emmabrewda.com

כל פטריה היא מזון מזין ודל קלוריות שטעמו נהדר. גופי הפרי המשתלמים ביותר הם שמפיניון, שלא רק נקטפים ביער, אלא גם גדלים למכירה כל השנה.

יש לומר כי שמפיניון אפויים בתנור פופולריים במיוחד בקרב עקרות בית. מכינים מהם גם מנות חמות וגם חטיפים קרים. זה לוקח לא יותר מ-15-20 דקות לאפייה, כך שבישול המנה לא ייקח הרבה מזמנכם היקר.

שפים מנוסים יודעים למלא פטריות לאפייה, כך שהמנה תתברר כטעימה, משביעה וארומטית. לכן, הם רוצים לחלוק את הניסיון שלהם עם עקרות בית מתחילות.

כיצד למלא כראוי פטריות לאפייה בתנור, למד מהמתכונים המוצעים, המתוארים בשלבים.

איך אופים פטריות שלמות בתנור בתוספת גבינה

זה די פשוט לאפות פטריות שלמות בתנור עם תוספת גבינה, העיקר הוא נוכחות של דגימות קטנות טריות של פטריות ומרכיבים אחרים הדרושים למנה.

• 500 גרם של פטריות באותו גודל;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• חצי חלק לימון;
• 150-200 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל גרוס;
• ירוקים לפי הטעם.

כיצד לאפות כראוי פטריות שלמות בתנור מתואר במתכון צעד אחר צעד.

מקלפים את הפטריות (לא שוטפים), חותכים את קצות הרגליים.

קוצצים דק את עשבי התיבול, מוסיפים לפטריות, סוחטים עליהם מיץ לימון, מלח ופלפל, מערבבים בעדינות בידיים.

מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, יוצרים דפנות, משמנים היטב את נייר הכסף בחמאה מומסת.

שמים את הפטריות עם הכיפה למטה, וטוחנים מעל גבינה קשה מגוררת.

מכסים בנייר כסף מלמעלה, לוחצים או צובטים בשוליים ומכניסים לתנור שחומם מראש.

אופים במשך 15-20 דקות. בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס (תלוי בגודל).

כל תוספת שתבשלו תתאים למנה כזו.

איך ממלאים כובעי פטריות לאפייה בתנור

ניתן לשנות מעט את המתכון לשמפיניון אפוי שלם ולמלא רק את הכובעים בנפרד. שמפיניון אפויים בתנור עם גבינה ניתן להכין ללא נייר כסף.

• 500 גרם כובעי שמפיניון גדולים;
• 2 ראשי בצל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 50 גרם חמאה;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

המתכון לפטריות אפויות ממולאות בגבינה מתואר בפירוט.

1. שוטפים את הכובעים במהירות, מספיגים במגבת נייר ומניחים חתיכת חמאה בכל פקק.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה נעימה.
3. מניחים לבצל להתקרר לחלוטין, משלבים עם גבינה מגוררת ושמנת חמוצה, מערבבים וממלאים כל כובע.
4. שים נייר אפייה על תבנית אפייה, משמן בשמן צמחי ופורץ את הכובעים, אחד ליד השני.
5. מכניסים את תבנית האפייה לתנור חם ואופים 15 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס.
6. ניתן להגיש פטריות גם קרות וחמות.

המתכון לשמפיניון אפויים עם גבינה בהחלט צריך להיות במחברת שלך כדי לשמח את בני הבית שלך עם מנה טעימה.

שמפיניון עם גבינה ושום אפויים בתנור

שמפיניון ממולאים בגבינה ואפויים בתנור הם אפשרות חטיף נהדרת לשולחן מזנון. ואם תוסיפו שום לפטריות, המנה תתברר כחריפה וארומטית, שתשמח את האורחים.

• 600-800 גרם של פטריות בגודל בינוני;
• 2 ראשי בצל;
• 4 שיני שום;
• 1.5 כף. ל. פרורי לחם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס;
• חמאה;
• מלח.

בישול פטריות אפויות בתנור עם גבינה על פי מתכון עם תיאור מפורט יהיה שימושי במיוחד עבור עקרות בית מתחילות.

1. מקלפים את השמפיניון ומסירים את הרגליים מהכובעים בעזרת סכין.
2. משמנים תבנית עם חמאה, פורסים את הכובעים וממליחים מעט פנימה.
3. קוצצים את הרגליים בסכין, מכינים גם עם בצל קלוף.
4. שמים פטריות ובצל במחבת שחוממת מראש, מוסיפים 1 כף. ל. חמאה ומטגנים 10 דקות.
5. מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול פרובנס ופירורי לחם, מערבבים היטב.
6. ממלאים כל כובע, מפזרים מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-15 דקות.

שמפיניון אפויים בסיר איטי עם פילה עוף וגבינה

שמפיניון שנאפה בסיר איטי מהווה מתאבן אלגנטי לקבלת אורחים. או שאפשר להגיש עם תוספת של תפוחי אדמה ואורז מבושל לארוחת ערב משפחתית.

• 10-15 שמפיניון;
• 200 גרם פילה עוף מבושל;
• 1 ראש בצל;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 50 מ"ל מים;
• 1 צרור בצל ירוק;
• מלח ופלפל שחור.

1. מרתיחים מראש את פילה העוף עד לריכוך, אין להמליח את המרק.
2. מפרידים את הפטריות המקולפות, או יותר נכון את הכיפות מהרגליים, בעזרת סכין או כפית.
3. מניחים את הכובעים על מגש או קרש חיתוך.
4. קוצצים בסכין את רגלי הפטריות והבצל הקלוף ומכניסים לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים שמן ומטגנים עד להזהבה במצב "Fry".
5. מוסיפים בשר חתוך לקוביות, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל, מערבבים.
6. מבשלים 5-7 דקות, מסירים את המילוי ומצננים.
7. שוטפים את קערת המולטי-קוקר, מברישים במעט שמן ומוסיפים את כובעי השמפיניון הממולאים כבר.
8. סגור את multicooker, הגדר את פונקציית "Multipovar" בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
9. מגררים את הגבינה, פותחים את המכסה לאחר האות, יוצקים מים ומכניסים גבינה מגוררת בכל פקק.
10. סגור את המכסה, הפעל את הפונקציה הקודמת באותה טמפרטורה, אך הגדר אותו למשך 15 דקות.
11. פותחים סיר לבישול איטי, מעבירים את הכובעים לצלחת, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.

שמפיניון עם עגבניות ופלפל, אפויים בתנור

שמפיניון, מבושל עם עגבניות ואפוי בתנור, מוערך במיוחד על ידי עקרות בית רבות על הפשטות והמהירות של התהליך.

• 10-15 פטריות גדולות;
• 1 גזר ובצל אחד;
• ½ פלפל;
• 3 עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 1 כף. ל. רוטב סויה;
• 3-4 כפות. ל. שמן זית;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח, בזיליקום לפי הטעם.

1. הפרד את הכובעים מהרגליים, הסר את הסרט העליון מהכובעים.
2. קוצצים את הרגליים, קולפים את הגזר והבצל, מגררים את הראשון, קוצצים את השני דק.
3. קוצצים את שיני השום בסכין, קוצצים את הפלפלים והעגבניות כמה שיותר קטן.
4. מחממים שמן, מוסיפים את כל הירקות ומבשלים 7 דקות. על אש גבוהה.
5. מוסיפים את הרגליים, מערבבים, ממליחים, מוסיפים את הבזיליקום ומטגנים עוד 5-7 דקות.
6. משפשפים את הכובעים בשום כתוש ורוטב סויה בשילוב יחד.
7. ממלאים את הכובעים במלית, מפזרים גבינה מגוררת ומפזרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מחממים את הפטם ל-200 מעלות צלזיוס, הגדר את הזמן ל-15 דקות. ואופים עד לריכוך.

שמפיניון אפויים עם עוף, שמנת חמוצה וגבינה

שמפיניון אפויים עם עוף וגבינה יקשטו כל ארוחה חגיגית. מנה טעימה וארומטית להפליא יכולה להיות מוגשת כמתאבן, או כמנה עצמאית.

• 700 גרם בשר עוף;
• 1 ק"ג של שמפיניון;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

1. את הפטריות מקלפים, שוטפים וחותכים לפרוסות בינוניות.
2. את הבצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות דקות, השום קצוץ דק.
3. הבשר מבושל במשך 15 דקות. במים מומלחים וחותכים לרצועות לאחר הקירור.
4. תבנית אפייה משומנת בשמן, תחילה מונח חלק קטן מהבשר, משומן בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת.
5. לאחר מכן, פורסים שכבה של בצל ופטריות, מוסיפים מעט, פלפלים ומשמנים בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה.
6. שוב מניחים את הבשר, ממליחים, מפלפלים ומפזרים שום קצוץ.
7. מרוחים בשמנת חמוצה מעל ומפזרים גבינה, אחר כך פטריות ובצל, וגם נמרח בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה.
8. את התבנית עם פטריות ובשר מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, מכוון ל-30 דקות. ואפוי.

שמפיניון עם שום אפוי בנייר כסף

אם תרצו להכין מתאבן פשוט אך טעים להגעת האורחים, נסו את המתכון להכנת פטריות נימוחות וקצת פריכות אפויות בנייר כסף.

• 700 גרם פטריות;
• 200 גרם גבינה;
• 3 שיני שום;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח.

1. פורקים בעדינות את הרגליים מהפטריות, שוטפים ומייבשים הכל על מגבת מטבח.
2. מגררים את הגבינה, מקלפים את השום ומגררים דק.
3. מערבבים עם מיונז, מוסיפים מלח, מערבבים ומכניסים את המילוי לכל פקק בעזרת כפית.
4. נועצים את רגלי הפטריות לתוך המילוי, עוטפים בזהירות כל שמפיניון בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 15 דקות. ב-200 מעלות צלזיוס.

שמפיניון מבושלים בשרוול צלייה

שמפיניון מבושלים בשרוול צלייה - מנה עם טעם וארומה מדהימים. פטריות הן עסיסיות, רכות, כך שהמשפחה והחברים שלך יהיו מרוצים מארוחת צהריים או ערב.

• 1.5 ק"ג שמפיניון;
• 200 מ"ל מיונז;
• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• מלח לטעימה;
• 1 כף. ל. תיבול פטריות;
• 5 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור טחון;
• 1 כף. ל. עשבי תיבול איטלקיים.

1. שוטפים את הפטריות הקלופות, מסירים את נייר הכסף מהכובעים ומכניסים לקערה עמוקה.
2. חותכים את השום לפרוסות דקות וחותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות.
3. שוטפים את הכנפיים, מכניסים פטריות, מלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים ותיבול פטריות.
4. יוצקים פנימה את רוטב הסויה והמיונז, מערבבים בעדינות את כל המסה בידיים ומכניסים את השרוול.
5. קושרים משני הצדדים, שמים על תבנית עם נייר אפייה, חוררים מספר פנצ'רים מלמעלה בעזרת קיסם.
6. מכניסים לתנור קר, מדליקים על 180 מעלות ואופים 40-50 דקות.

כובעי שמפיניון ממולאים במילוי בשר טחון ואופים בתנור

כדי להפתיע את בני המשפחה בנשנוש חם טעים, הכינו פטריות ממולאות בבשר טחון ואפויות בתנור.

• 15 כובעים גדולים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 300 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בעוף);
• שמן צמחי;
• 2 בצלים;
• מלח ופלפל שחור.

המתכון לפטריות אפויות בתנור ממולאות בבשר טחון מתואר בפירוט מטעמי נוחות.

1. מסירים את נייר הכסף מהכובעים, שוטפים במהירות מתחת לברז ומניחים על קלף בנייר אפייה.
2. קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן עד להזהבה, מערבבים עם בשר טחון.
3. מוסיפים מלח ופלפל שחור, ללוש בידיים וממלאים את המכסים במילוי (עורמים אותו).
4. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס, הגדר את הזמן ל-30-40 דקות. ולשים את הפטריות לאפייה.
5. תוך 10 דקות. עד שמוכן להסיר את תבנית האפייה, מפזרים מעל את הפטריות גבינה מגוררת ואופים שוב.
6. מכניסים את הפטריות האפויות לתנור עם המילוי על צלחת גדולה ומגישים.

שמפיניון אפויים עם אבוקדו ופלפל

בדרך כלל, אם אתה צריך לבשל משהו טעים, פטריות באות להצלה. שמפיניון בתנור במילוי אבוקדו ופלפל זה בדיוק מה שצריך בשביל זה.

• 10 פטריות גדולות;
• 1 עגבנייה;
• חצי חלק אבוקדו ופלפל אדום;
• 1 כף. ל. רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• עבור ½ כפית. שומשום וכוסברה ירוקה.

המתכון לפטריות ממולאות אפויות בתנור מתואר להלן בפירוט.

1. מסירים את הרגליים מהפטריות המקולפות, שוטפים את הכיפות במים זורמים ומניחים לייבוש על מגבת.
2. חותכים את האבוקדו והפלפל לקוביות קטנות ומערבבים.
3. מתבלים ברוטב סויה, שום כתוש, מערבבים וממלאים את המכסים.
4. מניחים בתבנית משומנת, מכניסים לתנור חם ואופים 15 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס.
5. לפני ההגשה מפזרים על פני הפטריות שומשום וכוסברה קצוצה.

מה עוד אפשר למלא בפטריות לאפייה: פטריות עם כרובית

מתאבן קל להכנה, אך טעים ומעורר תיאבון של שמפיניון ממולאים ואפוי בתנור ישלים את התפריט היומיומי שלכם. אפשר להניח אותו גם על שולחן חגיגי, מה שיהפוך אותו לצייר יותר.

המתכון לבישול פטריות אפויות בתנור עם כרובית הוא האפשרות הטובה ביותר. אם יש לכם פטריות, אז שאלת המילוי לעולם לא תעלה לפניכם, כי כל המרכיבים תמיד במקרר.

• 10 פטריות גדולות;
• 150 גרם כרובית;
• 1 ראש בצל לבן;
• 70 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 50-70 גרם גבינה קשה;
• 3 עגבניות;
• מלח ופפריקה לפי הטעם;
• 3 ענפי שמיר ירוק.

אנו מציעים להשתמש במתכון עם תמונה שלב אחר שלב של בישול פטריות אפויות בתנור ממולאות בכרובית.

1. מפרידים בזהירות את הרגליים מהכובעים (אפשר להכין מהם רוטב פטריות).
2. שמים את הכובעים במי מלח רותחים ומרתיחים 5-7 דקות.
3. מניחים בעדינות על מגבת תה עם כף מחוררת ומניחים להתנקז ולהצטנן.
4. מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, משלבים עם בצל קלוף וחתוך לקוביות.
5. מטגנים על חלק קטן מהחמאה עד להזהבה, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופפריקה, מערבבים.
6. תבשיל 5 דקות. על אש נמוכה, מניחים על צלחת ומצננים.
7. ממלאים את כובעי הפטריות במלית, מפזרים על תבנית עם נייר אפייה.
8. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים על כל כובע.
9. מפזרים מעל גבינה מגוררת דק ומכניסים לתנור חם.
10. אופים במשך 15 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מוציאים מהתנור, מפזרים שמיר קצוץ, מניחים לעמוד זמן מה ומגישים.