קציצות פטריות צדפות: תמונות ומתכונים, איך לבשל קציצות פטריות צדפות ובשר טחון
פטריות צדפות הן הפטריות הפופולריות ביותר שניתן לקנות בכל חנות או לאסוף ביער. אפילו גדלות בתנאים מלאכותיים, לפטריות אלו ניחוח פטריות נפלא וטעם מדהים. לפטריות צדפות יש את כל החומרים המזינים והוויטמינים הדרושים לגוף האדם. במונחים קולינריים, הפטריות הללו הן באמת מגוונות. ניתן להשתמש בפטריות צדפות להכנת מנות ראשונות, רטבים, פטה, סלטים, חטיפים, תבשילים, ג'וליאנה.
היום נדבר על קציצות פטריות צדפות. כולם כבר רגילים למסורת לפיה קציצות עשויות מבשר. אבל למרבה הפלא, רבים מחליפים היום בשר בפטריות. מבחינת הערך האנרגטי שלהן, הרכב פטריות הצדפות קרוב מאוד לבשר, הן מכילות הרבה חלבונים וויטמינים. עסיסיים, טעימים, מעוררי תיאבון וארומטיים - כאן מדובר על קציצות פטריות צדפות, במיוחד שהן גם דלות קלוריות.
אנו ממליצים להשתמש בכמה מתכונים לקציצות פטריות צדפות. תפוחי אדמה מבושלים או אורז מושלמים עם פטריות כתוספת.
קציצות פטריות מפטריות צדפות וקישואים
כדי להכין קציצות מפטריות צדפות וקישואים, כדאי לקחת את המוצרים הבאים:
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- קישואים - 300 גרם;
- בצל - 2 יח';
- ירקות שמיר - חבורה אחת;
- קמח - 5 כפות. ל.;
- שורש סלרי - 50 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- פרורי לחם;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
מקלפים את הקישואים מהקליפה והזרעים, חותכים לחתיכות, טוחנים במטחנת בשר וסוחטים את המיץ.
מנקים את הפטריות במטלית יבשה וטוחנים במטחנת בשר. מטגנים במחבת יבשה עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השמיר ומגררים דק את שורש הסלרי.
מערבבים פטריות, זוקיני, בצל, שמיר וסלרי, מערבבים היטב.
מוסיפים קמח, מלח ופלפל גרוס, מערבבים היטב.
מחממים שמן במחבת, יוצרים קציצות מפטריות טחונות.
טובלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת עד להזהבה.
קציצות פטריות צדפות מומלץ להגיש מקורר. ניתן למזוג אותם בשמנת חמוצה ולקשט בעלי כוסברה ירוקים.
מתכון לקציצות פטריות צדפות עם שיבולת שועל
המתכון לקציצות פטריות צדפות עם שיבולת שועל הוא פשוט מאוד להכנה. המנה המוכנה מתגלה כרכה, טעימה ומזינה. הוא מתאים למי שמקפיד על דיאטה - השילוב של פטריות ושיבולת שועל תומך בצורה מושלמת בגוף בכל אבות המזון, תוך שהוא אינו מוסיף קלוריות נוספות.
קציצות פטריות צדפה עדינות הן אפשרות תקציבית לשולחן חגיגי. ניתן להכין בקלות רבה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- שיבולת שועל - ½ כף;
- ביצים - 1 pc.;
- בצל - 2 יח';
- שיני שום - 3 יח';
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- קמח - 50 גרם;
- שמן צמחי;
- lavrushka - 2 יח';
- ציפורן - 4 תפרחות;
- ירוקי כוסברה - כמה זרדים.
מחלקים את פטריות הצדפה המקולפות לדגימות נפרדות, חותכים את הרגליים.
מכניסים את הפטריות למים עם מלח, עלי דפנה וציפורן, נותנים לזה לרתוח 15 דקות.
מניחים לעמוד 10 דקות, מסננים את המים, שמים פטריות על מגבת מטבח כדי להסיר עודפי נוזלים.
טוחנים את פתיתי הקוואקר בבלנדר, כך שהקציצות יתבררו כהרבה יותר רכות ועסיסיות. אפשר להשתמש בפתיתים בשלמותם כך שמבנה הקציצות יהיה רופף יותר.
מקלפים וקוצצים את הבצל בבלנדר, מגררים את השום על פומפיה דקה
טוחנים בבלנדר את פטריות הצדפה הצוננות.
מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים כוסברה קצוצה, פלפל גרוס, מלח, ביצה וקמח.
מערבבים הכל היטב ומניחים לעמוד במשך 15 דקות, כדי שהקוואקר תתפח.
מחממים מחבת עם מעט שמן, יוצרים קציצות מהבשר הטחון ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
המבנה של הקציצות המבושלות מסתבר רופף, כמו זה של קציצות בשר רגילות.והכי חשוב, הקציצות האלה מוגשות עם סלט של כרוב לבן ופלפל.
עכשיו, לדעת איך לבשל קציצות פטריות צדפות עם שיבולת שועל, התחל את התהליך, אתה לא תצטער על זה!
פטריות צדפות וקציצות בשר טחון
מתכון מעניין נוסף נחשב לגרסה של קציצות פטריות צדפות ובשר טחון. שני המרכיבים הללו עובדים היטב יחד במנה אחת.
פנקו את התוצרת הביתית שלכם בקציצות פטריות יוצאות דופן מאוד. מתברר שהם שונים לחלוטין בטעמם, אבל עסיסיים, בהירים ונימוחים.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בשר טחון - 400 גרם;
- בצל - 2 יח';
- ביצים - 2 יח';
- פרוסות לחם לבן - 5 פרוסות;
- חלב - להשרייה;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- פירורי לחם (קטנים).
קוצצים דק את פטריות הצדפות, מקולפות ושטפות במים זורמים, וקוצצים דק את הבצל.
במחבת בחמאה, מבשלים את הבצל עד שהוא רך.
מוסיפים פטריות, מטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים, מסירים מהאש ומצננים.
משרים לחם בחלב ומוסיפים לפטריות ולבצל.
שלבו בשר טחון (כל שהוא) עם פטריות, לחם ספוג וביצה.
מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס ולשים היטב את התערובת.
יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם דקים.
מטגנים מעל מעט שמן על אש בינונית עד להזהבה.
מניחים על נייר סופג כדי לנקז עודפי שומן.
מגישים עם סלט ירקות, פירה או פסטה.
המתכון לקציצות פטריות צדפות מבושלות
במקום קמח מוסיפים סולת לפטריות צדפות מבושלות, מה שהופך אותן לאווריריות ומזינות יותר.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- סולת - 100 גרם;
- בצל - 2 יח';
- ביצה - 1 pc.;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- פרורי לחם.
המתכון לבישול קציצות פטריות צדפות ישמח את בני הבית והאורחים בטעמו. קציצות אלה מחליפות באופן מושלם אפילו קציצות בשר, שכן הן אינן נחותות בשום אופן בערכן התזונתי.
מנקים פטריות צדפות טריות מתפטיר, שוטפים במים זורמים ומרתיחים במי מלח במשך 20 דקות.
מניחים לפטריות להתקרר וטוחנים במטחנת בשר.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד לשקיפות. מניחים את הבצל המטוגן על מסננת כדי לאפשר כוס שמן צמחי.
מערבבים פטריות, בצל, מלח, פלפל, ביצה ומערבבים היטב.
מוסיפים סולת, מערבבים ונותנים לה להתבשל 25-30 דקות, עד שהסולת מתנפחת.
מחממים מחבת עם שמן צמחי, יוצרים קציצות מהבשר הטחון ומגלגלים בפירורי לחם טחונים דק.
מטגנים במחבת עד להזהבה על אש בינונית.
מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים ורוטב שמנת חמוצה.
איך לבשל קציצות פטריות צדפות עם דייסת כוסמת
אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לקציצות פטריות צדפות עם תמונה זמן ההכנה שלה הוא 40 דקות בלבד, מכיוון שהמתכון משתמש בדיסה מבושלת כבר.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- דייסת כוסמת - 500 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- בצל - 1 יחידה;
- שיני שום - 3 יח';
- שמן זית;
- קמח - 70 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- עלי שמיר ופטרוזיליה - 1 צרור.
איך לבשל קציצות פטריות צדפות עם דייסת כוסמת כדי להפתיע את משק הבית שלך עם מנה?
באופציה זו עדיף להשתמש במטחנת בשר ולא בבלנדר, אז העקביות של הבשר הטחון תתברר כצפופה.
מטגנים את פטריות הצדפה הקלופות והשטויות בשמן עד שהנוזלים מתאדים במחבת.
מעבירים את דייסת הכוסמת המבושלת יחד עם הפטריות המבושלות במטחנת בשר.
מקלפים ומגררים את הבצל בחלוקות דקות.
מוסיפים לפטריות, מערבבים היטב וטורפים את הביצה לתוך המסה.
מוסיפים קמח, מלח, פלפל גרוס ופטרוזיליה קצוצה ושמיר.
מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק, יוצרים קציצות קטנות ומגלגלים בקמח.
טוב לחמם את השמן במחבת ורק אז לשים עליו את הקציצות, אחרת הם יידבקו על הקרה.
מטגנים על אש בינונית עד להזהבה, מצננים על נייר סופג.
אתה יכול להגיש אותו עם כל תוספת ורוטב.
מתכון כיצד להכין קציצות מפטריות צדפות עם תפוחי אדמה
איך מכינים קציצות פטריות צדפות עם תפוחי אדמה?
- פטריות - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח';
- בצל - 2 יח';
- לחם - 200 גרם;
- פלפל בולגרי - 1 יחידה;
- פרורי לחם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פלפל פפריקה טחון - 1 כפית.
משרים לחם במים וגולל במטחנת בשר.
שוטפים במים את פטריות הצדפה המקולפות ותפוחי האדמה וחותכים לחתיכות.
מדלגים על הכל במטחנת בשר ומשלבים עם לחם.
טוחנים פלפלים קלופים, בצל ומשלבים עם פטריות טחונות.
מתבלים במלח, מוסיפים פפריקה מתוקה ופלפל גרוס.
מרטיבים ידיים במים ויוצרים קציצות.
מגלגלים בפירורי לחם ומניחים במחבת חמה.
מטגנים בשמן על אש נמוכה עד להזהבה משני הצדדים.
המנה מוכנה, בתיאבון!
