emmabrewda.com

פטריות מדורה הן מנה טעימה שמכינים לרוב בפיקניק ביער. שיש קבב מהפטריות האלה מתברר כטעים מאוד, וניתן לבשל אותו לפי מתכונים רבים. יש שתי דרכים לבשל שמפיניון על אש - על רשת ועל שיפודים. כדי שהמנה תהיה טעימה וארומטית, כבישה מראש את הפטריות.

כמו כן, בתהליך בחירת המוצרים והכנת המנה, יש לקחת בחשבון את ההמלצות הבאות:

1. כדי לצלות שמפיניון על אש, בחרו בפטריות בגודל בינוני עם מכסה סגור.
2. אין להשתמש בפטריות כהות ומימיות לבישול, המראה שלהן מעיד על מצב מעופש.
3. השתמשו בשיפודים דקים כדי לחרוז את השמפיניון; רשת מתאים גם לבישול.
4. במהלך הבישול יש לוודא שחום חלש נובע מהאש, אחרת הפטריות לא יטגנו, אלא יישרפו מהר.
5. רצוי להשרות שמפיניון לבישולם על אש לפחות חצי שעה מראש, אבל אפשר אפילו מוקדם יותר.
6. אתה לא יכול לטגן פטריות במשך זמן רב על האש, הם מתבשלים מהר מאוד, אחרת נוזל יקר יאבד, מה שהופך את המנה הזו לעסיסית, טעימה וארומטית.

אם אתם הולכים לפיקניק, תוכלו לבחור במרינדה מתאימה להכנת קבב פטריות מהמתכונים למטה.

שמפיניון במרינדת סויה על האש

מוצרים נדרשים:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• שמן פשתן - 4 כפות;
• 4 כפות. ל. רוטב סויה;
• 1 כפית. אבקת ג'ינג'ר ופלפל ירוק גרוס.

כדי לבשל פטריות במרינדת סויה על אש, עקוב אחר המתכון הבא:

שוטפים את הפטריות, מסירים את הסרט, מייבשים במגבת נייר.

שלבו שמן פשתן, רוטב סויה ותבלינים במיכל אחד.

יוצקים את הפטריות המוכנות עם המרינדה הזו, משאירים אותן למרינדה במשך שלוש שעות.

שמים את השמפיניון הכבוש על רשת, מניחים על גחלים לוהטות ומטגנים 20 דקות.

בישול שמפיניון עם מיונז על האש

כדי לבשל ארוחה על אש תצטרך:

• פטריות טריות - 1 ק"ג;
• 3 עגבניות גדולות;
• מיונז - 200 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• בזיליקום לימון;
• תערובת פלפלים לפי הטעם.

תהליך בישול שמפיניון עם מיונז על אש נראה כך:

1. שוטפים את הפטריות תחת מים זורמים, שמים אותן על מגבת נקייה לייבוש.
2. שוטפים גם את העגבניות, חותכים לפרוסות בעובי של כ-3 ס"מ.
3. מכינים את המרינדה. לשם כך, מערבבים את תערובת המיונז, המלח והפלפל בקערה אחת.
4. שמים את הפטריות ופרוסות העגבנייה בכלי פלסטיק, יוצקים מעל את המרינדה המוכנה, מערבבים הכל בזהירות. מניחים למרינדה למשך 20 דקות.
5. לוקחים שיפודים דקים ומניחים עליהם פטריות ועגבניות, לסירוגין אחד בכל פעם.
6. מבשלים את הירקות הכבושים במשך 15 דקות.
7. מפזרים בזיליקום לימון על המנה המבושלת על האש.

מתכון סיני לשמפיניון על האש

פטריות שמפיניון מבושלות על אש לפי המתכון הזה ימשכו את מי שאוהב מנות סיניות חריפות.

לבישול פטריות טעימות על הגריל בכמות של 1 ק"ג, קח את המרכיבים הבאים למרינדה:

• חומץ שולחן 6% - 1 כפית;
• רוטב סויה - 5 כפות ל.;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• חרדל - 1 כפית;
• 4 שיני שום.

מכינים קבב פטריות לפי המתכון הזה:

1. מקלפים את השמפיניון, שוטפים מתחת למים, מייבשים על מגבת.
2. מוסיפים לפטריות את השום שעבר במכבש, מערבבים היטב.
3. במיכל נפרד מערבבים את כל שאר מרכיבי המרינדה ומוסיפים לפטריות.
4. להשרות 30 דקות, לצלות על הגריל 15 דקות.

איך להשרות פטריות במרינדת מדורה שמנת

לבישול שמפיניון מטוגן על אש במרינדה שמנת, הכינו את המרכיבים הבאים:

• 150 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. קרם;
• מלח פלפל.

השתמשו במתכון הזה לכבישת פטריות לטיגון על אש במרינדה שמנת:

1. מכינים את הפטריות - מקלפים, שוטפים ומייבשים.
2. שמים חמאה בסיר, מניחים על הכיריים וממיסים.
3. מוסיפים את השמנת לחמאה, מערבבים, יוצקים את הפטריות עם תערובת זו ומשאירים למשך 2, 5 שעות, מערבבים מדי פעם.
4. מפזרים פלפל ומלח, משפדים וצולים על הגריל 10 דקות.

איך לטגן פטריות עם ירקות על האש

ביציאה לפיקניק, תוכלו לבשל ירקות על אש באמצעות המתכון הזה.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.7 ק"ג פטריות טריות;
• 300 גרם עגבניות שרי;
• פלפל חריף - 2 יח';
• קישואים - 2 יח';
• שני בצלים;
• שמן זית לרוטב;
• לימון;
• מלח פלפל.

הכנה:

1. שוטפים פטריות שטופות ומקולפות במגבת נייר כדי להסיר לחות.
2. שוטפים את הקישואים במים זורמים, חותכים לטבעות קטנות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
4. חותכים את הפלפל הקלוף לפרוסות דקות.
5. מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה, יוצקים שמן זית ומיץ לימון, מלח ופלפל. משרים במרינדה זו למשך חצי שעה וממשיכים למחרוז לסירוגין ירקות כבושים ופטריות על שיפוד.
6. זמן הבישול של ירקות על אש הוא כ-15 דקות, אין צורך לטגן אותם יותר.

איך להשרות פטריות בשמן זית לצלייה על אש

בשימוש במתכון זה, הפטריות יתבררו כעסיסיות ומשביעות יותר.

זה מושג על ידי עטיפת הפטריות בפרוסות בייקון לפני הצלייה על האש. לפטריות עטופות בבייקון פריך ופריך יש טעם וארומה מיוחדים.

כדי להכין שיש קבב ריחני תצטרך:

• שמפיניון גדול - 12 חתיכות;
• רצועות דקות של בייקון - 12 חתיכות;
• 1 כף. ל. שמן זית;
• חומץ בלסמי, אורגנו, בזיליקום, שומשום - 1 כפית כל אחד;
• מלח פלפל.

מרימים שמפיניון לטיגון על אש באופן הבא:

1. יוצקים את השמפיניון המוכנים עם שמן, חומץ, מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל, מערבבים.
2. משאירים את הפטריות במרינדה למשך 3 שעות.
3. עוטפים כל שמפיניון מוחמץ בבייקון ומחברים אותם יחד על שיפוד.
4. מטגנים את הפטריות על הגריל משני הצדדים עד להזהבה.

בישול פטריות עם גבינה על האש

מנת גריל מעודנת כזו בהחלט תמשוך את משתתפי הפיקניק.

רכיבים:

• פטריות גדולות - 1 ק"ג;
• חמאה - 150 גרם;
• 150 גרם גבינה;
• מלח פלפל

כדי לבשל שמפיניון עם גבינה על האש, עקוב אחר מתכון הצילום הזה:

1. שוטפים את השמפיניון, מקלפים, מפרידים את הרגליים מהכובעים.
2. לגרר את הגבינה.
3. מערבבים את החמאה עם שבבי הגבינה.
4. מוסיפים למסה זו מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים אחרים לפי הרצוי.
5. קוצצים את רגלי הפטריות עם סכין, מוסיפים למסה זו.
6. ממלאים את כובעי הפטריות במילוי. שמים את הפטריות הממולאות על הגריל ומבשלים על האש 7 דקות על גחלים זוהרות.