emmabrewda.com

אם לוקחים בשר עם פטריות ומשלימים את המוצרים הללו באחרים שנמצאים כרגע בהישג יד, תוכלו לקבל מנות נפלאות, יוצאות דופן, טעימות ומשביעות. וזה בגלל שהמרכיבים האלה עובדים היטב אחד עם השני ועם רבים אחרים, מה שעוזר ליצור מנות טעימות אפילו בלי להזדקק לספרי בישול. מספיק להסתמך על הטעם וההעדפות שלך, כמו גם על הרצונות של בני המשפחה.

אם אתה עדיין צריך לקבל מושג על מתכון איך לבשל פטריות מטוגנות עם בשר, אפויות בתנור או בסיר איטי, מומלץ להתייחס למבחר המוצג בעמוד זה.

איך לבשל בשר עם תפוחים ופטריות משומרות

רכיבים

• 200 גרם בשר בקר
• 2 תפוחים
• 1 כוס שמפיניון משומרים
• 3 כפות. כפות חמאה
• 1 כוס חלב
• 1.5 כף. כפות קמח חיטה

איך לבשל בשר עם שמפיניון כדי שזה יהיה יוצא דופן - מי שרוצה לרצות את יקיריהם עם משהו מיוחד וכמובן טעים, תחשוב על זה. המתכון הבא הוא מהסדרה הזו.

מרתיחים בשר רזה וחותכים לפרוסות דקות, ואז מכינים רוטב מחלב וקמח.

קולפים ומגרעים את התפוחים, פורסים לפרוסות דקות.

חותכים את הפטריות באותו אופן.

משמנים את התבנית בחמאה, שמים את התחתית בפרוסות תפוחים, שמים את הבשר על התפוחים משובצים בפטריות, יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים חמאה מומסת ואופים.

בשר טעים עם פטריות, תפוחים וסלרי

רכיבים

• 500 גרם בשר (פילה)
• 1 כוס שמפיניון משומרים
• 2 גזרים
• 1 שורש סלרי
• 1 בצל
• 2 תפוחים מושרים
• 4 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 לימון
• מלח פלפל

1. כדי שהבשר עם שמפיניון יהיה טעים וארומטי, אתה צריך להכין אותו כראוי, כלומר לשטוף אותו, לייבש אותו במפיות ולשפשף לתוכו מלח ופלפל.
2. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור חם (על חום גבוה) במשך 10 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים לבשר קוביות גזר, פרוסות בצל ופטריות משומרות.
4. אופים עוד 25 דקות.
5. מוציאים את הבשר בגריל ומגישים עם התפוחים המושרים והסלרי, מגוררים על פומפיה ירקות ומתובלים במיץ לימון ושמן צמחי.
6. המתכון הזה לבשר עם פטריות בתנור מוכיח שוב שגם מנות פשוטות יכולות להיות מאוד טעימות, משביעות ובריאות.

מתכון לפטריות מטוגנות עם בשר בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות

רכיבים

• 200 גרם של כליות בקר מבושלות, עגל
• 100 גרם כל בשר חזיר, לשון מבושלת, פטריות משומרות
• 2 כפות. ל. גהי, שמן צמחי, גבינה מגוררת
• שמיר, בצל
• מלח
• 300 מ"ל רוטב עגבניות שמנת חמוצה

מתכונים למנות עם פטריות ובשר עוזרים לעקרות הבית להכין ארוחות ערב מגוונות דשנות ולפנק את המשפחה, גם בלי להיות מקצוענית בקולינריה. לדוגמה, המתכון הבא למנה בוודאי יהיה מוערך על ידי כל משקי הבית, הוא מתברר מאוד טעים וארומטי.

חותכים כליות מבושלות, בשר עגל, לשון, חזיר ופטריות לרצועות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי, מוסיפים שמנת חמוצה רוטב עגבניות ובצל ירוק שטוף ביסודיות וקצוץ דק, מרתיחים.

שמים את הפטריות המטוגנות עם בשר, רוטב ובצל בתבנית אפייה, מפזרים גבינה מגוררת, מוסיפים גהי ואופים בתנור.

מקשטים את המנה בשמיר שטוף היטב וקצוץ דק לפני ההגשה.

איך לבשל עוף בתנור ברוטב שמנת חמוצה עם פטריות

רכיבים

• בשר עוף במשקל של כ-1.5 ק"ג
• 200 גר' אורז
• 2 גזרים
• 1 ראש בצל
• 2 כפות. ל. שמן צמחי
• פרורי לחם
• פלפל שחור טחון
• מלח

בשביל הרוטב

• 250 גרם שמפיניון
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 2 כפות. ל. שמן צמחי
• שָׁמִיר
• מלח

בשר עם אורז ברוטב שמנת חמוצה עם שמפיניון מתגלה כעסיסי, רך, ארומטי וטעים מאוד, לכן, כשחושבים על מה לבשל כשרוצים משהו מיוחד לשנייה, אתה צריך להפסיק את הבחירה במתכון הספציפי הזה.

שוטפים את העוף במים קרים זורמים, מייבשים אותו, חותכים למנות ומכניסים לתרנגול. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים, מניחים בשלמותם לעוף ומכסים במים כך שיכסה רק את האוכל, לאחר מכן ממליחים, מפלפלים ומבשלים עד לריכוך. מוציאים את הירקות והעוף מהמרק ומצננים. מסירים את העצמות מהעוף, וקוצצים את העיסה והירקות באקראי.

ממיינים את האורז, שוטפים ומרתיחים את המרק שנותר מבישול העוף, תוך יחס של 1: 2. שלבו את הבשר עם האורז והירקות המבושלים.

משמנים תבנית אפייה (עדיף תבנית עם כוס מתכת במרכז) בשמן צמחי, מפזרים פירורי לחם, מכניסים לתוכה את הבשר והאורז ואופים בתנור כ-20 דקות.

שים את התבשיל המוכן על צלחת גדולה, הפוך בעדינות את המנה. יוצקים את רוטב הפטריות למרכז היטב. כדי להכין אותו, שטפו את הפטריות, חתכו, מטגנים בשמן צמחי, ואז יוצקים מעט מים ומבשלים עד לריכוך. כשהמים מתאדים, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה המעורבת בקמח ושטוף היטב וקצוץ דק, מביאים לרתיחה, ממליחים.

את המתכון לאיך לבשל בשר עם פטריות בתנור ברוטב יש לשמור ולפנק מעת לעת עם המנה הזו בעצמכם ועם יקיריכם.

בשר אפוי בתנור עם פטריות, חזיר ופלפל

רכיבים

• 600 גרם פילה עוף
• 250 גרם שמפיניון טרי
• 150 גרם כל חזיר, פלפל אדום כבוש
• 8 ביצים
• פלפל שחור טחון
• מלח
• חלב (200 מ"ל

ניתן להכין מנות עם פטריות, שמפיניון ובשר במגוון דרכים, למשל בצורת גליל, שתיאורה ניתן להלן.

1. מרתיחים פטריות קלופות ושטויות במי מלח, משליכים במסננת וחותכים לפרוסות דקות.
2. שוטפים את הפילטים במים קרים, מייבשים וטוחנים. מתבלים את הבשר הטחון שנוצר במלח, פלפל, מערבבים היטב ומוסיפים את הפטריות.
3. קוצצים את הפלפלים הכבושים והבשר חזיר לחתיכות קטנות ומוסיפים גם לבשר הטחון.
4. לאחר מכן יוצקים חלב לבשר הטחון, מוסיפים ביצים גולמיות ומערבבים היטב.
5. מגלגלים את המסה שהתקבלה לרולדה ומבשלים עד לריכוך במי מלח (בערך 15-20 דקות).
6. מוציאים, מצננים וחותכים לפרוסות באלכסון.
7. לפני ההגשה חותכים את הבשר האפוי עם פטריות, חזיר ופלפל בתנור לפרוסות, מניחים אותם באמצע הכלי, מקשטים את הדפנות בירקות חתוכים לקוביות דקות.

מתכון להכנת שמפיניון עם בשר ובצל

רכיבים

• 900 גרם עיסת חזיר
• 500 גרם שמפיניון
• 200 מ"ל מיונז או שמנת חמוצה
• 2 בצלים
• 7 כפות. ל. שמן צמחי
• פטרוזיליה, שמיר
• פלפל שחור טחון
• מלח

בין מומחים קולינריים רבים, מתכונים להכנת פטריות עם חזיר פופולריים, וזה מובן, כי רכיבים אלה עוזרים ליצור מנות מדהימות עם טעם אקספרסיבי וארומה קסומה.

1. שוטפים את החזיר במים קרים זורמים, חותכים למנות, ממליחים, פלפלים ומטגנים במחבת מחוממת היטב עד שנוצר קרום.
2. שוטפים את הפטריות, מרתיחים עד לריכוך, משליכים במסננת וחותכים לפרוסות. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ומטגנים בנפרד.
3. שלבו בשר עם בצל, פטריות מבושלות ומיונז. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8-20 דקות.
4. בעת ההגשה, מפזרים את המנה בעשבי תיבול שטופים היטב וקצוצים דק.

בשר חוגלה עם פטריות

רכיבים

• 2 חוגלות, 2 לימונים
• 100 גרם שמפיניון
• 50 מ"ל שמן צמחי
• פלפל שחור טחון
• מלח

מתכונים על איך לבשל שמפיניון עם בשר חוגלה יכולים להיקרא מיוחדים, מנות כאלה עשויות לעניין אפילו אניני טעם אמיתי, כי שני המרכיבים האלה טעימים ודיאטטיים.

קולפים את החוגלות, מעיים, שוטפים תחת מים קרים זורמים, חותכים לאורך הגב, חותכים את מפרקי הרגליים והכנפיים, משטחים מעט את החזה, מפזרים מלח, פלפל, מברישים בשמן צמחי ומטגנים על רשת.

שוטפים את הפטריות, מפרידים את הכובעים, משמנים אותם בשמן, מלח, פלפל ומטגנים גם על הרשת.

בהגשה שמים את החוגלה על צלחת, מכסים בכובעי פטריות, יוצקים סביב הציפור מרק בשר חזק מעורב במיץ לימון.

בשר מבושל עם פטריות בפלטה

רכיבים

• 800 גרם שמפיניון
• 200 גרם בשר בקר מבושל
• 150 גרם בייקון
• 100 גרם בשר סויה
• 2 כל בצל, גזר, שן שום
• שמן צמחי
• פלפל שחור טחון
• מלח
• מרק 400 מ"ל

מקלפים ושוטפים פטריות וירקות. מגררים גזר על פומפיה גסה, חותכים בצל לטבעות, פטריות לפרוסות. חותכים בשר בקר וסויה לפרוסות, מלח ופלפל.

יוצקים שמן צמחי לפלטה (שכבה דקה בתחתית), מחממים אותה ואז מניחים בשכבות את הבייקון הקצוץ, הגזר, חצי מהבשר, בצל, שום, פטריות ושאר הבשר, קלופים ומעבירים דרך מכבש, מוסיפים מלח ופלפל. מכניסים את תבנית הצלייה לתנור ומבשלים עד לריכוך.

מקשטים את הבשר המבושל, מבושל בפטריות בפלטה, בתירס לפני ההגשה ומגישים חם.

בשר עם פטריות, פלפלים ובצל

רכיבים

• 400 גרם פילה עוף
• 250 גרם אורז מבושל
• 3 בצלים
• 4 כל פטריות טריות בגודל בינוני
• 1 פלפל ירוק
• 30 גרם רוזמרין טרי
• 0.5 כוסות קטשופ
• מלח

שוטפים את הפילה וחותכים לרצועות, ממליחים. שוטפים ומקלפים ירקות ופטריות. חותכים את הבצל לטבעות, פלפל מתוק לקוביות, חותכים כל פטריה ל-4 חלקים. מחרוזים את הבשר עם שמפיניון, פלפלים וטבעות בצל על שיפודים, לסירוגין בין הרכיבים הללו. מברישים ירקות ובשר בקטשופ. מניחים את השיפודים על הגריל ומבשלים 10 דקות עם דלת פתוחה. הופכים בשר וירקות מעת לעת ומטפטפים קטשופ.

מגישים עם אורז מבושל ומקשטים ברוזמרין שטוף בקפידה וקצוץ דק.

זראזי עם שמפיניון עם רוטב אדום

רכיבים

• 200 גרם בשר בקר, פטריות מיובשות, בטן חזיר
• 3 נקניקיות
• 2 בצלים
• 2 כפות. ל. רוטב אדום, שמן צמחי
• 1 כף. ל. גהי
• תבלינים
• מלח

בשר עם שמפיניון יכול לשמש ליצירת זרזי בגריל עוצר נשימה טעים וארומטי.

1. שוטפים את הפטריות, מכסים במים, מניחים להתפחה של שעתיים ואז מבשלים באותם מים עד שהם רכים, משליכים במסננת.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי.
3. קוצצים פטריות ונקניקיות דק.
4. מאחדים את הנקניקיות, הפטריות, קוביות בטן החזיר והבצל ומערבבים היטב.
5. שוטפים את הבקר, חותכים לחתיכות גדולות, טוחנים, מלח, פלפל ויוצרים את העוגות.
6. מניחים עליהם את מלית הפטריות, מגלגלים, צובטים את השוליים, מניחים על הגריל ומטגנים על רשת משומן שומן חזיר במשך 20 דקות.
7. מגישים זרזי עם תפוחי אדמה מטוגנים, מוזלפים ברוטב אדום.

מתכון לבשר מטוגן עם פטריות ובצל במחבת

רכיבים

• 400 גרם טלה
• 150 גרם שמפיניון טרי
• 100 גרם חזה מעושן, שמנת חמוצה
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 1 ראש כל בצל, גזר, עגבנייה
• 3 כפות. ל. שמן צמחי
• שמיר, פטרוזיליה
• פלפל שחור טחון
• מלח

המתכון לבשר מטוגן עם פטריות במחבת ומבושל בפלטה מתאים למי שצריך להכין מנה דשנה וטעימה לאורחים או למשפחה גדולה.

שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים ושוטפים ירקות ופטריות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, חותכים את הפטריות, תפוחי האדמה והעגבניות לפרוסות, גזר לרצועות.מטגנים את הבשר עם הבצל עד להזהבה, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים את הפטריות.

שמים את החזה החתוך לפרוסות בתחתית הגוסיאטניק, עליו - גזר, תפוחי אדמה ועגבניות, מורחים את הבשר המטוגן עם פטריות ובצל במחבת מעל, מפזרים עשבי תיבול שטופים היטב וקצוצים דק ויוצקים שמנת חמוצה. מבשלים את הצלי על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.

איך לבשל בשר ארנב עם פטריות במחבת

רכיבים

• ארנב במשקל של כ-1.5 ק"ג
• 250 גרם עגבניות קלופות
• 500 גרם שמפיניון טרי
• 400 גרם שעועית לבנה
• 2 בצלים
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 1 שן שום
• 1 כף. כף ירקות קצוצים
• 500 מ"ל מרק בשר
• 15 גרם עמילן
• 60 מ"ל יין לבן
• מלח ופלפל לפי הטעם

יש הרבה מתכונים מעניינים איך לבשל בשר עם פטריות במחבת, אבל זה להלן יכול להיקרא מיוחד. למרות העובדה שהמנה משביעה מאוד, יחד עם זאת היא דיאטטית, שכן הרכיבים בה דלים בקלוריות. ראוי לציין את הטעם הבהיר והארומה החריפה של המנה הזו.

הכנה: חותכים את הפגר, מפרידים את הבשר מהעצמות מאחור. חותכים את השום, הבצל והעגבניות לקוביות. מטגנים את פילה הארנב בחצי מהשמן ומוציאים. מטגנים את הרגליים, ממליחים, פלפלים ומפזרים עשבי תיבול. מוסיפים שום, בצל, עגבניות ומרק, מכסים ומבשלים 45 דקות. מטגנים את הפטריות בשמן הנותר. מקפלים את השעועית במסננת. מדללים את העמילן ביין ומוסיפים למרק. מוסיפים שעועית, פטריות, בשר ומבשלים עוד 5 דקות.

לְקַשֵׁט: עגבניות צלויות ופירה.

ארנב עם שמפיניון ורוטב יין אדום

רכיבים

• ארנב במשקל 1 ק"ג
• 2 בצלי שאלוט
• 2 שורשי פטרוזיליה
• 2 ענפי טימין טרי
• 1 עלה דפנה
• 4 כפות. כפות חמאה
• 250 מ"ל מרק חם
• 100 גרם שמפיניון
• 125 מ"ל יין בורדו אדום יבש
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1 כף. כף קמח
• מלח, סוכר ופלפל קאיין

איך לבשל בשר עם רוטב שמפיניון בצורה מקורית, המתכון עם התמונה למטה יעזור אפילו למתחילים להבין את העסק הקולינרי.

הכנה: חותכים לקוביות שאלוט, קוצצים פטרוזיליה וטימין. מערבבים עשבי תיבול ותבלינים עם שמן, מוסיפים בשר ומכניסים למקרר ל-12 שעות. לאחר מכן מחממים את השמן מהמרינדה ומטגנים בו את הבשר, מוסיפים את המרק ומבשלים 25-30 דקות עד לריכוך, ומדי פעם מוסיפים את המרק. פורסים את הפטריות דק. מוציאים את הבשר ומכינים את הרוטב.

רוטב: לשים פטריות במרק, להוסיף יין אדום ולהרתיח. ואז להוסיף קמח ולבשל 10 דקות, ואז לשים ירקות כבושים

בשר עם פטריות בסיר, מבושל בתנור

רכיבים

• בשר 0.5 ק"ג
• שמפיניון 400 גרם
• מלח
• פלפל שחור,
• עלה דפנה
• תפוחי אדמה 1 ק"ג
• שום
• מרק עוף 0.5 כוסות

בשר עם פטריות בסיר, מבושל בתנור, הוא מאכל שמבוגרים וילדים תמיד שמחים לראות, כי הוא לא רק מגוון את ארוחת הצהריים או הערב הרגילים המבושלים בסירים ומחבתות, אלא גם נותן טעם וארומה ייחודיים .

מטגנים את הבשר עד לריכוך, מוסיפים שום, תבלינים, מלח. מוציאים את הפטריות. לאחר מכן חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. להניח את כל החומרים בשכבות. כשהסיר מלא, יוצקים עליו 0.5 כוסות מרק עוף. סוגרים את המכסה ואופים בתנור.

בשר עם בצל ופטריות כבושות

רכיבים

• בשר בקר 400-500 גרם
• 1 בצל גדול
• 300 גרם מיונז
• 1 קופסת פטריות כבושות, פרוסות
• תפוח אדמה

1. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי.
2. חותכים את הבקר לרצועות דקות ומוסיפים לבצל.
3. מכסים, מבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מתרכך.
4. מוסיפים פטריות.
5. מבשלים את הבשר עם בצל ופטריות כבושות למשך 10 דקות נוספות, ואז מוסיפים מיונז, מבשלים 5-7 דקות.
6. לאחר מכן כבה אותו, תן לו להתבשל והגיש חם.

גליל בשר עם פטריות ועגבניות

רכיבים

• 115 גרם בשר בקר
• 35 גרם עגבניות
• 25 גרם שמפיניון
• 20 גרם ביצים
• 60 גר' בצל
• 10 גרם צלפים
• 10 גרם שמן זית, פלפל, מלח

מורחים את מסת הבקר על מטלית לחה או בד גבינה בשכבה אחידה בעובי 15–20 מ"מ, רוחב 200 מ"מ ובאורך תבנית האפייה עליה אמורים לאפות את הרולדה. באמצע שכבת הבשר מניחים את המילוי עם פטריות ועגבניות לכל אורכה, משתמשים במפית כדי לחבר את הקצוות של המסה הזו. מעבירים (מגלגלים) את הרולדה שנוצרה כך ממפית על תבנית משומנת בשמן ומפזרת עליהן פירורי לחם כשהתפר מטה ומפולס. משמנים את פני הגליל בביצה טרופה, מפזרים פירורי לחם, מחוררים מעל בשלושה-ארבעה מקומות בעזרת סכין, מפזרים חמאה ואופים בתנור. חותכים את הגליל המוגמר למנות לפני ההגשה.

בשר עם שימורים פטריות וסלרי

רכיבים

• 600 גרם עיסת בקר
• 25 גרם פטריות משומרות
• 80 גרם חמאה
• 1 ענף סלרי
• בצל וגזר קצוצים דק
• ⅓ כוסות יין לבן או אדום יבש
• 4 כפות מרק
• מלח, פלפל שחור

מטגנים את הבשר מכל הצדדים, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים סלרי, גזר, בצל. יוצקים פנימה יין. כשהיין מתאדה מוסיפים את המרק. סוגרים היטב את הסיר עם מכסה ומשאירים על אש נמוכה למשך שעה וחצי. מסננים את הפטריות, מטגנים אותן בשמן הנותר, שמים בסיר.

מבשלים את הבשר עם פטריות משומרות ושאר המרכיבים למשך שעה נוספת, ולאחר שהמנה זורקת ומתקררת מעט מגישים.

בשר אווז עם פטריות בשמנת חמוצה

רכיבים

• פגר אווז
• שמפיניון - 500 גרם,
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפות חמאה
• חומץ יין - 100 מ"ל
• תפוחים - 1 ק"ג
• 1 כפית קמח, שום, מלח

חותכים את פגר האווז המעובד למנות, מוציאים עצמות גדולות. מגררים את הבשר עם מלח מעורבב עם שום כתוש ומניחים לשעתיים. מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לרצועות, מבשלים בשומן ומכניסים לתרנגול. מטגנים מנות מהאווז בכמות גדולה של שומן עד להזהבה, מניחים על הפטריות במחבת האווז, יוצקים את החומץ, מכסים ומבשלים עד לריכוך. ואז יוצקים פנימה את השמנת החמוצה מעורבבת עם קמח, נותנים לה לרתוח.

שמים את בשר האווז עם פטריות בשמנת חמוצה על צלחת ומכסים בתפוחים מטוגנים, מגישים חם.

בשר מבושל עם פטריות ופלפלים בנייר כסף

רכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר
• 300 גרם שמפיניון
• 2 תרמילי פלפל
• 70 מ"ל שמן צמחי
• 3 בצלים
• פלפל, מלח

לתבשיל בקר עם פטריות ופלפלים יש טעם עדין, מעט פיקנטי וארומה נעימה. המנה מומלצת לימים שבהם תרצו לנסות משהו מיוחד לארוחת צהריים או ערב.

שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות של 50-60 גרם, מפזרים תערובת של מלח ופלפל. ממיינים את הפטריות, שוטפים, חוצים את הגדולות לשניים ומשאירים את הקטנות שלמות. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול והגרעינים, שוטפים וחותכים לטבעות. קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לטבעות. מניחים חתיכות בשר מעורבבות עם טבעות בצל, פלפל חריף וחתיכות פטריות על נייר כסף, מפזרים שמן צמחי, עוטפים, קושרים בחוט ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 1-1.5 שעות.

בשר על האש עם פטריות וגבינה כחולה

רכיבים

• 4 סטייקים סינטה, 150 גר' כל אחד
• 1 כפית. (5 מ"ל) מלח ופלפל
• 1 כף. ל. (15 מ"ל) שמן
• 250 גרם שמפיניון קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כפית (2 מ"ל) טימין יבש
• 2 כפות. ל. (30 מ"ל) חומץ בלסמי
• 1/4 כוס (50 מ"ל) פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• 30 גרם גבינה כחולה מרוסקת דק

בשר עם שמפיניון וגבינה כחולה הוא מאכל מעדן שהמארחת יכולה להניח בגאווה במרכז השולחן החגיגי ולקבל מחמאות ראויות.

מייבשים את הסטייקים עם מגבת נייר. מתבלים אותם במחצית מכמות המלח והפלפל, ומניחים את השאר בצד.

הפעל את הגריל. בחר תוכנית ולחץ על. רססו קלות את המשטח הפנימי בשמן אם תרצו.לאחר שהאור הסגול מפסיק להבהב, הניחו את הסטייקים על הגריל וסגרו את המכסה.

מבשלים עד שצבע המחוון משתנה לצבע המתאים לדרגת העשייה הרצויה: צהוב - עם דם, כתום - בינוני, אדום - חזק. מעבירים סטייקים לצלחת, מכסים בנייר כסף. ממתינים 5 דקות לפני ההגשה.

בזמן שהבשר מתבשל, ממיסים את החמאה במחבת טפלון עמוקה על אש בינונית. מוסיפים פטריות, שום, טימין, יתרת המלח והפלפל. מערבבים מדי פעם, מבשלים במשך 5 דקות, או עד שהתערובת מתרככת ומשחימה. יוצקים פנימה את החומץ הבלסמי. מסירים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה, מערבבים. מגישים את הסטייקים עם רוטב וגבינה כחולה מעל.

בשר עם אורז ופטריות בסיר איטי

מי שרוצה לבשל פטריות טעימות, מהירות וקלות עם בשר בסיר איטי, יעריך את המתכונים המוצגים להלן.

רכיבים

• 700-800 גרם בשר בקר
• 1 צנצנת פטריות משומרות
• חבילה אחת של תערובת ירקות
• 1 כוס אורז
• 2½ כוסות מים
• רחוב 2-3 ל. שמנת חמוצה
• מלח, פלפל שחור

1. חותכים את עיסת הבקר לרצועות, מטגנים במולטי-סיר במצב אפייה במשך 40 דקות.
2. מוסיפים לבשר צנצנת של פטריות משומרות, שמנת חמוצה, מלח, פלפל.
3. בסלסלה לאידוי מכינים כוס מנייר כסף כדי שהאדים יעברו בשולייה. יוצקים פנימה 1 כוס אורז שטוף, תערובת ירקות, יוצקים מים.
4. מכניסים את המנה למולטי-קוקר יחד עם הבשר, מבשלים במצב STEWING במשך שעתיים.

מרק עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות

רכיבים

• 500 גרם עוף (חזה)
• 200 גרם שמפיניון טרי
• 1 גזר
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 1/2 שורש פטרניפ
• 1 גבעול כרישה
• מים, מלח, פלפל שחור
• 4 כפות. ל. שמן צמחי

1. שוטפים ומקלפים את הגזרים, חותכים לרצועות דקות. שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות קטנות. למיין פטריות, להסיר לא מתאימות, לשטוף, לחתוך. שוטפים את הכרישה, מפרידים את החלק הלבן והירוק וקוצצים כל אחד בנפרד.
2. שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.
3. מניחים את החלק הלבן של הכרישה, הגזר, הפטריות והבשר בקערת מולטי-קוקר ומטגנים בכמות קטנה של שמן במצב אפייה במשך 8-10 דקות.
4. מוסיפים את הכרישה הירוקה, הפרצלונים, תפוחי האדמה. הוסף מלח ופלפל, יוצקים 1.5-2 ליטר מים חמים והפעל את מצב STEWING.
5. במצב מרובה בישול זה, המרק יהיה מוכן תוך 60 דקות.
6. בהגשה מוסיפים למרק שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בשר אפוי עם פטריות, שעועית וגבינה בתנור

רכיבים

• 200 גרם בשר בקר
• 150 גרם שמפיניון טרי
• 150 גרם שעועית
• 70 גרם בצל,
• 40 גרם רסק עגבניות
• 100 גרם עגבניות
• 30 גר' מרגרינה
• 50 גרם שמנת חמוצה
• 50 גרם גבינה
• עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם

בשר, אפוי בסירים עם פטריות וגבינה, במתכון זה מכינים בכמה שלבים, ולאחר מכן ניתן להכין מנה שנייה מדהימה, גם בלי להיות שף מקצועי.

1. חותכים את הבשר לחתיכות ומטגנים יחד עם פרוסות עגבנייה ובצל קצוץ עד חצי בישול.
2. מעבירים מזון לסיר. מוסיפים שם תרמילי שעועית אספרגוס קצוצים, תבלינים, עלה דפנה, מוסיפים חצי מהמים ומבשלים על אש קטנה בתנור.
3. חותכים את הפטריות לפרוסות ומבשלים עם בצל עד שהם כמעט מבושלים. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, ביצה, טרופה עם שמנת חמוצה וקמח. מבשלים עוד 5 דקות.
4. שמים את הפטריות בסיר על הבשר, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור מחומם ל-10 דקות.
5. שומרים את הבשר עם פטריות וגבינה בתנור חם למשך 10 דקות נוספות, לאחר מכן מוציאים, נותנים לו להתבשל ומגישים.

בשר עם פטריות ברוטב סויה שמנת

רכיבים

• בשר בקר - 500 גרם
• שמפיניון - 200 גרם
• חמאה - 50 גרם
• רוטב סויה - 4 כפיות
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת 10-15% - 200 מ"ל
• שמן חמניות - 3-4 כפות. ל.
• מלח, פלפל - לפי הטעם

בשר עם פטריות ברוטב סויה שמנת נבחר על ידי מי שאוהב לבשל מנות טעימות, דשנות ויוצאות דופן במהירות ובלי הרבה טרחה.

הבישול צריך להתחיל עם הבקר, אותו יש לשטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות כדי שיצלה מהר יותר וטוב יותר. מוסיפים לבשר רוטב סויה ומשאירים למרינדה למשך 15 דקות.

בינתיים שוטפים, קולפים וקוצצים את הפטריות.

שים את הבשר הכבוש במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, מטגנים עד להזהבה.

במחבת נוספת בחמאה מומסת מטגנים את הפטריות והבצל הקצוצים לחצאי טבעות במשך 7 דקות. לאחר זמן זה, שמים את הבשר לפטריות והבצל, מלח ופלפל, מערבבים הכל היטב, מוסיפים שמנת ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה כ-20 דקות.