חמאה מבושלת: מתכונים עם שמנת חמוצה, גבינה ושאר מרכיבים לחורף ולכל יום
פנקו את המשפחה והאורחים שלכם עם תבשילי חמאה טעימים שמתאימים לאופציה זו. קל לבשל אותם בבית, אבל ההנאה מהארוחה הזו תישאר בלתי נשכחת.
חשוב לזכור: לפני כיבוי החמאה יש לעבור טיפול בחום. לשם כך, מנקים אותם מלכלוך וסרט שמנוני, שוטפים אותם תחת מים זורמים ומרתיחים אותם. מרתיחים את הפטריות 20 דקות במים, בתוספת מלח וחומצת לימון. זורקים למסננת או מסננת מתכת כדי לנקז היטב את המים. חותכים ומניחים במחבת עם שמן צמחי חם או חמאה מומסת. לאחר מכן, מבשלים חמאה לפי אחד המתכונים המוצעים.
מתכון לחמאה מבושלת בשמנת חמוצה
המתכון לחמאה מבושלת בשמנת חמוצה מוכנה ל-4-5 מנות למשך 35-40 דקות.
- פטריות מבושלות - 500 גרם;
- גזר - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- בצל - 2 יח';
- מלח;
- חמאה - 30 גרם;
- תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם;
- שמיר ופטרוזיליה.
חותכים את החמאה המבושלת לפרוסות, ממיסים את החמאה במחבת ושולחים לשם את הפטריות. מטגנים על אש בינונית-גבוהה עד שהמים מתאדים לחלוטין.
קולפים וחותכים גזר ובצל לקוביות קטנות, מטגנים בשמן עד לריכוך.
מערבבים פטריות וירקות, ממליחים, מוסיפים תערובת פלפלים גרוסים ומתבלים בשמנת חמוצה.
מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצים לפני ההגשה.
חמאה מבושלת בשמנת חמוצה יכולה להשתלב עם פירה מבושל כתוספת. יש אנשים שמעדיפים להרתיח אטריות או דייסה במקום תפוחי אדמה.
מתכון לחמאה מבושלת משומרת: הכנה לחורף
מתכון שלב אחר שלב לחמאה מבושלת משומרת לחורף יעזור לעקרות בית להפיץ בצורה נכונה ועקבית את כל התהליכים.
- חמאה טריה - 2 ק"ג;
- גזר - 3 יח';
- פלפל מתוק - 4 יח';
- בצל - 5 יח';
- חציל - 3 יח';
- שמן צמחי;
- שום - 5 שיני;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- מלח;
- עלי פטרוזיליה - 1 צרור.
חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות, שמים שמן צמחי חם ומטגנים עד להזהבה.
קולפים ומבשלים ירקות אחרים לפי הצורך לתהליך.
מגררים את הגזר ומוסיפים לפטריות, מטגנים עד לריכוך.
חותכים בצל לחצאי טבעות, חצילים לחתיכות קטנות ופלפל לאטריות.
מערבבים ומטגנים עוד 15-20 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד בכף עץ.
מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל שחור ושום קצוץ דק.
יוצקים פנימה חצי כוס מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
בתום התבשיל מוסיפים למסה פטרוזיליה קצוצה ומיד מכניסים לצנצנות מעוקרות חמות.
מניחים בסיר עם מים חמימים ומעקרים במשך 40 דקות.
מגלגלים את המכסים ועוטפים אותם בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין.
הוציאו למרתף את פחיות שמן החמאה המבושלת המצוננים שהכינו לחורף או הכניסו אותה למקרר במדף התחתון.
בחורף, אתה רק צריך לקבל את ההכנה עם שמנים חלוטים וירקות, ולאחר מכן להוסיף אותו למרק או מרק כרוב 20 דקות לפני המוכנות - מובטחת לך מנה ראשונה חמה עם ארומה יער נעימה.
כרוב מבושל בחמאה בסיר איטי
בעזרת המתכון הבא לחמאה מבושלת, תכינו ארוחת צהריים או ערב טעימה למשפחה שלכם. ואם אתה משתמש במולטי-קוקר במהלך הבישול, אז כרוב מבושל בחמאה ישפר את טעם הפטריות ויעניק לירקות ארומה עשירה. בנוסף, הודות למכשיר המטבח, כל התכונות השימושיות והתזונתיות יישמרו.
- כרוב - 400 גרם;
- גזר - 2 יח';
- חמאה - 400 גרם;
- רסק עגבניות - 3 כפות ל.;
- בצל - 3 יח';
- שמן צמחי - 5 כפות. ל.;
- מים - 300 מ"ל;
- עלה דפנה - 3 יח';
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- בצל ירוק - 1 צרור
מסירים את העלים העליונים מהכרוב, קולפים את הגזר והבצל, שוטפים.
יוצקים שמן צמחי למולטי-סיר וקבעו את מצב "Fry" בלוח.
מגררים את הגזרים, מטגנים 5 דקות ומוסיפים לקערה את הבצל חתוך לטבעות. מטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד.
שמים גזר ובצל בצלחת, מוסיפים שמן לקערת מולטי-קוקר ומוסיפים חמאה מבושלת, חתוכה לחתיכות אקראיות.
מטגנים 7-10 דקות ומוסיפים להם ירקות מטוגנים.
מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב.
חותכים את הכרוב ומשלבים עם שאר הירקות בקערת מולטי כיריים.
מטגנים 10 דקות, מוסיפים מים, שמים עלה דפנה ומעבירים את ה-multi-cooker למצב "Quenching".
מבשלים עם מכסה סגור כ-40-45 דקות, בודקים מדי פעם נוזלים ומערבבים מדי פעם.
יוצקים בצל ירוק קצוץ למולטי-קוקר, מערבבים את התוכן ומשאירים למשך 30 דקות.
חמאה מבושלת בסיר איטי עם כרוב וירקות מושלמת לצום או לצמחונים.
תבשיל חזיר עם חמאה
בשר חזיר מבושל בחמאה יוסיף למנה טעם חריף ובלתי נשכח במיוחד. המנה הזו תמשוך את כל המשפחה והאורחים המוזמנים.
מנה של חמאה מבושלת עם חזיר תהיה מנה עצמאית טובה או תוספת לתוספת של תפוחי אדמה, פסטה או ירקות.
- בשר חזיר - 600 גרם;
- חמאה מבושלת - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- גבינה - 200 גרם;
- שום - 4 שיני;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמיר ובזיליקום.
חותכים את הבשר לפרוסות, טורפים, מגררים עם שום כתוש, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים מעט משני הצדדים במחבת ללא שמן.
מטגנים את הבצל לרבעים בחמאה עד לריכוך.
מוסיפים לבצל פטריות מבושלות קצוצות ומטגנים עד להזהבה.
שמים בשר חזיר בתחתית בסיר עמוק, בצל עם פטריות מעל.
מגררים את הגבינה ומפזרים על השכבה העליונה של המנה.
מכסים ומבשלים 30-35 דקות על אש נמוכה.
ניתן לאפות את המנה בתנור בחום של 190 מעלות למשך 30 דקות.
לפני ההגשה, טוחנים את הריק עם שמיר ירוק קצוץ ובזיליקום.
חמאה, מבושלת בשמנת חמוצה עם גבינה: מתכון
מבין המתכונים הרבים לבישול מנות פטריות, חמאה, מבושלת בשמנת חמוצה עם גבינה, נחשבת לאחד הטעימים ביותר. זה ייראה טוב ליד השולחן במהלך ארוחת הצהריים או הערב עם כל המשפחה.
- חמאה מבושלת - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים;
- בצל ירוק - 5-7 גבעולים.
חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות ומטגנים עד שהירק רך.
ממליחים הכל, מוסיפים תערובת פלפלים, יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
מוסיפים את הגבינה המגוררת לתערובת הפטריות, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
מסדרים על צלחות מנות, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ומגישים.
המנה הזו תהיה מתאבן טוב על שולחן חגיגי, במיוחד שחמאה מבושלת בשמנת חמוצה עם גבינה תשתלב עם כל תוספת. בנוסף, גופי פרי יכולים להתבשל בסירים או בתבנית אפייה גדולה על ידי הכנסתם לתנור למשך 20-25 דקות.
