איך לבשל ג'וליאן עם פטריות ועוף בבצק: מתכונים עם תמונות צעד אחר צעד
ג'וליאן פטריות הוא המנה הפופולרית ביותר בארצנו. הוא מוגש כמתאבן חם במכשירי קוקוט לכל אדם. האם ניתן להכין מנה כזו ב"מאכל אכיל" לחברה גדולה? נסו להכין ג'וליאן עם בצק עוף ופטריות.
כדי להכין מתכון לג'וליאן בבצק, תזדקק לסט מוצרים קלאסי. אתה יכול להשתמש בבצק שנרכש בחנות, או שאתה יכול ללוש בעצמך. עדיף לקחת בצק עלים, שמרים או פילו לנשנוש חם. המנות יכולות להיות קטנות, ל-3-4 אנשים, או שאפשר להכין ג'וליאן במספר רב של צורות בצק לתריסר אורחים.
ז'וליאן עם פטריות ועוף בבצק עלים
אנו מציעים מתכון לג'וליאן בבצק עם תמונות שלב אחר שלב.
- 500 גרם - בצק עלים;
- 400 גרם - פילה עוף;
- 400 גרם - שמפיניון;
- 3 ראשים - בצל;
- 200 גרם - גבינה;
- 200 גרם - שמנת חמוצה;
- 2 כפות. ל. - קמח;
- 50 גרם - חמאה;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים.
מבשלים את הפילטים עד שהם מוכנים, מסננים את המים, מצננים וחותכים לפרוסות.
קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
מוסיפים פילה עוף לפטריות ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח ומטגנים עד להכהה.
מוסיפים שמנת חמוצה, תערובת מלח ופלפל, מערבבים.
מרדדים את הבצק לשכבה דקה, חותכים למלבנים בגודל 8X10 ס"מ. יוצרים מהם סלסלות וממלאים בפטריות ועוף.
מעל רוטב ומפזרים גבינה מגוררת על פומפיה דקה.
שולחים למשך 20-25 דקות לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
המתכון הקלאסי לג'וליאן עם פטריות בבצק
אני רוצה להציע מתכון קלאסי לג'וליאן עם פטריות בבצק.
בדרך כלל מתאבן זה נאפה בצורות מנות. ואם יותר מתריסר אנשים יבואו לבקר, אז בצק עלים יעזור. ז'וליאן עם פטריות בבצק, בסלסילות פריכות או בקופסאות ישמחו את האורחים שלכם בתחכום שלה. בנוסף, המנות הללו בהחלט יספיקו לכולם.
- 700 גרם - בצק עלים;
- 500 גרם - פטריות (שמפיניון);
- 300 גרם - שמנת חמוצה (שמנת);
- 200 גרם - גבינה רוסית;
- 2 יחידות. - כרישה (חלק לבן);
- 1 PC. - ביצה;
- 4 כפות. ל. - שמן זית;
- ½ כפית - תיבול לפטריות;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- פטרוזיליה ושמיר.
חותכים את הכרישה לפרוסות, את הפטריות לקוביות קטנות ומטגנים הכל במחבת בשמן זית 10-15 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל, תיבול פטריות, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות.
יוצקים שמנת חמוצה לתערובת הפטריות, מנמיכים את עוצמת האש ומבשלים עוד 10 דקות.
מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים בגודל 8X8 ס"מ, מסדרים בכלי מאפינס או תבניות מאפינס כך שפינות הבצק מציצים מהתבניות. אתה יכול פשוט ליצור קופסאות בצק עם הידיים.
מסדרים את הג'וליאן בתבניות, יוצקים מעל גבינה מגוררת, סוגרים את פינות הבצק ומברישים בביצה טרופה.
מכניסים לתנור ל-20 דקות, עד שהבצק והגבינה משחימים קלות.
מקשטים בפטרוזיליה ושמיר קצוצים לפני ההגשה.
ז'וליאן עם עוף ואננס בבצק
איך לבשל ג'וליאן בבצק עוף? אם תוסיפו למנה ראשונה אננס משומרים, המנה תדהים בטעמה.
עבור ג'וליאן עם עוף בבצק, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:
- 500 גרם - בצק עלים;
- 400 גרם - בשר עוף;
- 300 גרם - גבינה;
- 3 יחידות. - בצל;
- 200 גרם - אננס (שימורים);
- מלח ופלפל;
- 2 כפות. ל. - קמח;
- 200 גרם - שמנת חמוצה.
- שמן צמחי.
מרתיחים את הבשר, מצננים וחותכים לאטריות דקות.
קוצצים את ראשי הבצל, מוסיפים לבשר ומטגנים בשמן 10 דקות.
מטגנים קמח במחבת יבשה עד להזהבה, יוצקים מעל שמנת חמוצה, טורפים היטב במזלג.
מוסיפים פלפל שחור, מלח, מערבבים, מבשלים עד שמסמיך 5-7 דקות.
חותכים אננס לקוביות קטנות, מערבבים עם בשר.
משמנים את תבניות המאפינס בחמאה, שמים בהן חתיכות של בצק עלים מגולגל דק.
שמים את בשר העוף עם האננס בתבניות, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
אופים ג'וליאן עם בצק בתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות כ-10-15 דקות.
מתכון ז'וליאן בסלסילות בצק שמרים
השנה החדשה בפתח, אז עכשיו כדאי לחשוב על חטיפים על השולחן. אנו מציעים גרסה מוכחת של ג'וליאן בסלסילות בצק שמרים. מנה כזו תתפוס מקום מכובד בתפריט השנה החדשה שלכם.
עם זאת, לפני שמכינים את המילוי עצמו, צריך להכיר את המתכון לסלסילות ג'וליאן בבצק.
- קמח (פרימיום) - 400 גרם;
- שמרים (יבשים) - 20 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- מים - 180 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפית;
- סוכר - 1.5 כפית.
מערבבים קמח מנופה, מלח, סוכר ושמרים.
שלבו חמאה רכה עם קמח ושפשפו היטב בידיים.
מוסיפים מים, ביצה ולשים לבצק רך כדי שלא יידבק לידיים.
עוטפים בניילון נצמד ומניחים ל-30-40 דקות.
ג'וליאן בסלסילות בצק כולל את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם - בצק שמרים;
- 300 גרם - שמפיניון;
- 300 גרם - חזיר;
- 200 גרם - גבינה;
- 200 גרם - שמנת חמוצה;
- 100 גרם - גבינת קוטג ';
- 3 ראשים - קשת;
- 70 גרם - זיתים;
- מלח;
- חמאה;
- פפריקה ופלפל לבן.
קוצצים את הפטריות והבצל, מטגנים בשמן עד לריכוך, עד שהנוזלים מתאדים.
מערבבים שמנת חמוצה עם גבינת קוטג' ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
חותכים את הזיתים לטבעות דקות, מוסיפים לפטריות ומבשלים 5-7 דקות.
חותכים את הבשר לקוביות, מערבבים עם פטריות ובצל, מערבבים היטב.
ממלאים את תבניות המאפינס בבצק מגולגל, מגררים מעט גבינה בתחתית.
שמים את השכבה השנייה של בשר חזיר עם פטריות ובצל, יוצקים על הרוטב ושוב מוסיפים שכבה של גבינה מגוררת.
אופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 25-30 דקות.
ז'וליאן בבצק פילו מתגלה כיפי מאוד ומתוחכם לחג.
הבצק הזה הרבה יותר דק מבצק עלים וקשה להכנה בבית. לכן עדיף לקנות בצק פילו בחנות.
ז'וליאן בבצק פילו: מתכון לתנור
אנו מציעים מתכון לג'וליאן בבצק עם תמונה. מתאבן זה יקשט את השולחן החגיגי שלך וישמח אותך בחן הייחודי שלו.
- 400 גרם - בצק פילו;
- 300 גרם - פילה עוף;
- 30 מ"ל - שמן צמחי;
- 2 כפות. ל. - קמח;
- מלח;
- 200 גרם - שמפיניון;
- 300 גרם - שמנת (11%);
- 200 גרם - גבינת פרמזן;
- 2 יחידות. - בצל;
- 3 שיני שום - שום;
- 1/3 כפית - פלפל אדום גרוס;
- ירקות בזיליקום.
חותכים דק את פילה העוף ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.
קוצצים את השמפיניון והבצל, יוצקים למחבת עם שמן ומטגנים עד להזהבה.
מטגנים קמח עד לקבלת קרם, מערבבים עם שמנת, מלח, מוסיפים פלפל ושיני שום קצוצות דק.
מערבבים ונותנים להתבשל במשך 5-7 דקות עד שמסמיך.
חותכים את בצק הפילו לריבועים בגודל 10X12 ס"מ בעזרת מספריים.
משמנים כל אחד מהריבועים בחמאה מומסת ומניחים 4 עלים אחד על השני, תוך הזזה מתמדת עם כיוון השעון.
שמים ערימה אחת של 4 דפי בצק לתוך הקאפקייקס, יוצרים שקע ומניחים את מילוי העוף, הבשר והפטריות במרכז.
יוצקים את הרוטב מלמעלה, מפזרים פרמזן ומכניסים לתנור.
אופים ב-190 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד להופעת קצוות זהובים של הבצק.
מוציאים מהתנור ומקשטים בעשבי תיבול בזיליקום.
ניתן להגיש ז'וליאן בבצק פילו כארוחת ערב קלה בת מנה, או כנשנוש חם לארוחת צהריים.
