מנות שניות עם פטריות שמפיניון: תמונות ומתכונים עם פטריות טריות וכבושות
מנות שניות עם שמפיניון מוצגות במגוון רחב של מתכונים, בהם משולבות פטריות אלו עם מוצרים רבים אחרים. שמפיניון טעים מאוד ויחד עם זאת זול, ולכן מתכונים למנות שניות עם שמפיניון בבישול ביתי תופסים נישה מיוחדת.
גולאש פטריות עם שמפיניון
כדי להכין את המנה השנייה הזו עם פטריות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 500 גרם שמפיניון טרי;
- שני בצלים;
- שמן צמחי - שלוש כפות;
- קמח - כף;
- כף קטשופ;
- מלח, שום, פלפל - לפי הטעם.
להכנת גולאש פטריות השתמשו במתכון למנת השמפיניון השנייה מהתמונה למטה:
1. קולפים את השמפיניון, שוטפים ומרתיחים במשך 10 דקות. זורקים למסננת ומשאירים לכוס את המים. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.
2. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
3. שים מחבת על הכיריים, יוצקים שמן ומחממים אותו היטב. לשים פטריות ובצל, לטגן קלות תוך ערבוב מתמיד.
4. מקלפים וכותשים את שיני השום בקערת שום.
5. מוסיפים לפטריות שום, מלח ופלפל ומבשלים 10 דקות במכסה סגור.
6. מפזרים פטריות מוכנות בקמח, מוסיפים להן קטשופ. אם רוצים להפוך את הגולאש לדק יותר, אפשר לדלל אותו במעט מים בשלב זה של הבישול. מבשלים עוד כמה דקות.
7. גולאש פטריות מוכן, מומלץ להגיש עם סלט ירקות או פירה.
מנה שנייה עם שמפיניון ותפוחי אדמה: צלי פטריות
השתמשו במרכיבים הבאים להכנת המנה השנייה הטעימה הזו:
- תפוחי אדמה - קילוגרם אחד;
- 1-2 גזרים;
- נוּרָה;
- 400 גרם שמפיניון;
- אפונה משומרת - 250 גרם;
- שש כפות שמן צמחי;
- רוטב סויה - 4 כפות;
- כוס מים רותחים;
- מלח, פלפל, תבלינים אהובים - לפי הטעם.
מכינים את המנה השנייה עם שמפיניון ותפוחי אדמה בצורה כזו:
1. שוטפים את הפטריות, חתוך לחתיכות קטנות או צלחות.
2. יש לשטוף ולקלוף גזר ובצל. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
3. מחממים את המחבת, יוצקים לתוכו שמן צמחי. מניחים את הבצל והגזר, מטגנים על אש בינונית שלוש דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. לבצל וגזר מטוגנים מוסיפים את הפטריות המוכנות, מבשלים באותה כמות.
5. פותחים צנצנת של אפונה משומרת ומוסיפים למחבת עם הנוזל. ממליחים, פלפלים, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, מערבבים הכל היטב.
6. מוסיפים למחבת רוטב סויה, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
7. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות ולשים אותו בקלחת. מקפלים מעל את הירקות המטוגנים, מערבבים.
8. יוצקים את הירקות לקלחת עם מים רתוחיםעד שהוא בקושי מכסה אותם, מביאים לרתיחה. מבשלים את הצלי עם תפוחי אדמה ופטריות על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי - כחצי שעה.
9. לצלות בקלחת אפשר להכניס לתנור ולאפות עד לריכוך.
10. מעל צלי פטריות, בהגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול.
מנה שניה של שמפיניון עם גבינה
המתכון הזה למנה שנייה עם שמפיניון פטריות נהדר לשולחן חגיגי.
תזדקק למוצרים הבאים:
- 600 גרם של פטריות בגודל בינוני;
- בצל - 1-2 חתיכות;
- שתי שיני שום;
- בייקון - 100 גרם;
- כמה פרוסות לחם לבן;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- עשבי תיבול פרובנס לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
מכינים את המנה כך:
1. קולפים את השמפיניון, נגבו במגבת, הסירו את הרגליים והשתמשו בכפית כדי להסיר את העיסה מהפקקים.
2. שמים את הכובעים על תבנית אפייה., אבל באופן אידיאלי יש לבשל אותם על רשת כך שהמיץ יתנקז והפטריות לא יהיו רטובות.
3.עכשיו אפשר להתחיל להכין את מלית הפטריות.... כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הרגליים ואת הליבות של הפטריות, חותכים את הבצל לקוביות קטנות, שמים הכל במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
4. קוצצים דק את השום, חותכים את הבייקון לפרוסות קטנות ומכניסים למחבת, מסירים מהאש לאחר 5 דקות ומצננים.
5. טוחנים חתיכות לחם לבן לפירוריםבעזרת בלנדר ומוסיפים גם למילוי. בשלב זה של הבישול יש להוסיף למילוי גם מעט עשבי תיבול פרובנס, הם יעניקו לפטריות טעם פיקנטי מיוחד.
6. מחממים תנור ל-190 מעלות, ממלאים את כובעי הפטריות במילוי, מפזרים גבינה מגוררת מעל ושולחים לאפייה של כ-20 דקות. מגישים את כובעי הפטריות הממולאים חמים.
זוהי המנה השנייה עם פטריות בתמונה למטה.
מתכון למנה שנייה עם פטריות כבושים
פטריות כבושות מהוות מתאבן טעים מאוד, שתמיד ימצא מקום על השולחן החגיגי.
רכיבים:
- 300 גרם שמפיניון;
- ארבע שיני שום;
- שמן צמחי - חמש כפות;
- חומץ שולחן - 1, 5 כפות. ל.;
- פלפל לבן ואפונה שחורה - חצי כף כל אחד;
- כורכום - על קצה סכין;
- עלה דפנה;
- סוכר - כף אחת;
- מלח - 0.5 כפית
המנה השנייה עם פטריות כבושות מוכנה באופן הבא:
1. יש צורך לקלף את כובעי הפטריות, שוטפים ומייבשים היטב עם מגבת מטבח כדי לשמור אותם יבשים.
2. יש לחתוך פטריות גדולות לשניים או לרבעים.
3. יוצקים שמן לסיר עמוק, מוסיפים חומץ ומערבבים את שני המרכיבים הללו.
4. מוסיפים שני סוגי פלפל, כורכום ועלה דפנה, מערבבים.
5. קולפים וקוצצים את שיני השום פסים אורכיים, יש לשלוח אותם גם למחבת.
6. מוסיפים מלח וסוכר למרינדה, מערבבים להמסה. שמים פטריות מוכנות בסיר, שמים על אש נמוכה ומכסים במכסה.
7. לאחר עשר דקות מסירים את המכסה, מערבבים היטב את הפטריות וסוגרים שוב את המחבת.
8. לאחר אותו הזמן מוציאים את הפיצולים מהמחבת., מצננים ומעבירים לצנצנת זכוכית, יוצקים מרינדה ומקררים. לפני ההגשה, מניחים את הפטריות הכבושות על צלחת, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים וחצי טבעות בצל, מתבלים בשמן צמחי ארומטי.
המנה השנייה של שמפיניון לפי המתכון האיטלקי
להכנת מנה לפי מתכון איטלקי, השתמש במוצרים הבאים:
- 500 גרם שמפיניון טרי;
- ירקות קצוצים - שלוש כפות;
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
- שמן זית - 3 כפות ל.;
- פירורי לחם - שלוש כפות;
- מלח ים - כפית אחת;
- עשבי תיבול איטלקיים - כפית;
- פלפל אנגלי - 1 כפית
המנה השנייה של שמפיניון טרי מוכנה כך:
1. פטריות נשטפות, מקלפות וחותכות לפרוסות דקות.
2. קלפו וחתכו פטריות מניחים בתבניות אפייה קטנות בשתיים או שלוש שכבות.
3. בכלי נפרד מערבבים את השום, עברו במכבש, מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים, צ'ילי קצוץ, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב את כל המרכיבים.
4. מוסיפים למסה זו ירקות קצוצים דק ומערבבים שוב.
5. יוצקים פטריות עם התערובת הארומטית המוכנה, מפזרים מלמעלה פירורי לחם ושולחים לתנור לאפייה. פטריות מבושלות ב-180 מעלות במשך 20 דקות.
מנה שנייה של פטריות ודגים
רכיבים:
- 500 גרם פילה דג;
- שתי עגבניות;
- 200 גרם שמפיניון;
- נוּרָה;
- כוס שמנת;
- מלח פלפל;
- שמן צמחי.
היצמדו למתכון שלב אחר שלב זה למנה השנייה עם פטריות עם פטריות עם תמונה:
1. קולפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממת מראש, מטגנים פטריות ובצל עד להזהבה.
3. חותכים עגבניות לפרוסות, דגים לפרוסות קטנות.
4.לתחתית תבנית אפייה, מרופד בנייר אפייה, פורסים את פרוסות העגבניות, מניחים את הדג מעל.
5. להניח את הפטריות והבצל המטוגנות על גבי הדג בשכבה אחידה.
6. יוצקים את השמנת לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ויוצקים על הדגים והירקות.
7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אופים חצי שעה.
