האם אני צריך להשרות חמאה למשך הלילה: עצות לעקרות בית
פטריות חמאה הן פטריות אכילה שעומדות במלואן על שמן. הכובע שלהם מכוסה בעור דביק חלקלק, המגן על גופי הפרי מפני התייבשות. הסרט השמנוני הזה אוסף הרבה פסולת יער, מה שיוצר בעיות במהלך המיחזור. האם ניתן להאיץ תהליך זה בבית עם מים? האם הבולטוס מושרים לפני טיגון, ייבוש או כבישה?
האם אני צריך להשרות שמן חמאה לפני טיפול בחום?
גם קוטפי פטריות מתחילים רבים שואלים שאלה זו. לכן כדאי לברר האם יש צורך להשרות את השמן לפני טיפול בחום.
טיפ חשוב: לפני ניקוי החמאה, כל עקרת בית צריכה לקבוע מה היא תבשל מהם. אם הפטריות הולכות לייבוש, אז זה לא רק לא רצוי להשרות אותן, אלא גם להסיר את העור השמנוני מהכובעים. זה פשוט יהיה מספיק כדי להסיר להבי דשא, מחטים, שאריות של עלים ולכלוך עם מברשת עם זיפים נוקשים. במקרה זה, השאלה: האם יש צורך להשרות את הבולטוס, נעלמת מעצמה. כלומר, לא ניתן לשטוף את שמן החמאה לפני הייבוש.
בשל התכונה הספציפית של שמן, יש להקפיד על כללים מסוימים בעת עיבודם. היות ופטריות מסוג זה הן בעלות מבנה ספוגי והיא מסוגלת לספוג נוזלים במהירות, אין להשרות אותה. למשל, הטיגון יפיק הרבה מים, מה שיפריע להמשך התהליך.
אם תחליט לשטוף את הפטריות, אז זה צריך להיעשות לאחר ניקוי מהסרט הדביק. יש צורך לבצע הליך כזה במהירות, שיעזור להיפטר מהשמן מהחול שנכנס לתוכם. ואם הפטריות מנוקים ושוטפים בצורה גרועה, זה יכול להוביל לזיהום וצמיחת עובש.
האם אפשר להשרות את הבולטוס ללילה או יום?
עם קציר פטריות גדול, עקרות בית מתעניינות לעתים קרובות ב: האם ניתן להשרות בולטוס למשך הלילה? אני חייב לומר שזה מאוד לא מומלץ לעשות זאת. מבנה הכובע דומה לספוג הסופג מים במהירות. בגלל זה, הסרט על המכסה יתנפח, ותהליך הניקוי יהפוך כמעט בלתי אפשרי: החמאה תהיה חלקה, ולא תוכל להחזיק אותם בידיים.
רבים מקפיאים לעתים קרובות פטריות לחורף, אז הם תוהים: האם יש צורך להשרות את הבולטוס למשך הלילה לפני ההקפאה? במקרה כזה גם עדיף פשוט לנקות אותם יבשים, לשטוף אותם בזרם דק של מים קרים, ואז להמשיך לרתיחה לפי המתכון ואז להקפיא.
בדרך כלל, ברוב המקרים, הבולטוס מוחמץ לחורף, שכן פטריות מתאימות ביותר לתפקיד זה. האם אפשר להשרות חמאה יממה לפני תהליך הכבישה?
ישנן פטריות שמשרים מספר שעות או אפילו יום כדי להסיר את המרירות. אבל זה לא חל על שמני חמאה, מכיוון שהם אינם מייצרים מיץ חלבי מר. השריית שמן לזמן ממושך מאוד מזיקה - הם עלולים להפוך לבלתי שמישים.
גם כאן אתה יכול להיעזר בכלל: ראשית, נקו את השמן מהסרט, ולאחר מכן שטפו במים זורמים. אפשר להשרות את הפטריות לכמה דקות ולערבב אותן היטב בידיים. לאחר מכן הכניסו אותו למסננת והמשיכו בתהליכי עיבוד נוספים.
