כיצד לשטוף ולנקות כראוי פטריות: דרכים לניקוי מראש של פטריות
פטריות מוכרות על ידי קוטפי הפטריות כאחד מגופי הפירות הנקיים ביותר. ראוי לציין שהמידע הזה באמת נכון. פני השטח של כובע הפטרייה מעט דביקים, ולכן להבי דשא, עלים קטנים שנפלו ומחטים נדבקים אליו. רוב הפטריות גדלות על קרקעות חוליות, מה שאומר שחול יכול להצטבר בין הצלחות. זה, אולי, כל פסולת היער, שממנו מנקים גופות פרי.
עם זאת, ישנן שיטות ניקוי נוספות - כביסה. למד כיצד לשטוף כראוי פטריות לפני עיבוד ובישול נוסף.
כללים לשטיפת כובעי חלב זעפרן
כדי להכין פטריות כראוי, פעל לפי הכללים הבאים:
לפני שטיפת הפטריות מנקים אותן מלכלוך וחותכים את החלק התחתון של הרגל.
יוצקים מים קרים, משאירים למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן שוטפים בהרבה מים.
מחלקים על משטחים ומשאירים עד שכל הנוזלים יתנקזו.
לאחר מכן ניתן להרתיח פטריות, להמליח, לכבוש ולטגן.
עם זאת, כדאי לזכור שאם הפטריות מיועדות להקפאה, אז לא שוטפים אותן, אלא מנקים אותן בניקוי יבש.: נגבו את פני הכובעים עם מפית מטבח לחה או ספוג כלים.
כדי לפשט את העבודה שלך על עיבוד פטריות בבית, יש לנקות אותן ישירות ביער או מיד לאחר החזרה הביתה. יש צורך לגרד את כל הפסולת הנדבקת לכובעים עם סכין, לחתוך את האזורים שנרקבו והתקלקלו על ידי תולעים. ניתן אפילו לחתוך את גוף הפרי לשניים כדי לוודא שאין חורי תולעת.
כדי לקבל חטיף כבוש או מלוח טעים ומלוח, צריך לדעת איך לשטוף ולנקות נכון פטריות.
תהליכי הניקוי ושטיפת גופי הפרי לפני ההמלחה והכבישה הם כמעט זהים. עם זאת, אם משתמשים בשיטת המלחה יבשה, אז הפטריות לא נשטפות, אלא משתמשים בניקוי יבש, כמו לפני ההקפאה, כלומר ללא טבילה במים.
אפשרות נוספת, איך לשטוף פטריות (עם וידאו)
ישנה אפשרות נוספת כיצד לשטוף כראוי פטריות.
חובבי "ציד שקט" נמשכים לא רק על ידי התכונות הגסטרונומיות המצוינות של כובעי חלב זעפרן, אלא גם על ידי הטוהר שלהם. מכיוון שהם גדלים בעיקר ביערות מחטניים, פשוט מנקים אותם ממחטים שנפלו ואז שוטפים אותם. כדי לעשות זאת, הם מוזגים לתוך מיכל עם מים קרים, שוטפים, החלק התחתון של הרגליים נחתך ושוב נשטף מתחת לברז. עדיף לשטוף את הפטריות בלחץ חזק כדי שהמים ישטפו את גרגרי החול בין הצלחות. למרות שפטריות נחשבות לקטריוס, אין להן מרירות חזקה ולכן אין צורך להשרות אותן. אבל כמה עקרות בית עדיין מעדיפות השרייה קלה למשך 40-60 דקות לפני הכביסה.
אנו ממליצים לצפות בסרטון כיצד לשטוף כראוי פטריות.
כפי שהוזכר לעיל, לפני המלחה קרה וחמה, יש לא רק לנקות את גופי הפרי, אלא גם לשטוף. איך לשטוף פטריות כראוי, כדי לא לקלקל את הטעם שלהן?
פטריות נוטות להתכהות במהירות לאחר שנקטפו בטמפרטורות גבוהות. לכן, מיד לאחר הניקוי יוצקים אותם במים קרים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים אותם למשך 20-30 דקות. שטיפה כזו מעניקה לפטריות גמישות רבה יותר ומסירה את התולעים מהר יותר, אם היו שם.
לפני הטיגון הפטריות עוברות את אותן שיטות ניקוי ושטיפה כמו לפני המלחה. אמנם עקרות בית רבות מעדיפות לעשות בלי לשטוף את גופי הפרי, אלא רק ניקוי יבש. לדעתם, פטריות שומרות יותר על טעם וארומה כך.
אם גופי הפרי כבושים, פשוט מנקים אותם לפני הרתיחה, מכניסים למסננת ושוטפים אותם תחת מים קרים זורמים.
