emmabrewda.com

מגוון רחב של מנות פטריות מוכנות משפיניון מבושלים. לאחר טיפול בחום, ניתן לטגן פטריות, להשרות במרינדה, להמליח, מרקים, לאפות ולתבשיל.

לפני הרתחה של פטריות שמפיניון, חובה לנקות אותן מזיהום, כי שאריות אדמה יכולות להישאר על המכסה ועל הגבעול. לכן, אם הרגל מלוכלכת מאוד, חתוך אותה בכמה מילימטרים. שוטפים את הפטריות במים זורמים ומניחים על מגבת נייר לניקוז. אז אתה יכול להמשיך בבטחה לטיפול בחום.

מנות משפיניון מבושלות תמיד יוצאות טעימות, ושפים מוסמכים טוענים שהן הכי בטוחות.

איך לבשל שמפיניון לסלט האהוב עליך

איך לבשל שמפיניון לסלט בצורה נכונה כך שהתוצאה הסופית תשמח את כולם בטעמו?

1. יוצקים מים למיכל אמייל: עבור 1 ק"ג פטריות, קח 1.5 ליטר מים.
2. יוצקים פנימה 2 כפיות. מלח ומוסיפים קורט חומצת לימון.
3. מוסיפים 4-6 אפונת פלפל אנגלי ו-2 עלי דפנה.
4. מוסיפים 2 ענפי שמיר ומביאים לרתיחה.
5. מכניסים את הפטריות המקולפות למים רותחים ולאחר הרתיחה מרתיחים 10 דקות.
6. זורקים למסננת, שוטפים במים קרים ומורחים על מגבת מטבח נקייה לניקוז וייבוש טוב. לאחר מכן, התחל להכין כל סלט עם פטריות.

לדעת איך לבשל שמפיניון טרי, אתה יכול להכין סלט טעים להפליא לפי המתכון האהוב עליך ולהגיש אותו לשולחן חגיגי או לארוחת ערב משפחתית.

איך לבשל פטריות טריות לכבישה

אם תרצו לבשל פטריות כבושים כדי לפנק את האורחים היקרים שלכם בחטיף טעים, תצטרכו גם לבצע טיפול חום מקדים. במקרה זה, טכנולוגיית הרתיחה אינה מרמזת על הוספת מלח, חומץ או חומצת לימון למים, שכן הפטריות המבושלות יכבושו בחומץ.

עם התמונות המוצעות, יהיה קל יותר לבשל פטריות מבושלות לכבישה.

• 500 מ"ל מים;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1.5 ק"ג פטריות טריות;
• 4 ניצני ציפורן;
• 1 עלה דפנה;
• 6-8 אפונה של פלפל אנגלי;
• 70 מ"ל חומץ 9%.

לאחר הניקוי, יוצקים את הפטריות במים ומעלים.

נותנים לזה לרתוח, מסירים את הקצף המלוכלך בעזרת כף מחוררת ומרתיחים על אש בינונית 7-10 דקות.

מסננים את המים, יוצקים את הכמות המצוינת מהמתכון, מוסיפים את כל התבלינים למעט חומץ לשמפיניון המבושלים ומבשלים 10 דקות.

יוצקים חומץ, מערבבים היטב ומרתיחים עוד 5 דקות.

מסדרים בצנצנות, סוגרים במכסים הדוקים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

אפשר לאחסן אותו במקרר ולהתחיל לשתות תוך 24 שעות. ניתן להגיש שמפיניון כבושים כמתאבן נפרד או כתוספת.

איך לבשל שמפיניון טרי עם חומצת לימון לטיגון

לטיגון, תהליך הרתחת הפטריות שונה מעט מהשאר. איך לבשל פטריות טריות לטיגון? בדרך כלל, במהלך טיפול בחום, הפטריות הופכות כהות יותר, ולכן, על מנת לשמר את הצבע הטבעי של גופי הפרי, מוסיפים למים חומצת לימון במהלך הרתיחה.

• 1 ק"ג פטריות;
• 1 גרם חומצת לימון;
• 1.5 ליטר מים;
• ½ כף. ל. מלח.

למרות שיש הסבורים שאין צורך להרתיח את גופי הפרי לפני הטיגון, מומחים בטוחים במשהו אחר. לאחר הרתיחה, פטריות מטוגנות הרבה יותר טעימות וארומטיות. אתה צריך לבשל פטריות מבושלות לטיגון לפי המתכון הפשוט הבא.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים ומכניסים למים רותחים.
2. נותנים לזה לרתוח ומסירים מיד את הקצף מהמשטח.
3. יוצקים חומצת לימון, מלח, מערבבים ומרתיחים 10 דקות. על חום מינימלי.
4. שמים מסננת או מסננת, מסננים ורק אז מתחילים לטגן.
5. בטיגון אפשר להוסיף לפטריות בצל, גזר, תפוחי אדמה, בשר, שמנת חמוצה או שמנת.

איך לבשל מרק מחית שמפיניון טרי

האם להרתיח את גופי הפרי לפני הכנת המנה הראשונה? לדוגמה, כמה עקרות בית שואלות איך לבשל מרק שמפיניון בצורה נכונה: עם טיפול חום ראשוני או לא?

ההמלצות הבאות יעזרו בכך:

1. מקלפים פטריות טריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים וממלאים במים.
2. מרתיחים במים מבלי להוסיף מלח למשך 3 דקות, ואז מסננים את המים וממלאים במים חדשים.
3. מרתיחים שוב במשך 5 דקות, עם תוספת של כמות קטנה של מלח, אבל לא לנקז את המים, זה יהיה צורך להכין את המרק.
4. תופסים את הפטריות בעזרת כף מחוררת ומניחים בקערה, ואז חותכים לחתיכות, משאירים כמה חתיכות קטנות.

יש לציין שמתכון כזה לבישול שמפיניון מבושלים יתאים יותר למרקים מעוכים ולבורשט. אנו מציעים אחת מהאפשרויות הללו למרק שמנת עדין עשוי מגופי פרי.

• 600 גרם פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• 700 מ"ל מרק פטריות;
• 150 מ"ל שמנת;
• 1 כף. ל. פטרוזיליה ירוקה קצוצה;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף. ל. שמן צמחי.

1. יוצקים שמן צמחי לסיר, מוסיפים בצל קצוץ לקוביות, מטגנים במשך 3-5 דקות.
2. מוסיפים פטריות וממשיכים בטיגון 10 דקות.
3. ממיסים את החמאה במחבת חמה, מוסיפים קמח, מטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. יוצקים את המרק בזרם דק, מביאים את כל המסה לרתיחה, מוסיפים פטריות ובצל, מערבבים.
5. מביאים לרתיחה ומערבבים עם בלנדר ידני.
6. אם צריך להמליח ולפלפל לפי הטעם, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומרתיחים 5 דקות.
7. מסירים מהאש, מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים, יוצקים לצלחות מנות ומקשטים בפטריות שלמות מבושלות.

איך לבשל מרק שמפיניון טרי או קפוא עם אטריות

כיצד לבשל נכון מרק אטריות משפיניון טרי ניתן למצוא במתכון הבא.

• 400 גרם פטריות;
• 100 גרם של אטריות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 1 ליטר מרק עוף;
• 2 יחידות. פלפל אנגלי ועלי דפנה;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

איך לבשל פטריות טריות או קפואות כדי שהמרק יהיה טעים ומעורר תיאבון?

1. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות.
2. גזר ובצל מקלפים, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות.
3. פטריות קלופות נחתכות לרצועות, מכניסות למים רותחים ומבשלים עם מלח במשך 5-7 דקות. אם אתה משתמש בפטריות קפואות, תהליך הבישול מתארך ל-10 דקות.
4. הם מונחים במסננת ונשטפים תחת מים זורמים, משאירים במסננת לניקוז.
5. ירקות פרוסים, עלי דפנה ופלפל אנגלי מבושלים במרק עוף במשך 15 דקות.
6. מוסיפים את חתיכות השמפיניון המטפטפות, המלח והאטריות, מבושלים במשך 10 דקות. על חום מינימלי.
7. טועמים את המרק, מוסיפים את התבלינים החסרים (אם צריך), עשבי תיבול קצוצים והמנה מוגשת.

איך לבשל פטריות קפואות לפסטה

כדי לדעת איך לבשל נכון פטריות קפואות לפסטה, אתה צריך להכיר את מתכון הבישול ולהפשיר תחילה את גופי הפרי.

• 400 גרם פטריות;
• 400 גרם פסטה;
• 2 בצלים;
• 200 מ"ל מיץ עגבניות;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• שמן זית.

לדעת איך לבשל פטריות קפואות, אתה יכול לעשות את זה תוך 30 דקות. להכין ארוחת ערב רומנטית בלתי נשכחת לשניים.

1. מפשירים פטריות, משאירים ללילה בקערה עמוקה במטבח.
2. מכניסים למים רותחים ומומלחים ומרתיחים 10 דקות. על חום מינימלי.
3. תופסים בכף מחוררת, שמים במסננת ומשאירים לניקוז.
4. חותכים את הפטריות לרצועות, קוצצים את הבצל בסכין ומטגנים את כל המסה בשמן זית במשך 10 דקות. בחום נמוך.
5. מתבלים במלח לפי הטעם, פלפל ויוצקים מיץ עגבניות, מבשלים על אש בינונית 5 דקות.
6. בכמות גדולה של מי מלח רותחים מרתיחים את הפסטה בתוספת 2 כפות. ל.שמן זית 7 דקות
7. מעבירים למסננת, מסננים ומניחים בסיר.
8. מוסיפים פטריות עם עגבנייה, מערבבים בעדינות ומניחים על צלחת, מניחים על השולחן, מקשטים בארוגולה.

המלחת פטריות מבושלות עם שום: כמה זמן לבשל פטריות?

פטריות מבושלות בתוספת שום הן אופציה נהדרת להכין קציר טעים לחורף. אפשר להכין מרק מפטריות מלוחות, להכין דג פודג', לטגן תפוחי אדמה ופשוט לשים אותם על השולחן כנשנוש.

• 2 ק"ג פטריות;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 10 שיני שום;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• עלי דומדמניות שחורות.

כמה זמן כדאי לבשל פטריות כבישה?

1. מנקים את הפטריות מלכלוך, חותכים את קצות הרגליים ושוטפים בהרבה מים קרים.
2. בסיר מרתיחים 4 ליטר מים ומכניסים את הפטריות הקלופות, מוסיפים 4 שיני שום חתוכות לקוביות ומרתיחים 7-10 דקות תוך הסרת הקצף מהמשטח.
3. מכניסים למסננת ומניחים לניקוז.
4. הכניסו עלי דומדמניות נקיים לצנצנת מעוקרת, ואז שכבה דקה של מלח, חלק קטן מהשום הקצוץ הנותר וגרגרי הפלפל.
5. לאחר מכן מניחים את הפטריות, הכובעים, מפזרים מלח, שום ופלפל.
6. מניחים את כל הפטריות והתבלינים בשכבות, לוחצים עם הידיים למטה כדי שלא יהיו כיסי אוויר ומניחים את העומס מעל.
7. לאחר 20 יום, הפטריות מוכנות לצריכה, וברגע שגופי הפרי מוציאים את המיץ, מסירים את העומס וסוגרים את הצנצנות במכסים. להוציא למקום קריר ולאחסן לא יותר מ-6 חודשים.

איך לבשל שמפיניון בבית לתבשיל

החלבון הכלול בשמפיניון טרי קשה מאוד לעיכול, ולכן יש להרתיח את הפטריות לפני השימוש. איך לבשל שמפיניון בבית כדי להיפטר מחלבון, אבל לשמור על רכיבים שימושיים אחרים?

אנו מציעים להכין תבשילים משפיניון מבושלים - בני המשפחה יעריכו את המאמצים שלך.

• 400 גרם פטריות;
• 5 יחידות. תפוחי אדמה וגזר;
• 3 בצלים;
• 2 יחידות. עגבנייה;
• 1/3 כפית רוזמרין;
• מלח;
• שמן צמחי מזוכך.

איך לבשל שמפיניון נכון כדי להכין מנה טעימה וארומטית לכל המשפחה?

1. לאחר הניקוי יוצקים את הפטריות במים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים על אש בינונית 10 דקות.
2. מניחים במסננת, שוטפים תחת מים זורמים, מסננים, ואז חותכים לפרוסות.
3. קולפים את הירקות וחותכים: גזר לרצועות, קוביות תפוחי אדמה, בצל חצאי טבעות, עגבניות חתוכות לקוביות.
4. מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים תחילה את הבצל עד להזהבה מעוררת תיאבון.
5. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, מטגנים 5-7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה.
6. מכסים את המחבת במכסה, מוסיפים מעט מים ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ.
7. מוסיפים מלח, מערבבים, אם תפוחי האדמה מתרככים מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים הכל יחד במכסה סגור 7 דקות.
8. מוסיפים את העגבניות, לאחר 5 דקות. מפזרים את תוכן המחבת ברוזמרין, מערבבים ומבשלים 15 דקות. מגישים את המנה הזו בפני עצמה או עם בשר מבושל.

בישול ואפייה של כובעי פטריות שמפיניון

אתה יכול להכין מנה טעימה משפיניון מבושלים, או ליתר דיוק, מהכובעים שלהם. אנו מציעים לאפות את החלק הזה של גופי הפרי בתנור עם בשר טחון.

לפטריות רותחות:

• 15-20 כובעים גדולים;
• חצי חלק לימון;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 כף. ל. מלח.

למילוי:

• 200 גרם בשר טחון (כל);
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• ביצה 1;
• 1 כף. ל. מיונז;
• 50-70 גרם גבינה קשה.

כיצד להרתיח שמפיניון כראוי לאפייה בתנור, תיאור שלב אחר שלב של התהליך יראה.

1. מקלפים את הפטריות, חותכים את הרגליים (אפשר להכין מהן רוטב), שוטפים היטב את הכיפות במים.
2. מרתיחים 2 ליטר מים, סוחטים את מיץ הלימון, מוסיפים מלח, מערבבים, מוסיפים מכסים.
3. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש בינונית 5-7 דקות.
4. מורחים בעזרת כף מחוררת על מגבת מטבח כדי לנקז את עודפי המים.
5. ממלאים את המכסים המקוררים בבשר טחון, מעורבב מראש במיונז, מלח, ביצה ופלפל גרוס.
6. מורחים את הכובעים על נייר אפייה משומן, מעל כל אחד מניחים שכבת גבינה מגוררת על פומפיה ומכניסים לחמם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
7. אופים 20 דקות, לאחר האות, מסירים את תבנית האפייה מהתנור, שמים את הכובעים בצלחת שטוחה גדולה ומניחים על השולחן. אפשר לבשל פירה כתוספת עם פטריות ולהכין סלט של ירקות טריים.