emmabrewda.com

ההבדל העיקרי בהכנת מנות מפטריות מיובשות עם תפוחי אדמה מאותם מאכלים עם מתנות טריות של היער הוא שתחילה יש להשרות את החסר של הפטריות המיובשות במים קרים או חמים למשך חצי שעה לפחות. בשלב זה, התחל להכין את שאר המרכיבים. לאחר 30 דקות, אתה יכול לבשל פטריות יבשות עם תפוחי אדמה, כפי שמצוין במתכון שאתה אוהב.

סלט תפוחי אדמה עם פטריות

רכיבים:

• ז'קט תפוחי אדמה - 7 חתיכות
• ביצה מבושלת - 3 חתיכות
• מלפפונים כבושים - 5 חתיכות
• בצל ירוק - 50 גרם
• שמפיניון מיובש - 250 גרם
• שמנת חמוצה - 50 גרם
• שמנת או יוגורט טבעי - 50 גרם
• חומץ יין - 1 כף. כף
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

מלכתחילה מקלפים את תפוחי האדמה בקליפתם, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים בשמן במחבת במשך שלוש דקות. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה, מעבירים אותם לקערת סלט.

לאחר מכן, שוטפים את הפטריות, משרים לחצי שעה, חותכים לפרוסות ומטגנים 5 דקות. מתבלים במלח ומניחים מעל תפוחי האדמה. שוטפים בצל ירוק, קוצצים ומוסיפים לקערת סלט.

ביצים קשות מראש. חותכים אותם יחד עם מלפפונים, מוסיפים לסלט.

מכינים רוטב: מערבבים חומץ, שמנת, שמנת חמוצה, פלפל ומלח.

מתבלים את הסלט שהוכן לפי המתכון הזה בתפוחי אדמה ופטריות מיובשות ברוטב, מערבבים ומגישים.

רטבי פטריות מיובשות

רוטב פטריות לתבשילי תפוחי אדמה ודגנים

• 50 גרם פטריות מיובשות,
• 100 גרם חמאה
• 300 גרם בצל,
• 1 ליטר מרק פטריות,
• 4 כפיות קמח חיטה
• מלח לטעימה.

לפני הכנת רוטב הפטריות המיובשות לתפוחי אדמה או תבשילי דגנים, יש לשטוף את הפטריות, להשרות, להרתיח, להפריד מהמרק, לקצוץ ולטגן עם בצל קצוץ דק. מטגנים את הקמח עד שהוא אדום ומוסיפים חם למרק הפטריות תוך ערבוב מתמשך. ממליחים את המרק, מרתיחים במשך 7-10 דקות, ואז משלבים עם פטריות מטוגנות.

הגישו את הרוטב הטעים הזה עם תבשילי תפוחי אדמה, קציצות תפוחי אדמה ומנות אחרות של תפוחי אדמה ודגנים.

קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות

• 30 גרם פטריות מיובשות,
• קמח חיטה,
• חמאה,
• בצל,
• מלח לטעימה.

לקציצות תפוחי אדמה: 600 גרם תפוחי אדמה, 1 ביצה (חלמון), 20 גרם שומן צמחי לטיגון, מלח לפי הטעם. קוצצים פטריות מיובשות מבושלות בסכין, מוסיפים קמח וחמאה, מטגנים עד לקבלת צבע חום בהיר, מדללים במרק פטריות, מרתיחים 15–20 דקות, מוסיפים בצל מטוגן, מלח, מביאים לרתיחה ויוצקים על קציצות עם רוטב מוכן לפני ההגשה. בישול קציצות: קוצצים תפוחי אדמה מבושלים במטחנת בשר, מוסיפים את החלמון, מערבבים; מכינים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם, מטגנים ומכניסים לתנור ל-10 דקות.

מרקים עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה

מרק פטריות צדפות מיובשות

• מים - 2 ליטר;
• פטריית צדפה מיובשת - 60 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• גזר, בצל - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• עלה דפנה - 2 יח';
• מלח פלפל;
• שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים - להגשה.

יש צורך להשרות מראש פטריות צדפות מיובשות במים רותחים. לכמות הפטריות המצוינת במתכון, 1 כף תספיק. נוזלים.

לאחר 1.5 שעות שמים סיר מים על הכיריים וממתינים עד לרתיחה. לאחר מכן אנו זורקים את הפטריות שלנו לסיר יחד עם הנוזל שבו הן הושרו, ומרתיחים במשך 25 דקות.

בינתיים מקלפים וחותכים את הירקות: תפוחי אדמה לפרוסות, ובצל, גזר ושום לקוביות קטנות.

אנחנו מוסיפים תפוחי אדמה וגזר לפטריות ומבשלים עד שהם כמעט מבושלים.

10 דקות לפני סיום התהליך, אנו שולחים בצל ושום למרק, מלח ופלפל.

בסוף מוסיפים עלי לברושקה, מכבים את האש ונותנים למנה להתבשל כמה דקות.

מגישים מרק פטריות טעים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים קצוצים דק.

מרק פטריות עם קישואים

• 2 כפות. כפות פטריות מיובשות,
• 3 תפוחי אדמה,
• 300 גר' קישואים
• 250 מ"ל חלב
• 2 כפות. כפיות פטרוזיליה קצוצה,
• 1 גזר,
• 1 בצל
• 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה,
• מים,
• מלח,
• פלפל.

1. לפני הכנת מרק מפטריות מיובשות, תפוחי אדמה, גזר וקישואים צריכים להיות מקולפים ומגוררים, בצל קצוץ.
2. משרים תחילה את הפטריות, ואז מרתיחים בסיר, מחליפים את המים פעמיים. מסננים את המרק, חותכים את הפטריות לרצועות.
3. יוצקים חלב למרק הפטריות, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב. מכניסים לסיר את הקישואים, הגזר, תפוחי האדמה, הבצל והפטריות הקצוצות. יוצקים מעל ציר חלב-פטריות, מתבלים בשמנת חמוצה, מפזרים מלח ופלפל, סוגרים מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות.
4. מפזרים מרק פטריות יבשות עם תפוחי אדמה לפי המתכון הזה עם עשבי תיבול קצוצים.

כאן תוכלו לראות תמונות למתכונים מתפוחי אדמה עם פטריות מיובשות:

מתכוני תפוחי אדמה בתנור עם פטריות יבשות

תפוחי אדמה עם פטריות

• תפוחי אדמה 1 ½ ק"ג
• פטריות יבשות 150 גרם
• 3 שיני שום
• שמן צמחי 4 כפות. ל.
• חמאה 1 כף. ל.
• עשבי תיבול פרובנס 1 כף. ל.
• מיורן יבש 1 כפית
• פלפל שחור גרוס טרי 1 קורט
• מלח ים 1 כפית

מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

יוצקים את הפטריות עם ליטר מים רותחים, משאירים למשך 20 דקות.

שוטפים היטב את תפוחי האדמה (רצוי עם מברשת) וחותכים לפרוסות בעובי 5 מ"מ.

קולפים את השום וקוצצים דק. מחממים 2 כפות במחבת גדולה. כפות ירקות ו 1 כף. כף חמאה ומטגנים את השום עד שקיפות.

שמים תפוחי אדמה במחבת ומטגנים 5-7 דקות.

מסננים את הפטריות, שומרים את המרק.

מוסיפים פטריות לתפוחי אדמה ואחרי 1-2 דקות מוסיפים שם מרק. מבשלים 10-12 דקות, מכוסה.

מכינים את הרוטב על ידי שפשוף מיורן, עשבי תיבול פרובנס, מלח, פלפל ושמן צמחי שנותר במכתש.

משמנים את תחתית תבנית האפייה במחצית מהרוטב, מניחים את תפוחי האדמה בפטריות, יוצקים על הרוטב שנותר.

אופים את מנת תפוחי האדמה הטעימה הזו עם פטריות מיובשות בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

פטריות מיובשות אפויות עם תפוחי אדמה

הרכב:

• 100 גרם פטריות מיובשות
• 6 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 בצלים
• 4 כפות. כפות שמן צמחי
• 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה
• 1/2 כף. כפות קמח
• 1 כף. כף פירורי לחם
• מלח
• פלפל שחור טחון
• פטרוזיליה לפי הטעם

בישול פטריות עם תפוחי אדמה:

משרים פטריות מיובשות מספר שעות במים כדי להתנפח. מסננים את המים שבהם הטילו שתן והרתיחו במים רותחים כ-5 דקות שוטפים את הפטריות במים קרים וחותכים לפרוסות.

חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים את פרוסות הפטריות ומטגנים עוד 5-10 דקות. בתום הטיגון מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומביאים את המנה לרתיחה.

חותכים את תפוחי האדמה המבושלים בקליפתם לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי. שמים פטריות ובצל במחבת משומנת, מעל תפוחי אדמה, מפזרים פירורי לחם ומזלפים שמן. אופים פטריות ותפוחי אדמה בתנור.

לפני ההגשה מקשטים צלחת תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות, אפויות בתנור, קצוצות בעשבי תיבול.

מתכוני תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות מיובשות במחבת

פטריות פורצ'יני מיובשות בסגנון סטרוגנוף

• 40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות,
• 1 כוס חלב
• 40 גרם חמאה
• 1 כף שמנת חמוצה
• קילו תפוחי אדמה,
• 1 בצל
• 1 כפית עגבנייה או 1 כף רוטב עגבניות חם
• 1 כפית קמח חיטה
• פטרוזיליה או שמיר,
• מלח לטעימה.

שוטפים את תפוחי האדמה מראש, חתוכים לרצועות. לפני טיגון תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות, שים את המחבת על האש, יוצקים שמן צמחי. מטגנים את תפוחי האדמה.

כדי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים לפי מתכון זה, יש למיין את הפטריות המיובשות, לשטוף היטב, להשרות בחלב מבושל חם ולאפשר לתפוח.

לאחר מכן חותכים לרצועות, מטגנים במחבת בשמן, מפזרים קמח, מטגנים שוב.

מוסיפים את העגבנייה, שחוממת מראש בשמן, שמנת חמוצה ומוקפצת, בצל קצוץ דק, מלח, מערבבים ומחממים.

מגישים חם, בוזקים פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק, עם תפוחי אדמה מטוגנים, סלט ירקות טרי.

איך לטגן פטריות פורצ'יני יבשות עם תפוחי אדמה

פטריות עם תפוחי אדמה מטוגנים ובצל

• 700 גרם תפוחי אדמה
• פטריות פורצ'יני יבשות
• 3 בצלים בינוניים
• שמן צמחי
• 25 גר' חמאה
• מלח
• פלפל
• טימין (טימין)

לפני טיגון פטריות יבשות עם תפוחי אדמה, חותכים את הבצל לטבעות (חצי טבעות). מטגנים בשמן צמחי במשך 5 דקות. מניחים את הבצל על צלחת נפרדת. משרים את הלבנים היבשים במים חמים למשך חצי שעה. מטגנים בשמן צמחי עם מלח, פלפל ותימין במשך 3 דקות. מניחים את הפטריות על צלחת נפרדת.

קוצצים גס את תפוחי האדמה ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים בצל ופטריות ופרוסות חמאה. מחממים הכל יחד במשך 1-2 דקות. מלח ופלפל תפוחי אדמה מטוגנים במחבת עם פטריות מיובשות לפי הטעם.

מתכונים לתפוחי אדמה מטוגנים ומבושלים עם פטריות מיובשות בסיר איטי

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות מיובשות בסיר איטי

• תפוחי אדמה - 56 יח';
• בצל 2 יח';
• פטריות מיובשות - 150 גרם;
• שמן חמניות;
• מלח - 1 כפית;
• מיורן - ½ כפית.

מקלפים תפוחי אדמה ובצל. לפני בישול תפוחי אדמה מטוגנים, שוטפים את הפטריות המיובשות. ממלאים במים מסוננים ומשאירים למשך 1.5 שעות. לאחר מכן אנו מסננים את המים, ממלאים אותם בחדש, ממליחים ומתכוננים לבישול, לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 20 דקות.

כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות לפי מתכון זה, יוצקים שמן חמניות לקערת ה-multi-cooker ומוסיפים בצל קצוץ.

באמצעות לחצני הבקרה, הגדר את תוכנית FROY ואת זמן הבישול 35 דקות ולחץ על לחצן START.

מטגנים את הבצל 5 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות המבושלות ומטגנים עוד 5 דקות, מערבבים הכל מעת לעת. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, המיורן והמלח. מערבבים ומבשלים את הזמן הנותר. פתחו את המכסה מעת לעת וערבבו את תפוחי האדמה שלנו עם פטריות כדי שלא יישרפו.

לאחר הצפצוף, כבה את ה-multi-cooker. מפזרים את תפוחי האדמה המטוגנים המבושלים עם פטריות על הצלחות

התברר כתפוחי אדמה מטוגנים טעימים ומעוררי תיאבון עם פטריות מיובשות, מבושלים בסיר איטי.

תפוחי אדמה צעירים מטוגנים עם פטריות יבשות בסיר איטי

• תפוחי אדמה קטנים צעירים - 1 ק"ג;
• פטריות יבשות - 100 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח לטעימה;
• שמיר טרי - 1 צרור.

למנה זו עדיף לבחור את תפוחי האדמה הצעירים הקטנים ביותר שתוכלו למצוא - כך הם יטגנו מהר יותר ויראו הרבה יותר מעניינים. גודל הפקעות לא צריך להיות גדול מאגוז מלך. כדי לבשל אותם באותו זמן ובאופן שווה, התאימו תפוחי אדמה בערך באותו גודל. היתרון של תפוחי אדמה קטנים כאלה הוא שהם נוטים להיות הזולים ביותר אם נרכשים מהשוק.

כדי לקלף תפוחי אדמה צעירים קטנים כאלה, יוצקים אותם לסיר גדול, מוסיפים כמה חופנים של מלח שולחן גס או מלח ים, מכסים ומנערים היטב. לאחר 5 דקות של תרגילים כאלה, תקבלו פקעות נקיות ומסודרות לחלוטין, שאותן יהיה צורך לשטוף רק מלכלוך ומלח.

לבישול תפוחי אדמה עם פטריות יבשות בסיר איטי, מעבירים את תפוחי האדמה השטופים לקערה, מכסים במים ומביאים לרתיחה בתוכנית "בישול".

זורקים את הפטריות היבשות המושרות למסננת ומרוקנים את המים, חתוכים לרצועות. מחממים מחבת ומטגנים את הפטריות בשמן צמחי.

מרתיחים את תפוחי האדמה עד חצי בישול וזורקים במסננת.אם קודם מרתחים את הפקעות, ורק אז מטגנים, הן ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.

מחממים חמאה בסיר איטי בתוכנית "Fry" ומטגנים את תפוחי האדמה הצעירים עד להזהבה. כדי לעשות זאת, נסו להפוך את הפקעות בתדירות נמוכה יותר ובזהירות ככל האפשר. מוסיפים פטריות מטוגנות.

תוך 3 דקות עד לריכוך, מוסיפים מלח לפי הטעם.

מגישים את תפוחי האדמה המטוגנים הטעימים במולטי-קוקר עם פטריות יבשות, מפוזרות בהרבה שמיר.

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מיובשות בסיר איטי

כדי להכין את המנה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 78 יח';
• פטריות מיובשות - 150 גרם;
• רוטב מיונז עם שמנת חמוצה - 150 גרם;
• שמן חמניות;
• מלח - 1 כפית;
• עלה דפנה - 1 pc;
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.

בתחילה, עלינו לשטוף את הפטריות המיובשות שלנו ולהשרות במשך שעתיים. לאחר מכן, לשים לרתיחה במשך 20 דקות. כשהפטריות מוכנות, אנחנו מוציאים את המולטי-קוקר, שופכים כמות קטנה של שמן חמניות לקערה שלו ומוסיפים את הפטריות המבושלות.

אנו מחברים את המולטי-קוקר לרשת החשמל ומשתמשים בכפתורי הבקרה כדי להגדיר את פונקציית הטיגון, זמן הבישול הוא 8 דקות. לחץ על כפתור ההתחלה.

מערבבים את הפטריות מעת לעת. לאחר אות הקול, מוסיפים לפטריות תפוחי אדמה קצוצים. ממליחים, מוסיפים עלה דפנה קצוץ וגרגרי פלפל.

מוסיפים רוטב מיונז עם שמנת חמוצה ומערבבים.

הגדרנו את המצב לרתיחה, זמן הבישול הוא שעה. לחץ על כפתור ההתחלה.

בזמן הזה אפשר להכין סלט ולסדר את השולחן.

לאחר הצפצוף, כבה את המולטיקוקר, תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מיובשות יצאו 100%!

איך לבשל תפוחי אדמה ופטריות יבשות בסיר איטי (עם וידאו)

• פטריות פורצ'יני יבשות - 60 גרם
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• בצל - 2 ראשים בינוניים
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• חמאת גהי - 1 כף. ל.
• מלח לפי הטעם או 3 קורטים
• תבלינים לתבשילי פטריות - לא חובה ולפי הטעם

כבר הרשלנו פטריות יבשות וחתכנו אותן. מקלפים וקוצצים את הבצל לקוביות קטנטנות. יוצקים שמן לקערת המכשיר ומחממים אותו במצב "אפייה" למשך 3 דקות. פותחים ומכניסים בצל ופרוסות פטריות מוכנות בחמאה, יוצקים עם חמאה ומטגנים אותם באותו מצב במשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

בזמן שהבצל והפטריות מטוגנים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות בגודל בינוני. אנחנו פותחים את הקערה וזורקים לתוכה תפוחי אדמה. ממליחים, מתבלים בתבלינים ויוצקים פנימה 2 כוסות מרק פטריות, שהשארנו לאחר הרתחת הפטריות המיובשות.

אנחנו מגדירים את מצב "כיבוי" במכשיר ומבשלים 40 דקות. מוּכָן!

כעת צפו בסרטון כיצד לבשל פטריות יבשות עם תפוחי אדמה בסיר איטי:

מתכוני תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות מיובשות

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות צדפות מיובשות

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• פטריית צדפה מיובשת - 40 גרם;
• קשת - ראש 1;
• שום - 2 שיני;
• רסק עגבניות ושמנת חמוצה - 3 כפות כל אחד ל.;
• מרק בשר - 200 מ"ל (+ נתח בשר);
• תבלינים;
• שמן צמחי;
• ירוקים טריים.

לפני תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות, יש להשרות מתנות יער במים או בחלב למשך 2-3 שעות, ואז להוציא ולחתוך לחתיכות. אנחנו מבשלים מרק בשר, ניתן להוסיף למנה גם בשר מבושל.

לאחר מכן אנו מרתיחים את גופי הפרי בנפרד במים מומלחים למשך 30 דקות.

בינתיים מקלפים וחותכים ירקות: בצל - לקוביות קטנות, תפוחי אדמה - לפרוסות.

מחממים את השמן במחבת עמוקה, שמים את הבצל ו"מזהיבים" אותו.

מעבירים את הפטריות בעזרת כף מחוררת מהמחבת למחבת וממשיכים לטגן עם בצל כ-10 דקות.

מערבבים את העגבנייה, השמנת החמוצה, השום הכתוש והתבלינים בנפרד עם המרק. מערבבים ושולחים לתבשיל את הפטריות. חותכים את הבשר המבושל לחתיכות קטנות ומוסיפים לפטריות.

במחבת נפרדת מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה (7-10 דקות), ומעבירים אותם לפטריות.

אנחנו ממשיכים לבשל הכל יחד מתחת למכסה סגור על אש נמוכה עוד 15 דקות.בסיום, מפזרים את תפוחי האדמה המבושלים בפטריות מיובשות שהוכנו לפי המתכון הזה עם עשבי תיבול.

איך לבשל תבשיל פטריות מיובשות

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
• פטריות מיובשות - 300 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• חמאה - 20 גרם
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• מים - 500 מיליליטר

חותכים את תפוחי האדמה הצעירים הקלופים לקוביות.

שמים את תפוחי האדמה בסיר ויוצקים עליהם מים רותחים. חשוב לזכור כי מפלס תפוחי האדמה צריך להיות 2 אצבעות מתחת למפלס המים. עודף מים פשוט מרתיח תפוחי אדמה, אבל אנחנו צריכים אותם לתבשיל. ברגע שתפוחי האדמה רותחים מוסיפים מלח לפי הטעם. קוצצים את הפטריות איך שאוהבים.

לפני בישול פטריות מיובשות וטיגון תפוחי אדמה, קוצצים את הבצלים. מטגנים את הבצל בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים הכל יחד.

עם התקדמות התבשיל המים ירתחו וכמעט שלא יישארו מים בתפוחי האדמה. מוסיפים טיגון פטריות לתפוחי האדמה המוכנים ומבשלים הכל יחד במשך 10 דקות. מוסיפים חמאה. מגישים תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות יבשות לשולחן חם.

פטריות מבושלות עם תפוחי אדמה

• 400 גרם פטריות מיובשות,
• 4-5 פקעות תפוחי אדמה,
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1 כף. כף רסק עגבניות,
• נוּרָה,
• מלח,
• פלפל,
• עלה דפנה,
• ירקות שמיר.

לפני הכנת פטריות יבשות עם תפוחי אדמה, יש לנקות את מתנות היער, לשטוף ולמשך 5-6 דקות. לטבול במים רותחים. לאחר מכן הכניסו אותו למסננת ותן למים להתנקז. חותכים את הפטריות לפרוסות, שמים במחבת עמוקה, יוצקים מעל שמן. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, עלה דפנה לאותה מחבת. שמים מחבת על אש בינונית ומבשלים מעט (7-10 דקות). קולפים תפוחי אדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות, מטגנים, מערבבים עם בצל מטוגן קצוץ ומשלבים עם פטריות. מכסים את התבנית במכסה. מבשלים עד שכל המוצרים מבושלים לחלוטין. מפזרים עשבי תיבול בהגשה.

מתכון תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מיובשות ומרק בשר

צ'נטרל צהוב, צ'נטרל חיוור, מבושל במרק בשר עם תפוחי אדמה

רכיבים.

• 500 גרם שנטרל מיובש,
• 3 כפות. כפות שמן
• רחוב 2-3 כפות מרק בשר,
• מלח,
• ירקות קצוצים.

צ'נטרל מיובש בהיר צהוב מקלפים, חותכים, מעבירים לסיר עם שמן מחומם, מוסיפים ציר בשר, מכסים ומבשלים כ-30 דקות. קוצצים את תפוחי האדמה לפי טעמכם ומכניסים אותם לסיר. מבשלים תפוחי אדמה עם פטריות כ-30 דקות. בהגשת תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מיובשות במרק בשר, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

איך לתבשיל תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות בסיר

דג מטוגן עם תפוחי אדמה בסיר

עבור 6 יחידות.

• תפוחי אדמה - 300 גרם פילה,
• 2 בצלים
• 2 כפות. כפות שמן
• 30 גרם פטריות מיובשות,
• חצי כוס קמח
• מלח.

חותכים את פילה הדג לקוביות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת.

קוצצים דק את הפטריות המיובשות שהושרו מראש ומטגנים עם בצל.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומטגנים קלות.

שמים בסיר תפוחי אדמה, דג מטוגן, פטריות, בצל בשכבות, ושוב תפוחי אדמה מעל. מזלפים שמן וציר דגים, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים בתנור עד לריכוך.

בהגשת תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות מבושלות בסיר, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות ושמנת

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 250 פטריות יער יבשות;
• 1 בצל;
• 100 גרם גבינת אמנטל;
• 10 גרם חמאה;
• 1 כף. שמנת חמוצה בשומן בינוני;
• 1 כף. חלב;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי;
• קורט אגוז מוסקט.

מקלפים וקוצצים את הבצל. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצלים במשך 45 דקות. הוסף לקשת

פטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עוד 57 דקות. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לפרוסות דקות.

מכינים את הרוטב בנפרד. מערבבים שמנת חמוצה וחלב, מלח ופלפל ומוסיפים אגוז מוסקט.משמנים את סירי האפייה בחמאה, מניחים תפוחי אדמה ופטריות בשכבות, יוצקים רוטב על כל שכבה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על שכבת תפוחי האדמה העליונה בכל סיר. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בו את הסירים למשך 2530 דקות. אתה יכול לבדוק את מוכנות תפוחי האדמה עם מזלג, תפוחי האדמה צריכים להיות רכים. מגישים את המנה ישירות בסירים.

תפוחי אדמה עם פטריות מיובשות ובייקון בתנור

אתה תצטרך:

• 500 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• 300 גרם פטריות יבשות (יער) מגוונות;
• 150 גרם בייקון;
• 6 שיני שום;
• 2 כפות שומן ברווז;
• 1 רגל;
• 1 בצל קטן;
• עלה דפנה;
• 2 כפות שמן זית;
• צרור בצל ירוק;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

מבשלים את המרק שבו יתבשל התבשיל. מניחים את הרגל בסיר עם מים קרים, מבלי להסיר ממנה את העור. קולפים את הבצל, חוצים לשניים ומוסיפים שם, יחד עם עלה הדפנה. ממליחים את המרק העתידי. מניחים סיר על האש ומביאים את המים לרתיחה. מרתיחים את המרק במשך 40 דקות, ומדי פעם מורידים את הקצף. אפשר להשתמש במרק המוכן מיד או להקפיא ולהשאיר לאחר מכן.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים. ממיסים את שומן הברווז במחבת ומטגנים בה את תפוחי האדמה במשך 45 דקות, מבושלים למחצה. מחממים את השמן הצמחי בנפרד.

שוטפים את הפטריות, מפרידים את הרגליים מהכובעים, חותכים את הכיפות הגדולות ביותר ל-24 חלקים.

קוצצים את הבייקון לקוביות. קולפים את השום וקוצצים דק מאוד. מכניסים תחילה את הפטריות למחבת, ואחר כך את השום. מבשלים לא יותר מ-5 דקות. מטגנים את הבייקון בנפרד.

משמנים את הסירים בשמן צמחי, שמים תפוחי אדמה בתחתית, פטריות מעל, ואז שכבה נוספת של תפוחי אדמה ובשר חזיר. יוצקים את המרק לסירים, בהם יתבשל התבשיל. מתבלים במלח ופלפל. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. בעת ההגשה, מפזרים על תפוחי אדמה, מבושל עם בשר ופטריות יבשות, בצל ירוק קצוץ.

מתכון צלי עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה

• שנטרל מיובש - 100 גרם
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל
• מלח
• עלה דפנה
• שמן לטיגון

קודם כל ממלאים את השנטרל במים חמים כדי שיתרככו (זה ייקח בערך 20 דקות).

קוצצים את הבצל גס. מגררים את הגזר על פומפיה בינונית.

שוטפים היטב את הפטריות ומייבשים. אם הם גדולים מאוד, חותכים אותם לשניים. יוצקים שמן למחבת, מחממים ויוצקים לתוכה את השנטרלים המוכנים.

יש להשחים פטריות עד להזהבה.

מוסיפים את הבצל למחבת ומערבבים.

לאחר 5 דקות מוסיפים את הגזר, מערבבים שוב ומשאירים להתבשל על אש קטנה.

בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומניחים בסיר בו יתבשל הצלי.

כשהפטריות והירקות מבושלים מספיק, יוצקים את תכולת המחבת לסיר. מוסיפים עלה דפנה, מלח, פלפל ומערבבים.

מוסיפים מים חמים לציפוי תפוחי האדמה. מעלים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

הצלי הרזה עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה יהיה מוכן תוך 20 עד 25 דקות. בתאבון!