מתכונים לבשר חזיר, תפוחי אדמה ופטריות בתנור, בישול איטי ובתבנית
אם בני המשפחה שלכם חובבי מטבח פטריות, תוכלו להאכיל אותם בארוחת צהריים דשנה באמצעות מרכיבים פשוטים מאוד. אנחנו מדברים על תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות - למנה הזו יש מעריצים רבים, ולהכנתה אין צורך במרכיבים אקזוטיים. להלן מבחר מתכונים כיצד לבשל תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות לארוחה משפחתית או לארוחת ערב.
תפוחי אדמה מטוגנים עם חזיר ופטריות
רכיבים:
- חזיר - 500 גרם.
- שמן צמחי - 1.5 כפות. ל.
- תיבול יבש "אדג'יקה" - לפי הטעם
- תבלינים
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמפיניון - 150 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
- שמנת חמוצה
- בצל ירוק.
שיטת בישול:
כדי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם חזיר ופטריות, יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים בשר ומטגנים.
כשהבשר מקבל קרום זהוב טעים, מתבלים אותו במלח, פלפל, אדג'יקה ועשבי תיבול, מוציאים מהמחבת.
קוצצים את הפטריות ומטגנים במחבת. מוסיפים בצל קצוץ לפטריות.
ממליחים לפי הטעם, מעבירים לבשר. מוסיפים מעט שמן למחבת. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומטגנים עד שהם רכים. 5-7 דקות לפני שהמנה מוכנה, שמים את הבשר עם בצל ופטריות, מערבבים. מעבירים את בשר החזיר המבושל עם תפוחי אדמה ופטריות לצלחות ומגישים.
מתכון לתפוחי אדמה עם פטריות ובשר חזיר בסיר איטי
- עיסת חזיר טרי 500 גרם
- שמפיניון טרי 500 גרם
- שמן צמחי לטיגון
- גזר בינוני 1 חתיכה
- תפוחי אדמה 1 קילוגרם
- בצל גדול 1 חתיכה
- עלה דפנה לפי הטעם
- מלח לטעימה
- גרגרי פלפל שחור לפי הטעם
- מים קרים טהורים 2 כוסות
- פטרוזיליה טריה
כדי לבשל תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות במולטי-קוקר, שטפו את הבשר היטב תחת מים חמים זורמים והניחו אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין, אנו מנקים את הבשר מוורידים, סרטים ושומן עודף. כעת חותכים את הרכיב לחתיכות קטנות ומעבירים אותו לקערה קטנה.
בעזרת סכין מקלפים את הבצל ושוטפים היטב במים זורמים. לאחר מכן, הניחו את הרכיב על קרש חיתוך וקוצצים דק לקוביות. יוצקים את הבצל הקצוץ לצלחת חופשית וממשיכים להכנת הגזר.
בעזרת חותכן ירקות, קולפים את הגזרים ולאחר מכן שוטפים אותם היטב במים חמימים זורמים. לאחר מכן, הניחו את הירק על קרש חיתוך ושפשפו אותו עד לשבבים עם פומפיה גסה. יוצקים את הרכיב הכתוש לצלחת נקייה.
אנו מקלפים את תפוחי האדמה בעזרת חותכן ירקות ואז שוטפים אותם היטב תחת מים חמים זורמים כדי להסיר את שאריות האדמה ולכלוך אחר. כעת מניחים את הפקעות על קרש חיתוך וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו מעבירים את הירקות הקצוצים לקערה קטנה וממלאים לחלוטין במים קרים רגילים כדי שתפוחי האדמה לא יתקשרו עם האוויר.
אנחנו שוטפים את השמפיניון היטב תחת מים חמים זורמים ומניחים אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין, במידת הצורך, אנו מנקים את הכיפות והרגליים של הפטריות מהמקומות שהתקשו. כעת טוחנים את החומרים לחתיכות ומעבירים אותם לקערה קטנה ורפויה.
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת רב-הבישול והפעל את מצב "אפייה". מיד לאחר מכן, שמים כאן את נתחי החזיר, סוגרים את מכסה המכשיר ומבשלים את הבשר במשך 20 דקות.
לאחר הזמן המוקצב, מוסיפים למחבת שבבי גזר, בצל קצוץ ושמפיניון. מערבבים הכל ביסודיות עם מרית מטבח וממשיכים לבשל את המנה באותו מצב עוד 15-20 דקות.אנחנו מבשלים את כל המרכיבים בסיר איטי.
לאחר מכן, פתחו את המכסה של המכשיר החשמלי והניחו כאן את חתיכות תפוחי האדמה. אל תשכחו לשפוך מלח לפי הטעם, לשים כמה עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. כעת ממלאים את כל המרכיבים במים נקיים וקרירים, מערבבים הכל היטב בעזרת מרית מטבח וממשיכים לבשל תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות. לשם כך, סגור את מכסה ה-multi-cooker והגדר שוב את מצב "אפייה" למשך 50 דקות.
חזיר אפוי בתנור עם תפוחי אדמה ופטריות
רכיבים:
- קילוגרם אחד של עיסת חזיר;
- חצי קילו פטריות טריות;
- בצל אחד;
- שמן (זית או חמניות);
- שישה תפוחי אדמה;
- מאה גרם גבינה חצי קשה;
- מלח, תבלינים.
שיטת בישול:
כדי לבשל חזיר אפוי עם תפוחי אדמה ופטריות, הבשר נשטף, מרוקן וחותך לחתיכות שטוחות. מורחים על משטח שטוח ומקציפים בפטיש, משפשפים במלח ופלפל.
את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לעיגולים. מתבלים ומתבלים בשמן.
תבנית אפייה משומנת בשומן ועליה מורחים את הבשר. תפוחי אדמה פרוסים מונחים מעל. אופים בתנור במשך שלושים וחמש דקות.
בינתיים קוצצים בצל ופטריות, מטגנים במחבת.
גבינה מגוררת. מוסיפים את המרכיבים הללו לתפוחי אדמה עם בשר ומבשלים עוד חצי שעה.
תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות
רכיבים:
- מאה גרם של פטריות;
- קישוא אחד קטן או קישוא אחד;
- חציל;
- חמש עגבניות שרי;
- פלפל בולגרי אחד;
- שלושה תפוחי אדמה;
- טימין ורוזמרין טריים;
- סלרי;
- שבע מאות גרם של עיסת חזיר;
- רטבי עגבניות וסויה;
- צ'ילי וטחון, מלח.
שיטת בישול:
להכנת תבשיל חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה, חותכים את הבשר לחתיכות, את הירקות קוצצים לקוביות, ואת הפטריות קוצצים דק. מפזרים בתחתית המולטי-קוקר מלח ים ותבלינים. שמים את הבשר בקערה, מוסיפים רוזמרין, קוביות חצילים ועגבניות חתוכות לשניים.
מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, פטריות, טימין, פלפל חריף וסלרי. מעל רוטבי סויה ועגבניות. סגור את ה-multi-cooker והפעל את הפונקציה "Quenching".
חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר איטי
רכיבים:
- שלוש מאות גרם של עיסת חזיר (ללא שומן);
- מאתיים גרם פטריות;
- שמנת חמוצה בעלת עקביות בינונית;
- חמישה תפוחי אדמה;
- בצל אחד;
- מלח, תיבול;
- שלושה שולחנות. כפות שמן;
- ירוקים טריים.
שיטת בישול:
להכנת תפוחי אדמה מבושלים עם חזיר ופטריות לפי המתכון הזה, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות (כל אחת שניים על שני סנטימטרים).
קערת ה-multi-cooker משומנת בשמנים צמחיים ופונקציית "Fry" מוגדרת. מטגנים את הבשר משני הצדדים כעשר דקות.
לאחר מכן מוסיפים פטריות קצוצות וממשיכים לטגן. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לרצועות, קוצצים דק את הבצלים ומכניסים לסיר איטי.
איך לבשל תבשיל תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות בסירים
רכיבים:
- בשר חזיר (עיסת) - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- כרוב לבן - 200 גרם.
- רסק עגבניות - 3 כפות. ל.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- מלח, פלפל לפי הטעם
- פטריות כבושים - 150 גרם.
- גבינה מגוררת - 150 גרם.
- יְרָקוֹת
שיטת בישול:
כדי לבשל חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה לפי מתכון זה, משמנים את האפונה בשמן צמחי. קוצצים דק את הכרוב ומניחים בסירים. למעלה עם קוביות תפוחי אדמה. חותכים את הבשר לחתיכות. קוצצים את הבצל והגזר. מטגנים את הבשר במחבת, ואז שמים את הירקות, מטגנים. ברגע האחרון מניחים את רסק העגבניות ומחממים אותה. מניחים את החזיר עם הירקות על תפוחי האדמה. יוצקים את מרק הבשר כך שיכסה את הבשר.
שמים את הפטריות הכבושות על הבשר. לפרוס עשבי תיבול טריים. מכסים את התבניות בנייר כסף ומכניסים לתנור. אופים כשעה, עד שהכרוב רך. לאחר מכן מוציאים, מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה ומניחים לעוד 5-7 דקות. מגישים בשר חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בסירים.
מתכון צלי עם חזיר, תפוחי אדמה ופטריות
רכיבים:
- קילוגרם אחד של עיסת חזיר;
- שבע מאות גרם של פטריות;
- קילוגרם אחד של תפוחי אדמה;
- שני גזרים;
- שני בצלים;
- מלח, תיבול;
- חמאה ושמן צמחי.
להכנת צלי עם חזיר, תפוחי אדמה ופטריות, הבשר נחתך לפרוסות קטנות, הבצל נחתך לחצאי טבעות, הגזר נחתך לטבעות. את תפוחי האדמה חותכים לפרוסות גדולות. הבשר מטגן משני הצדדים עד להזהבה.
פטריות מטגנים בחמאה, מוסיפים להן בצל וגזר. מערבבים עם בשר, תפוחי אדמה ומערבבים. מעבירים לסיר תבשיל או לקלחת. מוסיפים מים ושמנת חמוצה, משאירים לתבשיל כשלושים דקות.
מתכון לבשר חזיר צרפתי עם פטריות ותפוחי אדמה
רכיבים:
- צלעות חזיר - 3 יח'.
- תפוחי אדמה - 4 יח'.
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן צמחי
- מיונז
- פטריות (שמפיניון או כל אחר) - 200 גרם.
- גבינה מעובדת כמו "גל" או "דרוז'בה" - 1 pc.
- בצל - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 100 גרם.
- ירוקי טימין
שיטת בישול:
כדי להכין את המנה הזו מחזיר, פטריות ותפוחי אדמה, יש להכות את הבשר. משמנים כלי אש בשמן, מוסיפים בשר, מלח ופלפל.
משמנים כל חלק במיונז. מצננים מעט את הגבינה המעובדת ומגררים על הבשר. קוצצים דק את הבצל ומפזרים את הגבינה. מגררים פטריות או קוצצים דק ולשים בצל, מפזרים טימין.
מגררים גבינה קשה ומפזרים צלעות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מתבלים במלח ופלפל, שמים בין נתחי החזיר. משמנים מעט עם מיונז מעל. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-40 דקות עד לריכוך. מגישים חזיר בצרפתית עם תפוחי אדמה ופטריות לשולחן, מפזרים עשבי תיבול.
איך לבשל חזיר עם פטריות, גבינה ותפוחי אדמה
חזיר אפוי עם תפוחי אדמה ופטריות "אמרלד"
רכיבים:
- חצי קילו עיסת חזיר;
- שבעה תפוחי אדמה;
- מאתיים גרם פטריות;
- שני בצלים;
- פלפל שחור טחון;
- כוס חלב;
- שתי ביצי קנטינה;
- גבינה חצי קשה;
- מלח;
- שני שולחנות. כפות קמח;
- חמאה.
שיטת בישול:
כדי לבשל חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור, הבשר נחתך למנות, מונח על השולחן ומוכה. ואז כל נתח בשר משופשף מעט במלח ופלפל.
מטגנים בשר משני הצדדים במחבת עם חמאה.
את תפוחי האדמה מקלפים, מקלפים וחותכים לטבעות. מטגנים במחבת אחרת עד להזהבה.
פטריות קצוצות דק ומטוגנות קלות.
את הבצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות. את הגבינה מעבירים על פומפיה.
טורפים ביצים עם בלנדר עם חלב חם, מוסיפים קמח וגבינה.
נתחי בשר מונחים במרכז תבנית האפייה, תפוחי אדמה מונחים מסביב, פטריות מעל. כולם יוצקים ברוטב חלב וביצים. מפזרים בצל.
חזיר עם פטריות, גבינה ותפוחי אדמה אופים בתנור כ-40 דקות.
חזיר אפוי עם תפוחי אדמה ופטריות
רכיבים:
- בשר חזיר (חלק כליות) - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 600 גרם.
- פטריות (כבושים) - 200 גרם.
- מלח, פלפל לפי הטעם
- בצל - 3 יח'.
- חומץ פירות (תפוח, ענבים) - 3 כפות. ל.
- מיונז - 100 מ"ל.
- גבינה - 140 גרם.
כדי לבשל תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות בתנור, חותכים את הבשר למנות (~ 150 גרם). מקציפים בפטיש קולינרי, מלח ופלפל.
חותכים את הפטריות לפרוסות (גדולות, לפי טעמכם).
קולפים את הבצל, חותכים לטבעות, מלפפון חמוץ בחומץ.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות דקות.
משמנים תבנית אפייה בשמן. מסדרים את הבשר על תבנית אפייה. שמים תפוחי אדמה על הבשר, מפזרים קלות מלח. שמים מעל את הפטריות, ואז את הבצל שנסחט מהחומץ. מזלפים מיונז (לא הרבה בכלל) ומפזרים גבינה.
אופים תפוחי אדמה עם חזיר ופטריות בתנור שחומם מראש ל-180`C למשך 40 דקות, מגישים חם. לא צריך רוטב או תוספת לבשר כזה. אפשר, אם רוצים, להגיש סלט ירקות.
חלצי חזיר אפוי עם פטריות
- 480 גרם בשר חזיר (חלציים),
- 200 גר' פטריות
- 40 מ"ל חלב,
- 4 ביצים,
- 160 גר' גבינה קשה
- 40 גרם שומן חזיר,
- 160 גרם לחמניות,
- 20 גרם פטרוזיליה,
- 600 גרם תפוחי אדמה
- תבלינים לפי הטעם.
החלציים נחתכים לחתיכות, טורפים, ממליחים, פלפלים ומכניסים לחלב לשעתיים, לאחר מכן מרטיבים בביצים טרופים, מגלגלים בגבינה קשה מגוררת, מפזרים זרעי קימל ומטגנים על שומן חזיר עד להזהבה. כיכר חתוכה לפרוסות, מרטיבים בביצים, מגלגלים בגבינה מגוררת, מפזרים זרעי קימל ומטגנים. קוצצים את תפוחי האדמה ומטגנים עם הפטריות.
מנת החזיר המוגמרת עם פטריות ותפוחי אדמה מעוטרת בעשבי תיבול.
