סלטי לתענית עם פטריות: תמונות, מתכונים להכנת סלטי פטריות להנצחה וחגים
בחגים, רוב עקרות הבית מנסות להכין מגוון מנות ולפנק את האורחים שלהן. ולפעמים הם פשוט רוצים לגוון את התפריט היומי שלהם על ידי טיפול בעצמם ובני משפחותיהם באיזה סלט טעים. עם זאת, מי שמקפיד על הצום או עוקב אחר הדמות צריך למנוע מעצמו מעדנים כאלה. אבל אין צורך להתעצבן, כי סלטים רזים עם פטריות מחליפים את סלטי הבשר המסורתיים. אני חייב לומר שהמוצר הזה הוא גם טעים ומזין, ולכן הוא נחשב תחליף מצוין לבשר. בנוסף, יש מספר עצום של מתכונים לסלטים רזים עם פטריות.
למטה תמצאו 8 מהמתכונים הטובים ביותר צעד אחר צעד לסלטי פטריות רזים + תמונות.
סלט פטריות: מתכון רזה
מתכון הפטריות הרזה הזה הוא אלטרנטיבה מצוינת לסלט הבשר המסורתי והאהוב.
החומרים (ל-2 מנות):
- 4 דברים. תפוחי אדמה מבושלים במדים;
- 1 גזר מבושל בינוני;
- 2 בצלים קטנים;
- 100 גרם של פטריות משומרות;
- 100 גרם שעועית אספרגוס;
- ½ פחיות אפונה ירוקה;
- מיונז דל שומן או שמנת חמוצה;
- 4 כפות חומץ 9%;
- 4 כפות מים מסוננים;
- 1.5 כף סהרה;
- מלח, פלפל (לפי הטעם);
- עשבי תיבול טריים (לא חובה).
הכנה:
מצננים את תפוחי האדמה המבושלים עם הגזר, קולפים וחותכים לקוביות בגודל 0.5 ס"מ בכלי משותף.
בזמן חיתוך הירקות, צריך להרתיח את שעועית האספרגוס עם קורט מלח שולחן. יש לבשל את השעועית לא יותר מ-3 דקות לאחר הרתיחה. מסננים, מצננים, חותכים לקוביות ושולחים לשאר הירקות.
קולפים, קוצצים ומשרים את הבצל בתמיסה (חומץ + מים + סוכר) למשך 15 דקות, ולאחר מכן סוחטים אותו החוצה בעזרת הידיים. בינתיים חותכים את הפטריות הכבושות לקוביות ושולחים אותן יחד עם הבצלים לכלי המשותף.
כל המרכיבים לסלט הפטריות הרזה מוכנים, כל מה שנשאר זה לתבל אותם במיונז דל שומן, מלח ופלפל.
מערבבים היטב ומניחים במקרר למספר שעות. אם רוצים, מקשטים את המסה הכוללת או כל צלחת בסלט עם עשבי תיבול טריים.
כנראה שכולם יסכימו שאוליבייה היא המנה הפופולרית ביותר לשנה החדשה. במקרה זה, המתכון לסלט רזה עם פטריות יאפשר לכם לא לשבור מסורות ולשים מנה טעימה מן המניין על השולחן ללא חשש מחוסר בשר בה.
סלט רזה עם פטריות ואצות
להלן תמונה של מתכון לסלט רזה עם פטריות ואצות, שמומלץ לא רק למי שמקפיד על הצום, אלא גם למי שסובל ממחסור ביוד. אחרי הכל, ידוע שאצות הן המקור העיקרי ליוד לגוף האדם.
רשימת מוצרים ל-3 מנות:
- 2.5 כפות. אורז רופף מבושל;
- 200 גרם אצות קוריאניות;
- 300 גרם פטריות כבושים;
- 1 גזר גדול;
- 1 PC. בצלים;
- שמן צמחי;
- מלח פלפל.
קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה "קוריאנית" ומטגנים מעט בשמן חמניות.
קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות, שולחים אותו למחבת עם הגזר. לאחר מכן שמים את הפטריות הכבושות ומטגנים עד לריכוך.
מערבבים את החומרים במחבת עם אורז מבושל, מלח ופלפל ומוסיפים אצות קצוצות דק. אם תרצה, ניתן לעטר את המנה הרזה בפטרוזיליה ונוצות של בצל צעיר.
המתכון לסלט רזה עם פטריות צדפות להנצחה
לעתים קרובות, המתכון הזה לסלט רזה עם פטריות משמש להלוויות, מכיוון שהכנתו לוקחת מעט זמן - רק 15 דקות.
עבור 3-4 מנות, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:
- 400 גרם פטריות צדפה טריות;
- 4 מלפפונים טריים;
- 2 שיני שום;
- 1 ראש חסה אייסברג
- 2 בצלים קטנים;
- שמן זית;
- מיץ מלימון 1;
- מלח פלפל.
מקלפים את הבצלים, השום והמלפפונים.
שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות גדולות ומניחים בצד.
בינתיים מחממים 2 כפות במחבת. שמן זית ומטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, ועליו פטריות.
סוחטים את שיני השום במכבש דקה לפני ההכנה. מסירים מהאש ונותנים למסת הבצל-פטריות להתקרר מעט.
קורעים את עלי החסה לחתיכות או חותכים לרצועות. ניתן לחתוך מלפפונים באותו אופן.
מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון ואת השמן הנותר, מערבבים הכל.
סלט פטריות רזה נפלא: מינימום מרכיבים, מקסימום יתרונות.
סלט רזה עם שימורים של פטריות
מתכון זה הוא אחד הפשוטים ביותר להכנה, עם זאת, הוא יכול לקשט אפילו סעודה חגיגית בכבוד.
- 300 גרם של פטריות משומרות;
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 4 חמוצים;
- צרור בצל ירוק;
- שמן זית או צמחי;
- מלח פלפל.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם ומקלפים, מוציאים את הנוזלים מהפטריות.
חותכים את כל הירקות לקוביות ומאחדים בקערה אחת, מערבבים, מתבלים בשמן ותבלינים.
כפי שניתן לראות, סלט פשוט רזה עם פטריות קל ומהיר להכנה, וטעמו פשוט מדהים.
ויניגרט עם פטריות
המנה המפורסמת הזו רזה בפני עצמה, אבל אם הרכבה ישתנה או ישתנה, היא תתברר כטעימה מאוד ויוצאת דופן. לדוגמה, אתה יכול להחליף פטריות כבושות בכרוב כבוש. אני חייב גם לומר שהגרסה הזולה והקלה הזו של הסלט הרזה עם פטריות מוכנה לעתים קרובות להנצחה.
ל-4-6 מנות:
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 0.3 ק"ג גזר;
- 0.3 ק"ג סלק;
- ½ קופסאות שימורים של פטריות כבושות;
- 4-5 יחידות. מלפפונים חמוצים;
- 2 בצלים בינוניים;
- 5 כפות שמן צמחי;
- מלח, פלפל שחור.
מרתיחים תפוחי אדמה, סלק וגזר עד לריכוך, מקלפים ומצננים.
קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הפטריות ל-4 חתיכות.
חותכים את הירקות המבושלים יחד עם המלפפונים לקוביות, מוסיפים בצל, מתבלים בשמן, מלח ופלפל.
סלט פטריות רזה "צרסקי"
את סלט הפטריות הרזה הזה (מתכון עם תמונה) אפשר לייחס למנות מתוחכמות יותר. ההרכב של סלט פטריות "Tsarskoe" כולל את המוצרים הבאים:
- 1.5 כף. אורז מבושל;
- 300 שמפיניון כבושים (או כל פטריות משומרות אחרות);
- 300 גרם מקלות סרטן;
- 1 מלפפון טרי;
- 1 קופסת שימורים מתוקים
- 1 בצל בינוני;
- מיונז דל קלוריות;
- מלח.
מצננים את האורז המבושל ומעבירים לכלי עמוק.
חותכים מקלות סרטנים, בצל, מלפפון ופטריות לקוביות או רצועות.
מסננים את הנוזל מהתירס ושולחים אותו לאורז. מוסיפים שם את שאר המרכיבים, מתבלים במיונז, מלח ומערבבים. מקררים לשעתיים ומגישים.
אם רוצים, אפשר להחליף את המיונז בשמנת חמוצה נטולת שומן או מיץ לימון.
סלט פטריות רזה פשוט וחסכוני
הגרסה הבאה של מנת הפטריות הרזה שונה מהקודמת בפשטות ובחסכוניות שלה. ואם צריכים להגיע אליכם אורחים, ונשארו רק כמה דקות לבישול, תוכלו להשתמש במתכון הזה בבטחה. בשביל זה אנחנו צריכים:
- 1 ראש בינוני של כרוב סיני;
- 300 גרם עגבניות;
- 200 גרם של פטריות משומרות;
- 1 פלפל אדום;
- 1 פלפל צהוב;
- 2 מלפפונים טריים;
- שמן צמחי או מיונז נטול שומן;
- מלח.
להכנת סלט פטריות רזה, ראה את התמונה של המתכון שלב אחר שלב למטה.
אז, שטפו את הכרוב וקוצצים אותו לרצועות. בצע את אותו הליך עם מלפפונים ופטריות כבושות.
שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות קטנות. במקרה זה, עדיף לקחת זן עגבניות ורוד, שכן הם ארומטיים יותר. עם זאת, גם עגבניות אדומות רגילות הן בסדר.
חותכים את הפלפל הקלוף מהזרעים לקוביות בגודל 0.5 ס"מ.
מערבבים את כל החומרים יחד בקערה אחת עמוקה, ממליחים, מתבלים בשמן או מיונז. סלט רזה עם פטריות "ממהר" מוכן!
סלט רזה עם פטריות מטוגנות
גם הסלט הזה קל ומהיר להכנה, אבל לפי הטעם - פשוט ללקק את האצבעות!
- 300 גרם של פטריות (שמפיניון, בולטוס, לבן, פטריות דבש);
- 2 בצלים בינוניים;
- 250 גרם גזר קוריאני;
- נוצות בצל ירוק;
- שמן לטיגון).
שוטפים את הפטריות וחוצים כל אחת לשניים, ואז מטגנים במחבת חמה עם שמן. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים 3-4 דקות. לאחר מכן פתחו את המכסה והניחו לנוזל להתאדות.
מטגנים בנפרד את הבצל, חותכים לחצאי טבעות עד להזהבה, מסירים מהכיריים ומצננים.
קוצצים בצל ירוק, מערבבים עם מטוגן ומוסיפים גזר.
יוצקים אחרונים את הפטריות לתבשיל ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורה היפה של הפטריות.
