מה אפשר לבשל מפטריות צדפות מבושלות, איך לבשל פטריות נכון: מתכונים עם וידאו
פטריות הן מוצר רב תכליתי להכנת מעדנים שונים. ניתן להשתמש בהם להכנת מרקים, סלטים, פטה, רטבים, קציצות ועוד. פטריות יכולות להיות מילוי נהדר לפיצה או פשטידות. פטריות צדפות מוערכות במיוחד מטבען.
פטריות צדפות נחשבות לפטריות טעימות, יתר על כן, סבירות במובן החומרי. אם אין אפשרות לאסוף פטריות צדפות ביער, אפשר לקנות אותן בחנות. אפשר לבשל כל דבר עם גופי הפרי האלה: להרתיח, לטגן, לתבשיל, להמליח, לאפות, להקפיא. בנוסף, אלו הפטריות היחידות שאפשר גם לתסוס. הם מתבשלים במהירות ומוסיפים טעמים מיוחדים למנות. פטריות צדפות משמשות הן כמנות עצמאיות והן כחטיפים, כמו גם מרכיבים נוספים בסלטים.
לפני שתתחיל לבשל מנות פטריות צדפות, כל עקרת בית צריכה להחליט על ההתאמה הקולינרית שלה. אם הבאתם מהיער או קניתם פטריות עם כתמים צהבהבים ברורים על הכיפות ומתחתיהן, הפטריות אינן מתאימות לשימוש. בבישול, פטריות צדפות מבושלות יהפכו למרירות, וזה יהרוס כל מנה.
איך לבשל פטריות צדפות בצורה נכונה
כמה עקרות בית מתחילות שואלות איך לבשל נכון פטריות צדפות? הכל די פשוט כאן, לא צריך להמציא כלום. בשביל זה אנחנו צריכים את התבלינים והתבשילים הבאים:
- מים;
- מלח - 30 גרם (לכל ליטר מים);
- עלה דפנה;
- פלפל שחור;
- מחבת אמייל (או נירוסטה);
- מְקַפָּה.
אני חייב לומר שהמתכון הזה שמראה איך לבשל פטריות צדפות עשוי להיות שונה מעט בזמן. הכל כאן יהיה תלוי בפעולות הבאות שלך. אם תטגן, תבשיל או תאפה פטריות, יש להפחית את זמן הבישול ל-10 דקות. במקרה זה, הזמן נלקח באשר לתהליך המרינדה.
שמים את הפטריות הקיימות בסיר, יוצקים עליהן מים כך שיכסה אותן מעט.
נותנים לזה לרתוח, מוסיפים מלח, פלפל ועלה דפנה, מערבבים.
מבשלים 20 דקות על אש בינונית, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
כשהפטריות מתייצבות לתחתית, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומורחים על מגבת מטבח לייבוש.
ואז איזה סוג של מנות אפשר להכין מפטריות צדפות מבושלות?
איך לבשל פטריות צדפות לפני הטיגון (עם וידאו)
האם יש צורך לבשל פטריות צדפות לפני הטיגון ואיך עושים זאת כדי לא להגזים ולקבל מנה נהדרת? עדיף להרתיח במים מומלחים 5-7 דקות, ורק אז להמשיך לתהליך נוסף. עם זאת, הזמן הזה מתאים יותר לגופי פרי "חנות". ומה לגבי פטריות צדפות - איך לבשל אותן לפני הטיגון? במקרה זה, זמן הבישול יגדל ל-15 דקות.
- פטריות צדפה מבושלות - 500 גרם;
- בצל - 4 יח';
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- מלח;
- שיני שום - 2 יח';
- עלי פטרוזיליה ומיורן - 3 ענפים כל אחד;
- עלה דפנה - 3 יח';
- גרגירי פלפל לבן - 3 יח';
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
שימו לב שהמוצרים למנה זו לקוחים מהרגילים ביותר שיש לכל עקרת בית במטבח.
שמים פטריות מבושלות וחותכים לחתיכות במחבת שחוממת מראש עם חמאה.
מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים מהם.
מתבלים במלח וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
במחבת אחרת מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות עד לשקיפות.
מערבבים פטריות עם בצל ומוסיפים שמנת חמוצה.
מערבבים היטב, שמים עלה דפנה, גרגירי פלפל ומכסים.
מבשלים 10 דקות, מכבים את האש ומוסיפים לפטריות שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים.
פטריות מטוגנות עם בצל הן לא רק טעימות, אלא גם ארומטיות.
עם זאת, לפני הבישול, כדאי לצפות בסרטון המראה כיצד לבשל פטריות צדפות:
פטריות צדפה מבושלות עם שמנת חמוצה
למרות שהנתח הזה קל מאוד להכנה, הטעם שלו פשוט מדהים. המתכון לפטריות צדפות עם שמנת חמוצה מיועד ל-6 מנות וכולל את המרכיבים הבאים:
- פטריות צדפות - 1.5 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
- מלח;
- שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- עלה דפנה - 3 יח';
- קורט אגוז מוסקט.
קולפים את הבצל וחותכים לקוביות, מטגנים בשמן צמחי עד שקיפות.
חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות, מוסיפים לבצל ומטגנים 10 דקות על אש בינונית.
מוסיפים למסה מלח, פלפל, לברושקה, אגוז מוסקט ומערבבים היטב.
מכניסים את מסת הפטריות לתבניות אפייה.
יוצקים שמנת חמוצה מעל ומכניסים לתנור.
אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
ניתן להגיש את המנה הזו עם פירה לארוחת צהריים או ערב.
כמה זמן לבשל פטריות צדפות לקציצות?
מה עוד אפשר לבשל מפטריות צדפות מבושלות כדי להפתיע את יקיריכם?
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- כיכר לבנה - 3 חתיכות קטנות;
- ביצה - 1 יחידה;
- בצל - 2 יח';
- שמן צמחי;
- שום - מהטריזים;
- מיונז - 2 כפות. ל.;
- פרורי לחם;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- ירוקי כוסברה - 2 ענפים.
כמה זמן צריך לבשל פטריות צדפות לקציצות? אם יש לך מספר תהליכי טיפול בחום במתכון שלך, הרתיח פטריות צדפות במשך 10 דקות במים מומלחים. מניחים את הפטריות במסננת, מסננים ומייבשים היטב.
חותכים פטריות צדפות, מטגנים במחבת יבשה 10 דקות.
מוסיפים חתיכות כיכר ספוגות בחלב, מערבבים וטוחנים במטחנת בשר.
קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
מוסיפים את הביצה, הבצל, השום הקצוץ לבשר הטחון הפטריות, מוסיפים מלח ומוסיפים את שאר התבלינים, כולל מיונז, מערבבים.
מכינים קציצות מכל צורה מבשר טחון, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי חם.
בהגשה מקשטים בעלי כוסברה ירוקים.
אני חייב לומר שמנה כזו תהיה חלופה מצוינת לבשר. בנוסף, פטריות צדפות דלות בקלוריות והולכות מצוין לצד תוספת ירקות.
כדי להתאים את הקציצות שלך, עקוב אחר העצה כיצד לבשל פטריות צדפה כראוי. עקביות המנה וטעמה תלויים בכך.
מתכון כיצד לבשל פטריות צדפות לחורף בקוריאנית
הכנה לחורף בקוריאנית יכולה להיחשב טעימה מאוד ומעניינת מאוד.
איך לבשל פטריות צדפות לחורף עבור המתכון הזה? זמן הרתחת הפטריות צריך להיות 15 דקות במים בתוספת מלח (30 גרם ל-1 ליטר מים).
- פטריות צדפות - 2 ק"ג;
- בצל - 4 יח';
- מלח;
- פלפל אדום גרוס - ½ כפית;
- סוכר - 80 גרם;
- חומץ 9% - 50 מ"ל;
- מים - 50 מ"ל;
- שום - 6 שיני;
- ירוקי כוסברה - 3 ענפים.
מרתיחים את הפטריות 15 דקות במי מלח, מכניסים למסננת, מצננים וחותכים לרצועות.
מכינים את המלח: מערבבים מים עם חומץ, פלפל אדום, מלח, סוכר ושום קצוץ דק.
מערבבים, נותנים לזה לרתוח, מכבים את האש ומקררים.
שמים בצנצנות מעוקרות בצל עם פטריות חתוכות לחצאי טבעות בשכבות, מוסיפים מעל כוסברה קצוצה ויוצקים עם מי מלח.
מכסים ומכניסים למקרר ל-10 שעות.
לאחר זמן זה, הכניסו את הצנצנות לסיר עם מים קרים על הכיריים.
מעקרים במים רותחים במשך 20 דקות, מגלגלים את המכסים, מניחים להתקרר לחלוטין ולוקחים למרתף.
כפי שאתה יכול לראות, להרתיח פטריות צדפות זה בכלל לא קשה, אתה רק צריך להחליט על המתכון שבו אתה משתמש בהן. גופי פרי מכינים מנות נפלאות שניתן להגיש בבטחה גם בחג.
