מרק מחית פטריות מפטריות דבש: תמונות ומתכונים, איך להכין מחית פטריות מפטריות דבש
מרק פטריות גורמה נחשב למאכל צרפתי מעודן. מסעדות שמחות להציע למבקריהן מתכונים מקוריים למרקי פטריות. אניני טעם רבים מכנים מרק פטריות טעים וארומטי במיוחד. אפשר להכין בקלות בבית. העיקר שיהיה בלנדר ידני והמוצרים הדרושים במטבח. בלי בלנדר, אי אפשר להכין מרק פטריות קטיפתי ואחיד.
מתוך המתכונים שאנו מציעים למרק פירה מאגריק דבש, תוכלו לבחור את זה שיהיה מעניין עבורכם. בכל אפשרות שתבחרו, זה יתברר כטעים בטירוף, משביע ומריח של תווי יער. למרות שניתן להכין מרקי פירה ממגוון רחב של פטריות, אנו מבטיחים לכם שפטריות דבש מתאימות ביותר למטרה זו.
מרק מחית פטריות מאגרי דבש עם שמנת
מרק פטריות דבש שמנת עם שמנת פופולרי מאוד בקרב חובבי מנות פטריות. הם מוכנים די פשוט ומהיר, אך יחד עם זאת המנה מתגלה כיוצאת דופן בטעמה. מרק שמנת יהיה שימושי אפילו לילדים בררנים.
- פטריות דבש - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 7 יח';
- בצל - 2 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- מים - 700 מ"ל;
- שמנת - 150 מ"ל;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי.
אנו מציעים שתכיר את המתכון למרק מחית מקוביות דבש עם תמונה.
אנחנו מנקים את הפטריות, שוטפים ומבשלים במשך 20 דקות בתוספת מלח, מניחים לעודפי המים להתנקז.
יוצקים שמן למחבת, מחממים ומורחים את הפטריות המרוקנות, מטגנים 15 דקות על אש בינונית.
קולפים בצל וגזר, שוטפים, קוצצים ומטגנים בנפרד מהפטריות עד להזהבה. מערבבים עם פטריות וממשיכים לטגן על אש נמוכה 10 דקות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך. מוסיפים פטריות וירקות לתפוחי האדמה המבושלים, מבשלים 7-10 דקות.
מסירים מהכיריים, מניחים לו להתקרר מעט וטוחנים בעזרת בלנדר לסמיכות שאנו צריכים.
יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים, מוסיפים לפי הטעם ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות.
כדי לקשט את מרק השמנת, השאר כמה פטריות מטוגנות שלמות, ולאחר מכן 2-3 חתיכות כל אחת. מניחים בכל צלחת. מעל עלי בזיליקום או עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
איך מכינים מרק מחית פטריות קפואות
מרק מחית פטריות קפוא קל להכנה, במיוחד אם יש לכם מוצר כזה במקפיא. יש להוציא את הפטריות מהמקפיא ולקרר ללילה.
- פטריות דבש - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת - 200 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח ופלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ירוקים (כל).
קולפים את הבצל, שוטפים אותו מתחת לברז וחותכים אותו לטבעות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. קבענו לבישול על אש בינונית עד לריכוך.
מאחדים פטריות מופשרות עם בצל ומטגנים בשמן עד לקבלת צבע חום בהיר. לקישוט, אפשר להשאיר כמה פטריות שלמות כדי לקשט כל קערת מרק פירה מאוחר יותר.
מוסיפים פטריות ובצל לתפוחי אדמה, מלח ופלפל לפי הטעם, ממשיכים לבשל 10 דקות.
יוצקים מעט מהמים מהמחבת לקערה. הניחו למרק שנותר להתקרר מעט והקציפו אותו בבלנדר עד לקבלת עקביות של פירה. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מהמרק המרוקן.
שמים את מרק הפירה על האש, מוסיפים את השמנת, מערבבים ומבשלים על אש קטנה 5-7 דקות.
מוציאים את מרק מחית הפטריות מהדבש מהכיריים ומניחים 7-10 דקות מתחת למכסה סגור.
יוצקים את המרק לקערות מנות, מקשטים בפטריות מטוגנות שלמות ועשבי תיבול קצוצים.
מרק פירה זה מומלץ להגיש עם פרוסות לחם שחור.
מרק פטריות טריות עם פילה עוף
המתכון למרק מחית פטריות העשוי מפטריות טריות עם עוף הוא מנה טעימה מאוד, ארומטית ויפה.העקביות הקרמית שלו היא חלון ראווה למומחה קולינרי שרוצה לקשט מנה כך שהיא תיחשב בטעות כמעדן אקזוטי.
הגרסה של מרק הפטריות הטרי עם עוף מיועד ל-8 מנות.
- פטריות - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- בצל - 2 יח';
- פילה עוף - 200 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח לטעימה;
- שמן חמניות;
- שמנת - 200 מ"ל;
- עלי בזיליקום.
פטריות דבש מנקות מלכלוך ופסולת יער, שוטפים ומרתיחים במשך 20-25 דקות במים מומלחים, שוטפים מתחת לברז ומונחים במסננת.
הפילה נחתך לקוביות בינוניות, שוטפים במים ומרתיחים ב-2.5 ליטר עד לריכוך.
את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות, מכניסים לסיר ומבשלים גם עד שהם רכים.
בצל קלוף נחתך לחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
את הפטריות מוסיפים לבצל, מטגנים יחד 15 דקות, עד שהנוזל מתאדה.
פטריות יחד עם בצל משולבות בסיר עם בשר ותפוחי אדמה, מבושלים במשך 10 דקות.
את רוב המרק יוצקים לקערה נפרדת, ואת שאר המסה מועכים בבלנדר.
המרק המבושל מומלח לפי הטעם, יוצקים שמנת, מערבבים היטב. אם המרק סמיך מדי, יוצקים מעט מהמרק ומערבבים.
מרק פירה מוכן מוזגים לקערות ומקשטים בעלי בזיליקום ירוקים.
מרק מחית פטריות דבש עם גבינה, בייקון ושום
מרק הפטריות עם הגבינה מתגלה כעשיר, מזין וארומטי מאוד.
- פטריות מבושלות - 400 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- בצל - 2 יח';
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- גבינה מעובדת - 3 יח';
- שום - 2 שיני;
- Lavrushka - 2 יח';
- כמון - קורט;
- מלח;
- שמן חמניות.
כדי לדעת איך לבשל נכון מרק פטריות עם גבינה, בייקון ושום, אתה צריך לעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב.
מטגנים פטריות בשמן במשך 15 דקות על אש בינונית.
קוצצים את הבייקון לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל והשום הקלופים. מטגנים הכל בשמן עד להזהבה.
מערבבים את כל המזונות המטוגנים, מוסיפים כמון ולברושקה, מערבבים.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, מוסיפים לסיר מים (2 ליטר) ומבשלים עד שהם רכים.
מוסיפים לתפוחי אדמה פטריות, ירקות ובייקון, מבשלים 7-10 דקות.
מוציאים את עלה הדפנה מהמרק, מסננים חלק מהמרק, מניחים לתערובת להתקרר מעט וטוחנים בבלנדר.
ממיסים את הגבינה המומסת המגוררת בכוס מרק חם, מוסיפים מלח, מוסיפים לסיר ומבשלים 5-7 דקות.
לפני ההגשה שמים כמה קרוטוני לחם חומים על כל צלחת.
מתכון למרק מחית פטריות עם תפוחי אדמה ושמנת
המתכון למרק מחית פטריות עם תפוחי אדמה ושמנת הוא בעל ארומה עדינה ומרקם עדין. מנה מזינה כזו היא אפשרות מצוינת לרענן את עצמך ביום כפור.
- פטריות מבושלות - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- שמנת - 400 מ"ל;
- שמן חמניות;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם ל-4 חלקים ושמים אותם בסיר. יוצקים מים כך שיכסו את הירקות בגובה 2 ס"מ, ומבשלים עד לריכוך.
חותכים פטריות דבש ובצל לפרוסות, מטגנים בשמן עד להזהבה.
מסננים את רוב המים מתפוחי האדמה, מצננים וטוחנים עם בלנדר בפירה.
טוחנים פטריות ובצל עם בלנדר ומשלבים עם פירה.
יוצקים פנימה את השמנת, טורפים שוב בבלנדר, מוסיפים ומפלפלים לפי הטעם.
מביאים את המסה לרתיחה, אך אין להרתיח אותה. למקרה שהמרק יצא די סמיך, מוסיפים מעט מרק שבו התבשלו תפוחי האדמה.
