היגרופור פטריות: תמונה של היגרופור לבן (לבן-זית, מתוק) וחום (מאוחר)
ג'יגרופור היא פטרייה מהסוג למלאר, בעיקר בצבע לבן עמום. בעיקרון, הפטרייה ההיגרופורית גדלה בכרי דשא או ביערות, ויוצרת מיקוריזה עם עשבים ועצים שונים.
סוגים מסוימים של היגרופור אכילים, לא זוהו מינים רעילים.
בעמוד זה תוכלו לקרוא את התיאור ולראות תמונות של הזנים הנפוצים ביותר של פטריית ההיגרפור: לבן (מתוק), מאוחר (חום), זהוב, אדמדם, ורדרד, ארומטי, לגש ומוקדם. התיאורים של סוגים שונים של היגרופורים דומים, אך ישנם מספר הבדלים.
Gigrofor לבן (לבן-זית, מתוק)
קטגוריה: אָכִיל.
כובע היגרופורי לבן (קוטר 4-11 ס"מ): זית אפרפר או חום אפרפר, חלק, עם קצוות סיביים. לפטריות צעירות יש צורה חצי כדורית או בצורת פעמון, שהופכת לנפוצה יותר עם הזמן. לפעמים מכוסה בשמיכה רירית או התבגרות חלשה, כמו גם פקעות בקושי מורגשות.
רגל (גובה 4-12 ס"מ): לבן, עם חגורות קשקשים. מוצק וסיבי, גלילי, לעתים קרובות מעוקל.
הלוחות של ההיגרפור הם לבנים-זית, בהירים ונדירים מאוד.
מוֹך: לבן, עדין, שביר מאוד.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: אמצע אוגוסט עד תחילת אוקטובר באירופה ובצפון אמריקה.
איפה אוכל למצוא: רק בעצי מחט - אשוח ואורן - יערות, במקומות לחים ובשפלה.
אֲכִילָה: בדרך כלל בצורה של חמוצים. לבן גיגרופור טעים מאוד, מעט מתקתק, ועליו קיבל את השם פטריה מתוקה. מומלץ להשתמש רק בדגימות צעירות בבישול.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: ההיגרפור לבן-זית, מתוק.
Hygrophorum פטריות מאוחר (חום)
קטגוריה: אָכִיל.
כובע היגרופורוס מאוחר (Hygrophorus hypothejus) (קוטר 3-7 ס"מ): חום זית או חום-חום, קמור מעט, עם קצוות מסולסלים פנימה. פני השטח ריריים, הקצוות בהירים יותר מהמרכז. בגלל צבע הכובע, פטרייה זו נקראת לעתים קרובות היגרופור החום.
רגל (גובה 4-12 ס"מ): צהבהב או זית, מוצק, חלק, גלילי. פטריות ישנות יותר עשויות להיות חלולות. להיגרופורים צעירים יש טבעת שנעלמת עם הזמן.
צלחות: צהוב או כתום בהיר, דליל ועבה, נצמד חלש לגזע. לפעמים עם שאריות כיסוי המיטה.
מוֹך: חסר ריח, שביר. כמעט לבן בכובע, צהבהב בגבעול.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מאמצע ספטמבר עד כמעט סוף נובמבר. הוא מופיע גם כאשר השלג הראשון יורד, וזו הסיבה שהוא קיבל את השם "מאוחר".
איפה אוכל למצוא: ליד עצי אורן בעצי מחט או מעורבים
אֲכִילָה: להיגרופורים מאוחרים צעירים יש טעם נעים מאוד והם משמשים להכנת מרקים או מנות עיקריות. פטריה זו פופולרית במיוחד בבישול של מדינות הבלקן.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: ההיגרפור הוא חום, כיני עץ.
ארומטי פטריות היגרופורית
קטגוריה: אָכִיל.
כובע היגרופורוס הריחני (Hygrophorus agathosmus) (קוטר 4-10 ס"מ): אפור או חום, הקצוות בדרך כלל בהירים יותר מהמרכז, חלקים או מעט דביקים. בפטריה צעירה היא קמורה מעט, עם הזמן היא הופכת שטוחה כמעט לחלוטין.
רגל (גובה 4-12 ס"מ): אפור, אבל בהיר יותר מהכובע, מוצק, גלילי. פחוס מדי פעם, עם קשקשים לכל אורכו.
צלחות: לבן או אפרפר, דליל ודק, לפעמים מסועף. היצמד חלש לרגל.
מוֹך: לבן או אפור, מדי פעם עם גוון זית. משוחרר, רך ומימי. פטריה זו קיבלה את שמה "ריחנית" בשל ניחוח השקדים החזק. במזג אוויר רטוב, אתה יכול לשמוע אותו גם כשאתה במרחק של מטר מההיגרפור.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מסוף אוגוסט עד תחילת אוקטובר. הוא נפוץ במיוחד במזרח הרחוק.
איפה אוכל למצוא: על קרקעות גירניות של יערות אורן ואשוח, לפעמים לצד עצי אשוח.
אֲכִילָה: טעים מאוד מלוח וכבוש.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: היגרופור ריחני, היגרופור ריחני, היגרופור טוב.
Gigrofor גולדן
קטגוריה: אכיל על תנאי.
שמו זהוב היגרופורי (Hygrophorus chrysodon) הודות לכתמים צהובים קטנים על פני השטח.
כובע (קוטר 4-8 ס"מ): בפטרייה צעירה היא קמורה מעט, עם הזמן היא הופכת כמעט להשתטח.
רגל (גובה 4-7 ס"מ): הדוק מאוד, אך עשוי להיות מעט מעוקל. לעתים קרובות עם קשקשים צהבהבים לכל האורך.
צלחות: נדיר ועבה, בצבע שמנת.
מוֹך: לבן, עם ריח ספציפי מאוד לא נעים.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מתחילת אוגוסט עד אמצע אוקטובר במדינות הצפוניות של יבשת אירו-אסיה וצפון אמריקה.
איפה אוכל למצוא: רק ביערות נשירים, לרוב ליד אלונים ולינדיות.
אֲכִילָה: טרי כמרכיב במרקים.
לא טעים.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
Hygrophorus פטריות אדמדם
קטגוריה: אכיל על תנאי.
כובע היגרופורוס אדמדם (Hygrophorus erubescens) (קוטר 4-11 ס"מ): לפטריות צעירות יש צבע לבן-ורוד, לאחרים יש צבע סגול עמוק. חרוטי או קמור מעט. הקצוות מעוקלים לכיוון הצד הפנימי ומתבגרים מעט. מעט דביק למגע.
רגל (גובה 4-10 ס"מ): לבן, עם כתמים ורודים, עבה ואחיד, בצורת גליל.
צלחות: לבן ורדרד, עבה, דליל.
כפולים: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), בעל כיפה גדולה יותר וגדל רק ביערות נשירים.
כשזה יגדל: מאמצע יולי עד סוף ספטמבר באזורים הצפוניים של רוסיה.
איפה אוכל למצוא: רק ביערות מחטניים, לרוב ליד עצי אשוח.
אֲכִילָה: מכיוון שלפטריות טריות יש טעם מר מאוד והיא שייכת לקבוצת האכילה המותנית, היא משמשת רק בצורה מלוחה וכבוש.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: היגרפורית אדמומית.
לגש גיגרופור
קטגוריה: אָכִיל.
כובע ג'ירופורי לגש (Hygrophorus lucorum) (קוטר 3-7 ס"מ): צבע לימון צהוב או בוהק, רירי, עם קצוות פתוחים.
רגל (גובה 3-8 ס"מ): גלילי עם עיבוי קל בבסיסו. לפעמים עם חוטים ריריים המחברים את הרגל לכובע.
צלחות: מעט בהיר יותר משטח הכובע.
מוֹך: לבן או צהוב בהיר.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר באזורים הדרומיים של מדינות אירופה.
איפה אוכל למצוא: לרוב מתחת לעצי לגש.
אֲכִילָה: פטרייה אכילה לחלוטין שניתן לצרוך כמעט בכל צורה.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: ההיגרפור צהוב.
Hygrophorum פטריות מנוקד
קטגוריה: אָכִיל.
כובע היגרופור המנוקד (Hygrophorus pustulatus) (קוטר 4-7 ס"מ): אפור, אפור-זית או אפור-חום, מבריק ודביק במזג אוויר רטוב. בפטריות צעירות הוא קמור מעט, הופך להשתטח עם הזמן. הקצוות בדרך כלל מעוקלים ובהירים יותר מהמרכז, מכוסים בנקודות כהות קטנות, מהן קיבלה הפטרייה את שמה.
רגל (גובה 4-7 ס"מ): מוצק, קל יותר מהכובע. יש לו צורה גלילית, אבל זה יכול להיות גם מעט מעוקל. לפעמים יש "חגורה" כהה.
מוֹך: מאוד שביר ועדין. הצבע הלבן אינו משתנה באתר השבר. אין ריח בולט.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מתחילת ספטמבר עד אמצע נובמבר כמעט בכל המדינות הנורדיות.
איפה אוכל למצוא: ביערות אשוח וביער מעורב. בדרך כלל "קובר" בטחב ופסולת יער.
אֲכִילָה: פטריה טעימה מאוד עם ריח עדין ומתוק. לא מתאים לכבישה וכבישה. במערב אירופה, הוא פופולרי כמרכיב במרקים.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: ההיגרפור מבעבע.
גיגרופור מוקדם
קטגוריה: אָכִיל.
כובע היגרופורוס מוקדם (Hyprophorus marzuolus) (קוטר 5-11 ס"מ): חלק, יבש ומוצק, בהתחלה אפור-לבן וקמור, הופך בסופו של דבר לעופרת או כמעט שחור וכמעט שטוח. לפעמים זה יכול להיות מדוכא. המשטח גלי ומעוקל. לפעמים החלק העליון מכוסה במוך קל.
רגל (גובה 4-10 ס"מ): גלילי, קצר ומעט מעוקל, לבן או אפור. בחלק העליון מתחת לכובע עם קשקשים קטנים.
מוֹך: לבן או אפרפר. הריח של ההיגרופור החתוך קלוש מאוד.
כפולים: נעדרת, מכיוון שפטריה זו גדלה בתחילת האביב, כאשר שאר פטריות המאכל והרעילות טרם הופיעו.
כשזה יגדל: מתחילת מרץ עד אמצע מאי באזור הממוזג של יבשת אירו-אסיה וצפון אמריקה. שאר המינים ההיגרופוריים מתחילים להופיע בעיקר באוגוסט - ספטמבר.
איפה אוכל למצוא: ביערות מחטניים ונשירים עם אדמה מזינה.
אֲכִילָה: בדרך כלל במרקים ובמנות בשר.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: היגרופור מרץ, פטריית שלג.
פטריה היגרופורית ורדרדה
קטגוריה: אָכִיל.
כובע היגרופורוס ורדרד (Hygrophorus pudorinus) (קוטר 5-12 ס"מ): בדרך כלל ורוד-סלמון, בפטריות בוגרות בצורת חצי כדור או פרושות. בשרני, מעט רירי, עם פקעת קטנה והתבגרות על פני כל פני השטח.
רגל (גובה 5-14 ס"מ): גלילי, מעט חיוור יותר מהכובע.
צלחות: תכופים ועבים.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מסוף אוגוסט עד סוף ספטמבר במדינות ממוזגות באירופה ובצפון אמריקה.
איפה אוכל למצוא: בדרך כלל ליד אשוח או אשוח, לעתים רחוקות יותר ביערות מעורבים.
אֲכִילָה: גלם או כבוש, בכפוף לטיפול חום מקדים.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
