האם יש צורך לנקות שמני חמאה קטנים לכבישה, טיגון, ייבוש?
מעריצים רבים של "ציד שקט" מכירים היטב את הבולטוס, שכן הם נחשבים לאחת הפטריות הפופולריות ביותר ב"ממלכה". עם זאת, לנקות אותם מלכלוך נדבק וסרט חלקלק זו לא עבודה קלה. ואם הליך זה הוא חובה עבור נציגים של אנשים גדולים, אז מה לעשות עם עמיתיהם הצעירים? האם יש צורך לנקות את השמן הקטן, כי אין להם זמן "להתלכלך" ולספוג חומרים מזיקים מהאוויר?
האם אני צריך לנקות שמן קטן מהסרט לפני השימוש?
כדי להבין אם יש צורך לנקות חמאה קטנה מהסרט, אתה צריך להחליט באיזה מנה אתה הולך להשתמש בהם. אז, אם הפטריות נכנסות למרק, אז ניקוי ראשוני פשוט הכרחי כאן. העובדה היא שבמגע עם מים, הסרט השמנוני של מכסה המשמן מתנפח מאוד, ומעניק למים צמיגות דביקה, המזכירה ג'לי. במקרה זה, אין זה סביר שמישהו ירצה לנסות את המרק בצורה של דבק, ויהיה קשה להיכנס לכפית.
אם הכל ברור עם המרק, אז נשאלת השאלה: האם אפשר לא לנקות חמאה קטנה לפני תהליכי קטיף אחרים? אני חייב לומר שפטריות צעירות קטנות הרבה יותר קשה לנקות מהסרט מאשר מבוגרים. לכן, מישהו מחליט פשוט לשטוף אותם ביסודיות תחת מים זורמים, בעוד שמישהו מנסה בקפידה להסיר את הסרט מהכובע.
האם אפשר לא לקלף בולטוס קטן, אלא לחמוץ פטריות מיד?
אז האם יש צורך לנקות שמני חמאה קטנים לכבישה, טיגון, המלחה או ייבוש? הכל תלוי בהעדפות האישיות של כל מארחת. קוטר הכובע של כלי חמאה צעיר הוא 1-2 ס"מ בלבד, כך שרבים פשוט לא מתעסקים בניקוים, אבל הם נשטפים היטב במים, או טובלים במים רותחים לכמה שניות. אז הלכלוך והדשא הנדבקים יפגרו מאחורי הפטרייה עצמם. עם זאת, יש לזכור כי כובע חמאה רטוב הופך את המרינדה לכהה ורירית, אם כי זה לא משפיע על הטעם בשום צורה. שמן קלוף פשוט מהסרט נראה יותר אסתטי בצנצנת.
האם אפשר לא לקלף חמאה קטנה, אלא לכבוש מיד? זה אפשרי, וקוטפי פטריות מנוסים רבים מציינים שזה יחסוך לכם זמן ומאמץ משמעותי. הרי פטרייה קטנה שואפת להחליק מהידיים בזמן הניקוי, מה שמקשה מאוד על העבודה ומאט, במיוחד אם נאסף הרבה שמן צעיר. לכן, לכבישה, זה מספיק רק לשטוף אותם היטב מלכלוך ועלים נדבקים, ולאחר מכן להרתיח אותם במי מלח במשך 15 דקות.
