בישול כרוב עם פטריות: תמונות ומתכונים, איך לבשל מנות טעימות מפטריות וכרוב
מנות פטריות וכרוב הן לא רק כרוב ממולא או תבשיל ירקות. בעזרת המרכיבים הללו תוכלו לבשל פנקייקים, פשטידות מכשפים, ביגוס, שרלוט ועוד עשרות מנות. אפשר לבשל כרוב עם פטריות בצורת תבשיל, תבשיל או לזניה, שם משתמשים בעלי כרוב במקום שכבות של בצק פסטה דק. במתכוני הכרוב והפטריות משתמשים במגוון רחב של צמחים ממשפחת המצליבים: כרוב לבן, בייג'ינג, סבוי, כרובית ואפילו ברוקולי.
מתכונים איך לבשל כרוב פקין וסאבוי עם פטריות
להתחלה - מתכונים לכרוב פקין וכרוב סבוי.
כרוב פקין עם פטריות פורצ'יני, אורז ובצל ירוק
רכיבים:
1 ראש כרוב סיני, 200 גרם גריסי אורז (רצוי זני יסמין), 250 גרם פטריות פורצ'יני, 150 גרם חזה מעושן מבושל, 50 גרם גבינה רכה (למשל פטה), 40 גרם חמאה, 20 גרם של פירורי לחם, כמה בצל נוצות ירוקות, כמה ענפי שמיר, מלח לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון. אופציונלי: קיסמים.
הכנה:
חותכים את החלק התחתון של הכרוב, מבצעים תנועת זיגזג עם סכין (במידת הצורך, מהדקים את העלים היוצאים בקיסמים). טובלים את החלק החתוך תחילה במים רותחים מומלחים למשך 40 שניות, ולאחר מכן במים קרים. שוטפים, מייבשים ומקלפים פטריות, חותכים לקוביות. מטגנים בשמן צמחי במשך 10 דקות. חותכים את החזה לקוביות, מטגנים במחבת יבשה 5-7 דקות.
יתר על כן, כדי להכין את המתכון הזה מכרוב פקין עם פטריות, אתה צריך לשטוף את גרגירי האורז, להרתיח במים מומלחים במשך 20 דקות. קוצצים גבינה, קוצצים בצל ירוק ושמיר. מערבבים פטריות וחזה עם אורז. מוסיפים גבינה, בצל קצוץ ושמיר ומערבבים. מחלקים את המילוי בין עלי הכרוב, מזלפים חמאה מומסת, מפזרים פירורי לחם. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
ראש כרוב עם פטריות פורצ'יני, כוסמת ובייקון
רכיבים:
- 1 ראש כרוב סאבוי, 1 בצל, 1 גבעול סלרי, 300 גרם כוסמת, 200 גרם שומן חזיר טרי, 100 גרם פטריות פורצ'יני, 100 גרם חמאה, 150 מ"ל שמנת 33% שומן, 50 גרם אגוזי לוז קלופים. , מלח - כל טעם.
- בנוסף: לְסַכֵּל.
הכנה:
שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. מקלפים את הבצל. חותכים פטריות, בצל ובייקון לקוביות קטנות, סלרי לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ.
מטגנים בייקון עד להזהבה עם ירקות ופטריות.
שוטפים את הכוסמת היטב, מרתיחים במים רותחים מומלחים במשך 20 דקות.
יתר על כן, על פי מתכון זה לבישול כרוב עם פטריות, אתה צריך לשלב כוסמת מבושלת עם תכולת מחבת, מגניב. מוסיפים אגוזים קצוצים, שמנת וחמאה.
שוטפים את כרוב הסבוי, מקלפים את העלים וחותכים את הליבה.
ממלאים את ראש הכרוב במילוי המוכן, עוטפים בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
כפי שניתן לראות בתמונה, כרוב עם פטריות לפי המתכון הזה נראה מאוד מעורר תיאבון:
בישול כרובית עם פטריות: מתכונים עם תמונות
עכשיו גלה מה אתה יכול לבשל עם פטריות וכרובית כדי לגוון את התזונה שלך.
כרובית אפויה בתנור עם פטריות
רכיבים:
- 1 ראש כרובית גדול, 200 גרם פטריות, 2 כפות. כפות קמח וחמאה, 11/2 כוסות חלב, 1 חלמון ביצה, 1 כפית חמאה, 1 כף. כף גבינה מגוררת, מלח.
- בשביל הרוטב: 1 כף. כף חמאה, 1 כף. כף קמח, 2 כוסות חלב או מים, 1 חלמון, 2-3 טיפות מיץ לימון, מלח.
הכנה:
למתכון הפטריות הזה, בחרו כרובית ללא פגם. מרתיחים אותו במים רותחים מומלחים ומפרקים אותו.קולפים את הפטריות במקביל, פורסים לפרוסות דקות ומבשלים במעט שמן. מכינים רוטב חמאה וקמח נפרד, מדללים אותו בחלב או במים שבהם רתחה הכרובית.
כשהרוטב מבושל לסמיכות הרצויה, טורפים פנימה את החלמון עם כמה טיפות מיץ לימון ומתבלים במלח. משמנים תבנית חימר בחמאה, מניחים בתחתית חלק מהכרובית בשכבה אחידה, מעל מניחים שורה של פטריות ומכסים בשארית הכרוב. מזלפים רוטב, מפזרים גבינה מגוררת דק, שמים כמה פרוסות חמאה מעל ומכניסים לתנור. אופים את מגש הכרובית והפטריות עד להשחמה.
כרובית עם פטריות, אפויה עם רוטב
רכיבים:
300 גרם כרובית, 200 גרם שמפיניון, 2 כפיות. פירורי לחם, שמן צמחי לשימון התבנית. רוטב: 50 גרם פרמזן, 2 ביצים, 150 מ"ל שמנת 22% שומן, קורט קארי, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
הכנה:
כדי לבשל כרובית עם פטריות לפי המתכון הזה, אתה צריך לפרק את הראש לתפרחות, לשים במים רותחים, להרתיח על אש מתונה במשך 3 דקות. לזרוק למסננת.
שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות.
מכינים את הרוטב. מגררים גבינה על פומפיה דקה, מערבבים עם ביצים ושמנת. מוסיפים קורט קארי, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, שמים בה פטריות וכרובית. יוצקים רוטב על הכל, מפזרים פירורי לחם.
אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
תסתכל על התמונה עבור המתכונים של פטריות כרובית המוצגים לעיל:
מה עוד אפשר לבשל עם כרובית ופטריות
הנה עוד איך לבשל כרובית פטריות כדי לרצות את יקיריכם.
לביבות כרוב עם בולטוס
רכיבים:
300 גרם לבן וכרובית, 1 גזר, 1 בצל, 100 גרם בולטוס, 2 ביצים, 200 מ"ל חלב, 100 גרם קמח, צרור קטן של פטרוזיליה ו/או שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם , שמן צמחי לטיגון.
הכנה:
לפני הכנת לביבות כרוב עם פטריות, אתה צריך לקצוץ דק את ראש הכרוב הלבן, לפרק את הראש הצבעוני לתפרחות ולקצוץ. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה. שים ירקות בסיר, יוצקים מעל חלב, מלח. מבשלים 20 דקות עד שהנוזל רותח, מצננים.
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ופלפל שחור גרוס טרי. מוסיפים קמח, ביצים ומערבבים היטב. כף את הבצק שהתקבל לתוך מחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
לשטוף, לייבש ולנקות את הבולטוס. חותכים פטריות לפרוסות, בצל קלוף לרצועות. מטגנים בשמן צמחי מחומם במשך 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מגישים לביבות כרוב מוכנות עם בולטוס מטוגן.
שרלוט ירקות עם שנטרל
רכיבים:
- 500 גרם כרובית קפואה טריה, 200 גרם צ'נטרל טרי (מבושל) או קפוא, 100 גרם חזיר, 200 גרם לחם לבן, 2 ביצים, 200 מ"ל חלב, 100 גרם גבינה קשה (לדוגמה, רוסית), 1 /2 כפית. אורגנו מיובש, צרור קטן של שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
- בנוסף: שקית אפייה.
הכנה:
מרתיחים את הכרובית במי מלח במשך 5 דקות. לפרק לתפרחות קטנות.
חותכים את הקרום מהלחם. משרים את הפירור בחלב למשך 10 דקות, סוחטים את עודפי הנוזלים.
קוצצים שנטרל באופן שרירותי, חזיר לרצועות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק את השמיר.
מטגנים פטריות וחזיר בשמן צמחי מחומם במשך 4 דקות.
מניחים את כל החומרים בקערה. טורפים פנימה ביצים, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי, אורגנו ושמיר קצוץ. לְעַרְבֵּב.
שים את המסה שהתקבלה על שקית אפייה, מגלגלים. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 25 דקות.
איך לבשל כרוב כבוש עם פטריות
בלוק זה מוקדש איך לבשל בצורה טעימה פטריות עם כרוב, מותססות לחורף.
סלק עם כרוב ופטריות
רכיבים:
- 1 סלק גדול, 250 גרם כרוב כבוש, 200 גרם חזה מבושל מעושן, 100 גרם פטריות פורצ'יני, 1 בצל, 2 שיני שום, 0.5 ליטר בירה בהירה, 50 גרם גרעיני חמנייה קלופים, 30 גרם סוכר, 3 גרם של זרעי קימל, מלח - לפי הטעם, 50 מ"ל שמן צמחי לטיגון.
- לתיוק: 25 גרם בצל ירוק, 10 גרם שמיר.
הכנה:
מרתיחים את הסלק במים רותחים עד חצי בישול במשך 20-25 דקות. מצננים, חותכים את החלק העליון, מסירים את הליבה בעזרת כף.
מקלפים את הבצל והשום. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. חותכים בצל, פטריות וחזה לקוביות קטנות. מעבירים את השום במכבש. מטגנים קלות את החזה המעושן עד שהשומן יוצא. מוסיפים בצל ושום, מטגנים 10 דקות. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי במשך 15 דקות.
מניחים את החזה עם הבצל והשום בסיר, שמים מעל כרוב כבוש, פטריות. מוסיפים זרעי קימל, יוצקים בירה. מוסיפים סוכר, מלח ומבשלים עד שהכרוב רך. הוסף גרעיני חמניות.
ממלאים את הסלק במילוי שהתקבל. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות. כאשר מגישים את המנה הזו של כרוב כבוש ופטריות, מקשטים בבצל ירוק קצוץ ושמיר.
ביגוס עם פטריות בסגנון סלאבי
רכיבים:
- 1 ק"ג כרוב לבן, 500 גרם כרוב כבוש, 300 גרם פטריות (פטריות, בולטוס, שנטרל), 3 בצלים, 100 גרם נקניקיות, 100 גרם בייקון מעושן, 100 גרם סלמי, 200 מ"ל יין לבן יבש, 50 גרם רסק עגבניות, 2 עלי דפנה, 2 שיני שום, צרור קטן של פטרוזיליה, סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
- בנוסף: לְסַכֵּל.
הכנה:
שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. קוצצים את הבצל הקלוף, מטגנים בשמן צמחי במשך 5 דקות. מוסיפים פטריות, מטגנים עוד 15 דקות.
חותכים את הנקניקיות לפרוסות, הבייקון והסלמי לפרוסות, מטגנים על אש בינונית 5 דקות. קוצצים כרוב לבן, מכניסים למים רותחים, מבשלים 10 דקות. לזרוק למסננת.
מטגנים כרוב כבוש בשמן צמחי במשך 20 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מקפיצים על אש נמוכה במשך 7 דקות. קוצצים את הפטרוזיליה דק, מעבירים את השום הקלוף במכבש.
מניחים את כל החומרים בתבנית אפייה, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס טרי ועלה דפנה. יוצקים פנימה יין, מערבבים. מכסים את הכלי בנייר כסף, אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה.
מכשפים עם כרוב כבוש ופטריות
רכיבים:
- כדי להכין כרוב כבוש עם פטריות לפי המתכון הזה, לבדיקה תצטרך: 1/2 כוס מים, 1 כפית מלח, 2 כוסות קמח, 3 ביצים.
- לבשר טחון: 50 גרם פטריות מיובשות, 200 גרם כרוב כבוש קצוץ, 1-2 בצלים.
הכנה:
מבשלים את הכרוב בחמאה. מרתיחים את הפטריות, מסננים את המרק במסננת וקוצצים דק את הפטריות, מערבבים עם הכרוב, מוסיפים מעט מרק ומבשלים עד שהכרוב מתרכך לחלוטין.
מכינים את הבצק (כמו לכופתאות) מקמח, מים, ביצים, מלח. לאחר מכן, מכשפים מבשלים באותו אופן כמו כופתאות. מגישים מכשפים מוכנים על ידי פיזור בצל מטוגן.
איך לבשל לחמניות כרוב עם פטריות: מתכונים עם תמונות
ולסיכום - מבחר מתכונים איך לבשל לחמניות כרוב עם פטריות בבית.
גלילי כרוב עם פטריות וירקות
רכיבים:
למתכון זה לכרוב ממולא עם פטריות, תצטרך: 1 ראש קטן של כרוב לבן, 1 פלפל מתוק, 1 בצל, 1 גזר, 1 קישוא, 150 גרם פטריות טריות, 100 גרם גריסי אורז, 200 גרם שמנת חמוצה שמנה, כמה ענפי פטרוזיליה, מלח לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
הכנה:
שוטפים את גרגירי האורז, מרתיחים עד חצי בישול במשך 10-12 דקות. חותכים את הגדם מהכרוב, מנמיכים את ראש הכרוב במים רותחים למשך 5-8 דקות. מוציאים, מצננים, מפרקים לעלים. אם צריך, חותכים את האמצע הקשוח מהעלים ומקציפים אותם מעט.
מקלפים את הבצל והגזר. מסירים את הגבעול והזרעים מהפלפלים המתוקים.קוצצים את הבצל, מגררים גס את הגזר, חותכים את הקישואים והפלפלים לקוביות. מטגנים ירקות בשמן צמחי במשך 10 דקות. לשטוף, לייבש ולקלף את הפטריות, לחתוך לקוביות, לטגן בשמן צמחי במשך 10-15 דקות. מערבבים עם ירקות, אורז ופטרוזיליה קצוצה, מלח.
שים 2 כפות על כל עלה כרוב. אני ממלא, עוטף במעטפה. מטגנים גלילי כרוב בשמן צמחי מחומם במשך 2-3 דקות מכל צד.
כפי שניתן לראות בתמונה, כדי להכין לחמניות כרוב עם פטריות לפי מתכון זה, אתה צריך לקפל את המוצרים הגמורים למחצה לצורה עמידה בחום עמוקה ולצקת שמנת חמוצה:
אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
לחמניות כרוב עם פטריות
רכיבים:
400 גרם שמפיניון טרי, 1 ראש כרוב טרי, 2 בצלים, 2-3 כפות. כפות חמאה, פלפל ומלח לפי הטעם.
הכנה:
קוצצים את הפטריות המוכנות, מטגנים בשמן. מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ על אש נמוכה.
מערבבים הכל עם אורז מבושל, מוסיפים מלח ופלפל. אחרת, הכל נעשה באותו אופן כמו בהכנת גלילי כרוב ירקות.
עכשיו אתה יודע מה לבשל עם כרוב ופטריות, מה שאומר שהגיע הזמן לנסות את המתכונים האלה בפועל!
