כיצד להבחין בין פטריות חלב לבנות ממרירות ושקר: וידאו, תמונות וההבדלים העיקריים בין פטריות מאכל
עבור קוטף פטריות ותיק, השאלה כיצד פטריית החלב שונה מהחריקה לא תגרום לשתקפות ארוכה. הוא מכיר את כל ההבדלים שמאפשרים לשלול את הסיכון של נפילה לסל הדגימות הבלתי אכילות ומסוכנות מבחינת הרעלה. אנו מציעים לך גם ללמוד כיצד להבחין בין פטריות חלב לבן לפטריות מריר, כינור, וולושקה, ריאדובקה ופטריות אחרות שיש להן דמיון חיצוני. הדף מכיל מאפיינים השוואתיים ותיאורים מלאים של סוגי פטריות דומים. הקפד לראות כיצד להבחין בין פטריות חלב לבנות מפטריות מזויפות בתמונה, שבה כל הסימנים האופייניים מאוירים. זה יעזור לך להרגיש בטוח יותר כשאתה צוד בשקט ביער. אספו פטריות בזהירות רבה. לאחרונה, מקרים של הרעלה הפכו תכופים יותר כאשר אוכלים סוגי פטריות מוכרים לכאורה. למעשה, יש חיקוי פעיל ופטריות רעילות הופכות דומות מאוד לאכילות במראה שלהן.
ההבדלים העיקריים בין הפטריות
הכובע עגול, בדרך כלל קעור פנימה, בצורת משפך, לבן או צהבהב, עם כתמים חלודים גדולים, לח, מעט אוורירי, עם שוליים גדולים בקצוות. הצלחות לבנות, צהבהבות. העיסה לבנה, צפופה, עסיסית, סמיכה, מפרישה מיץ חלבי מר, במיוחד כשהיא נשברת. הרגל קצרה, לבנה, חלולה מבפנים. הן שייכות לפטריות "למלריות", שבהן החלק התחתון של הכובעים מורכב מצלחות עדינות. לאחר מכן, נשקול את ההבדלים העיקריים בין פטריות למספר פטריות דומות במראה.
גדל ביערות ליבנה וביער מעורב בתערובת של ליבנה. זה די נדיר, אבל לפעמים בקבוצות גדולות, מיולי עד אוקטובר. הכובע גדול, עד 20 ס"מ קוטר, בפטריות צעירות הוא לבן, מעוגל-קמור, ואז בצורת משפך, עם קצה פרוותי תחוב למטה, לבן או צהבהב מעט, לרוב עם פסים קונצנטריים מימיים בולטים קלות. במזג אוויר לח, היא רזה, שעבורה מכונה פטרייה זו "משקל גולמי". העיסה לבנה, מוצקה, שבירה, עם ריח חריף.
מיץ חלבי לבן, חריף, מר בטעמו; באוויר הוא הופך לצהוב גופרית.
הצלחות היורדות לאורך עמוד השדרה, לבנות או שמנת, עם שוליים צהבהבים, רחבים, דלים. הגבעול קצר, עבה, עירום, לבן, לפעמים עם כתמים צהבהבים, בפטריות בוגרות הוא חלול מבפנים. אכיל על תנאי, קטגוריה ראשונה. משמש לכבישה, לעתים רחוקות יותר לכבישה. לפטריות חלב מלוח יש גוון כחלחל.
מה ההבדל בין גוש לבן לשחור
גדל ביערות מחטניים ונשירים. הוא מופיע ביחיד ובקבוצות מיולי עד אוקטובר, ולפעמים בנובמבר. הכובע בקוטר של עד 20 ס"מ, כמעט שטוח, עם שקע באמצע וקצה מסולסל. מאוחר יותר, הכובע הופך לצורת משפך עם קצוות מיישרים. המשטח מעט דביק, חום זית, בהיר יותר לכיוון הקצה. הדבר הראשון שמבדיל חלב לבן משחור הוא צבע הצבע החיצוני. להבים לבנבן מלוכלך, מאוחר יותר עם כתמים חומים. להכהות בלחיצה.
הרגל קצרה, עבה, מוצקה בהתחלה, ואז חלולה. העיסה צפופה, לבנה או אפרפרה-לבנה, עם מיץ חלבי לבן חריף בשפע, מתכהה בהפסקה. פטריות חלב שחור טובות להמלחה. שטופים וספוגים היטב, הם מאבדים את המרירות שלהם, בשרם הופך פריך, צפוף. כאשר מלוחים, הכובע מקבל צבע סגול-דובדבן כהה ויפה. פטריות חלב שחור מלוח לא מאבדות את כוחן וטעמן במשך שנים. אכיל על תנאי, קטגוריה שלישית.
ההבדל בין מטען לבן למטען
הכובע של ה-podgruzdya קעור יותר מזה של פומל אמיתי, פחות רך. בעומסים צעירים, קצוות הכובע מופנים גם פנימה, אך לא יורדים לגמרי.כובע וצלחות לבנות נדירות. העיסה לבנה, כאשר נשברת, משתחרר מיץ חלבי מר. משטח יבש וצבע לבן הם סימני ההיכר של הפטרייה הזו.
הוא גדל מסוף יולי עד סוף הסתיו. ההבדל העיקרי בין פודגרוזדקה לבנה לבין עשב חלב הוא שהיא מצויה ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים בחלק הצפוני של אזור היער. הוא גדל מיולי עד אוקטובר. כובע לבן - עד 20 ס"מ קוטר - תחילה שטוח-קמור עם קצה מעוקל ושקע באמצע, לאחר מכן בצורת משפך עם קצה מיישר, לבן טהור, לפעמים עם כתמים חומים-צהובים (סימני שיזוף). אורך הרגל עד 5 ס"מ, אחיד, תחילה מוצק, אחר כך חלול, לבן. העיסה לבנה, לא משתנה בהפסקה, העיסה לחה ברקמת הכובע וחרדה בצלחות. הצלחות יורדות, צרות, נקיות, לפעמים מפוצלות לקצה החיצוני, מפוצלות, לבנות.
בדרך כלל פטרייה זו מלוחה. הפודגרוזדוק המלוח מקבל צבע חום מעט. במקומות רבים, גושים לבנים נקראים "גושים יבשים", בניגוד לגושים אמיתיים, אשר בדרך כלל יש להם כובע מעט רירי. podgruzdki לבן נבדלים מפטריות חלב אמיתיות בדרכים אחרות. הקצוות של הכובעים שלהם אינם מתבגרים, העיסה אינה מכילה מיץ חלבי. אכיל על תנאי, קטגוריה שנייה, בשימוש מלוח וכבוש. בחצי הצפוני של אזור היער, יש סוג נוסף של פודגרוזקה - פודגרוזדוק שחור. הכובע בקוטר של עד 15 ס"מ, שטוח-קמור עם שקע באמצע ועם קצה מסולסל, מאוחר יותר בצורת משפך, עירום, מעט דביק, מצבע אפור מלוכלך לחום כהה.
העיסה לבנה או לבנה אפרפרה, ללא מיץ חלבי.
הצלחות תכופות, בצבע אפרפר-מלכלך, משחירות בלחיצה. עבור הצבע הכהה של הכובע, הפטרייה נקראת לפעמים "גרגר", ולבשר השביר - "רוסולה שחורה". פטריות אלה לרוב תולעות. הצלחות שלו מאכלות מאוד. להמלחה יש להרתיח. מלוח ומבושל, צבעו חום כהה. אכיל על תנאי, קטגוריה שלישית, משמש רק למלח. פטריות מלוחות משחירות.
ראה את ההבדל בין פטריות חלב לעומסים בתמונה, המציגה את ההבדלים העיקריים.
מה ההבדל בין פטריות חלב לגלים
הוא גדל מסוף אוגוסט ועד הכפור הראשון, בעיקר לבדו ביערות ליבנה וביערות מעורבים, בעיקר בחלק הצפוני של אזור היער. הכובע בקוטר של עד 12 ס"מ, בתחילה שטוח עם גומה במרכז ועם קצה מסולסל, בהמשך בצורת משפך, סיבי, פרוותי בקצה, צמרי. בואו להבין איך פטריות חלב שונות מגלים וכיצד להבדיל ביניהן בשטח.
במזג אוויר לח, הכובע דביק באמצע, ורוד או צהבהב-ורוד, עם אזורים קונצנטריים כהים בולטים. הצלחות נצמדות או יורדות, דקות, לבנות או מעט ורדרדות. רגל עד 6 ס"מ אורך, עד 2 ס"מ קוטר, גלילי, חלול, חד צבעוני עם כובע. העיסה פריכה, שבירה, לבנה או ורדרדה, עם מיץ חלבי לבן, חריף וקוסטי. Volnushka משמש להמלחה. ממליחים אותו רק לאחר השרייה והרתחה יסודיות, אחרת הפטריות עלולות לגרום לגירוי חמור של רירית הקיבה. עדיף לקחת פטריות צעירות להמלחה, עד 3-4 ס"מ. הכובע שלהן חזק, עם קצה עטוף עמוק בפנים. גלים קטנים כאלה נקראים "תלתל". כאשר מלוחים, יש לו צבע חום חיוור עם תערובת של ורוד, שומר על אזורים כהים בולטים. באזורים הצפון-מערביים והמרכזיים של המדינה ובאוראל, בדרך כלל בשולי יערות ליבנה צעירים מתחילת אוגוסט עד אוקטובר, ניתן למצוא גל לבן (belyanka). הוא דומה במובנים רבים לגל הוורוד, אך קטן ממנו. הכובע בקוטר של עד 6 ס"מ, אוורירי-משי, תחילה קמור, מאוחר יותר בצורת משפך, לבן עם צהבהב-אדמדם, כאילו כתמים מטושטשים, עם קצה שעיר עטוף. מיץ חלבי לבן הוא חריף, לפעמים מר. הצלחות בצבע חום בהיר, מעט ורדרד, נצמד או יורד, תכופים, צרים.הרגל צפופה, שבירה, קצרה, חלקה. העיסה לבנה או מעט ורדרדה. Belyanka לפעמים מבולבל עם מטען לבן. אבל באחרון, הכובע הוא הרבה יותר גדול, והוא חשוף או מעט מתבגר לאורך הקצה. הוא נכנס להמלחה רק לאחר השרייה מקדימה במים או הכפייה במים רותחים. Belyanka מוערך בשל העיסה העדינה וטעמה הנעים. חום בהיר כאשר מלוחים. הפטרייה אכילה על תנאי, מהקטגוריה השנייה.
הבדלים בין כינור לגוש
נמצא לעתים קרובות למדי ביערות מחטניים ונשירים של האזור האמצעי, בקבוצות גדולות, מאמצע יוני עד אמצע ספטמבר. כובע בקוטר של עד 20 ס"מ, בתחילה שטוח-קמור, מדוכא באמצע, עם קצה מסולסל. ההבדל בין הכינור למשקל הוא שבהמשך הכובע הופך לצורת משפך עם קצה גלי, לעתים קרובות סדוק. פני השטח יבשים, מעט מתבגרים, לבן טהור, מאוחר יותר מעט בוהה. הצלחות דלילות, לבנבנות או צהבהבות. רגל עד 6 ס"מ אורך, עבה, מצומצמת מעט בבסיס, מוצקה, לבנה. העיסה גסה, צפופה, לבנה, מאוחרת יותר צהבהבה, עם שופע מיץ חלבי לבן חריף-חריף. הפטריות שנאספו בסלסלה מתחככות זו בזו ופולטות חריקה אופיינית. בשביל זה הם כונו "כנרים", "חריקות". קוטפי פטריות לא תמיד לוקחים את הפטריות הללו, למרות שהן משמשות להמלחה, להתחזק ולרכוש ריח פטריות. הפטרייה הופכת ללבן עם גוון כחלחל וחריקה על השיניים. הפטרייה ניתנת לאכילה על תנאי, מהקטגוריה הרביעית. משמש למלח ותסיסה. לפני כן יש להשרות ולהרתיח כדי להסיר מרירות.
כיצד להבדיל בין פטריית חלב לבנה למרירות
אתה צריך לדעת להבחין בין עשב החלב הלבן למרירות, שכן הוא נמצא בכל מקום, אבל בעיקר בחצי הצפוני של אזור היער. מעדיף יערות לחים משהו. גדל בדרך כלל בקבוצות גדולות. הכובע בקוטר של עד 8 ס"מ, בתחילה שטוח-קמור, אחר כך בצורת משפך, בדרך כלל עם פקעת באמצע, יבש, משיי, אדום-חום. הלוחות יורדים או נצמדים, תכופים, אדמדמים-צהבהבים חיוורים, לרוב עם ציפוי לבן מנבגים. אורך הרגל עד 8 ס"מ, אחיד, גלילי, תחילה מוצק, אחר כך חלול, חום אדמדם בהיר, עם לבד לבן בבסיס. העיסה צפופה, בהתחלה לבנה, ואז מעט חומה-אדמדמת ללא כל ריח מיוחד. המיץ החלבי לבן וחריף מאוד, לא בכדי נקראה הפטרייה מרירה. בגלל הטעם החריף והמריר מאוד, הפטריות מומלחות רק, יש להרתיח מראש ורק לאחר מכן ממליחים אותן. פטריות מלוחות בצבע חום כהה, עם פקעת חדה בולטת על הכובע. הפטרייה אכילה על תנאי, מהקטגוריה הרביעית.
הבדלים בין חזה שחור לחזיר
חזיר, סוג של פטריות למלריות. ההבדל בין חזיר לגוש הוא שיש לו כיפה בקוטר של עד 20 ס"מ, בתחילה קמור, אחר כך שטוח, בצורת משפך, עם קצה מעוקל פנימה, קטיפתי, צהוב-חום, לפעמים עם זית. לִצְבּוֹעַ. העיסה חומה בהירה, מתכהה על החתך. הלוחות יורדים, מחוברים בתחתיתם בוורידים רוחביים, מופרדים בקלות מהכובע. רגל ל. עד 9 ס"מ, מרכזי או מוזז הצידה, מצומצם כלפי מטה, באותו צבע עם הכובע. הפטרייה גדלה ביערות מסוגים שונים, בקבוצות גדולות, מיולי עד אוקטובר, היא יכולה ליצור מיקוריזה.
חובה לדעת את ההבדל בין פטריה שחורה לחזיר, שכן בשנים האחרונות חזיר סווג כפטרייה רעילה (יכול לגרום להרעלה, אפילו קטלנית). הוא מכיל חומרים המובילים לירידה בכדוריות הדם בדם. יתר על כן, הביטוי של הרעלה תלוי במאפיינים האישיים של גוף האדם ויכול להתרחש הן מספר שעות לאחר מכן והן מספר שנים לאחר השימוש בפטריות אלו. החזיר השמן מובחן בגודלו הגדול יותר, רגלו הקטיפתית חומה כהה. יוצר מיקוריזה או מתיישב על עץ. אכיל על תנאי. לחזירים יש את היכולת לצבור תרכובות מזיקות של מתכות כבדות.
מה ההבדל בין גוש לשורה של אשוחית
גדל על אדמה חולית ביערות מחטניים, בעיקר אורנים מאוגוסט ועד כפור הסתיו, לבד ובקבוצות קטנות. זה מופץ בכל מקום, אבל זה די נדיר. הכובע בקוטר של עד 10 ס"מ, סיבי, דביק-דביק, שטוח בתחילה, קמור למחצה, ואז פתוח למחצה, מאפור בהיר לאפור כהה, לרוב עם גוון צהבהב או סגול, כהה יותר במרכז מאשר לאורך הקצה, עם פסים כהים רדיאליים...
הדבר החשוב ביותר שמבדיל את פטריית החלב משורת האשוחית הוא שעיסתה אינה שבירה, לבנה, אינה מצהיבה באוויר, עם ריח קלוש של קמח וטעם רענן. הלוחות לבנים, ואז צהוב בהיר או כחלחל-אפרפר, נדיר, רחב. אורך הרגל עד 10 ס"מ ועד 2 ס"מ עובי, אחיד, לבן, ואז צהבהב או אפרפר, סיבי, יושבת עמוק באדמה. הפטרייה אכילה, הקטגוריה הרביעית. בשימוש מבושל, מטוגן, מלוח וכבוש.
הבדלים בין החלב הלבן לבליאנקה וולבושקה
באזורים הצפון-מערביים והמרכזיים של המדינה ובאוראל, בדרך כלל בשולי יערות ליבנה צעירים מתחילת אוגוסט עד אוקטובר, ניתן למצוא גל לבן (belyanka). הוא דומה במובנים רבים לגל הוורוד, אך קטן ממנו. ההבדל בין סיד לגוש לבן הוא כדלקמן: כובע בקוטר של עד 6 ס"מ הוא אוורירי-משי, בהתחלה קמור, מאוחר יותר בצורת משפך, לבן עם צהבהב-אדמדם, כביכול, כתמים מטושטשים, עם קצה שעיר עטוף.
מיץ חלבי לבן הוא חריף, לפעמים מר. הצלחות בצבע חום בהיר, מעט ורדרד, נצמד או יורד, תכופים, צרים. הרגל צפופה, שבירה, קצרה, חלקה. ההבדל בין פטריות לגלים הוא שהבשר שלהן תמיד לבן, ולא מעט ורדרד. Belyanka לפעמים מבולבל עם מטען לבן. אבל באחרון, הכובע הוא הרבה יותר גדול, והוא חשוף או מעט מתבגר לאורך הקצה. הוא נכנס להמלחה רק לאחר השרייה מקדימה במים או הכפייה במים רותחים. Belyanka מוערך בשל העיסה העדינה וטעמה הנעים. חום בהיר כאשר מלוחים.
מה ההבדל בין משקל כוזב למשקל אמיתי
הדבר הראשון שמבדיל בין חזה מזויף לשד אמיתי הוא כובע בקוטר 4-12 ס"מ, בשרני צפוף, קמור או שטוח עד בצורת משפך, לפעמים עם פקעת, בהתחלה עם כפוף, ואחר כך. עם קצה תחתון, יבש, סיבי-משי, עדין קשקשת, עם הגיל כמעט זוהר, אוקר-בשרני-אדמדם, אוכרה-מלוכלך ורדרד-אפור או ורדרד-חום, כאשר יבש עם כתמים מעורפלים. הצלחות יורדות, צרות, דקות, לבנבנות, מאוחר יותר ורדרדות-שמנת וכתום-אוצ'ר. רגל 4-8 × 0.8-3.5 ס"מ, גלילית, צפופה, לבסוף חלולה, טומנטוזית, שעירה-טומנטוזית בבסיסה, בצבע כיפה, בהירה יותר בחלקה העליון, קמחית. העיסה צהבהבה עם גוון אדמדם, בחלק התחתון של הרגל היא אדמדמה-חומה, מתוקה, ללא ריח מיוחד (בצורה מיובשת עם ריח של קומרין); מיץ חלבי הוא מימי, מתוק או מר; הוא אינו משנה צבע באוויר. גדל ביערות מחטניים ונשירים לחים. יוצר גופי פרי ביולי - אוקטובר. פטריה רעילה.
ראה כיצד להבחין בין חלב לבן לשווא בסרטון, המציג את כל התכונות.
