
- מיץ לימון;
- זיתים - 10 חתיכות;
- עלי חסה;
- אגוזי מלך - ¼ כוס.
בעזרת המתכון הטעים הזה לסלט שמפיניון, הכינו את המנה שלכם כך:
1. קולפים שמפיניון טריים, לשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות, ולטגן בשמן צמחי במחבת, ממליחים קלות.
2. מעבירים את הפטריות המטוגנות לקערה להתקררות.
3. חותכים את העגבניות לקוביות.
4. מרתיחים את חזה העוף עד בישול במי מלח, מצננים וגם חותכים לקוביות.
5. מערבבים את כל הרכיבים היטב, מוסיפים מיץ לימון לפי טעמכם.
6. שוטפים עלי חסה, מייבשים מלחות, שמים על צלחות. מניחים מנת סלט על עלה של סלט לכל אורח, מקשטים אותה בזיתים ומעליה אגוזים מגוררים.
סלט עוף עם פטריות, אגוזי מלך וגבינה
ניתן להכין סלט עם שמפיניון ואגוזי מלך לפי המתכון הזה. השתמש במוצרים הבאים:
- חזה עוף - שלוש חתיכות;
- אגוז - חצי כוס;
- שמפיניון - 300 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- 100 גרם גבינה;
- מיונז - 100 גרם;
- מלח - כפית.
תהליך בישול:
1. שוטפים חזה עוף, יוצקים מים קרים ומרתיחים במי מלח. מבשלים כ-15 דקות.
2. מצננים את החזה וחותכים לקוביות או רצועות קטנות.
3. שוטפים את הפטריות, מקלפים וקוצצים דק.
4. שמים חמאה במחבת שחוממת מראש, ממיסים ומטגנים את הפטריות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
5. משאירים רבע מאגוזי המלך לקישוט המנה המוגמרת., טוחנים את השאר במכתש או בבלנדר.
6. מאחדים אגוזים קצוצים בקערה עם פטריות מטוגנות וחזה עוף פרוס.
7. מניחים בצד 20 גרם גבינה לקישוט הסלט. מגררים את יתרת הגבינה. מוסיפים את הגבינה המגוררת לשאר מרכיבי הסלט הקצוץ, ממליחים קלות.
8. מתבלים את סלט העוף בפטריות ואגוזים במיונז. מקשטים את החלק העליון באגוזי מלך וגבינה מגוררת.
סלט עם שמפיניון ואננס
סלט פטריות טעים ופשוט זה מורכב מהמרכיבים הבאים:
- אגוזי מלך - 55 גרם;
- חזה עוף מעושן - 300 גרם;
- פטריות משומרות - 300 גרם;
- תירס משומר - 400 גרם;
- חמש ביצים;
- תפוחי אדמה - 5 פקעות;
- צרור בצל ירוק;
- אננס - אחד קטן;
- מיונז.
בתהליך הבישול, עקוב אחר המתכון הזה עם תמונה של סלט טעים עם שמפיניון:
1. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים ז'קט, קולפים וחותכים לקוביות.
2. חותכים את העוף המעושן והאננס המשומר לאותן קוביות.
3. פטריות משומרות, אם גדולות, חתוכות לקוביות.
4. שמים את כל החומרים בקערה. פלפל, מלח, מערבב, מתבל במיונז.
5. מעבירים את הסלט לקערת הסלט, שמים מעל את חצאי אגוזי המלך, מכינים "זנב" אננס עם בצל ירוק ומגישים.
סלט עם פטריות, עגבניות וחזיר
כדי להכין סלט עם שמפיניון ועגבניות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 3-4 עגבניות;
- 200 גרם חזיר;
- 300 גרם שמפיניון;
- שלוש ביצי תרנגולת;
- גבינה - 100 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שמן צמחי;
- מיונז;
- מלח, פלפל שחור.
בתהליך הבישול, עקוב אחר המתכון הזה שלב אחר שלב עם תמונה של סלט שמפיניון, חזיר ועגבניות:
1. מרתיחים את הביצים, מקלפים ומגררים, מגררים גם את הגבינה.
2. חותכים עגבניות וחזיר לריבועים או רצועות קטנות.
3. שמפיניון ובצל, מקלפים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים עליו פטריות ובצל, מטגנים עד להזהבה, מצננים.
4. מאחדים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולהמלח, פלפל, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. שולחים למקרר לכמה שעות, מסדרים בצלחות ומגישים.
סלט עם פטריות, שמפיניון, חזיר וביצים
ניתן להכין סלט עם שמפיניון וחזיר לפי מתכון אחר. כדי להכין את המנה הטעימה הזו, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 400 גרם בשר חזיר;
- 300 גרם שמפיניון כבושים;
- שלושה ביצים;
- שני בצלים;
- גבינה מעובדת - 2 חתיכות;
- שתי שיני שום;
- מלח, פלפל, מיונז.
תהליך בישול:
1. חותכים בשר חזיר ובצל לקוביות קטנות מספיק, פטריות לפרוסות.
2. מגררים ביצים מבושלות. מגררים גם את הגבינה המעובדת ומכניסים לקערה נפרדת.
3. כותשים את שיני השום, מערבבים עם מיונז.
4. להניח את הסלט בשכבות: בצל, חזיר, פטריות, גבינה, ביצים. יש לשמן כל שכבה במעט מיונז ולפזר קלות במלח דק.
מתכון לסלט עם שזיפים מיובשים ופטריות
זהו עוד מתכון פשוט לסלט פטריות שעקרות בית רבות מכינות.
מוצרים נדרשים:
- חזה עוף - 400 גרם;
- 300 גרם שמפיניון;
- מאתיים גרם שזיפים מיובשים;
- גבינה - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- שתיים או שלוש ביצים;
- מלפפון;
- מיונז להלבשה.
בישול סלט עם שזיפים מיובשים ופטריות:
1. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים, ביצים וחזה עוף עד לריכוך.
2. יוצקים את השזיפים במים רותחים למשך 15 דקות.
3. חותכים את השמפיניון לצלחות קטנות ומטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב. חותכים שזיפים מיובשים, תפוחי אדמה, עוף וביצים לחתיכות קטנות.
4. מכינים מחבת מפוצלת ופורסים את רכיבי הסלט הללו בשכבות ברצף הבא: שזיפים מיובשים - חזה עוף - מיונז - תפוחי אדמה - מיונז - פטריות מטוגנות - ביצים מגוררות - מיונז - גבינה מגורדת.
5. מקשטים את החלק העליון של הסלט "ונציה" בפרוסות מלפפון טרי.
סלט עם שמפיניון, תפוחי אדמה ומלפפונים
עוד מתכון פשוט לסלט עם שמפיניון עם תמונה יעזור לכל עקרת בית לרצות את משק הבית שלה עם מנה טעימה חדשה. זה מתאים יותר לכל יום מאשר לשולחן חגיגי. כדי להכין את המנה הטעימה הזו, תזדקק למוצרים הבאים:
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
- מלפפונים - 3-4 חתיכות;
- 100 גרם שמפיניון;
- בצל אחד;
- שמן חמניות - 5 כפות;
- פטרוזיליה;
- פלפל גרוס, מלח, מיונז.
תהליך הבישול של הסלט הזה נראה כך:
1. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות.
2. חותכים מלפפון טרי, בצל, ירקות לחתיכות קטנות.
3. קולפים את השמפיניון, חותכים לפרוסות דקות.
4. יוצקים שמן למחבת חמה, שמים בצל, מטגנים עד לשקיפות, מוסיפים פטריות, מטגנים עד להזהבה. במקרה זה, כל הלחות במחבת צריכה להתאדות, להסיר מהכיריים, לצנן את הפטריות והבצל.
5. מערבבים בקערה את כל מרכיבי סלט הכפר, מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים במיונז.
סלט עם שמפיניון וגזר "בונפרטה"
סלט טעים עם שמפיניון וגזר "בונפרטה" בהחלט ישמח את האורחים שלך.
רכיבים:
- 500 גרם שמפיניון טרי;
- חצי קילו גזר;
- 0.5 ק"ג פילה עוף;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- ארבע ביצים מבושלות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- שני בצלים;
- מיונז.
הכנה:
1. קולפים את הפטריות, חותכים לצלחות ולשים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה, מתבלים במלח ופלפל, מעבירים לקערה ומצננים.
2. מגררים את הגזרים הקלופים בפומפייה דקה, מטגנים בשמן, מוסיפים מעט מלח, מעבירים לכלי נפרד.
3. מרתיחים את חזה העוף במי מלח עם עלה דפנה, פלפל ומניחים להתקרר. מרתיחים את תפוחי האדמה.
4. מגררים גבינה, ביצים ותפוחי אדמה על פומפיה בינונית, חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במעט שמן צמחי.
5. סלט עם גזר ופטריות מונח בשכבות לפי הסדר הזה: תפוחי אדמה, פטריות, רשת מיונז, חתיכות עוף, בצל, גזר, מיונז, ביצים, גבינה, רשת מיונז.
6. מכניסים את הסלט למקרר למספר שעות. לפני ההגשה אפשר לקשט את המנה בפטריות כבושים או לסדר אותה לפי שיקול דעתכם.
מתכון לסלט פטריות ושעועית
כדי להכין מתאבן לפי מתכון זה לסלט עם פטריות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- שעועית משומרת - ¾ כוס;
- פטריות טריות גדולות - 0.5 ק"ג;
- בצל מתוק - 1 יחידה;
- צרור פטרוזיליה;
- מיץ לימון - 1 כף ל.;
- מלח פלפל;
- ענף טימין, כרישה, עלה דפנה, גרגירי פלפל;
- 100 מ"ל מיונז.
הכנה:
1. משרים את השעועית במים קרים למשך ארבע שעות, מחליפים את המים כל שעה. לאחר ארבע שעות מסננים את המים, מוסיפים שוב מים ומרתיחים את השעועית. מסננים את המים מהשעועית המוכנה, מצננים.
2. קולפים את השמפיניון, חותכים ל-4 חלקים, שמים בסיר עם טימין, כרישה, עלה דפנה, פלפל, מרתיחים אותם במים מומלחים קלות. זורקים למסננת ומצננים.
3.שים שעועית מבושלת בקערה, הוסף לה פטריות.
4. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, מאחדים עם שאר המרכיבים.
5. קוצצים דק את הפטרוזיליה, סוחטים מיץ לימון למיונז, מערבבים סלט, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
סלט עם קלמארי ופטריות מלוחות
הסלט החריף הזה עם קלמארי ושמפיניון יהיה חטיף טוב למשתה. כדי להכין את המנה, תזדקק למוצרים הבאים:
- שני פגרי קלמארי;
- ביצי עוף - 2 יח';
- שמפיניון מלוח או כבוש - 200 גרם;
- 2-3 מלפפונים כבושים;
- נוּרָה;
- חמאה כף;
- שן שום;
- מלח פלפל;
- מיונז;
- עלי חסה להגשה.
תהליך הכנת סלט עם פטריות מלוחות ודיונונים נראה כך:
1. טובלים את הקלמארי בסיר מים רותחים, לאחר שתי דקות, יש להוציא את הפגרים מהמים הרותחים, לקרר מעט ולשטוף במים זורמים, להסיר את הסרט העליון והקרביים. לא כדאי להרתיח פגרי קלמארי במשך זמן רב, אחרת הם יהפכו קשים וחסרי טעם. דיונון קלוף יש לחתוך לטבעות דקות.
2. ביצי עוף קשות, מקלפים וחותכים לפרוסות.
3. חותכים את המלפפונים הכבושים לאורכם, ליצור פרוסות דקות, ואז לחתוך אותן לרצועות.
4. מאחדים בקערה קלמארי קצוץ, ביצים ומלפפונים.
5. קולפים את השמפיניון, שוטפים, חותכים לצלחות קטנות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת שחוממת מראש, מטגנים עליה את הפטריות והבצל עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל, מעבירים לצלחת ומצננים.
6. שמים את הבצל והפטריות המטוגנים לשאר המרכיבים., מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט ומתבלים במיונז ושום.
7. מרפדים את תחתית קערת הסלט בעלי סלט שטופים ומיובשים., ומעליו שמים את הסלט בעזרת שקף. מקשטים את המנה כרצונכם.
סלט לשון ופטריות: מתכון קלאסי
על פי הגרסה הקלאסית של המתכון, סלט עם לשון ופטריות מורכב מסט המוצרים הבא:
- 200 גרם של לשון בקר, מבושל מראש;
- שמפיניון - 100 גרם;
- שתיים או שלוש ביצים מבושלות;
- 50 גרם גבינה קשה;
- נוּרָה;
- מלפפון טרי - 2-3 חתיכות;
- מיונז - 3 כפות. ל.;
- שמן צמחי;
- עלי סלט לקישוט;
- מלח פלפל.
תהליך בישול:
1. מקלפים את הלשון המבושלת מהסרט וחותכים לרצועות דקות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פטריות - בפרוסות קטנות. יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממת מראש ומטגנים בו פטריות ובצל. מטגנים בצל ופטריות עד שכל הנוזלים מתאדים ונוצר קרום זהוב.
3. בזמן שהפטריות והבצל מטוגנים חותכים את הביצים לפרוסות ואת הגבינה לרצועות.
4. מלפפון טרי נחתך גם לרצועות דקות.
5. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה, מתבלים במיונז ושמים בקערת סלט על עלי חסה.
סלט עם פטריות טריות ואגוזים
סלט עם שמפיניון טרי, מתובל בשמן זית, הוא מתאבן קל וטעים למדי.
רכיבים:
- סלט פריז' - 150 גרם;
- אגוזי מלך - ¾ כוס;
- חצי בצל שאלוט;
- טרגון - 3 ענפים;
- שמן זית - 1/3 כוס;
- שמן אגוזים - 3 כפות. l;
- 2 כפות. ל. חומץ יין לבן;
- מלח - ½ כפית.
הכנה:
1. מטגנים את אגוזי המלך הקלופים במחבת יבשה עד לחום בהיר - כ-5 דקות. מצננים ושוברים לחתיכות קטנות.
2. קולפים וקוצצים דק את בצלי השאלוט ועלי הטרגון.
3. מערבבים בקערה בצלי שאלוט, טרגון, חומץ ומלח ומערבבים.
4. מוסיפים למרכיבים אלו שמן זית ושמן אגוזים.
5. שוטפים את השמפיניון ומקלפים אותם, חותכים לפרוסות דקות ומכסים במחצית מהרוטב הזה, מערבבים ומשאירים למשך 15 דקות.
6. קורעים את סלט הפריז לחתיכות ארוכות, יוצקים על יתרת הרוטב ומערבבים.
7. שמים פריז על צלחת, מעל - פטריות. מוסיפים לרוטב את שאר האגוזים, מערבבים ומניחים מעל הפטריות.
