שמפיניון במיקרוגל: תמונות, מתכונים, איך לבשל פטריות שלמות ממולאות בגבינה ומנות אחרות
מיקרוגל רגיל יעזור להכין מנות מהירות משפיניון. הודות למגנטרון שיוצר גלי מיקרו, המזון מחומם באופן שווה, ובזמן הקצר ביותר האפשרי. פטריות במיקרוגל ניתן לבשל שלמות או קצוצות, ממולאות בירקות או להשתמש בפטריות למילוי מוצרים אחרים. העיקר שיהיה צלחת מיוחדת למיקרוגל ולבחור את התוכנית האופטימלית.
שמפיניון עם תפוחי אדמה ודגים במיקרוגל
רכיבים:
- 2 פקעות תפוחי אדמה,
- 500 גרם דג ים
- 1 לימון
- 1 בצל
- 1 ביצת עוף
- 4 כפות. ל. חמאה או מרגרינה,
- 4 כפות. ל. שמפיניון קצוץ דק,
- 2 כפות. ל. גבינה קשה,
- מגורר על פומפיה גסה,
- 2 כפות. ל. שמיר קצוץ,
- 2 כוסות שמנת חמוצה או שמנת דלת שומן
- פלפל שחור טחון,
- פלפל לבן גרוס
- מלח.
שיטת בישול:
- כדי להכין פטריות עם דגים במיקרוגל, צריך להרתיח ביצת עוף קשה, לצנן, לקלף ולחתוך לעיגולים.
- מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה והבצל.
- סוחטים את המיץ מהלימון. מפזרים שמפיניון עם מיץ לימון.
- חותכים את הדג המקולף, המחורר והשטוף לפילה, מפזרים מיץ לימון ומלח.
- משמנים מגש מיוחד העשוי מחומר עמיד בחום בחמאה או במרגרינה ומניחים עליו את הדג.
- אופים במיקרוגל 3-4 דקות בעוצמה מקסימלית. לאחר זמן זה הופכים את הדג לצד השני ושומרים בתנור ל-3 דקות נוספות.
- משמנים תחתית כלי נפרד בחמאה, מוסיפים פטריות ובצל ואופים במיקרוגל 5-7 דקות מבלי להוריד את רמת העוצמה.
- בסיר אחר מערבבים שמנת חמוצה או שמנת ופלפל גרוס, מוסיפים חתיכות דג, בצל, פטריות, תפוחי אדמה וביצה. לאחר מכן מפזרים גבינה ואופים בתנור לא יותר מ-10 דקות באותה עוצמה.
- כאשר מוציאים את הדג המוגמר מהכלים, יש להשתדל לא לפגוע בקרום הגבינה.
- לפני הגשת הפטריות עם תפוחי אדמה, מבושלות במיקרוגל, מניחים את נתחי הדג על צלחות, יוצקים ברוטב שמנת חמוצה ומקשטים בשמיר.
מרק פטריות במיקרוגל
מרק של נקניקיות מעושנות ופטריות במיקרוגל.
רכיבים:
- 4 נקניקיות (מעושנות),
- 150 גרם שמפיניון,
- 2 תפוחי אדמה,
- 1/2 צרור שמיר
- מלח.
שיטת בישול:
כדי לבשל מרק שמפיניון במיקרוגל לפי מתכון זה, יש לשטוף את תפוחי האדמה, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.
שוטפים את השמפיניון, חתוכים לפרוסות.
קוצצים דק את הנקניקיות.
שוטפים את ירקות השמיר, קוצצים דק.
מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות למים (1 1/2 ליטר), מבשלים 4 דקות בעוצמה של 100%, מוסיפים נקניקיות, מלח, מבשלים דקה בעוצמה של 100%, מוסיפים שמיר.
מרק שמפיניון כבוש במיקרוגל.
רכיבים:
- 2 ליטר מרק פטריות,
- 100 גרם שמפיניון (כבושים),
- 2 תפוחי אדמה,
- 1 גזר,
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- מלח.
שיטת בישול:
שוטפים תפוחי אדמה וגזר, מקלפים, חותכים לרצועות דקות. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק. מוסיפים למרק פטריות, תפוחי אדמה וגזר, ממליחים, מבשלים 4 דקות בעוצמה של 100%, מוסיפים פטרוזיליה.
שמפיניון ממולאים: בישול פטריות עם ירקות טחונים במיקרוגל במצב "גריל"
שמפיניון עם תרד טחון.
רכיבים:
- כובעי שמפיניון - 20 יחידות,
- חמאה - 40 גרם,
- בצל - 1 יחידה,
- שמנת חמוצה - 30 מ"ל,
- מיונז - 30 מ"ל,
- גבינה - 50 גרם,
- עלי תרד.
צ'ילה.
בישול.
כדי לבשל פטריות אפויות במיקרוגל במצב "גריל", שטפו את עלי התרד, יוצקים 15 מ"ל מים, מבשלים על אש בינונית במשך דקה. מסננים את הנוזל הנותר, מוסיפים בצל קצוץ וצ'ילי. שומרים על אש בינונית עוד 2 דקות.
בנפרד בסיר, מערבבים שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים את התערובת למסה שנשמרה על האש, מערבבים הכל ביסודיות. ממלאים את הכובעים בירקות הטחונים שהתקבלו, מפזרים גבינה מגוררת מעל. שמים את הכובעים בתבנית משומנת בחמאה, עוטפים בניילון נצמד, מבשלים במיקרוגל במצב "גריל" 5 דקות.
שמפיניון עם עגבנייה טחונה.
רכיבים:
- 500 גרם שמפיניון,
- 150 גר' עגבניות
- 1 צרור ירקות בזיליקום
- 4 כפות מיונז
- 2 כפות גבינה מגוררת
- 10 מ"ל שמן צמחי
- מלח.
שיטת בישול:
להכנת פטריות ממולאות בעגבניה טחונה במיקרוגל, שוטפים את הפטריות, מקלפים, מרתיחים שלמות במים מומלחים, מפרידים את הכובעים מהרגליים. שוטפים וקוצצים את ירקות הבזיליקום. שוטפים את העגבניות, מקלפים, קוצצים דק.
קוצצים דק את הרגליים, מערבבים עם עגבניות, בזיליקום ומיונז, ממלאים את כובעי הפטריות בתערובת המוכנה. שים אותם בכלי משומן, מפזרים גבינה, אופים במיקרוגל במצב "גריל" במשך 2 דקות.
תראו את התמונה של פטריות ממולאות מבושלות במיקרוגל לפי המתכונים שהוצגו לעיל:
כריכי פטריות טעימים במיקרוגל
רכיבים:
- לחם לבן - 4 פרוסות,
- בשר מבושל - 4 פרוסות,
- זיתים - 4 יחידות,
- עגבנייה - 1 יחידה,
- פלפל מתוק - 1 יחידה,
- בצל - 1 יחידה,
- חמאה - 4 כפיות,
- שמפיניון (מטוגנות מראש וקצוצות) - 2 כפות
שיטת בישול:
מטגנים פרוסות לחם. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים בחמאה עד להזהבה. שוטפים את העגבנייה והפלפל.
חותכים את העגבנייה לפרוסות. מסירים את הגרעינים והגבעול מהפלפל וחותכים אותו לטבעות. מערבבים את הפטריות והבצל המטוגנות. משמנים את הלחם בחמאה, שמים מעל פרוסות בשר מבושל, פטריות עם בצל, עיגולי עגבניות וטבעות פלפל מתוק.
מניחים כריכים במיקרוגל ושומרים 30 שניות בעוצמה בינונית. לפני ההגשה מקשטים את כריכי הפטריות המבושלים במיקרוגל בזיתים.
פיצה עם פטריות במיקרוגל
פיצה עם פטריות, גבינה ועשבי תיבול במיקרוגל.
רכיבים:
- בסיס 1 לפיצה,
- 100 גרם שמפיניון,
- 100 גרם פטריות צדפה,
- 30 גרם פטריות (כל, מיובשות),
- 50 גרם פטריות דבש (כבושים),
- 50 גרם חמאה (כבושה),
- 1 צרור פטרוזיליה
- 100 גרם מיונז
- 100 גרם גבינה (כל),
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח.
שיטת בישול:
כדי לבשל פיצה עם גבינה במיקרוגל, יש לשטוף את הפטריות ופטריות הצדפות, לקצוץ גס, לשים במחבת עם שמן צמחי מחומם, להוסיף פטריות מיובשות שהושרו מראש, לטגן, להמליח, לשים מיונז, לבשל 10 דקות . שוטפים פטרוזיליה, קוצצים. מגררים גבינה על פומפיה גסה. שמים את הפטריות המבושלות עם הרוטב על בסיס הפיצה, מפזרים גבינה, שמים פטריות כבושים וחמאה, מפזרים פטרוזיליה. אופים 2 דקות ב-100% עוצמה.
פיצה עם פטריות, גבינה וירקות במיקרוגל.
רכיבים:
- בסיס 1 לפיצה,
- 200 גרם שמפיניון,
- 1 תרמיל פלפל מתוק,
- 2 עגבניות,
- 100 גרם גבינה (כל),
- 1 בצל
- 1 כף מיונז
- 20 מ"ל שמן צמחי
- מלח.
שיטת בישול:
לפני בישול פיצה עם פטריות במיקרוגל, יש לשטוף את הפטריות ולקצוץ דק. מקלפים, שוטפים, קוצצים את הבצל. מגררים גבינה על פומפיה גסה. שוטפים פלפלים מתוקים, מסירים גרעינים, קוצצים דק. שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות.
שים פטריות ובצל במחבת עם שמן צמחי מחומם, מלח, מטגנים על אש בינונית עד חצי מבושל, מצננים. משמנים את בסיס הפיצה במיונז, שמים פטריות ובצל, פלפלים, עגבניות, מפזרים גבינה. מכניסים את המוצר לתבנית. אופים 2 דקות ב-100% עוצמה.
התמונות האלה ממחישות מתכונים להכנת פיצה עם פטריות במיקרוגל:
מנות פטריות אחרות שבושלו במיקרוגל
שמפיניון אפויים עם דלעת במיקרוגל.
רכיבים:
- דלעת קלופה - 500 גרם,
- שמפיניון - 150 גרם,
- חמאה - 1 כף,
- בצק עלים קפוא - 8 צלחות,
- שמנת - 1 כוס
- יין לבן - ½ כוס,
- ביצים - 5 יחידות,
- גרעיני דלעת קלופים,
- קצוץ - 4 כפות,
- טימין - 1 צרור
- מלח
שיטת בישול:
- לבישול שמפיניון אפויים במיקרוגל, חותכים את הדלעת והפטריות לקוביות קטנות, מטגנים בחמאה מומסת במשך דקה בעוצמה מקסימלית. לאחר מכן מוסיפים טימין, מלח, יוצקים יין ומבשלים על עוצמה בינונית במשך 5 - 7 דקות.
- מפשירים את בצק העלים בתנור, מקפלים מחצית מהצלחות בערימה ומרדדים לשכבה בעובי 2-3 מ"מ. שולפים עיגול עם הצורה ומניחים אותו על הצורה.
- בקערה נפרדת טורפים 4 ביצים עם שמנת, מאחדים את המסה הזו עם גרעיני דלעת קצוצים, תערובת דלעת-פטריות ומניחים את המילוי שהתקבל על גבי הבצק.
- מרדדים את העיגול השני משאריות בצק העלים, סוגרים בו את המילוי, מהדקים את השוליים ומצפים את המשטח בביצה טרופה. אופים במיקרוגל בעוצמה בינונית במשך 8 עד 10 דקות.
פטריות מבושלות במיקרוגל.
רכיבים:
- 300 גרם שמפיניון טרי,
- 40 גרם חמאה.
שיטת בישול:
כדי לבשל שמפיניון במיקרוגל, יש לקלף, לשטוף ולייבש את הפטריות ולקצוץ דק. מניחים בסיר, מוסיפים שמן. מבשלים מכוסה 4.5-5 דקות בעוצמה מלאה. מגישים רוטב שמנת חמוצה עם פטריות מוכנות.
הערה. פטריות אפשר לתבשיל עם בצל (1 בצל גדול) או שום (1 שן) פטריות קפואות אפשר לתבשיל במקום טריות. הכנתם תיקח פחות זמן - 2.5-3 דקות.
שמפיניון מבושלים ברוטב חריף.
רכיבים:
- 400 גרם שמפיניון טרי,
- 3 בצלים קטנים
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 1 כף. כף קמח
- 3 כפות. כפות שמן צמחי
- 1 כף. כף רסק עגבניות,
- 1 תרמיל פלפל אדום חריף,
- מלח לטעימה.
שיטת בישול:
מקלפים את הפטריות, שוטפים ומייבשים. קוצצים ומכניסים לסיר. מוסיפים בצל קלוף וקצוץ דק, פלפלים קצוצים, יוצקים על שמן צמחי ומטגנים בעוצמה מלאה ("גבוה") במשך 2.5-3 דקות. מוסיפים קמח, רסק עגבניות, שמנת חמוצה. מערבבים, יוצקים 2-3 כפות. כפות מים אם התערובת סמיכה מדי. מבשלים מכוסה בעוצמה בינונית ("מדיום") למשך 5 דקות.
הערה. אם רוצים, אפשר להוסיף 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק או לפזר עשבי תיבול על פטריות מוכנות.
שמפיניון עם בייקון עם רוטב עשבי תיבול.
רכיבים:
- 450 גרם פטריות טריות צעירות, 2
- 00 גרם בייקון ללא קרום,
- 50 גרם חמאה או מרגרינה,
- 3 כפות. כפיות ללא החלק העליון של הקמח,
- 1 כף. כף מיץ לימון
- 2 כפות. כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה,
- פלפל שחור טחון,
- מלח.
שיטת בישול:
מסדרים את הבייקון בשכבה אחת בצלחת גדולה ושטוחה. מכסים בצורה רופפת בנייר סופג ומניחים לעמוד במלוא העוצמה ("High") למשך 2-3 דקות, עד שהבייקון מוכן. מייבשים בנייר, קוצצים גס ומניחים על צלחת הגשה. מניחים חמאה בקערה בינונית וממיסים בעוצמה מלאה למשך 45 שניות. מוסיפים את הפטריות, חוצים לשניים ומבשלים באותה עוצמה במשך 4 דקות, עד שהפטריות רכות. זורקים את הפטריות לקערת בייקון בעזרת כף ומערבבים. מוסיפים קמח לשארית החמאה. לאחר מכן יוצקים חלב בהדרגה. מבשלים בעוצמה מלאה 4-5 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. מערבבים במרץ ובתדירות גבוהה. מלח, מוסיפים מיץ לימון, פטרוזיליה. יוצקים את הרוטב על הפטריות והבייקון, מערבבים היטב. שמור במצב עוצמה מלאה למשך 1-2 דקות.
שמפיניון ממולאים בגבינה ואגוזים.
רכיבים:
- 250 גרם שמפיניון טרי,
- ½ כוס אגוזים קלופים
- 2 כפות. כפות גבינה מגוררת,
- 3 כפות. כפות קרקרים טחונים,
- 1 כף. כף חמאה
- מלח לטעימה.
שיטת בישול:
להכנת שמפיניון ממולאים במיקרוגל יש לקלף את הפטריות, לשטוף ולהפריד את הרגליים מהכובעים.קוצצים את הרגליים ומכניסים לסיר. מבשלים, מכוסה, 1.5-2 דקות בעוצמה מלאה, עד שהרגליים רכות. מוסיפים גבינה, ⅔ אגוזים מרוסקים ו-⅔ צלפים קצוצים, מלח. מערבבים הכל ביסודיות. ממלאים את כובעי הפטריות בתערובת שהתקבלה, מפזרים אותם עם האגוזים ופירורי הלחם הנותרים. מניחים את כובעי הפטריות על צלחת ומכניסים למיקרוגל למשך 1.5-2.5 דקות.
פטריות שלמות במיקרוגל.
רכיבים:
- שמפיניון - 200 גרם,
- תבלינים (פלפל שחור, כוסברה, אגוז מוסקט ואחרים) לפי הטעם.
בישול.
לפני בישול הפטריות במיקרוגל כולה, יש להשרות תחילה את הפטריות במיונז, להוסיף תבלינים ולהשאיר להשרות 30 דקות. לאחר זמן זה, מניחים את הפטריות על צלחת שטוחה ושולחים למיקרוגל. מגישים את הפטריות, מבושלות במיקרוגל, חמות שלמות.
כובעי פטריות ממולאים בתירס במיקרוגל.
רכיבים:
- 500 גרם שמפיניון,
- 200 גרם תירס (שימורים),
- 3 ביצים (קשות)
- 150 גרם גבינה (כל, מגוררת),
- 1 צרור בצל ירוק
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 1 צרור פטרוזיליה
- פלפל,
- מלח.
שיטת בישול:
לשם כך, מתכונים לבישול שמפיניון ממולאים בתנור מיקרוגל, יש למיין פטריות, לקלף ולהרתיח בשלמותן במים מומלחים, ואז יש להפריד את המכסים מהרגליים. מקלפים וקוצצים את הביצים. שוטפים וקוצצים בצל ירוק. שוטפים את הפטרוזיליה. מעבירים את רגלי הפטריות במטחנת בשר, מערבבים עם ביצים, בצל ירוק, תירס ושמנת חמוצה, פלפל וממלאים את כובעי הפטריות בתערובת המוכנה.
שמים את הפטריות הממולאות בתבנית, מפזרים גבינה, אופים במיקרוגל דקה בעוצמה של 100% ואז מקשטים בענפי פטרוזיליה.
