מטריות פטריות, מטוגנות עם תפוחי אדמה ובצל, מתכונים לפשטידות עם מטריות פטריות

מטריות נחשבות לפטריות מגוונות, שכן ניתן להשתמש בהן להכנת מגוון רחב של מנות טעימות שישמחו את האורחים שלכם. בנוסף, הטעם של מטריות דומה מאוד לבשר עוף, מה שישמח את כולם. האפשרות הטובה ביותר למגוון תפריטים משפחתיים הן מטריות מטוגנות.

המנות האלה כל כך מדהימות, שברגע שתטעמו אותן, תבשלו אותן לעתים קרובות למדי, כל עוד פטריות המטריה גדלות ביערות.

אנו מציעים להכין מתכונים למטריות מטוגנות, שניתן לא רק לסגור אותן לחורף, אלא גם לאכול אותן כל יום.

מתכון לבישול פטריות מטרייה מטוגנות לחורף

גרסה זו של מטריות מטוגנות לחורף קלה להכנה, עם מעט מרכיבים.

  • מטריות - 1 ק"ג;
  • שמן רזה - 100 מ"ל;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
  • פלפל אנגלי - 5 יח';
  • Lavrushka - 3 יח'.

פטריות מטרייה, מטוגנות לחורף, מוכנות בכמה שלבים.

מנקים את גופי הפרי מקשקשים, מנגבים את הכיפות עם ספוג וחותכים לקוביות.

מחממים שמן במחבת ומניחים את המטריות הקצוצות.

מטגנים על אש בינונית 40 דקות במכסה סגור, מערבבים מדי פעם כדי לא להישרף.

ממליחים את הפטריות, מוסיפים פלפל גרוס, לברושקה ופלפל אנגלי, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה עוד 15 דקות.

מסדרים את המטריות המטוגנות בצנצנות מעוקרות, מעלים את השמן שנותר במחבת וסוגרים במכסי פלסטיק.

תנו לחומר להתקרר לחלוטין ומקררים.

מטריות, מטוגנות עם תפוחי אדמה, לארוחת ערב משפחתית

מטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה מושלמות לארוחת ערב משפחתית. אפשר להגיש עם סלט ירקות טרי.

  • מטריות - 600 גרם;
  • תפוחי אדמה - 7 יח';
  • מלח;
  • בצל - 4 יח';
  • חמאה - 70 גרם;
  • פלפל לימון טחון - 1 כפית;
  • עלי שמיר ופטרוזיליה - 1 צרור.

קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות דקות.

שמים במחבת חמה, שמים מעט מהחמאה ומטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה, מתבלים במלח ופלפל.

מנקים את המטריות, שוטפים תחת מים זורמים וחותכים לחתיכות גדולות מתפוחי אדמה.

מניחים במחבת שנייה, מוסיפים חמאה ומטגנים עד לריכוך, כ-20 דקות.

קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות ומוסיפים למטריות, מטגנים עוד 10 דקות.

ממליחים את הפטריות, מפזרים פלפל לימון ומערבבים היטב.

תחילה שמים תפוחי אדמה בצלחות מנות, שמים פטריות ובצל מעל ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה או שמיר.

מטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה

האופציה של מטריות, מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה, לא תשאיר את משק הבית שלך אדיש עם טעמו הקרמי.

  • מטריות - 500 גרם;
  • בצל - 5 יח';
  • שמנת חמוצה או שמנת - 200 מ"ל;
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

נקו את המטריות מהקשקשים, שטפו וחתכו את הרגליים וחתכו את הכובעים למספר חלקים.

קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.

ממיסים חמאה במחבת, שמים בצל ומטגנים עד לריכוך.

מוסיפים פטריות לבצל ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים מהמחבת.

כאשר למטריות יש קרום זהוב, ממליחים, מפזרים פלפל ויוצקים שמנת חמוצה או שמנת.

מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

מגישים חם בצלחות מנות.

מטריות פטריות מטוגנות עם ירקות

המתכון לפטריות מטרייה מטוגנות עם ירקות הוא מאכל נפוץ למדי, אבל טעים מאוד.

  • מטריות - 700 גרם;
  • בצל - 4 יח';
  • פלפל בולגרי מתוק - 5 יח';
  • גזר - 2 יח';
  • שמן רזה - לטיגון;
  • מלח;
  • פלפל שחור טחון;
  • Lavrushka - 3 יח'.

באופציה זו יש לטגן בנפרד את כל הירקות והפטריות, ולאחר מכן לשלב ולתבשיל, מה שיאפשר למרכיבים לתת את טעמם וארומה לכל המנה.

מנקים את המטריות, מנגבים בספוג מטבח לח וחותכים לחתיכות, מטגנים עד לריכוך, כ-20 דקות.

קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים עד לריכוך.

קולפים את הגזרים, שוטפים, מגררים בפומפייה גסה, מטגנים בשמן עד להזהבה.

מקלפים את הפלפלים מהזרעים, חותכים לאטריות ומטגנים גם בשמן עד לריכוך.

מערבבים את כל המרכיבים המטוגנים בסיר עמוק, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ולברושקה.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.

מנה רזה כזו עם פטריות וירקות תהיה אופציה מצוינת למי שצום או עושה דיאטה.

מתכון לפשטידות מטוגנות עם פטריות עם מטריות

המטריות מטוגנות עם פשטידות פטריות ישמחו את כל קרובי משפחתכם. מילוי כה מעודן עשוי בפשטות, אבל בפשטידות הוא טעים וארומטי מאוד.

אתה יכול לקחת את הבצק לפי המתכון האהוב עליך, או שאתה יכול להשתמש באפשרות המוצעת.

למבחן:

  • חלב (חם) - 500 מ"ל;
  • סוכר - 1 כף. ל.;
  • מלח - 1 כפית;
  • קמח - 6 כפות;
  • חמאה מומסת - 5 כפות. ל.;
  • ביצים - 3 יח';
  • שמרים מהירים - 1 שקית.

מילוי:

  • מטריות - 500 גרם;
  • בצל - 2 יח';
  • שמן רזה;
  • מלח.

לטיגון:

  • שמן צמחי.

המתכון לפטריות מטרייה מטוגנות מיועד ל-30-35 פשטידות, ואם יש לכם אורחים, הגדילו את מספר המרכיבים.

בזמן שהבצק הלוש עולה, אתה צריך להתמודד עם המילוי.

מנקים את המטריות, שוטפים מתחת לברז וחותכים לקוביות.

מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך, עד שכל הנוזלים מתאדים.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות, מטגנים עוד 10 דקות, ממליחים לפי הטעם.

ללוש שוב את הבצק המוכן, לחתוך חתיכות קטנות, לגלגל לכדורים ולרדד בעזרת מערוך לעוגה.

שמים את המילוי על הבצק, כ-1 כף. ל., ליצור פשטידות ולשים את צד התפר כלפי מטה על מחבת חמה עם חמאה.

כדאי לומר שאם הפשטידות מיועדות לטיגון, ולא לאפייה, אז אסור להשתמש בקמח בחיתוך הבצק. כשמטגנים קמח הוא מתחיל להישרף, והחמאה מתחילה לעשן, מופיע ציפוי שחור על הפשטידות. עבור אפשרות זו להכנת פשטידות, מטוגנות עם פטריות עם מטריות, אתה צריך להשתמש בשמן צמחי: לשמן את השולחן, הידיים ומערוך.

מטגנים פשטידות משני הצדדים עד להזהבה.