פשטידות חול עם פטריות, עוף, גבינה ותפוחי אדמה
פשטידת מאפה עם פטריות היא מנה פופולרית גם בחג וגם בתפריט היומיומי.
שיטה להכנת בצק שומן
אם זו הפעם הראשונה שנתקלתם במתכון כזה, אז אנו מציעים שתכירו תחילה את השיטה האוניברסלית להכנת בצק קצר.
- חמאה או מרגרינה (מהמקפיא) - 220 גרם;
- קמח (חיטה) - 2 כפות;
- ביצי עוף - 1 יחידה;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- מלח - קורט;
- סודה - ½ כפית;
- חומץ - 1 כפית
משפשפים את החמאה על פומפיה גסה ומוסיפים לקמח. ואז אנחנו טוחנים את המסה בידיים שלנו כדי ליצור פירור.
מוסיפים סודה, ספוג עם חומץ, סוכר ומלח.
דוחסים את הביצה לתוך תערובת הקמח ולשים את הבצק - 5-7 דקות.
אנחנו מגלגלים את הבצק שנוצר לכדור, מניחים בקערה עמוקה ומכסים בניילון נצמד.
אנחנו מכניסים למקרר לשעה, ובינתיים אנחנו עסוקים במילוי.
להלן 4 מתכונים לפשטידות פטריות, שהכנתן יכולה להפתיע את הבית והאורחים שלכם.
פאי חול עם פטריות: מתכון קלאסי
אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון הקלאסי לעוגת בצק עם פטריות.
- מאפה קצר - 500 גרם;
- פטריות (קנויות או יער) - 400 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- שמנת או מיונז - 4 כפות ל.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- פטרוזיליה - 4-5 ענפים.
אם רכשתם בצק מוכן בחנות או לשתם אותו בעצמכם, אז זה הזמן להתחיל למלא.
חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומכניסים למחבת עם שמן צמחי. אם אתה משתמש בגופי פרי יער, הרתיח אותם במי מלח במשך 15 דקות והניח לניקוז.
לאחר טיגון הפטריות 5 דקות מוסיפים את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות דקות.
לאחר 10-15 דקות נוספות מלח, פלפל ומוסיפים שמנת, מערבבים.
שולחים למסה פטרוזיליה קצוצה דק, מערבבים שוב ומצננים, מכבים את האש.
מרדדים את קרום הבצק ומניחים אותו בתבנית אפייה, יוצרים את הדפנות. אתה יכול לאפות את העוגה בנפרד במשך 15 דקות, ולאחר מכן לפרוס את המילוי, או שאתה יכול לעשות הכל בבת אחת. במקרה זה, אופים את המנה ב-190 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות.
לחם שורט טעים עם פטריות ועוף
פשטידת כריך עוף ופטריות מתגלה כטעימה וארומטית מאוד.
הגברים שלך יעריכו את זה, כי פטריות ובשר הם אחד השילובים האהובים עליהם.
- בצק לחם קצר - 600 גרם;
- פטריות שמפיניון - 300 גרם;
- פילה עוף (מבושל) - 300 גרם;
- ביצי עוף (מבושל) - 3 יח';
- שמנת - 100 מ"ל;
- קשת - ראש 1;
- גזר - 1 חתיכה בינונית;
- מלח פלפל;
- שמן צמחי.
כשיש לכם את בצק הקצרה לפשטידת העוף והפטריות, אפשר להתחיל למלא. נזכיר כי אתה יכול למצוא את מתכון הבצק בתחילת המאמר שלנו.
בכמות קטנה של שמן צמחי, מטגנים תחילה את הפילה, חתוך לקוביות, ולאחר מכן את הביצים, קצוצות באותו אופן.
בנפרד מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים דק, ואז מוסיפים את הפטריות, מלח ופלפל. יש צורך לטגן את המסה עד שהנוזל המתקבל מהפטריות מתאדה.
עכשיו אתה צריך לקחת את הבצק ולגלגל את העוגה, לשים אותה על תבנית אפייה ולעשות דפנות יפות.
פורסים את המילוי בשכבות: קודם הביצים, אחר כך העוף, ואחר כך הפטריות. יוצקים על הכל שמנת ואם נשארו חתיכות בצק אפשר לפרוס אותן יפה על המלית.
אופים בחום של 190-200 מעלות עד להזהבה.
מתכון לעוגת פטריות וגבינה
מנה רב תכליתית מעניינת שניתן להציג בבטחה גם בחגים.
זה גם נוח לקחת פשטידת חול עם פטריות וגבינה לפיקניקים בחוץ, כי זה משביע מאוד, מה שאומר שהוא ישביע את הרעב בצורה מושלמת.
- בצק לחם קצר - 0.6 ק"ג;
- שמפיניון או פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- בצל - 1 יחידה;
- מלח, שמן צמחי.
למלא:
- גבינה (זנים קשים) - 150 גרם;
- ביצי עוף - 3 יח';
- שמנת - 150 מ"ל;
- עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה) - 7-10 ענפים כל אחד;
- מלח, פלפל שחור;
- אגוז מוסקט - על קצה סכין.
לאחר הלישה של הבצק השורט מכניסים למקרר לחצי שעה.
מנקים את הפטריות מלכלוך, שוטפים במים וחותכים לצלחות דקות.
מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות.
יוצקים כמה כפות שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את הבצל והפטריות. מטגנים את המסה עד שרואים שהנוזלים מגופי הפרי התאדו. מתבלים במלח, מתבלים בפלפל גרוס, מערבבים ומכבים את האש לקירור קל.
להכנת המילוי, לוקחים ביצים גולמיות, טורפים אותן בקערה נפרדת ומוסיפים מלח ופלפל, טורפים קלות.
יוצקים פנימה את השמנת, ואז מוסיפים את הגבינה המגוררת.
שוטפים עשבי תיבול טריים מתחת למים, קוצצים דק ומוסיפים רק חצי למילוי, מערבבים.
הוציאו את בצק הקצרה מהמקרר, גלגלו אותו לפנקייק והניחו יפה על הכלי בו תאפו את הפינוק. יוצרים דפנות לאורך קצוות המיכל ופורסים את המילוי.
מורחים את המילוי באופן שווה על המילוי ומקשטים אותו על ידי לזלף את שאר עשבי התיבול הקצוצים.
אופים את הטעים הזה במשך 35 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.
עוגת בצק מקורית עם פטריות ותפוחי אדמה
מתכון טעים ומקורי לעוגת שומן עם תפוחי אדמה ופטריות יגוון את התפריט היומי שלכם וכמובן אוכל טעים.
- מאפה קצר - 0.6 ק"ג;
- פטריות (כל) - 300 גרם;
- תפוחי אדמה ז'קט - 4 יח';
- שמנת - 5 כפות ל.;
- נוצות בצל ירוק - 10 יח';
- שמיר, פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן זית;
- תערובת מלח, פלפל.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות 5 מ"מ, קוצצים את הפטריות לפרוסות.
מטגנים את הפטריות עד שהנוזל מתאדה, ומוסיפים ירקות קצוצים באמצע התהליך. ממליחים, פלפלים, מערבבים, מסירים מהכיריים, מצננים.
מערבבים את מסת הפטריות עם תפוחי אדמה ומוסיפים מלח במידת הצורך.
מרדדים את הבצק לשכבה ומפזרים אותו בצורה אחידה לתוך התבנית, יוצרים את הדפנות.
מורחים את המילוי ומפזרים את הקרם, ומעל מקשטים את העוגה ברצועות הבצק הנותרות.
אופים עד להזהבה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
