מילוי פטריות דבש לפשטידות, לביבות וכוסונים: איך מכינים מלית פטריות
פטריות דבש הן אחת מפטריות היער הפופולריות ביותר בשטח הפדרציה הרוסית. גופי פרי אלה גדלים בקבוצות, כך שניתן לאסוף מספר סלים בבת אחת בשטח קטן. פטריות אלו עשירות בויטמיני B, חומצה אסקורבית וסיבים, אשר שימושיים למערכת העיכול האנושית. בנוסף, פטריות דבש הן גופי פרי תזונתיים עם תכולת קלוריות נמוכה.
מגוון רחב של מאכלים מוכנים מחוגי דבש: סלטים, רטבים, מרקים, תבשילים, קציצות, פטה. עקרות בית רבות מעדיפות לשלב את הפטריות הללו עם מוצרי בצק. אני חייב לומר שפטריות דבש מהוות מילוי מצוין לפשטידות, פשטידות, פנקייקים, כיסונים ושאר מעדני קמח. במאמר זה אספנו עבורכם את המתכונים הטעימים ביותר למילוי פטריות. בנוסף, אנו מציעים לכם להכין ריק מתאים לחורף כדי שתמיד יהיה לכם את המילוי המקורי בהישג יד.
הכנת אגרי דבש
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנת פטריות דבש, כי האיכות והטעם של המילוי יהיו תלויים בעיבוד המקדים הנכון, במיוחד אם אתם מתכננים להכין אותה לחורף.
לאחר שהבאת הביתה את גופי הפרי, תחילה מיד לפרק אותם לפי גודלם ומראהם. עדיף להשאיר פטריות צעירות חזקות לכבישה, ואת השאר אפשר לקחת בבטחה למילוי. מסירים את רוב הגבעול וטובלים את הפטריות במי מלח למשך 20-25 דקות. מלח יעזור להיפטר מלכלוך במקומות שקשה להגיע אליהם, כמו גם תולעים, אם יש.
לאחר מכן, יש להרתיח פטריות דבש במים בתוספת של כמה קורט מלח. תהליך הטיפול בחום צריך להימשך לפחות 15 דקות. לאחר מכן מעבירים את גופי הפרי במסננת, מניחים למים להתנקז ומתחילים להכין את המנה הרצויה.
מילוי של פטריות דבש, ביצים ובצל ירוק לפשטידות
לפשטידות מתאימה מילוי של פטריות, ביצים ובצל ירוק. המעדן הזה נחשב לקלאסיקה במאפים תוצרת בית רוסיים.
אפשר גם לטגן את הפשטידות במחבת בכמות גדולה של שמן צמחי, שגם יהיה מאוד טעים ומשביע.
- פטריות מבושלות - 400 גרם;
- ביצת עוף - 4 יח';
- נוצות בצל ירוק - 30 גרם;
- שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.;
- מלח פלפל.
מלית פטריות הדבש לפשטידות תעשה על בסיס 0.5 ק"ג מהבצק המוגמר. אפשר להשתמש בכל בצק שאוהבים, אבל זכרו לדאוג ללישה מראש.
אנחנו שמים מים עם ביצים על הכיריים ומבשלים אותם במשך 10-12 דקות. לאחר מכן אנו מסירים את הנוזל ומיד ממלאים אותו במים קרים, משאירים אותו למשך 15 דקות. ואז אנחנו מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
אנחנו שוטפים את הבצל וגם חותכים אותו דק מאוד, משלבים עם הביצה.
חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות קצת יותר גדולות מהמוצרים הקודמים, ואז שמים אותן במחבת עם שמן צמחי.
מטגנים מעט כדי שהנוזל ייעלם, מכבים את האש ומאחדים עם שאר החומרים.
ממליחים, פלפלים לפי הטעם ומערבבים לתערובת אחידה.
אנחנו לוקחים את הבצק האהוב עלינו ויוצרים פשטידות, מורחים את מילוי פטריות הדבש. לאחר מכן, אנו פועלים לפי שיקול דעתנו - אנו אופים אותם או מטגנים אותם.
מילוי פטריות דבש עם אורז לפשטידה
אבל עבור פשטידות, מילוי פטריות דבש יתאים עם אורז. כל בני המשפחה שלך ירצו לנסות את מוצר הבצק הלבבי והטעים הזה.
למרות הפשטות שלו, מילוי הפטריות יתברר כארומטי להפליא ומשאיר את הפה.
- פטריות מבושלות - 1 ק"ג;
- אורז - 80 גרם;
- בצל - 1 ראש;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
מרתיחים את האורז מראש עד לריכוך ומצננים בטמפרטורת החדר.
קוצצים את הפטריות המבושלות, שמים במחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים קלות.
מוסיפים לפטריות את ראש הבצל הקצוץ דק ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.לפיקנטיות קלה (לא חובה) אפשר להוסיף 1 שן שום.
מכבים את הכיריים, מאחדים את המסה במחבת עם אורז, מלח, פלפל ומערבבים.
המילוי מוכן, כעת תוכלו לקחת בבטחה על עצמכם את עיצוב העוגה ואפייה.
מילוי של אגרי דבש, בצל וגזר לפנקייק
פנקייקים במילוי פטריות הם דרך מצוינת להאכיל את כל המשפחה בארוחת בוקר טעימה. ואתה אפילו יכול להגיש את המנה הזו על שולחן חגיגי ופשוט לראות איך הצלחת ריקה תוך דקות ספורות.
הטעם של הפנקייק תלוי במידה רבה במילוי, אז אתה צריך להיות חכם בבחירתו. המילוי של פנקייקים מדבש, בצל וגזר הוא בדיוק מה שאתה צריך.
- פטריות מבושלות (או קפואות) - 0.5 ק"ג;
- גזר ובצל - 1 יחידה כל אחד;
- שמן חמניות - 3 כפות. ל.;
- שום - טריז אחד;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.;
- תבלינים - מלח, פלפל.
מעבירים את הפטריות במטחנת בשר, מסננים את הנוזלים העודפים.
קולפים את הבצלים עם הגזר, מגררים ומטגנים במחבת עד לריכוך. לאחר מכן מעבירים את המסה המתקבלת דרך מטחנת בשר ומשלבים עם פטריות.
שמים במחבת ומטגנים הכל יחד עד שהנוזל מתאדה.
מוסיפים שמנת חמוצה, שום כתוש, מלח, פלפל ומבשלים כמה דקות.
עכשיו אפשר להתחיל למלא פנקייק במילוי טעים.
מלית פטריות דבש עם גבינה לכופתאות
לאוהבי כופתאות, אנו מציעים מילוי מקורי וטעים מאוד מאגרי דבש. טעמו ידהים אפילו את הגורמה הקפריזית ביותר.
והכל בגלל שהמילוי של הכיסונים לא יהיה ממש רגיל - פטריות דבש וגבינה. פשוט מאוד להכין את המילוי מחומרי דבש לכופתאות.
- פטריות טריות (ניתן להקפיא) - 0.5 ק"ג;
- בצל - 1 חתיכה גדולה;
- גבינה (קשה) - 100 גרם;
- חמאה (מרוככת) - 3-4 כפות. ל.;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
אם אתה לוקח פטריות טריות, אז לאחר ניקוין אתה צריך להרתיח אותן במשך 15-20 דקות. ואם יש לכם גופי פירות קפואים, תחילה הפשירו אותם על ידי העברתם מהמקפיא למקרר והשארתם למספר שעות.
חותכים פטריות דבש לחתיכות ומכניסים למסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.
בינתיים מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל ולאחר מספר דקות מוסיפים את הפטריות. מטגנים את המסה עד שהנוזלים מגופי הפרי מתאדים. זה חשוב מאוד, כיוון שהמילוי הנוזלי ה"מבושל" לא ימנע מכם להיצמד בחוזקה לשולי הכיסונים. הוא יתפשט והמוצר ייסדק במהלך הבישול.
כאשר מסת הבצל-פטריות במחבת מטוגנת מספיק, צריך לכבות את האש ולהניח אותה בצד.
מניחים להתקרר ומוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה גסה, ממליחים, פלפלים ומערבבים.
מילוי פטריות הדבש לכופתאות מוכן, קחו את הבצק האהוב עליכם והתחילו לדגמן!
איך מכינים מלית פטריות לחורף
אפשר להכין את המילוי לפשטידות אגריק דבש לחורף.
זוהי הכנה משתלמת במיוחד, במיוחד באותם מקרים שבהם אתה באמת רוצה לבשל מנה מקורית. בחורף, מילוי פטריות יעזור מאוד ויגוון את התפריט המשפחתי שלכם.
- פטריות מבושלות - 1 ק"ג;
- גזר ובצל - 2 יח';
- עגבניות - 3 יח';
- שום - 3 שיני;
- חומץ שולחן (9%) - 3 כפות. ל.;
- שמן צמחי;
- מלח, תערובת פלפלים טחונים.
מטגנים קוביות בצל וגזר בשמן חם.
חותכים פטריות דבש לחתיכות ומוסיפים למרכיבים הקודמים במחבת. לאחר מכן מוסיפים מיד עגבניות מרוסקות ושום כתוש, מטגנים הכל יחד על אש בינונית 10 דקות.
מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 25 דקות.
10 דקות לפני הכנה, מתבלים במלח, פלפל וחומץ.
מורחים את המסה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
