מה אפשר לעשות עם פטריות עם פטריות: מתכונים פשוטים לעיבוד לחורף
ודאי כל עקרת בית, הרואה מולה את קציר הגלים לאחר הקטיף, חושבת: מה לעשות איתם? קודם כל כדאי לדאוג לניקוי, השרייה והרתחה של גופי הפרי. ואז מתכונים פשוטים יעזרו לקבוע את הבחירה, ויראו מה נעשה לרוב עם פטריות לחורף.
מה עושים עם פטריות לחורף: ממליחים
הדבר הראשון שאפשר לעשות עם פטריות הוא מלח. אפשר לקחת כבסיס מתכון כבישה קלאסי. הוא משמש לעתים קרובות מאוד, כי זה נבדק לפי זמן וטעמים. רבים מתמוגגים מחטיף כזה, כי הפטריות פריכות ונראות מעוררות תיאבון.
- וולנושקי מקולף - 4 ק"ג;
- פלפל שחור - 20-25 אפונה;
- מלח - 160 גרם;
- עלה דפנה - 6 יח';
- עלי דובדבן ואלון;
- ציפורן - 3-5 ניצנים;
- ענפי שמיר.
כאשר משתמשים במתכון הקלאסי, מומלץ לעקוב אחר הטכניקה והרצף המוצעים.
חותכים גלים גדולים לחתיכות, משאירים את הקטנים שלמים.
מכניסים למים ומשאירים למשך 2-3 ימים, מחליפים כל הזמן את המים לקרים יותר - כ-3 פעמים ביום.
מרתיחים את גופי הפירות המושרים במשך 20 דקות, תוך זכור להסיר את הקצף במהלך התהליך.
שמים עלי אלון ודובדבנים נקיים ויבשים וכן ענפי שמיר בתחתית סיר אמייל, יוצקים שכבה דקה של מלח מעל.
מה לעשות הלאה עם הגלים לפי התיאור שלב אחר שלב?
מורחים את הגלים המושרים והמבושלים כשהכובעים מטה, יוצרים שכבה של לא יותר מ-6 ס"מ, מפזרים מלח, פלפל שחור, עלי דפנה וציפורן. מפזרים כל שכבת פטריות במלח ותבלינים עד לסיום המוצר העיקרי.
מכסים את החלק העליון במפית גזה וצלחת שעליה יש להניח את המטען.לאחר 3-4 ימים הפטריות יתנו מיץ, והתמלחת תכסה אותן לחלוטין. אם אין מספיק נוזלים, יש לחזק את העומס ולהשאיר עוד 13 ימים.
מה אתה יכול לעשות עם volvushki: כבישה
מה עוד מציעים לעשות עם הגלים לחורף? למשל, תהליך הכבישה, שכל עקרות הבית מכירות ואוהבות.
- מוצר עיקרי - 2.5 ק"ג;
- מלח - 2 כפות. ל.;
- סוכר - 1.5 כפות. ל.;
- חומץ 9% - 60 מ"ל;
- מים - 600 מ"ל;
- עלה דפנה - 3-4 יח';
- שמיר טרי (קצוץ) או מיובש - 1 כפית.
מתכון שלב אחר שלב יראה לכם מה לעשות עם הגלים במהלך העיבוד.
- משרים ומרתיחים את הוופלים בתהליך ההכנה המתואר במתכון הקודם.
- מרתיחים מים מהמתכון, ממיסים מלח וסוכר, מוסיפים שמיר ועלה דפנה.
- שמים את הפטריות במרינדה, מרתיחים 15 דקות ויוצקים את החומץ.
- נותנים לפטריות לרתוח עוד 15 דקות ומפזרים יחד עם המרינדה בצנצנות מעוקרות מראש.
- מגלגלים את המכסים, מחממים עם שמיכה כדי שהפטריות יתקררו לאט.
ריק כזה יאוחסן היטב לא רק במרתף, אלא גם במחסן החשוך של דירה בעיר.
מה עוד אתה יכול לעשות עם volvushki: קוויאר פטריות
מה עוד אפשר לעשות עם גלים, אנו מציעים לראות מהמתכון הבא. אז כל עקרת בית אוהבת לבשל קוויאר פטריות מעולה. הוא יתפוס את מקומו הראוי במהלך ארוחת הבוקר או יספק חטיף מהיר.
- 2.5 ק"ג של גלים (מושרים ומבושלים);
- 3 גזרים ובצלים גדולים;
- 15 אפונה של פלפל שחור;
- 2 כפות. שמן צמחי;
- 1-2 כפות. ל. 9% חומץ;
- 3 עלי דפנה;
- מלח לטעימה.
אז מה הם עושים עם פטריות בזמן בישול קוויאר?
- מעבירים את המוצר העיקרי במטחנת בשר ומכניסים לסיר עם תחתית עבה.
- קוצצים גזר עם בצל (אופציונלי שיטת חיתוך), מטגנים עד לריכוך במשך 1 כף. שמן צמחי.
- גם לטחון ירקות ולהוסיף לפטריות.
- ממליחים, שמים עלה דפנה ופלפל במסה, מערבבים, מבשלים לפחות שעה אחת, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ.
- 10 דקות לפני סיום התהליך יוצקים את החומץ ומערבבים.
- מחלקים את המסה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
אחסן במרתף או במרתף לאחר קירור מוחלט.
גלים מטוגנים לחורף
מתכון מעניין לא פחות המראה מה אתה יכול לעשות עם הגלים מתואר להלן. זה פשוט מאוד, מכיוון שאתה צריך להשתמש רק בשני מרכיבים - גופי פרי ושמן צמחי, שניתן להחליף גם בשומן פנימי.
- Volnushki (להשרות ולהרתיח) - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי או שומן פנימי;
- מלח (אופציונלי)
- שמים את הגלים המבושלים במחבת ומטגנים עד שהלחות מתאדה.
- יוצקים פנימה כל כך הרבה שמן צמחי עד שהוא מכסה לחלוטין את הפטריות, בערך 1 ס"מ.
- מבשלים 20 דקות, מתבלים במלח ולאחר מכן מעבירים את הפטריות לצנצנות מעוקרות. רמת הפטריות צריכה להיות 2-3 אצבעות מתחת לצוואר הצנצנת.
- יוצקים את השמן הנותר לצנצנות, ואם אין מספיק ממנו איפשהו, אז צריך לחמם מנה חדשה במחבת, ורק אז למלא.
- מגלגלים או סוגרים עם מכסי ניילון הדוקים, מניחים להתקרר ולוקחים למרתף.
בחורף תקבלו חטיף כמעט מוכן שרק צריך להוציא מהצנצנת ולהוסיף למנה.
