כרוב מבושל עם בשר ופטריות: תמונות, מתכונים
כרוב מבושל עם בשר ופטריות הוא מאכל אהוב על אנשים רבים. הבשר מתגלה כטעים מאוד, עסיסי, פטריות מעניקות למנה ארומה מיוחדת והופכות אותה למאוד מעוררת תיאבון. מנה זו משתלבת היטב עם סוגים שונים של תוספות, אך מומלץ להשלים אותה על ידי פירה, כוסמת ודייסת שעורה. בממוצע, במנה של 150-180 גרם של מעדן כזה יש 375 קלוריות, ולכן, למרות טעמו וארומה יוצאי הדופן, לא מומלץ לאכול אותו כל יום.
כרוב לבן מבושל עם פטריות ובשר
ישנם מתכונים רבים לכרוב מבושל עם בשר ופטריות, אך סט המרכיבים הבסיסי נשאר זהה:
- בשר - סינטה, לרוב חזיר, אבל אתה יכול להשתמש בבשר עוף או הודו - 400-500 גרם;
- פטריות טריות - שמפיניון - 250-300 גרם;
- כרוב לבן - 500-700 גרם;
- בצל (לבן או צהוב) - 2-4 יח';
- רסק עגבניות 2-3 כפות. כפות (או קטשופ 3-5 כפות. כפיות, או 2 עגבניות);
- מלח, פלפל, תבלינים ועשבי תיבול.
בנוסף, תצטרך גם כ-0.5 כוסות שמן צמחי לטיגון, זה יכול להיות שמן חמניות או זית. ניתן להוסיף גם מרכיבים כמו גזר ופלפל, בהתאם למתכון.
תהליך בישול כרוב מבושל עם פטריות ובשר, שתצלום שלביו ניתן למצוא להלן, שונה גם הוא מעט ממתכון למתכון. ניתן להוסיף לרצף הפעולות רק כמה שלבים בעת הוספת מוצרים נוספים למנה.
המנה מוכנה באופן הבא:
1. ירקות נשטפים, מקלפים וקוצצים: בצל נחתך לקוביות או חצאי טבעות, גזר משופשף על פומפיה גסה, כרוב קצוץ דק, פטריות נחתכות לפרוסות;
2. הבשר נשטף במים זורמים, מיובשים במגבת, חתכו לקוביות 3x3 ס"מ או רצועות ארוכות 3x1 ס"מ ונשלחו למחבת שחוממת מראש עם שמן חמניות. מטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם;
3. ברגע שהשמן הפך שקוף במחבת עם בשר, מוסיפים שם בצל, לאחר 5 דקות נשלחים גזר, לאחר עוד 5 - פטריות. מבשלים 20 דקות ומתבלים בתבלינים ורסק עגבניות;
4. למחבת מוסיפים כרוב קצוץ דק עם ירקות ובשר, הכל מעורבב היטב ומבושל על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 35-40 דקות.
5-7 דקות לפני סיום הבישול יש לפתוח מעט את המחבת או הקדירה כדי שעודפי הלחות יתנדפו והתבשיל לא יתברר כ"רטוב" ורירי.
מתכון כרוב מבושל עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות
בין מגוון המתכונים להכנת המנה הזו, כל גורמה יוכל למצוא בדיוק את זה שיאהב. כמה מהווריאציות הפופולריות ביותר של מנה זו כוללות מתכון לכרוב עם פטריות, בשר ותפוחי אדמה, מתכון בו משתמשים בו גם טרי וגם כרוב כבוש, וכן מתכון למנה זו בתוספת שעועית.
כל המנות הללו מוכנות לפי אותה תכנית, המתוארת לעיל, כך שאפילו למתחילים בבישול לא יהיו קשיים, אבל ההרכב והפרופורציות של המוצרים שונים.
אז לבישול כרוב מבושל עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות, תצטרך:
- 0.5 ק"ג כרוב לבן;
- 200 גרם שמפיניון;
- 0.3 ק"ג תפוחי אדמה;
- 0.5 ק"ג חזיר;
- 2 גזרים בינוניים;
- 5 כפות. כפות קטשופ;
- עשבי תיבול, תבלינים, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.
בנוסף, תזדקקו ל-3.5 כוסות מים רותחים.
את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לרצפה תערובת מוכנה של ירקות ובשר 25 דקות לפני סיום הבישול יחד עם 3.5 כפות. מים רותחים. מומלץ לבשל את המנה מתחת למכסה מעט פתוח על אש בינונית סה"כ 35-40 דקות.
בישול כרוב כבוש מבושל עם פטריות ובשר
כדי להכין כרוב כבוש מבושל עם פטריות ובשר, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 500 גרם טרי ו-300 גרם כרוב כבוש;
- 250 גרם שמפיניון;
- 0.5 ק"ג גזר;
- 1 פלפל מתוק;
- 4 בצלים;
- 5 כפות. כפות רסק עגבניות מרוכז;
- מלח, תבלינים, כמו תמיד, לפי הטעם.
המנה שהוכנה לפי המתכון הזה מתגלה כריחנית להפליא, יפה ופשוט נמסה בפה. כרוב כבוש מתווסף למחבת 20 דקות מאוחר יותר מאשר טרי, יחד עם רצועות פלפל מתוק קצוץ, ולאחר מכן תהליך התבשיל נמשך עוד 20-25 דקות.
כדי להכין כרוב מבושל משביע מאוד עם בשר, שעועית ופטריות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 0.4 ק"ג כרוב לבן;
- 200 גרם שמפיניון טרי;
- 150 גרם שעועית לבנה;
- 1 גזר;
- 3 עגבניות;
- 2 בצלים;
- שמן צמחי (חמניות);
- מלח, פלפל, דפנה לפי הטעם.
תהליך הבישול דומה לזה שתואר לעיל, למעט החריג היחיד שהשעועית הקיימת במתכון דורשת הכנה מקדימה. יש למיין אותו, לשטוף ולהשרות במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן להרתיח עד לריכוך, להוסיף למנה 10 דקות לפני סיום הבישול.
