- מתכונים לבישול קוויאר פטריות מאגרי דבש עם עגבניות לחורף בבית

פטריות דבש הן פטריות טעימות ופופולריות בקרב רוב חובבי "ציד שקט". לגופי פרי אלה יש ביקוש רב בבישול. אפשר להכין מהם תבשילים, שימורים, רטבים, מרקים. הם מיובשים, קפואים, כבושים, מלוחים, מטוגנים ומבושלים. עם זאת, רבים רואים בקוויאר פטריות דבש מבושל עם עגבניות כמתכון הטוב ביותר.

קוויאר פטריות מאגרי דבש עם עגבניות, עשוי לחורף בבית, יהווה אפשרות שימור מצוינת ויגוון את התפריט היומי. בנוסף, מתאבן כזה ישלים אפילו שולחן חגיגי, והאורחים יהיו מרוצים מהטעם שלו.

ישנם מתכונים רבים לבישול קוויאר מפטריות עם עגבניות. אנו מציעים מספר אפשרויות מעניינות ופשוטות למדי, מהן תוכל לבחור את האופציה המתאימה ביותר עבור עצמך, ולאחר מכן להתחיל ליישם אותה.

היתרון של קוויאר מאגריק דבש הוא שניתן להשתמש בו במגוון דרכים: להכין כריכים, להשתמש כמלית לפנקייקים, פשטידות ופיצות, לבשל מנות ראשונות, להכין סלטים.

המתכון הקלאסי לקוויאר מפטריות דבש עם עגבניות ושום

אחד הפשוטים ביותר הוא המתכון הקלאסי להכנת קוויאר מאגרי דבש עם עגבניות. אפשר להגיש את המתאבן הזה מיד, או להוסיף מעט חומץ, לסגור אותו בצנצנות זכוכית ולקחת אותו למרתף. קוויאר פטריות דבש ניתן אפילו להכניס למיכלי מזון ולשלוח למקפיא לאחסון. אחר כך הוא מכין מרק פטריות מעולה או רוטב.

פטריות דבש - 1 ק"ג;
עגבניות - 500 גרם;
שום - 8 שיני;
שמן צמחי;
בצל - 5 יח';
מלח שחור טחון ופלפל - לפי הטעם.

קוויאר מפטריות דבש עם עגבניות ושום יהיה מצוין בטעמו אם תעקבו אחר ההכנה שלב אחר שלב. לפי שיקול דעתך, אתה יכול לשנות את התבלינים ולהוסיף משהו משלך.

מנקים את פטריות הדבש, מבשלים במים מומלחים במשך 20 דקות, מונחים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
בינתיים מקלפים את הבצל והשום, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
פטריות דבש, יחד עם בצל ושום, מועברות במטחנת בשר או קוצצות באמצעות בלנדר.
הם מונחים במחבת עם שמן צמחי חם ומטוגנים במשך 15 דקות.
את העגבניות חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות.
הקוויאר מלוחים, מפולפלים לפי הטעם, מערבבים ומתבשלים במכסה סגור במשך 40 דקות על אש נמוכה.
אם רוצים לסגור את הקוויאר לחורף, יוצקים לתוכו 50 מ"ל חומץ, מבשלים עוד 15 דקות.
הקוויאר מונח בצנצנות, מגולגל ועטוף בשמיכה עד לצינון מלא.
חומר העבודה נלקח לחדר קריר לאחסון לטווח ארוך.

מתכון לקוויאר פטריות דבש עם עגבניות וגזר

גרסה זו של קוויאר, עשויה אגריק דבש עם עגבניות וגזר, היא הפשוטה ביותר. ייקח מעט מאוד זמן להכנה זו, אבל התוצאה תהיה הפתעה נעימה: המנה תתברר כטעימה מאוד ומעוררת תיאבון.

פטריות דבש - 1.5 ק"ג;
עגבניות - 500 גרם;
גזר - 500 גרם;
שמן צמחי;
מלח;
עלי פטרוזיליה - 2 צרורות;
תערובת פלפלים טחונים - 1 כפית.

ניתן לשנות את מרכיבי המתכון לקוויאר פטריות מאגרי דבש עם עגבניות לפי טעמכם. לדוגמה, נסה להוסיף בצל, ולהחליף שמן זית בשמן צמחי.

פטריות דבש מבושלות במים במשך 20 דקות, לשים במסננת עד כוס.
גזר מגורר על פומפיה גסה, מטוגן עד להזהבה.
מסובבים פטריות וגזר במטחנת בשר, שמים במחבת ומטגנים 10 דקות.
עגבניות טחונות במטחנת בשר או בלנדר ומוסיפים למסת הפטריות.
ממליחים לפי הטעם, פלפלים עם תערובת פלפלים, מערבבים ומבשלים על אש קטנה 40 דקות.
מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
קוויאר כזה ניתן לאכול מיד לאחר הקירור, או לשים אותו בצנצנות ולעקר במשך 30 דקות.
סוגרים עם מכסי פלסטיק, מצננים ומקררים.

קוויאר פטריות דבש עם עגבניות וחצילים

קוויאר פטריות מאגרי דבש בתוספת עגבניות וחצילים יתברר כמקורי בטעם ועסיסי. השהות שלכם במטבח להכנת החטיף הזה לא תהיה ארוכה, אבל התוצאה של העבודה תהיה מזינה ובריאה להפליא.