מילויים לפשטידות עם פטריות: מתכונים עם עוף ובשר, תפוחי אדמה וכרוב
מאפים תוצרת בית יוצרים נעימות ומשמחים את כל בני המשפחה ללא יוצא מן הכלל. המילוי לפשטידות פטריות יכול להיות מגוון, כולל תוספי ירקות ובשר. כל זה מאפשר לך ליצור דיאטה מלאה, תוך התחשבות בהעדפות הטעם של כל המשפחה.
ניתן לשנות את מתכוני המילוי בפטריות לפשטידות על בסיס שמרים ובצק ללא שמרים המוצעים בדף - אין מה לדאוג. מילוי טעים מאוד לפשטידה עם פטריות מתקבל רק אם הוא לוקח בחשבון את העדפות הטעם של כל בני המשפחה. חקור מתכונים, התנסה וצור יצירות מופת קולינריות במטבח שלך.
מילוי לפשטידה עם כרוב ופטריות
- כרוב טרי - 200 גרם,
- בצל - 20 גרם,
- פטריות מיובשות - 15 גרם,
- מרגרינה - 30 גרם,
- ביצה - 1/2 יח',
- פלפל שחור טחון
- מלח
ההתחלה של פשטידה עם כרוב ופטריות תתברר עסיסית ומעוררת תיאבון אם הפטריות המיובשות בעבר יושרו במים, ירתחו, מרוקנים וחתוכים לרצועות. קוצצים דק את הכרוב, מערבבים עם בצל קצוץ דק, מוסיפים את מרק הפטריות ומבשלים את התערובת עם שומן עד לריכוך.
מוסיפים פטריות, ביצה גולמית, פלפל שחור, מלח ומערבבים היטב.
מילויים לפשטידות עם כוסמת ופטריות
מילוי טעים עם כוסמת
- 500-600 גרם פטריות טריות
- 1-2 בצלים
- 1 כוס כוסמת
- ביצה 1
- שמן צמחי ומלח - לפי הטעם
מרתיחים כוסמת בשתי כוסות מים מומלחים. קוצצים גס את הבצל ומטגנים במעט שמן עד להשחמה. פורסים את הפטריות, שמים על הבצל ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים. מתבלים במלח לפני סיום הטיגון.
פטריות בר למילוי פשטידות אפשר להרתיח במקום לטגן; עבור שמפיניון חממה, יש צורך בטיגון מוקדם, מכיוון שהוא משפר את ארומת הפטריות. פטריות עם בצל ודייסת כוסמת דרך מטחנת בשר.
עוד מתכון למילוי בכוסמת ופטריות
- 1/2 כוס כוסמת
- 250 גרם כרוב כבוש
- 20 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 1 בצל
- סוכר ומלח לפי הטעם
למילוי, מרתיחים את גריסי הכוסמת השטופים בכוס אחת של מים מומלחים. משרים את הפטריות למספר שעות, מבשלים עד לריכוך, מצננים וחותכים לפרוסות. מטגנים את הבצל והכרוב הכבוש הקצוצים דק. מוסיפים דייסת כוסמת, פטריות ומבשלים 5-7 דקות. אם הכרוב חמוץ, מוסיפים מעט סוכר.
מילוי לפשטידה עם בשר ופטריות
מילוי יוצא דופן עבור פשטידה עם בשר ופטריות יתברר אם אתה לוקח את המרכיבים הבאים:
- 1 בצל
- 200 גרם בשר מטומטם,
- 3 עגבניות,
- 1 גזר,
- 1 זוקיני,
- 150 גרם שמפיניון,
- 150 גרם גבינה
- ביצה 1,
- שמן צמחי,
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עם הבשר בשמן צמחי. מוסיפים פרוסות גזר וקוביות קישואים. מלח ופלפל. מבשלים כ-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות חתוכות לפרוסות ומבשלים הכל יחד, מצננים.
שמים על הבצק את מלית הבשר הטחון, מעל שמים עגבניות וגבינה חתוכה לחתיכות קטנות.
מילוי לפשטידה עם עוף ופטריות
המרכיבים למילוי פשטידת העוף והפטריות פשוטים למדי:
- בשר עוף מעושן - 300 גרם
- פטריות טריות - 300 גרם
- אגוזי מלך קלופים - 5 יח'.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
- מלח לטעימה
מקלפים את הפטריות, שוטפים, מרתיחים במי מלח. לאחר מכן קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי יחד עם בצל קלוף וקצוץ.
חותכים את העוף לקוביות קטנות. קוצצים דק את אגוזי המלך. מערבבים פטריות, עוף ואגוזים, מערבבים. השתמשו במילוי להכנת פשטידות.
עוד מילוי עם עוף
- אורז 250 גרם
- ביצים) 5 יח'.
- בשר עוף 700 גרם
- פטריות 350 גרם
מרתיחים אורז, שוטפים.יש להרתיח ביצים ולחתוך לרצועות. מרתיחים פילה עוף ומטגנים בשמן צמחי. קוצצים את הפטריות דק מאוד ומשלבים עם הבשר. מטגנים יחד כ-20 דקות.
השתמשו במרכיבים שהתקבלו עבור פאי שמנת חמוצה ללא שמרים.
פשטידות ממולאות בפטריות מיובשות
- 150 מ"ל חלב
- 2 ביצים,
- 100 גרם גבינה
- 100 גרם קמח
- 10 גרם אבקת אפייה
- 70 גר' חמאה
למילוי:
- 500 גרם דלעת מיובשת,
- 100 גרם פטריות מיובשות,
- 2 שיני שום
- חמאה,
- מלח, אורגנו,
- פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם
כדי לאפות פשטידות מלאות בפטריות מיובשות, עליך לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קצרה בשמן. מערבבים דלעת עם פטריות, מטגנים בחמאה ומפזרים מלח ופלפל. מפזרים שום קצוץ ועשבי תיבול.
ללוש את הבצק, לשים בתבנית, לפזר את המילוי ולאפות 25-30 דקות.
מילוי לפשטידות מתפוחי אדמה עם פטריות
רכיבים
- בשר בקר - 200 גרם
- פטריות - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
- ביצים - 5 יח'.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
- עלי פטרוזיליה או שמיר - 6-7 ענפים
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מלח לטעימה
מכינים את המילוי לפשטידות מתפוחי אדמה עם פטריות באופן הבא: מקלפים, מרתיחים, מצננים ומעוכים תפוחי אדמה או משפשפים במסננת. מוסיפים ביצים גולמיות ומערבבים היטב.
קולפים וקוצצים את הבצל והפטריות ומטגנים קלות בשמן צמחי.
שוטפים את הבשר, מרתיחים אותו, טוחנים אותו, מלח ופלפל, מוסיפים ירקות קצוצים ובצל מטוגן עם פטריות.
מערבבים את תפוחי האדמה והבשר ומערבבים היטב.
השתמשו במילוי להכנת פשטידות.
מילוי לפשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות
- 250 גרם מכל פטריות
- 4-5 תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- שמן צמחי ומלח - לפי הטעם
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומבשלים במי מלח עד חצי בישול (כ-5 דקות). מסננים את המים, מצננים מעט את תפוחי האדמה. המילוי לפשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות צריך להיות בטמפרטורת החדר בזמן ההכנה לאפייה.
קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. שמים פטריות קצוצות דק במחבת עם בצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהלחות מתאדה ומתחיל להיווצר קרום. השתמשו במילוי להכנת פשטידות, פשטידות.
מילוי לפשטידות עם פטריות ואורז
- אורז - 3 כפות. כפיות,
- פטריות טריות - 100-150 גרם,
- שומן - 4 כפות. כפיות,
- מים לבישול אורז - 3 כוסות,
- בצל - 1 יחידה,
- קמח - 1 כפית,
- מלח,
- פלפל לפי הטעם
המילוי של פשטידות בפטריות ואורז מתאים לאפייה בתנור. מבשלים את האורז כמו בשר ציד טחון עם אורז. מקלפים את הפטריות ומרתיחים במי מלח עד לריכוך. מעבירים את הפטריות המבושלות במטחנת בשר ומטגנים עם שומן. מכינים רוטב ממרק שומן, קמח ופטריות, כמו לבשר טחון מהכבד. מערבבים את הרוטב עם טחון אורז ופטריות.
עוד מילוי באורז
- פטריות טריות או קפואות 600 גרם,
- בצל (2 יחידות),
- אורז מבושל 200 גרם.
- מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להזהבה.
- מצננים, מוסיפים שמיר ומלח עם פלפל.
- מערבבים עם אורז מבושל.
המילוי הזה יכול לשמש רק לעוגה.
מילוי לפשטידות עם פטריות וביצים
מילוי לפשטידות עם פטריות וביצים הם המוצרים הבאים:
- 1 עוף
- 300 גרם פטריות פורצ'יני,
- 5 ביצים קשות
- 1 כוס אורז
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
רוטב:
- 2 כפות חמאה
- 1 כף קמח
- 2 כוסות ציר עוף חזק
- 0.5 כוסות שמנת
- 2 חלמונים,
- 200 גרם שמפיניון.
לשימון - 2 חלמונים.
- מרתיחים את העוף, מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות ומתבלים ברוטב.
- מרתיחים אורז, מתבלים בשמן, מצננים, מוסיפים ביצה קשה קצוצה ועשבי תיבול.
- מבשלים פטריות פורצ'יני טריות בשמן ומתבלים ברוטב.
רוטב: טוחנים כף חמאה עם קמח, מדללים במרק ומוסיפים שמנת.מאדים את התערובת עד לקבלת מרקם קרמי, מסירים מהאש ובערבוב מתמשך מתבלים בחלמונים, טחונים ב-1 כף חמאה.
השתמשו במילוי המוכן לפשטידות.
מילוי טעים עם פטריות לבד
- 400-500 גרם מכל פטריות
- 2-3 בצלים
- פלפל ומלח לפי הטעם
למילוי מכניסים את הפטריות לתנור בחום של 220 מעלות למשך 20-30 דקות לייבוש ולתת ארומה חזקה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהוא רך ומעט צבעו. מעבירים את הפטריות והבצל במטחנת בשר, מלח ופלפל.
השתמשו במילוי לפשטידת תפוחי האדמה.
מתכון למילוי פאי פטריות תפוחי אדמה
לפי מתכון זה למילוי לפשטידת תפוחי אדמה עם פטריות, כדאי להכין את המוצרים הבאים: 1 ק"ג פטריות פורצ'יני טריות, 6 יח' תפוחי אדמה, 1 ראש בצל, 80 גרם חמאה, 3 כפות. ל. שמנת חמוצה, 2 ביצים, מלח
מקלפים את הפטריות, שוטפים, קוצצים, מטגנים במחבת חמה בשמן ומבשלים מעט על אש נמוכה. ממליחים ומפלפלים את הפטריות המוכנות, יוצקים מעל שמנת חמוצה, מוסיפים בצל מטוגן וביצים קצוצות. מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים. השתמשו במילוי המוכן לפשטידות בצק עלים.
מילוי לפשטידות עם פטריות ובצל
- 400-500 גרם מכל פטריות
- 2-3 בצלים
- פלפל ומלח לפי הטעם
למילוי הזה של פשטידות עם פטריות ובצל יש סוד משלו, שבזכותו הוא הכי פירורי וריחני - עוד על זה בהמשך. למילוי מכניסים את הפטריות לתנור בחום של 220 מעלות למשך 20-30 דקות לייבוש ולתת ארומה חזקה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהוא רך ומעט צבעו. מעבירים את הפטריות והבצל במטחנת בשר, מלח ופלפל.
מילוי לפשטידות פטריות עם גבינה
- 200 גרם מכל פטריות
- 1 חציל גדול
- 3 עגבניות
- 2 בצלים
- 150 גרם גבינה קשה
- כל ירקות, שום, שמן צמחי ומלח - לפי הטעם
חותכים את החציל לאורך לפרוסות דקות ומטגנים אותם, ממליחים, בשמן צמחי משני הצדדים. חותכים את העגבניות לעיגולים ומטגנים אותן בנפרד, מלח, בשמן צמחי. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, קוצצים את הבצל דק וגם מטגנים, ממליחים, בנפרד. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את עשבי התיבול.
השתמשו במלית להכנת בצק עלים מפיתות.
מילוי גבינת עיזים
- 200 גרם פטריות יער (דבש דבש קטן או שנטרל)
- 150 גרם גבינת עיזים
- 100 גרם גבינה קשה מגוררת
- 1 בצל
- 2 ענפי פטרוזיליה
- 2 כפות. כפות שמן צמחי
אנחנו מתחילים להכין את המילוי לפשטידות הפטריות והגבינה: ראשית, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים פטריות גדולות לפרוסות, קטנות אין צורך לחתוך. מטגנים את הבצל עם פטריות בשמן צמחי.
חותכים את גבינת העיזים ומפזרים עליה פטריות. מפזרים מעל הפטריות פטרוזיליה קצוצה ולאחר מכן גבינה מגוררת.
עוד מילוי לפשטידה עם פטריות וגבינה
- 2 דלעת בגודל בינוני (או קישואים)
- 1/2 כוס שמפיניון קצוץ דק
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 1/2 כוס גבינה קשה מגוררת
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות. כפות פירורי לחם
- 1/4 כפית מלח
- שמן צמחי - לפי הטעם
חותכים את הקישואים (קישואים) לעיגולים, מניחים בשכבה אחת על הבסיס המוכן לפשטידה, ממליחים ומפזרים פירורי לחם. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מלח ומטגנים עדיין מעט.
מניחים את הפטריות והבצל על הקישואים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם שמנת חמוצה ומניחים על הפטריות.
השתמשו במילוי לעוגות הפתוחות.
מילוי לפשטידה עם בשר טחון ופטריות
- 400 גרם בשר טחון
- 1-2 בצלים
- 1 גזר
- 1 קופסת שמפיניון
מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי, מוסיפים פטריות ובשר טחון, מטגנים עד לריכוך.
מילוי פאי טחון ופטריות זה משמש בעיקר לאפיית תנור פתוח.
