פטריות צדפות בתנור: מתכונים כיצד לבשל פטריות צדפות עם תפוחי אדמה ומנות פטריות אחרות
פטריות צדפות נחשבות למעדן מיוחד שכל עקרת בית יכולה להרשות לעצמה גם בחורף. גופי פרי אלה הם די סבירים וניתן לרכוש אותם בכל חנות. בנוסף לזמינותם, הם טעימים ומזינים מאוד, עשירים בויטמינים ומינרלים שטובים לבני אדם. כאשר הם נאכלים, לחץ הדם מנורמל, רמות הכולסטרול יורדות וחומרים מזיקים מוסרים מהגוף.
ניתן להשתמש בפטריות צדפות להכנת מגוון רחב של מנות, החל מרטבים ועד למטבח צרפתי משובח. אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכונים לבישול פטריות צדפות בתנור. המנה יוצאת דשנה, טעימה מאוד, וחוץ מזה היא פשוטה מאוד להכנה.
פטריות צדפות בתנור מושלמות לארוחת צהריים או ערב דשנה, לא רק לכל המשפחה, אלא גם לאורחים מוזמנים. עם הטעם המדהים שלהם, גופי הפרי הללו יהפכו למוצר הכרחי בתפריט היומי שלך. זה נכון במיוחד עבור פטריות צדפות אפויות בתנור עם תפוחי אדמה, בשר או שמנת חמוצה.
אפילו עקרות בית מתחילות יוכלו לשלוט במתכונים לבישול פטריות צדפות בתנור. הכלל הבסיסי הוא הקפדה על פרופורציות, אם כי ניתן להוסיף ולשנות תבלינים לפי טעמכם.
המתכון לבישול תפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור
אנו מציעים מתכון לתפוחי אדמה עם פטריות צדפות בתנור בתוספת רסק עגבניות. המרכיב האחרון נותן למנה את הטעם והארומה המיוחדים שלה. מומחים רבים מציינים: אם תאכלו מנה כזו לפחות פעם בשבוע, תיראה מגמה חיובית במצב הגוף שלכם, שכן תוכלו לשפר את רווחתכם.
כדי להכין פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בתנור, המארחת תזדקק למוצרים הבאים:
- פטריות צדפות - 800 גרם;
- רסק עגבניות - 3 כפות ל.;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- בצל - 3 יח';
- lavrushka - 3 יח';
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
- פטרוזיליה ושמיר - 1 צרור.
פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בתנור מכינים באופן הבא: מקלפים פטריות צדפות מהתפטיר, מחלקים לפטריות נפרדות, חותכים ושולחים למים רותחים עם מלח למשך 15 דקות. הרתחה נחוצה כדי שרגלי הפטריות יהיו רכות יותר.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות קטנות. משאירים את תפוחי האדמה הקצוצים במים כדי לשחרר את העמילן. במקרה זה, מוצר זה יהפוך להרבה יותר בריא וטעים יותר.
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
זורקים את הפטריות המבושלות על מסננת מתכת, שוטפים ומניחים לניקוז המים היטב.
שמים ירקות חתוכים בקערה גדולה, מוסיפים פטריות קצוצות, מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל שחור גרוס, מערבבים.
מוסיפים רסק עגבניות, עלה דפנה, מערבבים שוב ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
יוצקים פנימה חצי כוס מים, מערבבים ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.
אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות.
מסדרים את המנה החמה המוגמרת על צלחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
אתה יכול להשלים את פטריות צדפות אפויות בתנור עם תפוחי אדמה עם סלט של ירקות טריים.
פטריות צדפות עם תפוחי אדמה אפויים עם שמנת חמוצה בתנור
מנה של פטריות צדפות בשמנת חמוצה, מבושלת בתנור, אפשר לאכול בכל עת של השנה, ולא רק בעונת קטיף הפטריות. בשמנת חמוצה, הפטריות עסיסיות ונימוחות. לפטריות צדפות אפויות עם תפוחי אדמה בתנור יש טעם וארומה ייחודיים משלהן, לכן בעת הכנת המנה הזו, הוסיפו כמה שפחות תבלינים.
- פטריות צדפה - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- ביצה - 2 יח';
- שיני שום - 4 יח';
- שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
- מלח;
- תערובת פלפלים טחונים - ½ כפית;
- ירקות בזיליקום - 3 ענפים.
המתכון לפטריות צדפות עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, אפויות בתנור, מוצע ל-4 מנות.
מפרקים בזהירות את הפטריות לחתיכות נפרדות, מנקים אותן מתפטיר ולכלוך, שוטפים במים זורמים וחותכים לפרוסות קטנות.
שמים את פטריות הצדפות במחבת חמה עם שמן, מוסיפים מעט מלח, מפזרים תערובת פלפלים ומטגנים עד להזהבה.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים וחותכים לקוביות דקות. מניחים על מגבת נייר לייבוש קל.
מטגנים בשמן צמחי במחבת נפרדת עד להשחמה.
מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה בקערה אחת ומערבבים היטב.
מכינים רוטב שמנת חמוצה עם שום: קוצצים את ירקות הבזיליקום, מגררים את השום על פומפיה קטנה, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה וטורפים פנימה את הביצה. מקציפים מעט בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
מערבבים את הרוטב עם פטריות ותפוחי אדמה שכבר התקררו.
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
אופים ב-190 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
לאחר השימוש במתכון הזה, תבשלו אותו לכל החגים ותשמחו את האורחים שלכם עם מנה כל כך טעימה ומשביעה. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שאפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל את המנה הזו.
איך לבשל פטריות צדפות טריות בתנור ללא טיגון
פטריית צדפה היא פטריה רב-תכליתית המהווה מתת משמים לכל מומחה קולינרי. התועלת והערך התזונתי שלו ידועים זה מכבר לעקרות בית. בנוסף, בעת בישול, פטריות אלו אינן מאבדות את הטעם והארומה שלהן. בעוד שסוגים אחרים של גופי פרי, במהלך העיבוד, מאבדים כ -50 -70% מהמאפיינים השימושיים, ואז פטריות צדפות - רק 10%.
למגוון תפריטים ביתיים, אנו מציעים להכין פטריות צדפות טריות בתנור ללא צלייה. הם קלים להכנה ויוצאים משביעים ומלאי טעם.
- פטריות צדפות טריות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מיונז - 200 מ"ל;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מלח;
- תבלינים - לפי טעמכם.
איך לבשל פטריות צדפות טריות בתנור כדי שבני הבית יאהבו את המנה?
שוטפים ומקלפים את הפטריות, מפרקים ליחידים נפרדים, חותכים לחתיכות שרירותיות ומכניסים לקערה עמוקה.
קולפים את הבצלים, שוטפים, חותכים לטבעות ומטגנים בשמן עד שקיפות.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, שוטפים במים ומניחים על נייר סופג לניקוז כל הנוזלים.
שמים את תפוחי האדמה במחבת שחוממת מראש ומטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ כדי לא להישרף.
שלבו בצל ותפוחי אדמה מקוררים עם פטריות, מלח לפי הטעם, יוצקים מיונז, מפזרים גבינה מגוררת ותבלינים לפי טעמכם, ואז מערבבים היטב.
מורחים את תבנית האפייה בשמן צמחי, פורסים את המסה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש.
אופים בטמפרטורה של 180 מעלות לפחות למשך 30 דקות.
מגישים את המנה חמה, אם רוצים, מפזרים שמיר קצוץ.
פטריות צדפות עם תפוחי אדמה אפויים בתנור בסירים
פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בסירים, אפויות בתנור, יהיו תוספת מצוינת לסלט ירקות. ברוטב שמנת, פטריות ישמרו על הארומה שלהן ובאמת ישמחו את יקיריכם כשאתם מאכילים אותם בארוחת צהריים טעימה.
כדי לדעת איך לבשל פטריות צדפות בתנור, אתה צריך לאסוף את כל המוצרים הדרושים מראש ולדבוק במתכון המוצע.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 7 יח';
- בצל - 3 יח';
- שמנת - 200 מ"ל;
- שמן צמחי;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- גבינה קשה - 200 גרם.
קולפים את פטריות הצדפות, מפרקים וחותכים לחתיכות קטנות.
מחממים שמן במחבת ומוסיפים פטריות, מטגנים עד להזהבה.
קולפים את הבצל, שוטפים במים זורמים וחותכים לטבעות. מטגנים עד שקיפות ומשלבים עם פטריות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים מעט בשמן צמחי עד חצי מבושל ומשלבים עם פטריות.במהלך האפייה, תפוחי אדמה מטוגנים בשמן יהיו בעלי צבע יפה וטעם מיוחד, בניגוד לתפוחי אדמה גולמיים.
מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים את תערובת הפלפלים ומערבבים היטב.
מוסיפים את השמנת, מערבבים שוב היטב ומניחים בסירים.
אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
מוציאים מהתנור, מפזרים מעל גבינה קשה מגוררת ומניחים שוב ל-15 דקות.
המנה מתגלה כטעימה ועסיסית בצורה יוצאת דופן, ומזכירה ג'וליאן פטריות.
איך לבשל פטריות צדפות עם פילה עוף בתנור
פטריות צדפות עם פילה עוף בתנור יגרמו לאקסטזה גסטרונומית גם בקרב אניני טעם. מנה זו מתקבלת בטעם פטריות עשיר וארומה עוף.
- פילה עוף מבושל - 400 גרם;
- פטריות צדפה מטוגנות - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- חלב - 1 כף;
- חמאה - 4 כפות. ל.;
- קמח - 1 כף. ל.;
- גבינה קשה מגוררת - 4 כפות. ל.;
- מלח.
חותכים את פילה העוף לרצועות דקות ומשלבים עם הפטריות המטוגנות הקצוצות.
מטגנים קמח במחבת יבשה עד לצבע שמנת בהיר. שמים בו חמאה, יוצקים בהדרגה חלב ומרתיחים 3-5 דקות.
מוסיפים שמנת חמוצה ומיד מכבים את הכיריים, מערבבים את התוכן בכף עץ.
מאחדים פטריות עם בשר, מסדרים במכשירי קוקוט ויוצקים רוטב שמנת חמוצה שמנת.
מפזרים מעל גבינה קשה מגוררת ואופים בתנור.
אופים פטריות צדפות בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
מנה זו יכולה להיות מוגשת לשולחן כמנה עצמאית.
מתכון בשר צרפתי עם פטריות צדפות בתנור
מתכון זה לבשר צרפתי עם פטריות צדפות בתנור מוכן די פשוט ואינו דורש כישורים מיוחדים. מסתבר שמנה כזו מאוד יפה במראה וטעימה בטעמה.
- בשר חזיר - 500 גרם;
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- עגבניות - 4 יח';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז - 200 מ"ל;
- שמן מזוקק - 5 כפות. ל.;
- מלח;
- פטרוזיליה ושמיר - צרור אחד;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- פפריקה - 1 כפית.
שוטפים את הבצל בעגבניות וחותכים לחצאי טבעות.
מגררים גבינה על פומפיה גסה ומניחים על צלחת.
שוטפים את עשבי התיבול, קוצצים בסכין ומניחים על צלחת נוספת.
שוטפים את החזיר, חותכים לחתיכות בעובי 1 ס"מ, מתבלים במלח, משמנים בפלפל שחור, פפריקה ומניחים ל-10 דקות עד למרינדה.
מכסים כל חלק בניילון נצמד ומקציפים בפטיש משני הצדדים.
קולפים את פטריות הצדפות וחותכים לחתיכות, מטגנים בשמן עד שהנוזל מתאדה.
שמים את הבשר בחתיכות על תבנית משומנת כדי שלא יהיו רווחים, שמים מעל את הפטריות ולאחר מכן את הבצלים. לאחר מכן מגיעה שכבת עגבניות, ולבסוף מורחים רשת מיונז מעל.
מתבלים במלח, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מפזרים גבינה מגוררת מעל ושוב יוצרים רשת עבה של מיונז.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 30-40 דקות.
בעזרת מרית מסדרים את הבשר בסגנון צרפתי לצלחות מנות ומגישים.
מנה של פטריות צדפות בתנור עם חזיר תשמח את כל האורחים שלכם. הטעם של בשר עם עגבניות וגבינה יוסיף את הטעם שלו למגוון הארומטי של האוכל.
מתכון פטריות צדפות כבושים בתנור
המתכון למנה של פטריות צדפות כבושות בתנור יהפוך עבורכם לסוג של "שרביט קסמים", מכיוון שגופי פירות משומרים נמצאים לרוב תמיד בהישג יד.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 7 יח';
- בצל - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- חמאה - 40 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- מלח שחור גרוס ופלפל - לפי הטעם;
- ירוקים (כל).
איך לבשל פטריות צדפות עם תפוחי אדמה בתנור באמצעות פטריות כבושים?
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל החתוך עד לריכוך.
חותכים את הפטריות הכבושות לחתיכות ומוסיפים לבצל. מטגנים עד שכל הנוזלים שהתחילו עם פטריות הצדפה התאדו.
קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.
משמנים את הכלי בחמאה ומניחים בתחתית את תפוחי האדמה הקצוצים, ממליחים ומתבלים בפלפל.
לאחר מכן, תהיה שכבה של פטריות ובצל, משומנת בקפידה בשמנת חמוצה.
מפזרים מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים כ-40 דקות.
פטריות צדפות עם חזיר אפויות בתנור
אנו מציעים מתכון נוסף לפטריות צדפות בתנור עם תמונות שלב אחר שלב. זה יכול להיות מוכן לא רק לחגים חגיגיים, אלא גם בימים רגילים.
- חזיר - 500 גרם;
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- בצל - 2 יח';
- גבינה - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- שיני שום - 7 יח';
- מלח;
- שמן צמחי;
- חרדל - 3 כפות. ל.;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
חותכים פטריות צדפות לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות ומטגנים 10 דקות, ממליחים, מוסיפים פלפל גרוס ומערבבים.
חותכים את החזיר לקוביות ומטגנים במחבת יבשה עד להזהבה.
שמים את הבשר בקערה עמוקה, מוסיפים את החרדל והשום המגורר. מערבבים היטב ומניחים בתבניות אפייה.
למעלה עם פטריות ובצל, לשפוך עם מיונז, לטחון עם גבינה מגוררת ולשלוח לתנור.
אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.
פטריות צדפות עם חזיר, אפויות בתנור, אפשר להגיש עם פירה, או כמנה עצמאית.
