חזיר עם פטריות צדפות, מבושל בתנור ובתבנית: מתכונים למנות פטריות
רובנו מאוד אוהבים לאכול פטריות ובשר. אני חייב לומר שבשר חזיר נחשב לפופולרי ביותר בקרב מוצרי בשר, מכיוון שהוא מכיל מספר רב של תרכובות חלבון. באשר לפטריות, כמעט כל נציג של גופי פרי ישלים בצורה מושלמת מנות חזיר. בפרט, פטריית צדפה תהיה בהרמוניה מושלמת עם בשר.
חזיר עם פטריות צדפות הוא מנה נפלאה שתתאים גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית דשנה. בשל תכולת החומרים החשובים לגוף, שני המוצרים הללו, בהרמוניה זה עם זה, בהחלט ישמחו את טעמם של האורחים ובני המשפחה שלכם.
אנו מביאים לידיעתכם את המתכונים הטעימים ביותר לבשר חזיר עם פטריות צדפות לכל אירוע.
בשר חזיר מבושל עם פטריות צדפות, גזר ובצל
כאשר לא ניתן לעמוד זמן רב ליד הכיריים, והזמן מתקרב במהירות לארוחת צהריים או ערב, אנו מציעים להשתמש במתכון לבשר חזיר מבושל עם פטריות צדפות. הגישו אותו יחד עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, ואתם מוזמנים לצפות בפרצופים המאושרים של משפחתכם.
- עיסת חזיר - 0.5 ק"ג;
- פטריות צדפות טריות - 0.3 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות בינוניות;
- בצל - ראש אחד גדול;
- שמנת 20% - 1 כף;
- שמן חמניות;
- מלח פלפל;
- תיבול חזיר (לא חובה).
לפני הבישול רצוי להרתיח את פטריית הצדפה במי מלח כ-10-15 דקות כדי שיהיה רך יותר. אתה יכול לקנות פטריות בחנות, אבל אז למנה לא תהיה ארומה כה בולטת של יער.
אז, אתה צריך לקחת את החזיר, לשטוף אותו ולייבש אותו עם מגבת מטבח.
לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את הבשר לרצועות או קוביות בעובי 1X1 ס"מ.
לוקחים פטריות צדפות, מפרידים את הרגליים מהכובעים וחותכים: את הרגליים - לפרוסות דקות, ואת הכיפות - לריבועים קטנים.
קוצצים גזר ובצל בעזרת כל פריסה.
מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת או בסיר עמוק, יוצקים לתוכו את הבצל ומטגנים כ-3 דקות.
אנחנו שולחים את הגזר אחרי הבצל וממשיכים לטגן.
לאחר 5 דקות מורחים את הפטריות לירקות ומטגנים עוד 10 דקות.
בינתיים, על אש גבוהה במחבת נפרדת, מטגנים במהירות את הבשר ואז מפזרים אותו לפטריות.
ממליחים, פלפלים, מתבלים בתבליני בשר, יוצקים שמנת, מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש למינימום.
אנחנו מבשלים את המנה במשך 15 דקות ואוספים במהירות תוצרת בית ליד השולחן. למרות שבקושי תצטרכו לאסוף אותם - הם עצמם יבואו בריצה אל הריח.
חזיר אפוי עם פטריות צדפות בתנור
חזיר אפוי עם פטריות צדפות בתנור הוא מאכל טעים וארומטי מאוד, המהווה חלק בלתי נפרד מכל חג, כולל ראש השנה.
- כל עיסת חזיר - 0.6 ק"ג
- פטריית צדפה - 0.4 ק"ג;
- בצל - 1 יחידה;
- גבינה קשה או מעובדת - 150 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח';
- פפריקה טחונה מתוקה - 1.5 כפית;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל, תבלינים אהובים.
אנחנו שוטפים היטב את החזיר וחותכים לצלחות בעובי של כ-1 ס"מ. אנחנו לוקחים פטיש להכאת בשר ומכותים קלות את המוצר שלנו. מפזרים על כל חלק מלח, פלפל ותבלינים אחרים, משאירים למרינדה.
בינתיים מטגנים במחבת עם חמאה בצל קצוץ דק עם פטריות צדפות. תהליך זה אמור לקחת לך כ-15 דקות.
לאחר מכן טורפים ביצים עם פפריקה טחונה בקערה נפרדת, טובלים כל נתח חזיר במסה זו ומניחים על נייר אפייה משומן.
מורחים על הבשר את תערובת הבצל-פטריות המטוגנים והגבינה המגוררת.
הכניסו את החזיר עם פטריות הצדפות לתנור למשך 40-45 דקות, מחממים מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
איך לבשל חזיר עם פטריות צדפות בשמנת חמוצה
בישול חזיר עם פטריות צדפות לפי המתכון שלהלן הוא פשוט מאוד.זוהי מנה רב-תכליתית שנראית נהדר לחג או לארוחת ערב משפחתית.
- שקדי חזיר - 0.6 ק"ג;
- פטריית צדפה - 0.5 ק"ג;
- שמנת חמוצה שומנית - 5 כפות. ל.;
- עמילן - 25 גרם;
- מים חמים - 200 גרם;
- שמן חמניות;
- תבלינים - מלח, פלפל;
- ירקות טריים או יבשים.
לבשר חזיר עם פטריות צדפות, אתה יכול לקחת גם פטריות יער וגם פטריות קנויות.
אז בואו נתחיל לחתוך את המרכיבים המוכנים הנדרשים ברשימה. חותכים את הבשר ופטריות הצדפות לקוביות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים.
מחממים שמן במחבת ומניחים את נתחי הבשר. ממליחים, מפלפלים ומטגנים עד להזהבה קלה.
מטגנים בנפרד את הבצל והפטריות עד להזהבה ומניחים במחבת עם בשר.
מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים הכל יחד כ-10 דקות.
במהלך הזמן הזה, מערבבים מים ועמילן במיכל, מערבבים היטב עד להיעלמות הגושים. יוצקים את הנוזל שנוצר לתוך הבשר והפטריות, במידת הצורך שוב ממליחים ומפלפלים. מכסים ומבשלים לפחות 40 דקות.
כמה דקות לפני הבישול פותחים את המכסה ומוסיפים את עשבי התיבול.
אפשר להגיש חזיר עם פטריות צדפות בשמנת חמוצה עם כל תוספת: תפוחי אדמה, פסטה, פסטה איטלקית ודגנים שונים.
חזיר עם פטריות צדפות ותפוחי אדמה בסירים
אם אתה רוצה לפנק את בעלך ומשפחתך בארוחת צהריים או ערב טעימה, הקפד לנסות לבשל חזיר עם פטריות צדפות בסירים.
- עיסת חזיר - 0.7 ק"ג;
- פטריית צדפה - 0.4 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- שום - 2 שיני;
- קשת - ראש 1;
- מלפפון כבוש - 2 יח';
- מיונז;
- מלח, תערובת פלפלים טחונים.
חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, קוצצים את המלפפונים לרצועות, חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות. מערבבים את כל ארבעת המרכיבים הללו בקערה אחת, ממליחים, פלפלים ומניחים למרינדה.
בינתיים חותכים את פטריית הצדפה לחתיכות, שוטפים היטב במים ומורחים על מגבת מטבח.
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לרצועות ומניחים בצלחת עמוקה.
אנחנו לוקחים את הסירים, ואז משמנים את התחתית והקירות במיונז.
לאחר מכן, פורסים 3 שכבות: שולחים את הבשר לתחתית, ואז שמים את פטריית הצדפה ומסיימים בשכבת תפוחי אדמה.
ממלאים הכל במיונז מלמעלה ושולחים לתנור למשך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
