emmabrewda.com

פטריות צדפות הן פטריות רכות למדי, טעימות ועסיסיות. הם מגוונים, כך שניתן להשתמש בהם להכנת מגוון רחב של מנות, כולל ראשונות, שניות, רטבים, מוקפצים, סלטים ותבשילים. אבל מומחים קולינריים רבים מכנים פטריות צדפות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה כמנה המשובחת ביותר.

פטריות צדפות ריחניות, מבושלות בשמנת חמוצה, הן תוספת מצוינת לתפוחי אדמה מבושלים, ירקות טריים ואטריות תוצרת בית. פטריות ברוטב שמנת משתלבות היטב עם דייסת אפונה או חיטה. ראוי לומר שאתה יכול לפנק את עצמך במנות העשויות מפטריות צדפות מבושלות לעתים קרובות למדי, שכן פטריות אלה נמכרות בחנות בכל עת של השנה.

פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה במחבת

כנראה המתכון הקל ביותר לבישול הוא פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה במחבת. השילוב של שני המרכיבים הללו מעניק למנה עדינות, ארומה וטעם מדהים. ניתן להשתמש בו עם תוספת, או להניח על השולחן כמנה עצמאית. ניתן לבשל פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, תוך 40 דקות, מה שלא ייקח הרבה מזמנכם במטבח.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• שיני שום - 3 יח';
• ירקות שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
• שמן צמחי.

מפרקים את הפטריות בנפרד אחת מהשנייה, חותכים את התפטיר יחד עם הלכלוך ושוטפים במים. מניחים על מסננת, מסננים ומניחים על מגבת נייר לייבוש.

לשים בצל חתוך לקוביות על השמן המחומם במחבת, לטגן עד לריכוך, כ-5-7 דקות על אש בינונית.

חותכים את הפטריות לקוביות ומניחים על הבצל, מטגנים עד שהנוזלים מתאדים מהמחבת.

יוצקים שמנת חמוצה, מלח, זורקים פלפל שחור, ירקות קצוצים ומבשלים מתחת למכסה במשך 7-10 דקות.

קוצצים את שיני השום בסכין, מוסיפים לפטריות הצדפות עם שמנת חמוצה ומכבים את הכיריים.

משאירים את הפטריות במחבת למשך 5-7 דקות ולאחר מכן מגישים.

פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, מניחים במנות על צלחות ומעליהן מניחים ענף קטן של פטרוזיליה.

מתכון לפטריות צדפות, מבושלות עם תפוחי אדמה בסיר איטי

במתכון הזה לפטריות צדפות, מבושלות בסיר איטי, מוסיפים תפוחי אדמה, מה שהופך את המנה להרבה יותר משביעה. החטיף מזין, אך אינו שומני, ומתאים למי שצום או עושה דיאטה.

• פטריות צדפה -600 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• רוטב סויה - 3 כפות. ל.;
• פפריקה מתוקה - 1 כפית;
• טימין (מיובש) - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• מלח;
• מים או מרק - 300 מ"ל.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות, מוסיפים פפריקה, טימין, רוטב סויה ופלפל שחור. מערבבים את תפוחי האדמה ונותנים להם להשרות במשך 15 דקות.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מפעילים את המולטי-קוקר במצב "Fry". יוצקים שמן לקערה, שמים בצל ומטגנים 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ.

קולפים את פטריות הצדפות, מחלקים לפטריות נפרדות, שוטפים וחותכים לקוביות.

מוסיפים לבצל פטריות צדפות, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.

מוסיפים לקערה תפוחי אדמה כבושים בתבלינים, יוצקים מים, מערבבים.

הפעל את ה-multi-cooker במצב "תבשיל" ומבשלים במשך 30 דקות.

ניתן להגיש פטריות צדפות מבושלות עם תפוחי אדמה בסיר איטי כמנה עצמאית לארוחת צהריים או ערב.

מקשטים בבזיליקום או פטרוזיליה (לפי הטעם) לפני ההגשה.

פטריות צדפות מבושלות עם תפוחי אדמה ושאר ירקות בשמנת חמוצה

במתכון זה לפטריות צדפות, מבושלות עם ירקות, תוכלו לשנות את שילוב המרכיבים לפי טעמכם. קח כל ירקות שיש לך במקרר.

• פטריות צדפות - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
• מים - 2 כפות;
• בצל - 4 יח';
• גזר - 3 יח';
• עגבניות - 5 יח';
• פטרוזיליה;
• מלח;
• שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• אורגנו (יבש) - ½ כפית

השלב הראשון הוא להתחיל בבישול על ידי הכנת הירקות, שכן הם ייכנסו לסיר ראשון.

קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר לקוביות.

חותכים עגבניות טריות לחתיכות, פטריות צדפה קלופות - לחתיכות גדולות.

מחממים חמאה בסיר עמוק, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.

מוסיפים פלפל שחור גרוס, אורגנו ופטריות צדפה קצוצות.

מבשלים עד שהנוזלים מתאדים מהפטריות.

שמים את תפוחי האדמה יחד עם הגזר לסיר ומבשלים הכל יחד במשך 10-15 דקות.

מוסיפים עגבניות קצוצות, מבשלים 10 דקות, ממליחים לפי הטעם ויוצקים מים רותחים על הירקות.

מבשלים מתחת למכסה סגור 30 דקות על אש נמוכה.

מוסיפים שמנת חמוצה, מבשלים 10 דקות ומוסיפים 3 שיני שום קצוצות לפיקנטיות (לפי הטעם).

פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, בצל וגזר, מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה. מסדרים במנות ומגישים לארוחת צהריים או ערב.

פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה או שמנת

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של פטריות צדפות מבושלות בשמנת חמוצה עם שום.

• פטריות צדפות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 יח';
• שום - 7 שיני;
• פטרוזיליה ובזיליקום - צרור אחד;
• שמן זית - 6 כפות ל.;
• מלח;
• תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
• שמנת חמוצה (שמנת ביתית) - 300 מ"ל.

כפי שניתן לראות מהמתכון, ניתן להחליף שמנת חמוצה, ואז פטריות צדפות, מבושלות בשמנת, יתבררו כטעימות ומזינות עוד יותר. הטעם הקרמי וארומה הפטריות של המנה המוכנה יגרמו לבני הבית שלך להסתכל לעתים קרובות לתוך המטבח ולחכות שתאכל אותם.

קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות דקות.

קולפים את פטריות הצדפות, מפרקים, שוטפים מתחת לברז וחותכים לקוביות.

מחממים שמן במחבת עמוקה, מוסיפים תפוחי אדמה, מלח, מוסיפים תערובת פלפלים, מערבבים ומטגנים 15 דקות.

מטגנים את פטריות הצדפות בנפרד בשמן עד להזהבה.

מוסיפים שום קצוץ דק לתפוחי האדמה ומוסיפים את השמנת.

מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, עד שהקרם מסמיך.

מאחדים פטריות עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת, מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם ועשבי תיבול קצוצים.

מערבבים היטב ומניחים בתבנית אפייה משומנת.

מטגנים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

פטריות צדפות מבושלות עם בצל ושמנת חמוצה

אנו מציעים שתכיר את המתכון של פטריות צדפות מבושלות עם בצל. מסתבר חטיף פטריות טעים ועסיסי, מתובל סמיך ברוטב שמנת חמוצה. אף אחד לא יכול לעמוד בפני מנה כזו. בנוסף, הכנת המנה הזו תיקח לכם לא יותר מ-40 דקות.

• פטריות - 400 גרם;
• בצל - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• מלח;
• פפריקה ופלפל שחור גרוס - ½ כפית כל אחד;
• שמן צמחי;
• אורגנו - קורט.

מפרקים את פטריות הצדפות, מנקים מלכלוך, שוטפים במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים.

מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים פטריות צדפות ומטגנים עד להשחמה.

קולפים את הבצל, קוצצים ומוסיפים לפטריות.

חותכים את השום לקוביות קטנות, מוסיפים אותו לפטריות, ממליחים, מוסיפים אורגנו, פפריקה, פלפל גרוס ומלח, מערבבים היטב ומטגנים 10 דקות על אש נמוכה.

יוצקים שמנת חמוצה לתוך המסה, מערבבים היטב ומניחים לתבשיל 10 דקות.

אם רוצים שהרוטב ייצא סמיך, הוסיפו ½ כף לשמנת החמוצה. ל. עמילן תפוחי אדמה.

פטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, שמים בצלחות מנות ומגישים.

פטריות צדפות מבושלות עם תפוחי אדמה ברוטב הודי

את המתכון הזה לפטריות צדפות, מבושלות בשמנת חמוצה, יכינו לפי הגרסה המזרחית: עם רוטב הודי.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• שום - 3 יח';
• ג'ינג'ר טרי - 15 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• כורכום - ½ כפית;
• כמון טחון - ½ כפית;
• פפריקה טחונה - 1 כפית;
• פלפל חריף גרוס - ½ כפית;
• שמיר טרי - חבורה אחת;
• שמן צמחי;
• מלח.

מפרקים את פטריות הצדפות לפטריות נפרדות, חותכים את רוב הרגליים, שוטפים מתחת לברז ומניחים על נייר סופג כדי לזגוג את המים.

מחממים שמן במחבת, שמים פטריות צדפות חתוכות לחתיכות ומטגנים פטריות עד להזהבה.

מאחדים שום קצוץ עם כורכום, פפריקה, מלח, פלפל שחור, פלפל אדום וכמון, טוחנים הכל היטב עם עלי במכתש.

מגררים ג'ינג'ר טרי על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ ומוסיפים לתבלינים.

הוסף ½ כף. מים ומערבבים היטב.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד חצי בישול.

קולפים את הבצל, קוצצים ומוסיפים לתפוחי האדמה, מטגנים 5 דקות.

מוסיפים לתפוחי האדמה פירה תבלינים עם מים, מכסים ומבשלים 15 דקות.

מערבבים את המסה עם פטריות, מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

יוצקים שמנת חמוצה לתוך הפטריות, מביאים לרתיחה, אך לא מבשלים.

מסירים מהכיריים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

פטריות צדפות מבושלות עם תפוחי אדמה ברוטב הודי מומלץ להגיש כמנה עצמאית. הוא יתברר כחריף בטעמו ובצבע עז מאוד שהאורחים שלכם יאהבו מאוד.